Әдемі және пайдалы, бақшадағы шөптермен бірге гүлді төсек қалыптастыру

Кез келген тағам дәмдеуіштер талғамды дәмі пайдалана отырып қосуға болады. Сіз табу қиын болып жақсы бағамен кез келген дүкенде оларды сатып, бірақ жиі қысқы балғын шөптер алады. Біз сізге өз саяжай құрылыстарының кезінде жасалуы мүмкін өсіру оның шөптер, тізімін ұсынамыз.

Татымды шөптерді қайдан қою керек

Сіз шөптерді кез-келген жерде орналастыра аласыз, бастысы - витаминдер көшетінің шкаласын анықтау. Сіз оларды араластырып, бақшасында немесе үйдің терезесінен отырғызасыз. Егер дәмді шөптерді отырғызуды шешсеңіз, онда олар үшін кірпіш немесе тастармен бірнеше аймаққа бөліп, төсекке төсек жасаңыз. Татымды шөптер үйге жақын болуы керек екенін ескеру маңызды. Терезедегі дәмдеуіштердің кішкентай қоймасы ауа райына қарамастан немесе маусымға қарамастан шөптерге жылдам қол жеткізуге мүмкіндік береді, бірақ олар фитолампалармен жасанды жарық беруі керек.

Берілетін шөптер тізімі

Бақшаға өсірілетін дәмді шөптер, біз сіздерге осы тізімде ұсынамыз.

Кориандер

Ежелгі уақытта кориандр тағам дайындау және медицинада қолданылған. Бұл жылусыз отбасына қосылған жыл сайынғы зауыт. Сондай-ақ, кориандрдың басқа атауы - қытай ақжелегі немесе cilantro бар.

Штоктың биіктігі 70 см жетеді. Жапырақтары - кең пышақпен, кең лобами. Гүлдер педунколлердің ұштарында кішігірім және қолшатырдықтар. Олар маусымда немесе шілдеде гүлдейді. Қолшатырлар тұқымдар болғандықтан, қолшатырлар кесіледі. Қолшатырлар кептіріліп, сығылып, қағаз қаптарға сақталады.

Кориандр - шығыс Жерорта теңізіне жатады. Зауыттың тарихы ежелгі Грецияда б.э.д. 1400 жылдан басталады. Кориандтер клоповник деп атала бастады, себебі жаңа піскен жапырақтар қателесіп жатады. Бұл дәмді шөп алғаш рет римдіктердің дәмділігі ретінде қолданылған. Содан кейін ол Англияда танымал болды, сосын Америкаға колонизировалась. Coriander алғашқы жапырақтардың пайда болуымен бірге қолданылады және кез-келген салаттарға, сорпаларға, негізгі ыдысқа және соустарға қосылады.

Кептірілген жемістер кориандрдың құндылығына ие. Оларды жағымсыз иіспен тамақтандыруға болмайды, бірақ кептірілген болса, хош иісті анизаға ұқсайды. Құрғақ жемістер Бородино нанында, шұжықтарда, балық консервілерінде, тұздықта және ірімшіктерде қолданылады.

Эфир майлары кориандр тұқымынан дайындалады, себебі оларда С және А дәрумендері, крахмал, қант, азотты заттар мен майлы майлар бар.

Сонымен қатар, пайдалы қасиеттері арқасында, кориандр медицинада қолданылады, шөп дәрілерді дайындауда. Олар ас қорытуды жақсартады және жаралар мен гастрит үшін қолданылады. Олар сондай-ақ басқа да дәрілерде қолданылады - антисептикалық, ауырсыну және холеретик. Пневмония және бронхиттің экспританттары ретінде тұқымдар мен кориандрдің жасыл жапырағының оттығы қолданылады.

Ақжелкен

Қолшатыр отбасының бөлігі болып табылатын және дәмдеуіш ретінде пайдаланылатын татымды шөптің басқа түрі - ақжелкен немесе тас балдыры деп аталады. Ақжелкен Еуропадағы өте танымал. Ол жаздың басында гүлдейді және жаздың соңына дейін күзге дейін жеміс бере бастайды. Бұл дәмдеуіштер витаминнің бай мазмұнымен гректердің қасиетті өсімдіктеріне тиесілі. Парслей бета-каротин бар сәбізден асып, А провитамині бар.

Ол Витамин, калий, темір, магний, инулин және фолий қышқылынан тұрады.

Эфир майы арқасында бұл өсімдік суыққа арналған. Профилактикалық ретінде қолдануға болады. Ақжелкен шырыны жүрек ауруына қолданылады. Егер сіз артық салмақ болсаңыз, онда ақжелкен жапырақтары мен аскөк сығындысы бар ақжелкен құюды ішуіңіз керек.

Ақжелкен косметологияда - ағартқыш маскаларда да қолданылады. Шөп сепкіштерден құтылуға көмектеседі және бетіне сау жарқыл береді. Бұл дәмді өсімдік тағам дайындау кезінде негізгі дәмдеуіш ретінде қолданылады. Декорациялық ыдыс-аяқтар үшін және хош иістендіргіш ретінде қолдануға болады.

Қымбатты

Көпжылдық тасшөпті өсімдік Labia отбасының бір бөлігі болып табылады. Бұл бұт биіктігі 40 см дейін өседі. Қымбатты гүлдер мамыр айында аяқталады және қыркүйек айына дейін аяқталады.

Қымызда эфир майлары, шайырлар, ащы, минералды тұздар және флавоноидтар бар. Ол ызылдаған, кофе, квинич және хлорогендік қышқылдарды қамтитын антипиротер, диуретикалық және седативтикалық ретінде тағайындалады. Невральгия мен неврозбен, асқазан-ішек жолдарының ауруларымен, ішектің спазмы мен атониттерімен тағайындау.

Таймның өткір ащы дәмі және жағымды күшті иісі бар. Қымбатты жапырақтары негізінен тамақ дайындау кезінде қолданылады. Оларды көкөністерден және сорпалардан дәнді бұршақтардан қолдануға болады.

Қуырылған ет тағамдары тминмен қосылған, дәмді хош иістендірілген. Пісіру кезінде шелпек дәмін жақсартады және кез-келген торт пен бәлішке дәм береді. Ол темекі шегетін балық пен ет өнімдерінде, сондай-ақ қызанақ, қияр және асқабақтың құрамында қолданылады.

Аскөк

Аскөк - бұл қолшатыр отбасының жыл сайынғы зауыты. Отан - батыс және орталық Азия.

Ежелгі Египет папирусында аскөк алғаш рет айтылған. Зауыт асқорытуды жақсарту үшін жаяу жүру кезінде қолданылған. Грекияда азық-түлік және медицинада қолданылған, сондай-ақ аскөк шоқтарынан жасалған. Римдіктер бұл жәндіктерді қорқытатын байламдарды жасады. Аскөк C, B2, A, P, PP, B6, кальций, фосфор, магний, темір және калий дәрумендерін қамтиды.Осы бай химиялық құрамы арқасында аскөк жоғары қоректік құндылыққа ие.

Салаттарға балғындық, балық, ет, сорпа және соустар дайындау үшін пісіруге пайдаланылады. Оның дәмді дәмі мен хош иісі болғандықтан, банкаларды сақтау үшін салыңыз. Тұқымдар мен аскөктен алынған сығындылар парфюмерлік және басқа косметикалық өнімдерге қосылады. Эфир майы негізінде кремдер, одеколон және тіс пастасы жасалады.

Сонымен қатар, аскөк жүрек ауруларында қолданылатын анетин сияқты дәрі-дәрмектерді жасауға белсене қатысады. Зауыт лактацияны, көруді және диурезді жақсартады. Аскөк жапырақтары тұнбалары диуретикалық және антиспаздық ретінде пайдаланылады.

Sage

Salvia officinalis жиі өзінің мини-бақшасында отырғызылып, медицинада да, аспаздықта да қолданылады. Отаны шалфей Жерорта теңізі деп саналады. Кептірілген шалфей тамақ дайындау кезінде қолданылады. Сорпа, күріш тағамдары, салаттар, майлы ет және ет тартылған ет қосылады. Бұл пісірілген балықтың дәмін жақсартады. Шаянды тағамды дайындағанша 5-10 минут қосыңыз.

Оның тамырларында кумарина және оның тұқымында майдың 30% бар.Зауыт қабынуға қарсы, гемостатикалық, күшті қасиеттерге ие. Ол сондай-ақ ангина, неврит, қант диабеті, бронхит, күйік, тері ауруларын, сондай-ақ бүйрек және бауыр ауруларын емдеуде қолданылады.

Орегано

Орегано бақшасында өсіп келе жатқан көпжылдық шөптердің тізімін басқарады. Ореганның иісі тимьянаға ұқсайды. Зауыт биіктігі 90 см жетіп, тамыры бар. Жапырақтары ұзын және түкті сабақтарының. Гүлдер кішкентай, қызғылт-күлгін түсі бар, қобалжу тәріздес өсімдікке бөлінген. Орегано шілдеде және тамызда гүлдейді.

Зауыттың үстіңгі бөлігі медицинада қолданылады. Гүлдену кезінде сорпалар жиналады және кептіріледі.

Орегано бөріткен, қабынуға қарсы, антисептикалық, анальгетиктер, холеретикалық, тыныштандырғыш және гемостатикалық қасиеттерге ие.

Орегано құрамы: флавоноидтер, борсық, фитонцидтер, эфир майлары, фенолдар (Carvacrol және Thymol), C, B1 және B2 дәрумендері бар.

Орегано тек тамақ дайындау мен медицинада ғана емес, косметикада да қолданылады.Бет пен денеге арналған лосьондар, шашты күшейтетін бальзамдар, парфюмерлер. Орегано балыққа, ет тағамдарына, сорпаларда пісіріледі. Шұжыққа қосыңыз. Үйдегі орегано дәм мен сығынды береді.

Таррагон

Таррагон жусанға ұқсайды. Отан - Моңғолия. Бұл өсімдік сондай-ақ tarhun немесе dragoon шөп деп аталады. Ол B1, B2, A, C, магний, калий, каротин, кумарин, аскорбин қышқылы, фосфор, ащы және темір дәрумендерінен тұрады.

Бірінші рет 17-ші ғасырда француздар тамақ пісіргенде эстрагон қолданылған. Енді лимон шырынын, жемістер мен жидектерді ұштастыра отырып, дәмдеуіш ретінде пайдаланылады.

Сабақтар маринадтарға және тұздығына арналған. Ол сондай-ақ, салат киюге ұқсайды. Таррагон - бұл көкөніс, жеміс, саңырауқұлақтың дәмі мен хош иісін сақтайтын консервант. Кептірілген жапырақтары ет, көкөніс, балық және жұмыртқа тағамдарына арналған бөтелке тағам ретінде беріледі, сондай-ақ сорпа, сорпалар, тұздықтар салынады.

Алкогольсіз сусындар эстрагоннан жасалған және жапырақтары бай дәмі үшін шарап пен ликерлерге қосылады. Араб дәрігерлерінің пікірінше, бұл зауыт тыныс алуда, апатияны жояды және иммундық жүйені нығайтады.

Таррагон жапырақтарында адам ағзасына ауырсыну, ауырсыну, ұйқысыздық пен созылмалы аурулар үшін тыныштандыратын эфир майлары көп.

Ақшалар

Жалбыздың бірнеше түрі бар: лимон, алма, бұйра жасыл және бұрыш. Жалбыз туралы сөйлесіңіз.

Жалаңаш отаны - Жерорта теңізі. Кейбіреулер өздерінің бақшасында жалбыз жасап, кейбірі дәріханаларда сатып алады. Онда көптеген мэнтол, кальций, темір, магний, фосфор, калий, мырыш, мыс және марганец бар. Минералды эфир майы косметология, парфюмерия және медицинада қолданылады. Пісіру кезінде жалбыз безендіру және дәмдеу ретінде қолданылады. Медицинада ол айнуы мен ас қорытуды жақсартады. Ол тыныштық пен анальгетиктер қасиеттеріне ие, ішек функциясын жақсартады, седативті қасиеттерге ие. Асқазан және ішек спазмы үшін қолданылады.

Пісіру кезінде жалбыз эфир майы түрінде қолданылады, ал жалбыз майын кондитерлік өнімдерде қолдануға болады. Тұтқа жапырақтары қой мен құс етіне қосылады.

Ол желе, сироп, компот және жеміс сусындарын өндіруде қолданылады.

Лимон шөптері

Лимон шөптері цитронелла, лимонграсс және лимонграсс деп аталады. Оның бадам және лимон дәмі дәмі бар цитрус хош иісі бар. Лимон шөптерінің отаны - Малайзия. Ол 1 метрге дейін өседі. Онда А, В, С дәрумендері, никотин қышқылы және май қышқылдары бар. Зауыт бақтың пайдалы шөптерінің тізімін басқарады.

Пісіру кезінде ұнтақ түрінде жаңа піскен және кептірілген өсімдік сабақтары қолданылады.

Бұл зауытты азиялық асханаларда пайдаланыңыз. Бұл тағамдар, сорпа, карри, теңіз өнімдері, тауық еті, сиыр және шошқа етіне қосылады. Лимон шөптері тоник және ынталандырушы әсерге ие. Мықты бактерицидтік және антисептикалық қасиеттері бар. Лимон шөпі шоғырлануды жақсартады және шаршауды және оның салдарын жояды.

Лимонграс негізінде Тайланд асханасында салқын шай сусыны жасаңыз. Кокос піскен десерттерде және сүт пен жаңғақ қосылған кәмпиттерде де цитонелла қосылады.

Fennel

Fennel - балдыркөк отбасына тиесілі көпжылдық өсімдік. Зауыт биіктігі екі метрге дейін өседі. Бұл аскөк және аскөкке ұқсайды. Fennel шілдеде немесе тамызда гүлдейді. Отан - Оңтүстік Еуропа. Ежелгі дәуірде ол дәмдеуіштер мен дәрі-дәрмек ретінде қолданылған.

Фенхельдің хош иісі анис ликеріне ұқсайды. Зауыттың жемісі ас қорыту процесін жақсарту үшін қолданылады. Асқазанның құрамына кварцетин, камперол гликозиді, флавоноидтер рутин, анетол, С және В дәрумендері жатады.

Асқазан негізіндегі есірткі ас қорыту бездерінің секреторлық белсенділігін арттырады, диуретик және экскагент ретінде әрекет етеді. Фенхель лактацияны ынталандырады және антигенді белсенділікке ие.

Зауыттың жапырақтары тамақ дайындау кезінде қолданылады. Ет пен балықтан жасалған тағамдарға, сондай-ақ салаттарға қосылады. Тұқым маринадтарға және сорпаларға қосылады. Және аскөк тұздығы суық балықпен жақсы өтеді.

Мелисса

Көпжылдық жасыл лимон бальзамдары ерекше иіс пен иіспен бақшада өсіріледі.

Биіктігі 80 см дейін өседі.Барлық жаз гүлдері ақ гүлдер.

Мелиссада эфир майлары, розмарин, кофе қышқылдары, флавоноидтар, бөртпе, каротин және С витамині бар.

Мелиссада лимон дәмі мен иісі бар. Терапевтік мақсаттарда лимон бальзамының үстіңгі бөлігін гүлдермен пайдаланыңыз. Бұл өсім организмді күшейтеді және күшейтеді, тыныс алуды жояды және мидың басылуына көмектеседі.

Мелисса сонымен қатар парфюмерлік және диеталық өнімдерде қолданылады. Шөптен және мелисса жапырақтары дәмдеуіштер ретінде пайдаланылады және сорпа, салаттар, тұздықтар, өсімдік тағамдары, балық және құс етіне қосылады. Лимон бальзамы, раушан және жалбыз тоник пен сергіткіш сусындар шығарады.

Рубарб

Рубарб - көкөніс, бірақ жеміс ретінде дайындалады. Зауыттың жапырақтары мен түбірі тек сабақтарды ішетін, улы деп саналады. Зауыт қарақұмықтың отбасына кіреді. Отан - Орталық Қытай.

Үстінде C, B, PP, каротин, пектин, калий, фосфор және магний дәрумендері бар. Анемия мен туберкулезге қарсы рауқарды, сондай-ақ қышқылдықты қалыпқа келтіру үшін пайдаланыңыз. Зауыт жеңіл және жүрек жұмысына оң әсер етеді, дәрілік мақсаттар үшін, рауқарды тамыры мен тамырын қолданыңыз. Бұл ас қорыту процестерін жақсартады, денені тонусты ұстайды, жасартады және тез қартаюды болдырмайды. Рубубтың тәтті және қышқыл дәмі арқасында олар салаттар, тұздықтар, джемдер, джемдер, бәліштер, бәліштер, компоттар мен желе жасайды.

Шөптерді жинау және кептіру ерекшеліктері

Зауыттың үстіңгі қабатын пайдаланып кептіруге арналған. Олар толық дамуы кезеңінде, яғни жазда, құрғақ, жақсы ауа-райында, жапырақта шабан жоқ кезде жиналуы керек.

Ең бастысы мұқият жинау, содан кейін хош иісті майлар дәмдеуіштердің жасылында қалады. Жыртылған немесе жарылған жапырақтар олардың дәмін жоғалтады. Барлық өнімді мұқият кептіру керек. Бұл фитнес үшін. Температура - шамамен 30 ° С. Үлкен жапырақтар, данагөй сияқты, жіңішке қабаттағы тіректерге салынған.

Асқабақ немесе эстрагон газеттерге оралып, ілінген бұталармен байланған. Анис пен кориандр бөренелерге байланып, пісіру парағына кептірілгеннен кейін сығылады.

Шөптерді кептіру уақыты - 7 күнге дейін. Бұл температура мен өсімдіктерге байланысты. Егер жапырақтары шырқай бастаса және құлап кетсе, сабақтар бұрылмайды, содан соң дәмдеуіштер кептіріледі.

Кептіруден кейін жапырақтары ұнтақ жерге түседі.Шөптер беттің аты мен күні бар жапсырмамен жапсырылған шыны немесе темір ыдыстарда сақталады. Дәмді шөптер үй шарушылары үшін көмекші көмекші болып табылады. Өз дәмдеуіштеріңізді және дәмдеуіштерді оңай өсіруге болады.