Спаржа бұршақтары - Бұл қанттың алуан түріне жататын дәнді отбасының мәдениеті. Спарропаның құрамында жасыл, жасыл немесе қант сияқты басқа атаулар бар. Бұл мәдениеттің 90-нан астам түрі гүлдену уақытынан және гүлдену түрлерінен ерекшеленеді. Спаржа бұршақтарының бұршақтарында пергамент қабаты жоқ. Бұл өнімнің тән ерекшелігі, ол басқа да көкөніс дақылдары сияқты қоршаған ортадан зиянды заттарды сіңірмейді.
- Аспараг дәндері: химиялық құрамы және тағамдық құндылығы
- Спаржа бұршақтарының пайдалы қасиеттері
- Ауруларды емдеу үшін спаржа бұршақтарын қалай пайдалануға болады
- Ас дайындау кезінде спаржа бұршақтарын қолдану
- Спаржу бұршақтарын пайдалануға зиян келтіруі мүмкін
- Спаржа бұршақтарын жинау және сақтау әдістері
Спаржа бұршақтары: химиялық құрамы және тағамдық құндылығы
Бөренелермен салыстырғанда, жасыл бұршақтар протеинге бай емес, бірақ олар кез-келгеніне қарағанда әлдеқайда көп витаминдер бар. Спаржа құрамында құрамында витаминдер (А, В, С, Е), минералдар мен микроэлементтер (темір, калий, кальций, мырыш, магний және т.б.), сондай-ақ фолий қышқылдары бар.Бұл композиция бұршақтарды дәмді ғана емес, өте пайдалы диеталық өніммен қамтамасыз етеді. Оның тағамдық құндылығы 100 граммға 47 ккал ғана: 2.8 г белок, 0,4 г май, 8,4 г көмірсу бар. Жасыл бұршақтарда басқа бұршақтарға қарағанда аз талшық бар, олар тез және оңай сіңіріледі.
Спаржа бұршақтарының пайдалы қасиеттері
Витаминдер мен минералдардың бай мазмұнына байланысты спаржа бұршағы адам ағзасына көп пайда әкеледі. Фолий қышқылының, магнийдің және калийдің аралас әсеріне байланысты бұл инфаркттың пайда болуын болдырмауға көмектеседі. Өнім SARS және ревматизм кезінде дененің жылдам қалпына келуіне ықпал етеді. Ересек қан жасушаларының пайда болуына ықпал ететін темірдің жоғары құрамдылығына байланысты көкөністерді анемия кезінде пайдалану ұсынылады. 
Денеге жасыл бұршақтардың артықшылығы - жүйке жүйесіне әсер ететін барлық басқа әсерлер. Көңілге келтіретін әсері бар, көкөніс антидепрессант өнім ретінде пайдаланылады: ұзақ уақыт бойы жасыл бұршаққа сүйенетін адамдар көбірек серпінді және сау ұйқыға ие екендігі байқалады. Мұндай үрме бұршақ пен қант диабетімен ауыратын адамдар қолданылған. Өсімдікте аргинин бар, ол инсулин ретінде әрекет етеді, қан қант деңгейін төмендетеді. Жақсы диуретик - бұл спаржа бұршақтарына көмектесетін тағы бір нәрсе. Ол организмнен артық тұзды және сұйықтықты алып тастайды, бұл глюк пен уролитияны жеңуге көмектеседі.
Ауруларды емдеу үшін спаржа бұршақтарын қалай пайдалануға болады
Спаржа шырыны - бұл ауруға шалдыққан созылмалы ауруларды жеңілдету үшін керемет құрал. Қосылыстарда және сіңірлерде ауырсынудан құтылу үшін күнделікті 150 г жаңа жасыл бұршақ шырынын алыңыз және аптасына бірнеше рет сізден ыдыс-аяқтарды дайындаңыз.
2 типті қант диабетін емдеуге көмектесетін құрғақ бұршақ табақтарын пайдаланатын рецепттер бар. Жасыл бұршақтардың артықшылығы қант деңгейін төмендетіп, қант диабетімен ауыратын адамдарға тән шуды бейтараптандырады. Сіз 50 г қыртыстағы құрғақ шелпелерді ұсақтап, қайнаған суды (400 мл) құйып, түнде талап етіңіз. Содан кейін 20 минут ішінде 120 г шайнаңыз және ішіңіз. тамақ алдында. Сондай-ақ, бір литр суық сумен қиыршық шырындардың төрт қасық құйып, 8-10 сағатқа қалдыруға болады. Содан кейін шайнап, тамақ алдында бір стақан алыңыз.
Сондай-ақ, қант диабетімен күресуде аралас рецепт бар, мысалы, көкжидек жапырақтары. Құрғақ бұршақ пияздары мен көкжидек жапырақтары (3 шай қасық) су ваннасында қайнатып, екі сағатқа қалдырып, қайнаған су 0,5 литр құйыңыз. Шайнаңыз және тамақтанудан 15-20 минут бұрын 120 г алыңыз. Семіздіктен зардап шегетін адамдар картоп пен макарон ыдыстарын алмастыратын күнделікті мәзірде спаржа бұршақтарын қамтуы керек.
Ас дайындау кезінде спаржа бұршақтарын қолдану
Аспараг дәндері тағам дайындауда кеңінен қолданылып келеді және олардың салмағын бақылайтындар мен салауатты тамақтану принциптеріне сүйенетіндер ерекше бағаланады. Саңырауқұлақ дәндерінің дәмі жақсы сақталады, егер сіз оны егіннен кейін үш күннен кешіктірмей дайындасаңыз. Жаңа піскен бұршақтарды бірнеше күнге тоңазытқышта сақтаңыз. Қысқы егін жинау үшін сіз сонымен қатар бұршақтарды қатып қоюға болады, сондықтан ол барлық пайдалы және қоректік қасиеттерін сақтайды, және дәмі жаңа ештеңені жоғалтпайды. Спаржа бұршақтары бөлек, жеке тағам ретінде және басқа өнімдермен бірге дайындалады. Пісірілген бұршақтар салаттарда, сорпада, шикі жұмыртқада, омлетде, тұздықта, сондай-ақ ет, балық және теңіз өнімдері үшін бүйір тағам ретінде пайдаланылады. 
Жас бұршақтарды өте жылдам дайындайды - 5-6 минутқа жуық, жас пісіргіштер сәл ұзағырақ (10 минут) пісірмейді, сонымен қатар дәмі әр түрлі болады. Пісірер алдында бұршақтарды суық суға жуып, ұштарын кесіп, жарты немесе бірнеше бөлікке кесуге болады. Сондай-ақ тәжірибелі аспаздар жоғалған ылғалды толтыру үшін жасыл бұршақтарды пісіруге бір күн бұрын сіңдіруге кеңес береді.
Жасыл бұршақтар multivarka, буланған, Қуыру және Тағамның қайнатылған, бұқтырылған болады. пісірілген үрме дайындауға, сіз терең табаға 1 ас қасық құйып керек. л сүйікті өсімдік майы, сорпасы (көкөніс, ет, балық) кесе майдалап туралған пияз қосып, 25 минут қайнатыңыз. Соңында сары майды дәміне қарай қосыңыз. , Жасыл үрме қуырып өсімдік майымен, орташа отта қуыру табасын қыздыру үшін, үрме қойды.
Тұзды үнемі араластырыңыз. бұршақтар жұмсақ және тендерлік болған кезде, сіз жылуды өшіру және үгітілген ірімшік, туралған сарымсақ пен туралған шөптермен оны себіңіз қажет. жай лимон шырыны тұздығын, сүйікті өсімдік майы, тұз және бұрыш толтырыңыз пісірілген өнім: Сіз жасыл үрме жеңіл және жылдам салат дайындауға болады.
Спаржу бұршақтарын пайдалануға зиян келтіруі мүмкін
қояншөп үрме жеп негізінен қамсыздандыру және ағзасына пайдалы әсері бар, бірақ өнім кейбір адамдарға зиянды болуы мүмкін. Сіз созылмалы гастрит, асқазан және ұлтабар жаралар, сондай-ақ колит, холецистит шиеленісетін адамдарда бұршақтарды пайдалана алмайсыз. Ішектің жұмысына кедергі келтіретін қарт адамдарға үрме бұршақтарды теріс пайдалану ұсынылмайды.
Спаржа бұршақтарын жинау және сақтау әдістері
Бұл сау және диеталық өнімді мүмкіндігінше ұзақ сақтау немесе қыста бобаны жинау үшін оны сақтауға, оны салуға және мұздатуға болады. Жас спаржа бұршақтарын сақтауға кеңес береміз, себебі бұл балғын, сау және дәмді. Мұндай дайындама үшін, сіз бұршақты 3 см бөлікке кесіп, оны 5-6 минутқа төмендетіңіз. қайнаған суға құйып, бөртпені бүктеп, бұрын стерильденген банктерге жайыңыз. 
Тұздықты 1 литр судан және 50 г тұзды дайындаңыз, оны үрме бұршақтарына құйыңыз, қақпақтарды жабыңыз және шамамен жарты сағат бойы қайнаған суға ыдысқа зарарсыздандырыңыз. Осыдан кейін 1 шай қасық 80% сірке суын құйып, тығыздау кілтімен жабыңыз. Алдыңғы рецепт сияқты, қыста маринадталған жасыл бұршақтарды дайындау үшін лавр жапырағы, қызыл ыстық бұрыш, даршын, қалампыр, дәмдеуіштер мен тұзды тұздықтар қажет.
Подситки бес минут қайнатады және дуршлагпен құйылады.Әрбір құмырада лавр жапырағы, дәмдеуіштер, дәміне қарай корицы, қалампыр, ыстық бұрыш жасалып, бобы үстіне қойылады. Содан кейін қайнаған тұзды тұзды құйып, 5 минут қайнаған суға зарарсыздандырыңыз. Содан кейін заказатель кілті бар банктерді жабыңыз. Сіз қояншөп үрме бұршата аласыз. Егер аяз дұрыс жасалса, бұршақтар келесi маусымға дейiн олардың келбетiн, құрылымын және пайдалы қасиеттерiн сақтайды. 
Мұздатқышқа үрме бұршақтарын дайындау үшін, бұтақтар мен сабақтардың ұштарын кесіп тастау керек. Суық ағын сумен жуып, құрғағаннан кейін оны сұйықтық немесе қағазға арналған майлықтарға салыңыз. Арнайы вакуумдық сөмкелерді немесе контейнерді пайдалану керек, оның ішінен ауа суы мұздату үшін шығарылады. Осылайша, бөртпе пішіні жақсы болады және жақсы сақталады. Пакеттерге оралған соң, бұршақты мұздатқышқа жіберіңіз.
