Ет және жалған саңырауқұлақтардың айырмашылығы, әдеттегі саңырауқұлақтардан көбік мүкін қалай ажыратуға болады

Бал саңырауқұлақтары ең танымал агар саңырауқұлының бірі болып саналады.

Әрине, мұздатылған немесе маринадталған түрде оларды супермаркетте оңай сатып алуға болады, бірақ жасанды жағдайларда өсірілген саңырауқұлақ, оның орманды әріптесінен гөрі дәм мен хош иіс емес.

Дегенмен, саңырауқұлақтарды олардың өмірін қауіптеп жинап, тамақтандыруы керек екенін өте жақсы түсіну керек.

Саңырауқұлақтарды қайда және қашан жинау керек, саңырауқұлақтың сипаттамасы

«Бал аюы» - Бұл әр түрлі отбасылар мен саңырауқұлақ түрлері үшін қолданылатын танымал атау, әртүрлі уақытта түрлі жерлерде өсетін көрінісіне ұқсас. Саңырауқұлақтардың кез-келген түрін кез-келген кеңістікте, мүмкін, тек пермафрост аймағынан басқа кездестіруге болады.

Атауынан көрініп тұрғандай, бұл саңырауқұлақтар әдетте үлкен топтарда ағаштар мен ағаштарда (тірі немесе өлі) өседі, бірақ кейбір бұталарға немесе әлсіреген ағаштарға, орманның шетіне және тіпті шалғындыға ыңғайлы сезінетін түрлер бар.

Саңырауқұлақтар өсіп келе жатқан сұраққа жауап олардың ең танымал түрлерінің аттарынан келеді, тиісінше, саңырауқұлақтар жыл бойы дерлік жиналуы мүмкін: тамыз айынан қазан айына дейін - тамыз айынан қазан айына дейін, жазда - тамыз айынан қазан айына дейін, тамыз айынан қазан айына дейін.

Тұтастай алғанда, балауызды тану оңай. Бұл, әдетте, сақина юбкасымен безендірілген, түсі бар, қоңыр түсті (ақшыл балдан қараңғыға дейін, жасына және өсу орнына байланысты) икемді, жұқа және өте ұзын (кейде 15 см) бағаналы саңырауқұлақ.

Қақпақ - ламельдер, талғампаз, әдетте дөңгелектенген. Үлкен ересек саңырауқұлақтың қалпағы тегіс қолшатырға ұқсайды, ал жас жарты шарда шағын таразымен жабылған. Түрлі түрдегі қалпақшаның тоны кремді, сары немесе тіпті қызыл болуы мүмкін. Бұл бал агарының барлық түрлеріне тән жалпы сипаттама.

Неге сіз саңырауқұлақтарды «егіздердің»

Оның барлық тартымдылығына байланысты, саңырауқұлақтар қайтадан елеулі тәуекелге ұшырайды, өйткені бұл саңырауқұлақтарда тек жеткілікті тәжірибелі саңырауқұлақ таңдай алатын көптеген «егіздер» бар.

Жалған және жеуге жарамды саңырауқұлақтар бар, алайда тек бір түрі жалған саңырауқұлақтар арасында шын мәнінде улы болса да, қалғандары жеуге жарамсыз немесе шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтарға жатады, алайда себетіңіздегі күмәнді үлгіні болдырмау үшін не жинап жатқанын білу керек.

Жалған саңырауқұлақтардың қауіптілігін түсіну үшін олардың атын ойлану жеткілікті. Бұл - саңырауқұлақтар, олардың жеуге жарамды контейнерлеріне ұқсас, олар сол шарттарда және сол уақытта шын саңырауқұлақтар сияқты өседі.

Саңырауқұлақ ұстаушылардың айтуынша, жеуге жарамды саңырауқұлақты улыдан ажыратуға болатын бірыңғай ережелер жоқ, тек сіз екеуінің де белгілерін анық біліп, оларды сол жерде тануға үйрену керек.

Каталогтағы немесе арнайы веб-сайттағы жеуге жарамды саңырауқұлақтың және оның егізшінің сипаттамасын мұқият оқып шығыңыз, екеуінің де суреттерін және фотосуреттерін қараңыз, барлық айырмашылықтар мен сипаттамалардың сіз үшін анық екенін және тек аң аулаудан кейін ғана тексеріңіз.

Саңырауқұлақ ұстаушының кінәсін болжау туралы өзгермейтін ережесін ұмытпаңыз: кез-келген күмән саңырауқұлақты дереу тастап кету керек дегенді білдіреді.

Қалыпты саңырауқұлақтарды жалғаннан қалай ажыратуға болады

Жаңа саңырауқұлақ жинаушылар үшін маңызды сұрақ - жеуге болатын саңырауқұлақтарды жалғаннан қалай ажыратуға болады.

Бұл сыртқы (пішін, түс, және т.б.), сондай-ақ иіс және тіпті дәмі арқылы әртүрлі сипаттамалармен жасалуы мүмкін.

Көріну тәжірибесі

Ең сарғасатын сарымсақты жалған жолмен ажыратуға мүмкіндік беретін ең тән ерекшелігі бар «юбка» деп аталатын, (аяқтағы мембраналық сақина), жалған үлгілерде жоқ.

Жеміс-жидек саңырауқұлақтары әдетте жарқырап тұрады, «жеуге жарамды» қарағанда «қақпақтарды» тудырады. Ыңғайлы көлеңкесі қарапайым және непобедимым болып табылады, ал күкірт-қызыл және күкірт-сары түс бар.

Жалған жалған балда, жеуге жарамайтын, шляпке тән шкаласы жоқ. Жоғарыда айтылғанымыздай, бұл тараздар балауыздың жасына ену қабілетіне ие және осылайша сіз ескі саңырауқұлақтардағы бұл айырмашылықты көре алмайсыз.

Бірақ, біріншіден, бал саңырауқұлақтары көп мөлшерде өседі, ал жалпы «букетпен» әрдайым кіші жастағы адамдарды табуға болады, екіншіден, жеуге жарамды саңырауқұлақтар бір немесе басқа белгілердің болуымен ерекшеленеді, ал оның жоқтығы (таразы бар; қабылдауға болады), өйткені дұрыс емес көлеңкеді қате түрде жалған жолмен лақтырып тастаған дұрыс.

Шляпаның астында шляпаны қараңыз. Жалған бал агарикасында пластиналар сары немесе қараңғы-зәйтүн болып табылады, олар жеуге жарамды сарғыш-ақ немесе крем-түстен тұрады.

Саңырауқұлақтың иісі

Етсіз және улы саңырауқұлақтардың иісі аңқыған иісі бар, саңырауқұлақтардың шынайы иісі жағымды.

Соңында, жеуге жарамды бал агарының целлюлозасы дәмге жағымды, ал жалған агарлар айтарлықтай ащы.

Дегенмен, улы саңырауқұлақтарды дәміне қарай тану - бұл өте қауіпті жаттығу, сондықтан оған жүгінбеу керек.

Бал агарының дәмі

Шын мәнінде, жоғарыда сипатталған барлық параметрлердегі нәтижелерді мұқият зерттеу қателіктерден аулақ болуға мүмкіндік береді. Тыныш аулаудың сүйікті әуесқойы екі сыртқа ұқсас саңырауқұлақтар арасындағы айырмашылықты оңай сезінсе, жаңадан жинаушы әсіресе мұқият болу керек, өйткені түсі, иісі және дәмі сияқты ұғымдар әртүрлі адамдардан өзгеше болады.

Осындай проблемаларды болдырмау үшін, «аң аулау» алдында, осы саңырауқұлақтар өсіп келе жатқан кезде және осы орманда қандай саңырауқұлақтарды жинауды жоспарлап отырсыз.

Жоғарыда айтылғандай, әртүрлі жерлерде және әртүрлі уақытта саңырауқұлақтардың әртүрлі түрлері өседі, бұл егіздерге де қатысты.

Мысалға, қыс мезгілі өте кеш саңырауқұлақтарға жатады, олардың жемісі күздің аяғында басталады және қыстың соңына дейін созылуы мүмкін, сондықтан, айталық, қаңтар айында (өлімнен кейінгі бал агаралары пайда болады) дерлік өлі ормандарда осындай саңырауқұлақтар өте танымал.

Бірақ біз жалған саңырауқұлақтар арасында айтқан жалғыз шынайы қауіпті улы саңырауқұлақ - күзгі көлеңкеде қате болуы мүмкін күкірт-сары реңк. Бірақ шын мәнінде, бұл саңырауқұлақтар арасындағы айырмашылық өте маңызды, сіз жай ғана мұқият, мұқият және ақылмен ойлану керек.

Көптеген саңырауқұлақ энциклопедияларында саңырауқұлақтың сипаттамасына, мысалы, ашық саңырауқұлаққа, ең жақсы түрде түс үлгісімен жүретініне назар аударылады. Мұндай әдебиеттерді оқу жеткіліксіз.

Саңырауқұлақты «тірі» көруге немесе кем дегенде кәсіби және әуесқойдың фотосуреттерінің ең көп санағын көру керек. Саңырауқұлақтардың пайда болуы жас ерекшеленеді, сол түрлердің өкілдері өсу орнына қарай айтарлықтай ерекшеленеді.

Ішімдік тәжірибесінің ерекшеліктері, жиналған саңырауқұлақтардың саны

Қуырылған саңырауқұлақтар - керемет нәзіктік, бірақ бұл саңырауқұлақтардың тағамға дайындалуы кейбір ерекшеліктерге ие.

Ең алдымен, саңырауқұлақтың аяғы, әсіресе оның төменгі бөлігі өте қатал екенін ескеру керек, сондықтан гурмандар тек осы саңырауқұлақтың қақпағын жейді. Саңырауқұлақтарды сорпаларды, қуыруды, тұзды немесе тұзды дайындауға қолдануға болады.

Жаңадан жиналған саңырауқұлақтар тез қараңғыланады, сондықтан олар дереу өңделуі керек. Егер сіз орақ дайындауды қажет етсеңіз, саңырауқұлақтар орман қоқыстарын тазалап, ескі, құрт немесе бүлінген үлгілерді тоңазытқышқа жіберіңіз (терең терең мұздатуды жақсы қолдануға болады), онда оларды бір жылға сақтауға болады.

Екінші әдіс - ең қарапайым материал - кептіру. Саңырауқұлақтарды ашық ауада кептіруге болады, немесе процесті жылдамдату үшін - арнайы кептіргіш көмегімен немесе ең төменгі ыстықта ашық пеште.

Барлық қалған жағдайларда саңырауқұлақтар ағын суға мұқият жуылады. Содан кейін олар қайнаған тұзды суға түсіп, бес минут қайнатады. Коакцияланған ақуыз болып табылатын көбік көбікті қылшықпен алып тастау керек.

Содан кейін су ағызып, жаңадан қосылады, қайтадан қайнатуға әкеліп соғады, саңырауқұлақтар саңырауқұлақтар табаға түсуге дейін шамамен жарты сағат бойы қайнатылады. Содан кейін, олар артық судан босатылған, содан кейін әртүрлі ыдыс-аяқтарды дайындауға арналған доңызырғышқа лақтырылады.