Мұнай түрлері және олардың сипаттамалары

Тіпті тәжірибесіз емес саңырауқұлақ таңбалары басқа түрлердің саңырауқұлақтарына ешқашан араласпайды, себебі олардың атауы өздігінен сөйлейді: бұл түрдің барлық саңырауқұлақтары шырыштың терісіне ие. Boletus саңырауқұлақтары 40-дан астам түрлі түрдегі. Жалпы алғанда, Болетовтар отбасының құбырлы саңырауқұлақтары соққылар деп аталады.

Негізінен олар жапырақты, аралас және қарағайлы ормандарда өседі, бірақ, сонымен қатар, планетаның кез-келген жерінде табылды, олар климаттың қалыпты жағдайымен, тіпті Африка мен Австралиямен сипатталады.

Мұнайдың қандай түрлеріне және олардың қалай ерекшеленетінін қарастырайық.

  • Козығы
  • Сары май Bellini
  • Ақ май тағамдары
  • Қызғылт сары май
  • Сары май тағамы
  • Гранулярлы майы
  • Балқарағай майы
  • Қытырлақ балдырлар
  • Май тағамдары нақты
  • Айтарлықтай майы
  • Боялған май тағамдары
  • Ruby oiler
  • Қызыл қызыл-қызыл
  • Қызыл пияз
  • Сұр сары май ыдысы
  • Сібір майының тағамы

Козығы

Ең аз танымал болет - бұл ешкі саңырауқұлағы. Көбіне саңырауқұлақ жинаушылар оларға назар аудармайды. Және бұл өте дәмді және өте қауіпсіз саңырауқұлақтар сияқты. Бұл саңырауқұлақтарды жинау шілдеден қыркүйекке дейін жүргізіледі. Оларда әлсіз шырышты жабысқақ қалпақшалары бар.Барлық болетус сияқты, ешкі - бұл мороризационды түр, бұл құмды топырақта қылқан жапырақты ағаштардың жанында өте жақсы сезіледі. Саңырауқұлақтар үлкен топтарда қатты жаңбырдан кейін пайда болады.

Сырттай, ешкі моховик саңырауқұлағына ұқсас, бірақ үстіне қоңыр жабысқақ терімен жабылған дөңес қалпақшасы бар. Саңырауқұлақтың шнуры және құбырлы қабаты қызыл түске боялады. Саңырауқұлақтардың целлюлозасы сары, ал рифт жерлерде біраздан бас тартады.

Сіз білесіз бе? Козляктың құрттары ғана мақтанады. Әдеттегі сурет - ешкілердің шалғынды кілемінде, бірақ іс жүзінде ештеңе жоқ. Тіпті егер саңырауқұлақты кесіп тастағаннан кейін, біз таза табаны көреміз, бұл оның қақпағы құрт емес болмайды дегенді білдірмейді. Сіз құрттары үшін ондаған саңырауқұлақты тексергеннен кейін, сіз оларды толық қуантады.
Жас қорғалмаған саңырауқұлақтардан дайындалған саңырауқұлақ ұнтағы. Мұны істеу үшін құрғақ саңырауқұлақтар кофе тартқышта жай ғана жайғасады. Ыдыс-аяқты ең аз мөлшерде дайындаған кезде ұнтақты қосып, жаңа саңырауқұлақтардан гөрі, дәмі мен хош иісі барынша айқын көрінеді.

Сары май Bellini

Bellini-ның қыдыруы қандай көрінеді? Олар 6 - 14 см диаметрі бар тегіс ақ немесе қоңыр шляпалардан тұрады.Жас саңырауқұлақ жарты шарапты қалпақшаға ие болады, ол жетіле бастағанда, дөңес болады және оның орталық бөлігі қаныққан түске ие болады. Ішкі жағында бұрыштық тәрізді тері тесігі орналасқан қысқа жасыл-сары түсті плиталар көрінеді. Саңырауқұлақтар негізге қарай қисық және жіңішке болатын кішкентай, талғампаз, ақшыл-сары бағанға ие. Май тағамында ақшыл етті, жағымды нәзік дәм мен саңырауқұлақ хош иісі бар.

Саңырауқұлақ қарағай мен қылқан жапырақты ормандарда тұрады және топырақтың құрамы туралы тым танымал емес. Жеке және топтарда өседі. Сіз Bellini мұнайын тек күзгі орманда көре аласыз.

Ақ май тағамдары

Ақ сары майдың диаметрі 12 см-ге дейін қақпағы бар Жас үлгілерде қалпақша дөңес болады, бірақ саңырауқұлақ есейген сайын, ол тегістейді және кейде тіпті вогнуты болады.

Сіз білесіз бе? Жас саңырауқұлақтарда ақшыл-сары түсті қақпақ бар, ол жасына қарай қараңғы болып, сұр немесе сарғыш-ақ болады, ал ылғалды ауа-райында тіпті түтік-оливь болуы мүмкін.

Ақ майдың тегіс, сәл шырышты қабаты бар, ал сәл шағылысқан. Қақпақтың қабығы оңай бөлінеді.Саңырауқұлақтарда ақ немесе сарғайған ет бар, ол үзілісте шарап-қызыл түсті болады.

Аяқ киім философиясы немесе цилиндрлік, ақ. Жасы бойынша, ол роликті біріктіріп, қалыптастыра алатын күлгін-қоңыр дақтары мен туберкулалармен жабылуы мүмкін.

Қызғылт сары май

Сары-қоңыр седанда жартылай дөңгелек қақпақ бар. Саңырауқұлақтар өсіп келе жатқанда, сары-қоңыр қақпақ жастықшаның пішініне ие болады және диаметрі 5-тен 14 см-ге дейін жетеді Жас үлгілердің қақпағы зәйтүн немесе сұр-қызғылт түсті болады. Ол өсіп келе жатқанда, қақпақ жарылып, кішігірім таразымен жабылады, ол толығымен жоғалады. Сары қызыл-сары майдың сұлы саңырауқұлақтың пісіп-жетілу дәрежесі туралы айтуы мүмкін Алдымен ол сұр-сары, кейінірек сұр-қызғылт, одан кейін қоңыр-қызыл, ал өтеу кезінде ол ашық және сәл шырышты болады. Саңырауқұлақтар тығыз, қабығы қиын.

Сары-қоңыр саңырауқұлақтың цилиндрлік немесе клубтық пішінді ұзындығы 3-тен 9 см-ге дейін жетеді, мұнда нәзік саңырауқұлақ хош иісі бар, бірақ ол сонымен қатар инелердің қатты иісін сезеді.

Сіз білесіз бе? Сыртқы түрі мен абсолютті қауіпсіздігіне қарамастан, сары-қоңыр мұнай саңырауқұлақ жинағыштарында сирек пайдаланылуы мүмкін, себебі бұл өте дәмді емес, сондықтан ол тек маринадталған түрінде жейді.

Сары-қоңыр неселі құмды топырақтарда жақсы өседі, оны маусымнан қараша айына дейін орманда табуға болады. Саңырауқұлақтар бір-бірімен және шағын топтарда өседі.

Сары май тағамы

Сарымсақ майы мүмкін, оның сипаттамасы басқа барлық Болетовтардың сипаттамасынан аз ерекшеленеді, жылуды жақсы көреді және құмды топырақта ормандарда кездеседі. Саңырауқұлақ жеке және үлкен топтарда өседі. Майдан қарашаға дейін қатты жаңбырдан кейін сарғыш құты жинауға болады. Саңырауқұлақтың диаметрі 3-6 см болатын қақпағы бар.

Бұл маңызды! Оның жоғары дәміне қарамастан, сарғайылған май тағамы шартты түрде жеуге жарамды деп саналады, себебі оның терісі қатты диарея тудыратын заттардан тұрады.

Жас саңырауқұлақтар іс жүзінде сфералық қалпақшамен жабдықталған, ол жетіле бастағанда, май ашылып, жастық тәрізді болады. Жасына байланысты саңырауқұлақтардың қақпағы сары-қоңыр, сұр-сары, ашық-сары және тіпті шоколад болуы мүмкін.Қақпақтың беті өте шырышты, терісі оңай алынып тасталады.

Сарғыш майдың диаметрі 3 см жететін және майлы сақина бар, оның үстіне ол ақ түсті, ал төменгі жағында сары түс бар. Жас саңырауқұлақтарда сақина ақ, бірақ жасымен күлгін түске ие болады. Саңырауқұлақтар түтіктерде жағымды очер-сары түспен болады, бірақ олар жастан дерлік қоңыр болады.

Саңырауқұлақтардың ақ еті сарғыш болуы мүмкін. Қақпақтың және аяқтың жоғарғы жағында қызғылт немесе мәрмәр болып табылады, ал негізі сәл қоңыр болады. Сарысы сары май өте дәмді, сондықтан адамдар ғана емес, сонымен қатар барлық жәндіктердің личинкалары оларды қуана тамақтандырады, сондықтан барлық саңырауқұлақтарды табу өте қиын міндет.

Гранулярлы майы

Астықтың май тағамдары жалғыздықтан кетпейді, сондықтан оны тек достар компаниясында кездестіруге болады. Саңырауқұлақ негізінен қарағай ормандарында, шөпте өмір сүреді. Саңырауқұлақ басқа майларға қарағанда жабысқақ қалпақшаға ие, сондықтан кейде толық құрғақ болып көрінеді. Саңырауқұлақтың диаметрі 10 см-ге жетеді.

Жас үлгілерде қызғылт немесе қоңыр-қоңыр қалпақшалар бар, олар жетілген кезде сары май сары немесе сары түске айналады.Культура жеңіл немесе ашық сары түсті түтік қабатын қалыптастыратын жұқа қысқа түтіктерге ие.

Саңырауқұлақтың сары-қоңыр, жағымды дәмдеуіш целлюлозасы бар, ол үзілісте түс өзгертпейді. Саңырауқұлақтың сары түсі 8 см-ге дейін жетеді, үстіңгі бөлігінде ақ түсті, тұқым мен сиырлармен жабылады.

Сырттай, дәмді сүлгімен шынайы сары-түстерге ұқсайды, оның негізгі айырмашылығы сабақтың үстіне пленкалы сақина болмауы. Гранулярлы майы - жоғары дәмдік сипаттамалары бар және жаңа піскен, тұздалған немесе тұздалған, жеуге болатын жеуге болатын саңырауқұлақ.

Балқарағай майы

Бал қарағайында диаметрі 3-тен 15 см-ге дейін шляпалар бар Жас саңырауқұлақтар сфералық пішінімен мақтана алады, бірақ жасымен түзіледі және жастық тәрізді болады. Қаптың түсі қоңыр болады, ал жаңбырлы немесе дымқыл ауа-райында шырышты болады, ол тез кебеді және жылтыр болады.

Кедр сарымайының еті ақ немесе сары, сәл дәмі бар және жағымды бадам-жемісті хош иіс береді. Оның түтікшелері мен тері тесіктерінде зәйтүн ағашы, кір сары немесе қызғылт-қоңыр түсті болады.

Кедр ағашы қалың негізге ие және жоғарғы жағына қарай созылады, ұзындығы 4 см-ден 12 см-ге дейін жетеді Саңырауқұлақты балқарағай, емен ағашы немесе қылқан жапырақты ормандарда табуға болады. Саңырауқұлақтарды жинау уақыты гүлдену қарағайының басталуымен сәйкес келеді.

Сіз білесіз бе? Жақында ғалымдар бас миының жойылуына жол бермейтін арнайы шайырлы заттардан табылды, сондай-ақ бөртпе шабуылын тыныштандыруға көмектеседі.

Қытырлақ балдырлар

Лимонның майы құмыралардың жанында тұруы мүмкін. Larch maslata шілдеден бастап қараша аралығында ормандарда кездеседі. Мұнайдың бұл түрі керемет өнімділікке ие және үлкен топтарда өседі. Кілегей кілегейі лимон-сары немесе қызғылт-сары-сары қақпақты тегіс соқпаққа ие. Оның жіңішке бөлігінің түсі сарыдан қоңыр-сарыға дейін өзгереді, ал қызғылт-қоңыр дақтары оның үстіне басылады.

Жоғарғы бөлігіндегі саңырауқұлақтың цилиндрлік аяғы сақинамен безендірілген, оның үстіне лимон сары, ал төмен - сары-қоңыр түсті. Май сығындысы сары, бірақ үзілісте ол қоңыр түсті. Саңырауқұлақтың жұмсақ дәмі және жағымды дәмі бар.

Май тағамдары нақты

Қоюлы топырақтарда қазандықтың қатысушысы өседі. Жинау маусымы мамыр айында басталады және қыркүйекте аяқталады. Жеміс денелері жеке немесе топтарда өседі.

Бұл маңызды! Дәрігерлер асқазан-ішек жолдарының қандай да бір аурулары бар адамдарға үлкен мөлшерде май ішуден бас тартуға кеңес береді. Шын мәнінде, үлкен мөлшердегі саңырауқұлақтар целлюлозаны қамтиды, ол тек қана азықтың сіңуін қиындатып қана қоймай, ас қорыту жүйесінің қабынуын тудыруы мүмкін хининге жағылады.

Бұл сусын 10 сантиметрлік шляпалармен, бірінші дөңеспен безендірілген, содан кейін шоколад-қоңыр және кейде кішкене күлгін түстің көлеңкесі бар пішіннің ортасында кішкене тұтқамен дерлік жалпақ. Саңырауқұлақ радиалды-талшықты шырышты қабықпен, оңай бөлінетін қабығымен жабылған. Жас саңырауқұлақтардың түтікшелері ақшыл сары болады, бірақ уақыт өте келе, олар қараңғыланып, қара сары болады.

Саңырауқұлақтардың тесіктері ашық-сары, бірақ саңырауқұлақтар өседі, олар жарқын сары, ал кейінірек қоңыр сары болады. Түтікшелі қабат цилиндрлік бағанаға бекітіледі, ұзындығы 10-дан 25 см-ге дейін және жоғарғы бөлігінде лимон-сары түспен және төменгі бөлікте қоңыр түсті болады.Саңырауқұлақтар өсіп келе жатқанда, қақпақ шетінің шетінен алдымен байланыстыратын ақ пленкалы көрпе, оған күлгін немесе қара-қоңыр қоңырау түрінде қалады.

Қазіргі кездегі целлюлоза сүті өте шырынды және жұмсақ және ақ саңырауқұлақтар целлюлозасына ұқсас жоғары дәмдік сипаттамаларға ие. Нағыз және жалған сары май тағамдары бір-біріне ұқсас емес, сондықтан оларды шатастыру мүмкін емес.

Айтарлықтай майы

Тамаша шыршаның диаметрі 5-тен 15 см-ге дейін жететін жабысқақ мясорлы шалбар қалпақшасы бар, қақпақ қабығы оңай алынып тасталады. Саңырауқұлақ ұзындығы 11 см-ге жетіп, ішіне жабыстырылған сақинамен безендірілген қысқа сабақты құрайды. Тұздықты, кептіруді және тұруды қолайлы дәмді жеуге болатын саңырауқұлақ.

Боялған май тағамдары

Боялған майдың диаметрі 3-тен 15 см-ге дейін болуы мүмкін қалпақшаның болуы мүмкін, қақпақтың шетінен сіз жеке зығырдың қалдықтары болып табылатын қабыршақтарды қарастыруға болады. Саңырауқұлақтың қақпағы кең конус немесе жастығы бар. Оның түсі ауа райына байланысты: жоғары ылғалдылық кезінде ол қараңғы, ал құрғақ ауа райында ол жарқырайды.Сондай-ақ, саңырауқұлақтардың қақпағы жәндіктермен жұқтырған кезде түс өзгереді. Кішкентай сұр-қоңыр немесе қоңыр шкаламен жабылған қызыл, кірпіш-қызыл, шарап қызыл немесе қызыл-қызыл қалпақшалар бейнеленген жастар боялған. Саңырауқұлақтың сары аяғы ұзындығы 12 см-ге дейін жетуі мүмкін, сақиналы аймақ аяғынан түсетін және тор құрайтын құбырлармен кесіледі.

Саңырауқұлақтың сары целлюлозасы жоғары тығыздығымен ерекшеленеді және бұзылудан бас тартады, бірақ дәміне өте жағымды. Боялған майды алдын-ала термиялық өңдеусіз де жеуге болады.

Ruby oiler

Рубин суы өте сирек кездесетін саңырауқұлақ болып табылады, ол емен орманында ғана кездеседі. Жас саңырауқұлақтар қызғылт-қызыл немесе сары-қоңыр қалпақпен жарқыраған, ол ақырында ашылады және іс жүзінде жалпақ айналады. Оның құбырлы гименофоры бар. Саңырауқұлақтардың түтіктері мен тесіктері қызғылт-қызыл болып табылады және бүлінген кезде түс өзгертпейді. Клубтық немесе цилиндрлік қызғылт аяқ аяқ түбіне тарылып, қызыл гүлденген.

Саңырауқұлақ сарғыш, эфирде, ауадағы түсін өзгертпейді және саңырауқұлақ дәмі мен хош иісі жоқ.

Қызыл қызыл-қызыл

Қызыл-қызыл сары түсті сарғыш-қызғылт сары немесе дөңгелек шляпалар бар, қызғылт-қызыл таразылармен жабылған. Кең бұрыштық тері тесігі бар жабысқақ сарғыш немесе сары-қызғылт саңырауқұлақ түтіктері төмендейді. Қақпақ төменгі және жоғары көтеріліп, шпиндель тәрізді сары-қызғылт сары аяқпен бекітіледі. Сынықтағы саңырауқұлақтың жарқын сары тығыздығы қызыл түске айналады және саңырауқұлақ дәмін сезінбейді.

Қызыл-қызыл әдемі Альпі, Батыс Сібір, Алтай, Батыс Сібір және Еуропада кездеседі.

Қызыл пияз

Қызыл қызыл сары - аралас ормандарда өсетін кішкентай саңырауқұлақ және нәзік жұмсақ дәм мен жағымды саңырауқұлақ иісі бар біздің дәмді бүйректерімізді қанағаттандыра алады. Саңырауқұлақ шыршалардың астында орналасады және олармен бірге мицелияны құрайды. Шілде-қараша айларында қызыл бұталар үшін аң аулауға болады. Тәжірибелі саңырауқұлақ өсірушілері шөпте қызыл майдың қызыл-қызыл жабысқақ қалпағын байқамау мүмкін емес екенін мәлімдейді. Саңырауқұлақ жалғыздыққа жол бермейді, сондықтан, егер сіз бір сары май тапқан болсаңыз, онда сіз өзіңіздің бүкіл костококты жинайсыз.

Тағамды пісіріп жатқанда, теріні қызарудан тазартады, себебі термиялық өңдеу кезінде жағымсыз қара түс болып, ал қабығының қайнатылған түстері жарқын кілегей түсіне ие болады.

Сұр сары май ыдысы

Жас сұрғылт және қарағай ормандарында сұр мұнай бар. Саңырауқұлақ үлкен топтарда өседі. Орталықта туберкулез жастығы жасыл немесе күлгін түсті сұр-ақ түсті, оливка қақпағы диаметрі 10 см-ге дейін жетеді және ылғал шырышты қабатпен жабылады. Саңырауқұлақтың сұр-қоңыр немесе сұр-ақ түсті құбырлы қабаты аяғына түсетін кең түтіктерден тұрады.

Жас саңырауқұлақтың аяғы уақытша жоғалып кететін кең сақинамен қоршалған. Қақпақты жабысқақ қабығы жабылған, ол саңырауқұлақтарды қайнаған суға бірнеше минуттай түсіру арқылы оңай алынуы мүмкін.

Сібір майының тағамы

Сібір майын саңырауқұлақ шырышты қабаты диаметрі 4-тен 10 см-ге дейін жетуі мүмкін Жас саңырауқұлақтардың қақпақтары кең конус және жетілген жастығы, зәйтүн-сары немесе сары-зәйтүн түсіне ие. Саңырауқұлақтың қақпағы қоңыр радиалды талшықтардан құралған. Саңырауқұлақтардың аяқтары мен целлюлозасы түсі сары немесе сұр түсті. Сырттай, сібір майының ыдысы балқарағай майына ұқсас, бірақ сонымен қатар оның салыстырмалы қарағанда ашық түске ие.

Бұл маңызды! Биофизиктердің айтуынша, басқа да көптеген саңырауқұлақтардың көбі радионуклидтерді жинайды, сондықтан оларды жинау орнына өте мұқият болу қажет.

Boletus туралы ұзақ уақыт сөйлесуге болады.Бірақ ең бастысы - бұл өте дәмді саңырауқұлақтар, олар жаңа піскен де, маринадталған түрінде де жақсы. Мұнай-сау және қоректік. Дегенмен, саңырауқұлақтарды жинағанда, өте сақ болыңыз және олардың тұтынуы қатты улануды тудыруы мүмкін, себебі сіз күдікті көшірмелерді эшекке жібермеуіңіз керек екенін ұмытпаңыз.