Russula отбасының жеуге жарамсыз және жеуге жарамсыз саңырауқұлақтарының сипаттамасы мен фотосуреттері

Russula (lat. Russula) - бұл ормандарда ең көп таралған саңырауқұлақтар: олар барлық саңырауқұлақтар массасының 30-45% құрайды. Кейбір сорттарын шикізатпен жеуге болады деп атайды. Жеміс пен жеуге жарамсыз үлгілер бар. Русула қалай көрінеді және сіздің алдыңызда саңырауқұлақ улы ма екендігін қалай анықтауға болады, біздің мақалаңыздан білуге ​​болады.

Russula отбасының сипаттамасы

Russulae Syroezhkov отбасының агар отбасының тәртібі бойынша агар саңырауқұлақтарына жатады. Олардың жеміс денелері - үлкен, ірі. Ормандағы россуланы үйрену үшін жарқын, түрлі-түсті 2-20 см диаметрі бар сфералық, жарты-сфералық, қоңыр түсті, ақ-тәтті және ақ-тік аяқтары бар қоңыр түсті болуы мүмкін. Русуланың түсі туралы «Руссуланың түрлері» бөлімінде танысуға болады. Руссула қақпақтары жақсы бұзылып, бұл саңырауқұлақтардың экономикалық маңыздылығын төмендетеді. Піскен кезде олар өздерінің пішінін өзгертеді, ашық, тегіс және шұңқырлы, кейде бұралған. Саңырауқұлақтар тегіс немесе өткір жиекпен бекітілген төменгі табақшалары бар.Даудың түсі ақтан сарыға дейін.

Шілде айында Russules өседі, олардың жаппай пайда тамызда және күзде жазылады. Негізінде, олардың барлығы да жеуге жарамды, олардың аз ғана бөлігі уыттылығы төмен немесе жағымсыз дәмге байланысты азық-түлік үшін жарамайды. Жаңа және маринадталған пішінде пайдалануға жарайды. Олар орташа дәмі бар саңырауқұлақтарды қамтитын жеуге болатын саңырауқұлақтардың үшінші санатына кіреді. Кейбіреулер төменде санатына жатады, себебі олар тағамдық құндылықты білдірмейді.

Көпшіліктің қызығушылығы бар деген сұраққа қызығушылық тудыруы мүмкін. Өйткені, бұл саңырауқұлақтар ағаш тамыры бар мороризационды өсімдіктер болып табылады. Олар көбінесе жапырақты түрлерде кездеседі: емен, қайың, алаяқ, сондай-ақ шырша мен қарағай астында. Russules құрамында көптеген пайдалы заттар бар, атап айтқанда, витаминдер - 1 кг саңырауқұлақтарда 264 мг витамині және 6 мг PP витамині бар.

Сыроэжектің түрлері (фотосуреттермен бірге)

Еуразия, Австралия, Шығыс Азия және Америка табиғатында, әдетте қылқан жапырақты және жапырақты ормандарда, русулалардың шамамен 275 түрі бар, біз ең таралғандардың қысқаша сипаттамасын береміз.

Қуырылатын Russula

Подгодздок ақ (құрғақ шайба). Шілде-қазан айларында қылқан жапырақты және аралас ормандарда пайда болады. Ол ақ қалпақпен, кейде сары патчалармен және сәл піскен шеттермен танылады. Қақпақтың пішіні дөңесден шұңқырға байланысты өзгереді. Аяғы қысқа, тарылып, ақ немесе сәл қоңыр болады. Асханада құрғақ сорпалар сорпа дайындайды, қуырылған тағамдар, маринадталған. Оның дәмі өткір.

Сары россула. Ол ылғал қайың және қайың қарағай ормандарында өседі. Сыртқы түрі - шілде - қазан. Басынан бастап жарты сары шляпалар бар. Уақыт өте келе ол жазық пен шұңқырға айналады. Диаметрі 5-10 см жетеді, тән ерекшелігі - қақпақтың шетіндегі пилинг терісі. Аяғы ақ.Пластиналар ақ, уақыт бозарған сары және сұр болады. Сары россула - жеуге болатын саңырауқұлақтың үшінші санаты. Тәтті, каустикалық емес дәмі бар. Ол жаңа піскен және тұздалған.

Руслан көгілдір. Қылқан жапырақты ормандарда табылған саңырауқұлақ. Диаметрі 3-10 см болатын шляпалар көгілдір түсті. Түсі біркелкі емес: ол ортасында қара-күлгін, жағына қарай жеңіл болуы мүмкін. Аяғы ақ, 3-5 см жоғары.

Руслан жасыл. Інжу және жапырақты ормандардың тұрғыны. Ол 10 см-ге дейін сары-жасыл жалпақ-дөңес клапанмен танылады, бірақ оның өте тартымсыз және жетілмеген көрінісіне қарамастан, саңырауқұлақтың жағымды дәмі бар. Ол тұздалған, қуырылған және қайнатылған.

Тамақты Russula. Русуланың шляпасы әдемі және тартымды түсі бар - қызғылт түсті сұрдармен. Оның аяғы тегіс, ақ. Шілде-қыркүйек айларында келеді. Ол негізінен жапырақты және қылқан жапырақты ормандарда өседі.

Қуырылған Руслан. Жаздың соңында пайда болады - жапырақты ормандарда топтарға ерте түсу. Оның басылған қақпағы қара-жасыл және қоңыр орталығына жақын.Аяғы - негізіндегі қоңыр шашырауы бар ақ.

Марш Руссула. Ол өзінің аты-жөнін батпақ жерлерде, қарағай ормандарында жиі кездесетіндіктен алды. Рузуланың батпақтығы өсетін жерде әдетте ылғалды және дымқыл болады. Ол маусымнан қыркүйекке дейін өседі. Жас кездерде дөңес қалпақшасы бар, болашақта ол шағылысады. Ол қызыл түске боялған, орталыққа жақын - қоңыр. Аяғы ақ, қызғылт түспен келеді. Саңырауқұлақтар өте дәмді, қайнатуға, қуыруға, тұздануға және тұздануға жарайды.

Жасыл Руссула. Ол жаз бойы қазан айына дейін өседі. Ол жапырақты және аралас ормандарда, көбінесе қайың ағаштарында тұрады. Оның диаметрі 15 см-ге дейін үлкен қақпағы бар. Жас саңырауқұлақтарда сироэчеде жарты шар тәріздес болады, уақыт дөңес немесе селкаға түседі. Сұр-жасыл немесе көкшіл-жасыл түспен боялған. Пісіріп жатқанда ол пісіргеннен кейін қуыру, қайнату және тұздану үшін қолданылады.

Жасыл және қызыл россула. Жаздың ортасында өседі. Ол 20 см ашық түстерге дейін: қызыл, сары, күлгін үлкен дөңес престат қақпағынан байқалады. Аяғы 3-12 см биіктікте және диаметрі 4 см, ақ, кейде қызғылт мөлдір болады.

Көк-сары Руссула. Бұл түрдің саңырауқұлақтары шілде-қазан айларында жиналуы мүмкін. Бұл түрдің жақсы дамыған түріндегі қақпақтары - дөңгелектелген жасыл немесе күлгін. Аяғы қалың, негізінен ақ, бірақ қызыл және күлгін болуы мүмкін. Саңырауқұлақтың дәмі жақсы. Үшінші санатқа жатады.

Енді сіз білесіз бе, бұл рустардың қалай көрінеді. Сондай-ақ, шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтар санаты бар, олар жағымсыз дәмі болуы мүмкін, пісіруге жарамсыз болуы мүмкін, бірақ дәмдеуге қолайлы. Шартты түрде жеуге жарамды: русулин қоңыр, қыз, оир, алтын сары, әдемі, қара бояғыш, podgruzdok ақ, podgruzdok қара, walui, russule gry және басқалар.

Содан кейін біз отбасының жеуге жарамды өкілдерімен танысамыз.

Жыртылмайтын русулдер

Осы сөздің тікелей мағынасында улы сирелезек жоқ екендігі туралы ескерту жасауға тура келеді. Етсіздіктің категориясы құрамында өткір, өткір дәмі бар саңырауқұлақтар бар, олардың ішінде аз уытты немесе улы болуы мүмкін, бұл кезде ішектің шырышты қабығын тітіркендіреді, тамақ ішкен кезде жеңіл ішек-тамыр жүйесі бұзылған.Олардың көпшілігі жиі тамақ ішетін бауырларға ұқсас сыртқы белгілерге ие, сондықтан олар жалған россула деп аталады. Жіберілмейтін уытты саңырауқұлақтарға мыналар кіреді: қызыл, қызғылт, келье, нәзік, каустикалық, билей және т.б.

Birch Russula. Бұл россуладағы шляпалар әр түрлі түстер мен реңктері бар: қызыл, қызғылт, күлгін, сұр. Микозды қайың тамырларымен қалыптастырады. Маусымнан қараша айына дейін болады.

Russula қызыл. Қыркүйектің басында - жаздың соңында қарағайлы ормандарда өседі. Бұл саңырауқұлақтың қақпағы 6 см-ге дейін, тегіс дөңес, қара-қызыл түсті. Бұл россула жақсы иісі бар және өткір дәмі бар.

Қызғылт Руссула. Алдыңғы түрлерімен қатар ол тамыз-қыркүйек айларында қарағайлы ормандарда кездеседі. Дамудың басында қақпақтың дөңес нысаны бар, содан кейін ол селкіле бастайды. Қызғылт түсті боялған. Russula ащы дәмі.

Kele Russula. Оның кішкентай қақпағы диаметрі 3-8 см. Дамудың әртүрлі кезеңдерінде ол пішінді өзгертеді: ол жартылай доғалдан бастап вогнуты-сазға дейін қырлы шеттермен жүреді. Оның қараңғы түстері - қызыл, күлгін, бұршақ. Аяқ-қызыл-қызыл.Бұл раушанның дәмі өткір, иісі жағымды.

Russula сынғыш. Әдетте ормандардың барлық түрлерінде топтарда өседі. Оның шляпасы 3-5 см, қызыл тері жазық жалтырақ. Терінің шетінде ашық-қызғылт, ортасына қоңыр, ал оливкового реңктері бар күлгін. Сиыр дәмі майлы, дәмді.

Тітіркенген уытты саңырауқұлақтар Майр русуласы және өрттің русулесі.

Майра Русласы. Russula-де көптеген сипаттамалары бар, қысқаша сипаттамасы сіз кездесуге және өтіп жатқанда оны түсінуге көмектеседі. Ең алдымен, ол бай қызыл шляпалар. Алғашқы жарты-сфералық пішінде, содан кейін жалпақ, сәл депрессияланған. Аяғы ақ, негізіндегі қоңыр немесе сары болуы мүмкін. Ол бук ормандарында өседі. Пайдаланған кезде жұмсақ улануды тудырады.

Russula ыстық. Ол ылғалды қарағай ормандары мекендейді. Ол диаметрі 10 см, жалпақ дөңес және кейінірек сəл нысаны бар қызыл немесе қызыл-қызғылт қалпақпен сипатталады. Оның жағымсыз дәмі мен жағымсыз иісі бар.

Жырылмайтын русулеттен қалай ажыратуға болады

Russula саңырауқұлағы сіздердің алдыңызда, бірнеше белгілермен жеуге болатындығын анықтауға болады. Мәселен, жеуге болмайтын, тығыз салдарды, аяқтың қызғылт түстері, құрттар, өрескел плиталар, аяқ киімге немесе юбкадағы зақымға тән емес. Рузулалардың барлық жеуге жарамсыз түрлері, әдетте (бірақ әрқашан емес), жарқыраған түстің түсіне және жағымсыз иісіне ие. Тері қайнатқанда және қайнатқанда түс өзгереді.

Сіз жасыл және жасыл русуланың улы қылшық тәрізді жәндіктермен бір-біріне ұқсамайтын шатастырмау үшін өте абай болу керек. Міне, пайдалы бола алатын аяқтар мен қалпақтардың құрылымы мен түсі арасындағы айырмашылықтар.

Аяғы. Русулада бұл тікелей, мүмкін, ақ түсті, ақ түсті. Үстіңгі жағында ол түйнектің түрінде негізді қалыңдаған, сақинасы мен ашық-жасыл, ашық сары дақтары бар.

Шляпа. Бозғылт көкірекшеде қақпақтың астындағы пленка бар.

Саңырауқұлақ улануына алғашқы көмек

Дегенмен, біз бұрын жазғандай, русулмандар адам денсаулығына қатер төндірмейді, дегенмен, улы саңырауқұлақтарды жұқтырудың ең жеңіл дәрежесінде тіпті шұғыл көмек қажет болады. Русулдар жағдайында ауызды шаю қажет, мүмкін, құсу мен асқазанды жуынуды тудыруы мүмкін. Зиянды саңырауқұлақтармен уланған жағдайда асқазан-ішек жолдарына, жүрек-тамыр жүйесі, орталық жүйке жүйесі, бауыр мен бүйрек пайда болуы мүмкін. Зарарлаудың алғашқы белгілеріне көмектесу маңызды. Өйткені, мысалы, екінші күнде өткізілген түтікшенің зақымдануын емдеу қазірдің өзінде пайдасыз болады.

Әртүрлі улы саңырауқұлақтар ішке кірген кезде арнайы әсерлерді тудырады, бірақ олар диарея, құсу және іштің ауыруы болады. Зарарлаудың алғашқы белгілері саңырауқұлақтарға байланысты әр түрлі уақытта пайда болуы мүмкін. Мәселен, мысалы, бозғылт қылқаламмен улану 8-18 сағаттан кейін, 6-10 сағаттан кейін, ұшуға арналған агариктермен - 30 минуттан кейін немесе 2-6 сағаттан кейін, жалған саңырауқұлақтармен - 1-6 сағаттан кейін пайда болады. Сіз құсты құсу арқылы организмнен уланта аласыз. Бұл 1 ас қасық үстел тұзы немесе 1 шай қасық қыша бар бір стақан жылы су ішу деп аталады. Сондай-ақ, судың үлкен мөлшерін ішіп, құсуды тудыруы мүмкін, содан кейін екі саусақты тілдің тамырына басу керек.

Асқазанды жууға көз жеткізіңіз. Процедурадан кейін адам белсендірілген көмірді (1 кг салмаққа 1-2 таблетка) қолдануы керек. Көріп отырғаныңыздай, русулалардың түрлері өте көп. Өкінішке орай, жеуге жарамсыз және жеуге жарамсыз Руссоның айырмашылығы әрдайым оңай емес. Кейде түс, иіс пен дәм сияқты сипаттамалар көмектеспейді. Есіңізде болсын: саңырауқұлақ жақсы немесе улы ма, жоқ па деген күмәнданатын болсаңыз, оны босатыңыз.