Бақшасынан мол өнім жинау арқылы біз еңбегіміздің жемісін сақтауға тырысамыз. Бұл қызыл жидектердің егініне де қолданылады - қызанақ. Және жеке үй болған кезде бәрі жақсы болады, бірақ, мысалы, пәтерде қызанақты қалай сақтауға болады және егер олар жасыл қызанақпен не істеу керек болса, пісіп жетуге уақы жоқ? Біздің мақалада сіз осы сұрақтарға жауап таба аласыз.
- Қандай сорттар ұзақ сақтауға жарамды
- Томаттарды сақтауға қалай жинау керек
- Қызанақтарды сақтау үшін қандай шарттар қажет?
- Піскен қызанақты қалай сақтауға болады
- Жасыл қызанақты сақтау шарттары
- Томаттарды сақтауға арналған ең жақсы жер қайда?
- Тоңазытқышта қызанақты ұстап тұру керек
- Қашан қызанақ шірік бастады
Қандай сорттар ұзақ сақтауға жарамды
Қызанақ түрлі таңдағанда, оның пісетін кезеңіне назар аударыңыз: ерте пісетін, орташа пісетін және кеш бар. Қолайлы кеш сорттарын сақтау үшін.
Кейінгі бірқатар сорттар мен будандарды қамтиды: Жираф, Жаңа жыл, үлкен қызанақ Long Kiper, F1, Служабок және Masterpiece, ферма және гибридті крест.
Cherry Red, CherryLiza, Cherry Licopa сияқты сорттарын 2,5 айға сақтауға болады. Ұзақ мерзімді сақтау үшін қол сорттары өте жақсы сипаттамаларға ие: түйсігі, инстинкт, рефлекс. Осындай сипаттамалар мынадай гибридтерге тән: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.
Томаттарды сақтауға қалай жинау керек
Сіз қыста қызанақтарды жаңа ұстап тұрасыз ба, оларды жинау жағдайы әсер етеді.
- Аязға дейін сақтауға арналған қызанақты жинаңыз (түнгі температура + 8 ... + 5 ° С төмен құлмауы керек).
- Шабақ шыққан күнде сақтау үшін қызанақты жинаңыз.
- Толық және тығыз қызанақтарды ғана алыңыз.
- Өлшем бойынша сұрыптау.
- Өту дәрежесі бойынша бөлінеді.
- Әр жидектен сабақтарды алып тастаңыз, бірақ оларды жыртып алмаңыз. Сондықтан ұрықтың өзін зақымдауы мүмкін. Егер сабақ бөлінбесе, оны қызанақпен қалдырыңыз.
Қызанақтарды сақтау үшін қандай шарттар қажет?
Томаттар сақталатын бөлме таза, желдетілетін, қараңғы болуы керек.Сақтау үшін қызанақ алдын-ала сұрыпталғаннан кейін қораптардағы 2-3 қабатқа орналастырылады. 
Томаттардағы барлық пайдалы заттардың сақталуын және бұзылуын болдырмау үшін температура режимін сақтау қажет. Әр түрлі температура қызанақ үшін әр түрлі температура: 1-2 ° C - піскен, 4-6 ° C - сәл қызарған, ал жасыл - 8-12 ° C. Максималды рұқсат етілген температура +18 ° C аспауы керек.
Ылғалдылықты ескермеуге болмайды: бөлмеде ылғалдың жеткілікті деңгейін қамтамасыз етіңіз, бірақ оны артық ылғалдандырмаңыз. Күн сайын сақтау үшін бетбелгілерді тексеру қажет
Піскен қызанақты қалай сақтауға болады
Тәжірибелі агрономдар әрқашан жаңа піскен қызанақтарды қалай сақтау керектігін біледі. Консервантталмаған желатинді ерітіндіні дайындауға немесе жеміс-жидек қабатын қолдануға кеңес беріледі. Мұндай манипуляциялардан кейін жемістер кептіріліп, сақтауға жіберіледі. Олар алкоголь / арақ, бор қышқылының 0,3% ерітіндісін немесе калий перманганатының ашық қызғылт ерітіндісін қолдану арқылы сақтауды ұзартуға болады. Мұның бәрі қызанақтардағы микробтарды толығымен бұзады.
Температура піскен қызанақтың жарамдылық мерзіміне әсер етеді. Томатты жеміс-жидек 1-3 градусқа дейін сақтап, сапасын жоғалтпастан бір жарым айға дейін сақтауға болады.
Қуырылған қызанақты қыша ұнтағы немесе «құрғақ стерилизациядан» кейін алкогольмен толтырылған банкаларға сақтаңыз. Піскен жемістерді қағаз қаптарға, картон қораптарға, пластик қапшықтарға, тоңазытқышқа немесе кез-келген желдетілетін бөлмеде сақтауға болады.
Жасыл қызанақты сақтау шарттары
Халық тәжірибесінде пісетінге дейін жасыл қызанақты сақтаудың көптеген жолдары бар. Барлығын жасау үшін температура жағдайларын құрметтеу маңызды. Қызанақтың мүмкіндігінше ұзақ уақыт бойы жасыл болу үшін температурасы 80-85% ылғалдылықпен 10-12 ° C аралығында болуы керек.
Сақтау үшін жасыл, сүт-қызғылт түсті орташа өлшемді жемістерді таңдаңыз. 2-3 қабатта жеміс-жидекті «асс» жоғарғы жағына тартыңыз. Сіз картон қораптарында, пластиктен жасалған желдеткіш қорапшаларда, жертөлелердегі сөрелерде сақтай аласыз. Егер сіз қызанақтарды қорапта сақтасаңыз, онда жемістерді пияз қабығымен толтырыңыз және температураны -2 ... +2ºС температурасында ұстаңыз - бұл сақтау мерзімін ұзартады.
Сақтауды ұзартатын материалдар:
- сфагнум шымтезі;
- үгінділер;
- пияз қабығы;
- Вазелин мен парафин (әрбір жеміс үшін қолданылуы керек);
- қағаз (әрбір жеке қызанақты орау керек).
Жасыл қызанақтарды қызылға айналдыру үшін дәлелденген әдіс бар. Арнайы емдеу немесе бояу қажет емес. Пісетін үрдісті жылдамдағыңыз келсе, қызыл қызанақ пен шөпті қораптарға қосыңыз. Сондай-ақ, осы мақсаттарға және бананға жарамды: піскен қызанақтар мен піскен банандар пісетінді жылдамдатады этиленді шығарады. Жарықта пісетін қызанақты алыңыз - бұл жемістің «бояуы» жылдамдатады.
Томаттардың барлығын сақтай аласыз. Құрғақ, жылы және жеткілікті жарық болатын бөлмеде жасыл қызанақпен сау бұтаның тоңазытылуы керек. Бұл көтеріңкі жағдай барлық жемісті пайдалы элементтермен қамтамасыз етеді.
Бөлмедегі температура 30 ° C-тан асса, қызанақ толығымен піскен қызанақ емес, қызарған қызанақ сияқты көрінсе де, олардың дәмі қышқыл болады. Қызанақ құрғақ ауамен және жоғары температурадан қатты зардап шегеді: жемістер целлюлоза құрылымын өзгертеді. Ал егер қызанақ сақталған кезде ылғал ауа мен төмен температура болса, қызанақ қызаруға болмайды, аурулар дамиды, ал жемістер тұтынуға жарамайды.
Осындай қарапайым жағдайларды жасайтын болсаңыз, қызанақтың 2,5 айға дейін созылатындығына көз жеткізіңіз.
Томаттарды сақтауға арналған ең жақсы жер қайда?
Қызанақтарды қалай сақтау керектігін сұрап, біз оларды қайда сақтау керектігі туралы ойлануымыз керек. Бұл жидек үшін сақтау өте маңызды. Егер сіз жеке үйде тұрсаңыз, онда жертөлелерде, гаражда (егер жеткілікті ылғалды және зиянды заттар болмаса) қызанақтарды сақтаңыз. Пәтерде көп адамдар қыста қызанақты қалай сақтай алатындығыңызды түсінбейді. Сақтау үшін балкон немесе жуынатын бөлме. Екі жағдайда да үнемі ылғалды ұстап тұру керек, жарық болмайды (қызанақ пеште жылдамырақ піседі) және қалыпты температура. Және, әрине, зақымдану немесе мүмкін аурулардың көріністері үшін жемісті мезгіл-мезгіл қарауды ұмытпаңыз.
Тоңазытқышта қызанақты ұстап тұру керек
- Піскен жидектерді ғана сақтаңыз.
- Жемісті көкөніс бөлігіне қойыңыз.
- Әр қызанақты қағазға орауға болады.
- 7 күнге дейін тоңазытқышта қызанақты сақтай аласыз.
Егер сіз осы кезеңде қызанақтарды сақтасаңыз, олар өз дәмін жоғалтады. Сондай-ақ, целлюлоза оның құрылымында өзгерістерге ұшырайды, ол сіз қызанақ қолдануға болмайды, және олар лақтырылуы керек.Қашан қызанақ шірік бастады
Біраз уақыт бойы жаңа піскен қызанақтарды қалай ұстауға тырыссаңыз да, олардың кейбіреулері әлі де нашарлай алады. Сондықтан күнделікті жемісті тексеру маңызды. Томаттардың ең көп кездесетін аурулары - фитофторы және бактериялық қатерлі ісік. Біріншісі көрінбейтін тері астындағы дақтар түрінде, екіншісі - бағанаға әсер етеді. Шеттерде ақ гало бар қоңыр дақтар қара шекарасы бар.
- 60 ° C дейін жылу суы.
- Қызанақты 2 минут қатайтыңыз.
- Кептіріңіз.
- Газетте немесе әшекейде сақтау үшін басқа жерлерге таратыңыз.
