Үйдегі асқабақты қатыру жолдары

Асқабақ - Үйде жақсы және ұзақ сақталатын, өзіндік пішінін және пайдалы заттардың жиынтығын жоғалтпастан керемет, күтпеген диеталық өнім. Сіз асқабақты 15 градус температурада қараңғы жертөледе сақтауға немесе оны құрғатуға болады - бұл өте жинақы сақтау тәсілі.

Бірақ қысқы асқабақтарды жинаудың ең танымал тәсілі мұздатады. Асқабақты бөліктерге салқындату мүмкін бе, үйде мұздату үшін асқабақты қалай дайындау керек және оны қалай қату керек, осы мақалада қарастырамыз.

Асқабақты қатып қою мүмкін бе?

Кейде сіз асқабаңызды ерігеннен кейін дерлік иіссіз болады деген пікірді естисіз. Бір жағынан, бұл дұрыс, бірақ бәрін дұрыс істемесеңіз ғана. Егер сіз мұздатылған немесе сәбіз сияқты мұздататын болсаңыз, яғни мұны тек мұздатқышқа бөліп, асқабақ сүтті және крем-сорпа жасау үшін қолайлы болады.

Сондықтан асқабақтың қыстың пайдалы қасиеттерін сақтау және түрлі тағамдарға дайындық жасау үшін осы өнімді қатырудың бірнеше қарапайым ережелерін орындау керек.

Үйде шикі асқабақты қатыру

Сіз асқабақ дақылын қыста ұстағыңыз келсе, оны шикі, пісірілген және пісірілген пішінде мұздатуға болады. Сіз асқабақтың әртүрлі түрлерін мұздатуға болады, ол піскен болуы керек, бірақ артық болмауы керек.

Асқабақты мұздатуға дайындау

Мұздату үшін нарықта немесе тоңазытқышта біраз уақытқа созылған кесек емес, бүкіл асқабақты алуға тырысыңыз. Мұздату үшін таңдалған асқабақ мұқият жуылады. Содан кейін асқабақты екі бөлікке кесіп, целлюлозаның бір бөлігін тұқымдармен бірге кесіп алыңыз, себебі асқабақтың қатты бөлігін ғана мұздатуға болады.

Асқабақ шикізатын қатыру үшін сізге алдымен керек дұрыс тазалаңыз. Мұны істеу үшін, асқабақты тік бұрышқа тік қойыңыз. Асқабақты бір қолымен, екіншісін ұстап тұрыңыз, түбіне бір шапшаң өткір пышақпен қабығын мұқият кесіңіз.Асқабақтың үстіне қабықтың шелектерін кесіп, оны айналдыруды жалғастырыңыз.

Содан кейін асқабақты кесектермен өткір асханалық пышақты пайдаланып, бірдей текшеге 2-3 см кесіңіз. Асқабақ текшелерін бір қабаттағы пісіру парағына таратып, бір-біріне тиіп кетпеуі үшін және бір-біріне жабыспаңыз.

Себебі тек бір-біріне тиіп кетсе, асқабақ мөлшерде өсіп келе жатқанда, олар бір-біріне жабысады. Асқабақ жақсы мұздату үшін бірнеше сағат бойы мұздатқышта текшелеп пісіру науасын жіберіңіз.

Сіз асқабақ, мұздатылған және мұздатылған аласыз. Бұл препарат бальзамдар, пісіру және құймақ үшін өте қолайлы. Асқабақты жоғарыда сипатталғандай етіп дайындау керек, оны үккіштен өткізіп, қапсырмамен және мұздатуға арналған пластик қапқа салыңыз.

Қаптамаға бір рет пайдалану үшін қажет болғанша салыңыз. Дайындау құралы бар пакеттер жалпақ пішінге тығып, мұздатқышқа жіберіледі.

Асқабақ қаптамасы және мұздату

Асқабақтың текшелерін қатырғаннан кейін оларды әрі қарай сақтау үшін контейнерге салыңыз. Бұл пластиктен жасалған контейнерлер - контейнерлер, майонезнен жасалған банкалар, йогурт және т.б. болуы мүмкін. немесе пластик қапшықтар бар.Қойылған контейнерлерді немесе сөмкелерді мұздатқышқа босатыңыз.

Осылайша мұздатылған асқабақ бір жылға дейін сақталуы мүмкін.

Аяқталған асқабақты қалай мұздату керек

Дайындалған асқабақты қатыру тәсілдері бар: қайнатылған (бланширленген) немесе пюре. Көптеген жас аналар балаға асқабақпен мұздатуды және оны қалай дұрыс жасау керектігін сұрайды. Сонымен, балаларды алғашқы азықтандыру ретінде пайдалану үшін картоп пюресі түрінде дайын асқабақты қатыру ұсынылады.

Асқабақтың баланың денесі өте жақсы сіңіріледі және іш қатуға көмектеседі, сондай-ақ балаларға өте танымал тәтті дәмі бар. Өз кезегінде мұздатылған асқабақ қыста витаминдерді іздеумен және күмәнді сапалы нәресте тағамдарын сатып алудан аналарды құтқарады.

Асқабақты мұздатуға қалай дайындау керек?

Бланширленген асқабақты мұздату үшін, оны мұздатылған мұздатқыш бөліктерге ұқсас етіп дайындау керек.Шайыңыз, қабығы, біркелкі немесе біркелкі кесіп, сүлгіге жағып, құрғатыңыз.

Содан кейін асқабақ бланширленген. Мұны істеу үшін асқабақтың бөліктерін сорғызғышқа салыңыз, оны 3-4 минут қайнаған суға батырыңыз, содан кейін бірден мұз суға салыңыз. Содан кейін асқабақ текшелерін алып, сүлгімен құрғатыңыз. Дайындалған асқабақты пісіру табағына салып, бірнеше сағат бойы мұздатқышқа жіберіңіз.

Енді асқабақты картоп пюресі түрінде қалай қатыруға болатынын қарастырыңыз. Алдын ала жуылған асқабақ қабығы 3 см-ге дейін кесілуі керек. Егер асқабақ өте кішкентай болса, оны тоқсанға немесе тіпті екіге бөлуге болады.

Картоп пюресі үшін асқабақты бірнеше тәсілмен дайындаңыз: микротолқынды пеште, пеште немесе пеште. Ең бастысы - оны өте жұмсақ әрі оңай шанышқымен тесуге болатындай етіп дайындау.

Микротолқынды пеште асқабақ дайындау үшін Туралған кесектерді шамамен 5 см су толтырылған шыны ыдысқа салыңыз, пешке жіберіп, жоғары температурада 15-25 минут пісіріңіз.

Дәл уақыт пештің қуатына және электр кернеуіне байланысты. Сондықтан алғашқы 15 минуттан кейін жұмсақтықты шанышқымен тексеріңіз, қажет болған жағдайда пісіру уақытын көбейтіңіз. Пешке асқабақ дайындау үшін асқабақтың бөліктерін пісіру парағына қою керек және бір жарым сағат бойы 150 градусқа пісіру керек.

Пеш жоқ болса, сіз аласыз картоп пюресі үшін асқабақты қайнатыңыз. Бір литрлік табаға 3 см су құйыңыз, туралған асқабақты қосып, жұмсақ болғанша 10-15 минут пісіріңіз. Шаңсорғыш және сындырыңыз. Бұл шанышқымен немесе блендермен жасалуы мүмкін. Асқабақ салқындағаннан кейін оны мұздату үшін контейнерге жіберіңіз.

Енді баланы тамақтандыру үшін асқабақтың қалай дайындалатынын және мұздатуын қарастырыңыз. Балалар үшін тамақ Мускат жаңғағы асқабағы жақсы көрінеді: олардың тәттілері тәтті, шырынды және басқа түрлерге қарағанда жұмсақ. Жоғарыда сипатталғандай пеште пісірілген асқабақ.

Блендерде таза және салқындағаннан кейін, мұздату үшін контейнерге салынып, бос кеңістік қалдырады. Балалар үшін азық-түлік үшін үлкен бөліктер қажет емес, сондықтан үлкен балмұздақтар жақсы келеді.

Дайындалған асқабақты қалай мұздату керек

Бланширленген асқабақ текшелері, жақсы мұздатылған, қысқышты немесе пластикті ыдыспен салынған қапқа ауысып, мұздатқышқа қойылады.

Асқабақ пюресі қапшыққа, пластиктен жасалған шыныаяқтарға немесе шелектерге өтіп, қақпақтар жоқ болса, пластикпен жабылған және мұздатқышқа жіберіледі. Мұздатқышта 10-12 айға сақталған мұздатылған асқабақ.

Мұздатылған асқабақты қалай жеуге болады? (Жібіту процесі)

Мұздатқышта сақталғаннан кейін мұздатылған асқабақ салаттарға, сорпаға, картоп пюресі, жарма, тұздықтар, пирожныйлар, құймақ дайындау үшін пайдаланылуы мүмкін.

Асқабақ, мұздатылған бөліктерді тамақтандырмас бұрын, көкөністі ерітуді ұсынбаңыз. Ол қайнаған суға, сорпаға немесе суға батырылады және дайын болғанға дейін пісіріңіз. Бұл қоректік заттар мен дәмді сақтайды.

Асқабақ пюресі микротолқынды пеште немесе тоңазытқышта ериді. Пісірілген асқабақ дерлік дайын ыдыс болғандықтан, пісіру соңында ботқа немесе басқа ыдысқа қосылады.

Балалар үшін тамақ Мұздатылған пюре картопты қайнаған суға қосуға немесе ыстық ботқа ерітуге болады.