Сәбіз - Әлемде тамақ әзірлеуде кеңінен қолданылатын өте таралған өсімдік. Сәбіз салаттарға, сорпаларға, күрішке, көкөністерге қосылады. Олар қызанақ кейін танымал екінші шырын жасайды.
Аспаздық қосымшалардан басқа, сәбіз денені нығайту үшін қолданылады, себебі оған пайдалы қасиеттері бар. Бұл қызғылт түсті тамыр өсімдігі витаминдер мен минералдардың ажырамас көзі болып табылады.
- Сәбіз және оның құрамы
- Сәбіздің пайдалы қасиеттері қандай?
- Шикі сәбіздің артықшылықтары
- Сәбіз шырынын ішу неге маңызды?
- Пісірілген сәбізді пайдалану дегеніміз не?
- Ерлер мен әйелдерге арналған сәбіздің артықшылықтары
- Сәбіз шарлары пайдалы және оларды қалай қолдануға болады
- Сәбіз денеге зиян келтіре алады, нюанстарды түсінеді
Сәбіз және оның құрамы
Сәбіздің жеуге жарамайтын бөлігі 100 г әртүрлі элементтер топтары үшін келесі композицияға ие.
Витаминдер:
- Бета-каротин - 12,03 мг;
- A (ER) - ретинол және каротин - 2000 мкг;
- B1 - тиамин - 0,062 мг;
- В2 - рибофлавин - 0,071 мг;
- В5-Пантотен қышқылы - 0,3 мг;
- B6 - пиридоксин - 0,1 мг;
- B9 - фолий қышқылы - 8,95 мкг;
- C - 5.021 мг;
- E (ТЭ) - токоферол - 0,4 мг;
- H - биотин - 0,062 мкг;
- К - филлоквинон - 13,1 мкг;
- ПП - 1,1 мг.
- Темір - 0,71 г;
- Мырыш - 0,4 мг;
- Бор - 200,1 мкг;
- Алюминий - 324 мкг;
- Йод - 5,21 мкг;
- Флюорин - 54 микрограмм;
- Мыс - 81 мкг;
- Ванадий - 99,3 мкг;
- Селен - 0,1 мкг;
- Марганец - 0,21 микрограмм;
- Хром - 3.07 мкг;
- Никель - 6,05 мкг;
- Молибден - 20,6 мкг;
- Кобальт - 2 мкг;
- Литий - 6,045 мкг.
- Калий - 199 мг;
- Хлор - 63,2 мг;
- Фосфор - 56 мг;
- Магний - 38,1 мг;
- Кальций - 27,5 мг;
- Натрий - 20 мг;
- Күкірт - 6 мг.
- Калория - 35 ккал;
- Су - 87 г;
- Көмірсулар - 6,8 г;
- Моно және дисахаридтер - 6,76 г;
- Диеталық талшықтар - 2,3 г;
- Ақуыздар - 1,31 г;
- Аш - 1,03 г;
- Май - 0,1 г;
- Органикалық қышқылдар - 0,31 г;
- Крахмал - 0,2 г
Сәбіздің пайдалы қасиеттері қандай?
Сәбіз жыл бойы сақталады, себебі олар ұзақ сақтау мерзімі бар, сондықтан пайдалы қасиеттері жыл бойына қолданылады.
Гипертониялық сәбіз қан қысымын төмендетуге көмектеседі. Сондай-ақ, сәбізді пайдалану атеросклероздан, варикоз тамырларынан, инсульттерден және басқа жүрек-қан тамырлар ауруларынан пайда болады, өйткені бұл өсімдік құрамындағы бета-каротин көптеген пайдалы қасиеттерге ие және бүкіл денеге жағымды әсер етеді.
Сәбізді пайдалану кезінде көмірсулар алмасуы нормалдандырылған. Бұл сонымен бірге ас қорытуды қалыпқа келтіреді. Семіздіктен зардап шегетін адамдарға арналған талшығы талшықты қажет етпейді. Сонымен қатар, сәбіз іш қату, геморроймен күресуге, токсиндерді, токсиндерді, ауыр металдардың тұздарын тазартуға көмектеседі.
Сәбіз ағзаның жасушаларына әсер етеді, атап айтқанда, бүйрек пен бауырдың жасушалары жаңартылып, тазартылады. Холеретикалық және диуретикалық қасиеттері бар, сондықтан түбірлік көкөністі тамақтандыру - холелитиаздың алдын алудың бір түрі.
Көкөністердің антиоксиданттық қасиеттері ұзақ уақыт бойы зерттелді және әртүрлі ауруларды тудыратын коакциалды радикалдарды байланыстыруға қабілетті екендігі дәлелденді.
Сонымен қатар, сәбіз косметологияда қолданылады. Оның негізінде, әжімдерді болдырмайтын және теріні әдемі және серпімді етіп жасайтын маска жасаңыз.Бұл зауыт жараның, іріңді жараларды және терідегі күйіктерді емдеуде де қолданылады, себебі ол жараның емдік әсері бар.
Шикі сәбіздің артықшылықтары
Шикі сәбіз дене үшін әсіресе пайдалы, оның нәтижесінде оны пиллинг арқылы ғана жейді. Ол қандағы холестеринді төмендете алады және оны пайдалану қан тамырлары мен жүрек ауруларының жақсы алдын-алу болып табылады.
Егер сіз сәбізді жиі жеп отырсаңыз, инсульт тәуекелін 70% -ға азайтуға болады. Ондағы элементтер мидың қан айналымын ынталандырады, ал тамырлар үшін көкөністегі калий пайдалы.
Көптеген ғалымдар, құрамында бар бета-каротиннің арқасында, сәбізді емдеу қатерлі ісік ауруларын азайтуға көмектеседі деп сенуге бейім. Түбір бұл аурудан зардап шегетін адамдар үшін пайдалы (рак клеткаларының өсуін тоқтатуға қабілетті).
А витамині мен бета-каротин терінің, шырышты қабықтың, тістің, құмның күйіне жағымды әсер етеді.
Сәбіз шырынын ішу неге маңызды?
Сәбіз шырыны оның пайдалылығы мен дәміне байланысты өте танымал. Онда көптеген витаминдер бар,организмнің қорғаныш функцияларын күшейте алады, ал көктемгі маусымда, әсіресе қажет болған кезде, апельсин түбірі көкөніс шырыны авитаминозмен күресуге көмектеседі.
Сәбіз шырыны жүйке жүйесіне жағымды әсер етеді, ол оны тұрақты етеді. Пайда ас қорыту бұзылыстары, несеп тас аурулары және бауыр аурулары байқалады.
Мейірбике аналары осындай сұйықтықтың пайдасын бағалай алады, себебі сәбіз шырыны емшек сүтінің сапасын жақсартады. Сонымен қатар, ол сыртқы пайдалануда. Лосьондарға жаралар, күйіктер, жаралар үшін қолданылады және сыртынан және ішінен дерматит пен псориаза үшін ұсынылады.
Белгіленген түбірдің шырынын пайдалану тұрақсыз психикалық адамдарға көрсетіледі, себебі оның элементтері ынталандырушы және жағымсыз әсерлерін жеңуге көмектеседі.
Сәбіз шырынына жататын тағы бір қасиет - бұл адам ағзасындағы меланинді алу қабілеті, яғни ол әдемі тандың пайда болуына жауапты. Сондықтан көп әйел таңқурай немесе жағажайға бармас бұрын сәбіз шырынын ішуді қалайды.
Пісірілген сәбізді пайдалану дегеніміз не?
Көптеген пісірілген сәбіз пайдалы.Диетологтар қант диабетімен ауыратын адамдарға пісірілген сәбізді жеуге кеңес береді, себебі ол шикізатқа қарағанда 34% көп антиоксиданттардан тұрады.
Қайнатылған сәбіздегі калория мөлшері 100 грамм үшін 25 ккал құрайды. Пісірілген тамыр көкөністерінде фосфор, кальций, темір, йод, ұшпа өндіріс және эфир майлары тұздары бар.
Пісірілген сәбіз пюресі көптеген аурулардан денені қорғайтын фенолдарды қамтиды. Күнделікті диетада қант диабетімен ауыратын, инсульттан зардап шегетін, гипертониядан, дәрумені жетіспейтін және Альцгеймер ауруы бар адамдарға қажет.
Дегенмен, пісірілген сәбіз тек жеңілдіктер ғана емес, сонымен қатар өнімнің шикізат түрінде зиян әкелуі мүмкін. Мәселен Барлық осындай проблемалар үшін қолдануға тыйым салынады: асқазан-ішек жолдарының ауруларын күшейту, терінің өзгеру түріндегі сыртқы өзгерістердің көрінісі.
Алайда, бәрі өтіп бара жатқанда, сәбізді жеуге кеңес беріледі, өйткені ол көптеген пайдалы заттардың көзі болып табылады.
Ерлер мен әйелдерге арналған сәбіздің артықшылықтары
Көптеген адамдар «Сәбіз ерлер мен әйелдерге теңдей ме?» Деген сұраққа қызығушылық танытады.Кейбір сарапшылардың пікірінше, жыныс маңызды емес, ал басқалары, керісінше, бұл критерийді өте маңызды деп санайды. Бірақ шындық қайда? Оны анықтайық.
Сәбіз ерлер үшін
Сәбіз ерлердің потенциалына жағымды әсер етеді. Оның зәр шығару-жыныстық жүйесінің әртүрлі ауруларының пайда болуының алдын-алу шарасы болып табылады және әртүрлі ыдыс-аяқтарды дайындауға тұрақты түрде пайдалану ерлердің қуатын арттырады.
Бұдан басқа, бұл тамыр өсімдігі денеде калий қорларын толықтыруға көмектеседі.
Сәбіз шырынын ауыр физикалық күш салудан кейін қабылдау ұсынылады. Бұлшықетті тонусты алып келуге көмектеседі, шаршауды жеңілдетеді, ауырсынуды жояды.
Әйелдерге арналған сәбіз
Әйелдер үшін сәбіз де пайдалы. Әйелдердің денесі еркекке қарағанда тезірек қартаюы және осы процестің белгілері сыртқы көріністе жылдамырақ көрінетіні белгілі. Бұл жағдайда сәбіз косметикалық ретінде қолданыла алады.
Көкөніс шырыны маскалары пигментацияны жасырады, теріні барқыттай етеді, бет әлпетін тазалайды. Сәбізді жеу жасуша деңгейінде жасартуға көмектеседі.
Целлюлитке қарсы күресте, әйелдер сексіне көп көңіл бөле отырып, сәбіз де пайдалы әсерге ие болады. Көптеген диеталар бұл төмен калориялы өнімді қамтиды. Бірақ, калория мөлшері төмен болғанына қарамастан, сәбіз қоректік өнім болып табылады.
Уақытша сәбіз күнін босатуды ұйымдастыруға рұқсат етіледі. Олардың арқасында ішек түрлі жағымсыз манипуляцияларсыз тазаланады.
Жүктілік кезінде әйелдің денесіне сәбізді қолдануға ерекше көңіл бөлінеді. Фолий қышқылы, тамырда қамтылған, жүктілікті жоспарлау кезінде, тіпті тұжырымдамаға дейін міндетті түрде денеге кіруі керек.
Оның жетіспеушілігі ұрықтың дұрыс емес дамуын және тіпті жүктілік жағдайын тудыруы мүмкін. Сәбіздегі витаминдер мен микроэлементтер ананың денесі үшін де маңызды.
Сәбіз шырыны денеге жұмсақ седативті әсер етеді, демалуға, ұйықтауға және тынығуға көмектеседі.
Сәбіз шарлары пайдалы және оларды қалай қолдануға болады
Көптеген бағбандар зауыттың жоғарғы жағын пайдаланбайды, бірақ оны жай ғана кесіп тастайды. Олар мұны бекер жасайды, себебі сәбіздің шыңдары емдік қасиеттерге ие және тамақ дайындау кезінде қолданылады.
Үндістанда сәбіз шарлары сорпа мен басқа да тағамдарға қосылады. Сіз оны салаттарға, картоп-сәбізге арналған дәмдеуіштерге қосып, құймаққа құйып, бәліштерді толтырып, ыдыс-аяқтарды безендіре аласыз. Кептірілген сәбіз шыңдары шай сияқты пісірілген.
Сәбіз шыңдарының пайдалылығын түсіну үшін С витамині бар екендігін білу жеткілікті, сонда ол лимонның бірдей мөлшерінен әлдеқайда көп. Ол сондай-ақ құрамында калий, кальций және хлорофилл бар. Соңғысы сүйектерді және бұлшықеттерді күшейтеді, қанды, бүйрек үсті бездерін және лимфа түйіндерін улы уыттан тазартады.Сәбіз жапырағының құрамында бұл өсімдіктің тамыры құрамында жоқ өте сирек кездесетін К дәрумені бар. Бұл қан қысымын төмендетеді, метаболизмді қалыпқа келтіреді және K дәруменін үнемі тұтыну жүрек ауруы мен остеопороздың алдын алу болып табылады.
Томат шайы бүйрек ауруларын емдеуде және іштің күресуінде диуретик ретінде пайдаланылады. Шыңдардың шешіміХалық емдеу кезінде, босану кезінде қолданылатын, жатырдың ынталандырады.
Сонымен қатар, ғалымдар шөптердегі сәбіз тамырда жоқ селенді қамтиды. Селен - бұл қатерлі ісік ауруларын алдын-алу, иммундық жүйені нығайту. Сәбіз бірге пайдаланылғанда ол таблеткалармен салыстырғанда жақсы сіңіріледі.
Сәбіз пайдалы қасиеттері де, қарсы қасиеттері де бар:
- адамның теріге тиетін аллергиялық реакциясы, бөртпе және тітіркену болуы мүмкін;
- ұлтабар ұлулардың өршуін;
- асқазан жарасының күшеюі;
- ішектің қабынуы және жұқа ішек.
Сәбіз денеге зиян келтіре алады, нюанстарды түсінеді
Адам ағзасына сәбилердің артықшылықтары өте зор, және біз білдік те. Дегенмен, сәбіз денсаулығына зиян келтіруі мүмкін нюанстар бар. Осылайша, осы тамырды шамадан тыс пайдалану арқылы, адамның терісі сары түсуі мүмкін және егер бұл орын алса, тұтынылған сәбіз мөлшерін азайту қажет.
Мұндай сыртқы реакция дененің артық А витамині мен каротинді емдеуге қабілетсіз екенін көрсетеді. Көбінесе, бұл балалармен кездеседі, өйткені бауыр әлі күнге дейін бұл элементтерді толықтай өңдеуден өтпейді.
Сәбізді қолдануға қарсы көрсетілімдер арасында жоғары қышқылдығы жоғары асқазан жарасына, он екі және он екі және он екі асқазан ішектің гастриті көрсетіледі.
Әрине, сәбіз көптеген артықшылықтарға ие және оның пайдалы қасиеттері іс жүзінде дәлелденген, бірақ бәрібір пропорцияны сезіну керек. Витаминдер мен басқа қоректік заттардың максималды мөлшерін алуға ұмтылу үшін денсаулықты және дененің жалпы жағдайын нашарлатуға болады.
Сондай-ақ пайдалы «сәбіз» заттарын өсімдік майларымен ғана болған жағдайда жақсы сіңіретінін есте сақтау маңызды.
