Ет үшін бордақылауға арналған бұзау жақында танымал табыс түріне айналды. Ет өсіруге арналған бұқалар - қиын жұмыс, өйткені ол тек материалдық инвестицияларды ғана емес, сондай-ақ физикалық күш-жігерді де талап етеді. Барлық мал сүт, ет және сүт және ет бөлінеді. Бұл мақалада біз туралы сөйлесеміз Бұқтырылған ет бобының қандай тұқымдары бордақылау үшін өсіріледі.
- Бык тұқымдары, түрлері
- Британдық
- Французша-Итальянша
- Зебувидные
- Бордақылауға арналған бұзаудың ең танымал тұқымы
- Херфордиан
- Шорторн
- Абердин-Ангус
- Charolais
- Қазақша
- Қалмақ
- Сельдерлер
- Лимузин
Бык тұқымдары, түрлері
Көптеген малшыларға ет үшін бордақылауға арналған бұзау тек үй шаруашылығында ақша табуға ғана емес, сонымен бірге жоғары сапалы, ілгек еті үшін жақсы мүмкіндік, тіпті балаларға да ыңғайлы. Еттің тұқымдарының бордақылауға арналған ең көп таралған түрі: британдық ет семестрі, француз-итальян және зебувидные. Бұл топтардың әрқайсысы пісіп-жетілу жылдамдығы, өнімділік деңгейі және ұстау жағдайлары бойынша ерекшеленеді. Бұқтырдың ет тұқымы туралы бордақылауға барған дұрыс, біз одан әрі сөйлесеміз.
Британдық
Британиялық бұқа еті фермерлер арасында ең танымал болып саналады. Әлемде осы топтың шамамен 200 миллион өкілі бар. Британдық сиырлар дәлдігі мен жоғары өнімділігімен ерекшеленеді. Олар жайылымдық өмірге жақсы бейімделіп, қалыпты континенталды климатқа жол бермейді.
Французша-Итальянша
Мал мен итальяндық ет бұқаларының тұқымдары мал өсірушілер арасында кеңінен танымал болып келеді. Ең маңызды және тартымды сипат Француз-итальяндық топтың шұжықтары май жинап, май жинамай тез арада салмақ түсіп жатыр. Бұл бұқалардың еті минималды құрғақ заттардан тұрады және майлы емес, сондықтан көбінесе бордақылау үшін қабылданады. Француз-итальяндық ет тұқымдарының жағымсыз қасиеттеріне келер болсақ, мұнда қиыншылықтарды ұрықтандыруға және өлі бұзаудың туылуына жатқызуға болады.
Зебувидные
Zebuvidnye - еліміздің әсіресе құрғақ аймақтарында да өсіру үшін қолайлы бірегей тұқым. Бұл тұқымдар бұқалары жылу мен құрғақшылық жағдайына бейімделген. Зебуиді бұқалар еуропалық және британдық малдың тұқымдарын зебумен қиып шығарды. Бұл тұқымдар қарапайым мазмұнға ғана емес, ауруларға, әсіресе қан соратын жәндіктерге қарсы тұру үшін де бағаланады. Зебубиды бұқалар қамыс пен қасапты жеуге болады, бұл ет сапасының төмендігіне және өнімділіктің төмен деңгейіне нұсқайды.
Бордақылауға арналған бұзаудың ең танымал тұқымы
Белгілі бір бұқа тұқымын таңдамас бұрын, әртүрлі тұқымдарға қолайлы өсіп келе жатқан жағдайлармен, бұзау қалай дамитындығымен және ең жоғары өнімділік факторына қол жеткізу үшін қандай тағам қажет болғанымен танысу керек. Бұзалардың ең көп таралған ет тұқымы туралы толығырақ айтып береміз.
Херфордиан
Көбінесе, ірі қара мал етушілер Герефорд тұқымын ет аузына азықтандыру үшін таңдайды. Бұл жерде жайылымдарда ұзақ өмір сүруге жақсы бейімделетін және азық-түлік үшін қарапайым болып табылатын қатты бұқалар бар. Олар ұзын павильондармен жақсы күресіп, тез салмақ жинайды.Бұқалар мынаған ұқсайды: бұлшық еттері үлкен баррель тәрізді денелері бар жануарлар. Түсі қызыл-ақ (денесі қызыл, тізедегі аяқтар, бастың және құйрықтың ұшты ақ). Мұнда үш топ бөлінеді: ұзын, орташа және күшті. Піскен бұқа массасы 850-ден 1200 кг-ға дейін болады. Күні бойы салмағы 1,5 кг-ға дейін жетеді. Ет өнімінің мөлшері 58% -дан 72% -ға дейін. Гобия 30-33 кг салмақта дүниеге келеді. Мұнда Канада, АҚШ және Англиядан ел аумағына келеді. Герфорд бұқалары жиі жаңа ет тұқымдарын өсіруге арналған «база» болады.
Шорторн
Shorthorn Bull - британдық ет сортты тобының ең көне тұқымы. Шортон тұқымдарының бабасы - Йорк және Доргама (басқа атау Дургам тұқымы) тәрізді Тисватер тұқымы. Шортор тұқымдарының алғашқы есімі П.Кулешовтың жүргізген Дурга және Тисуар малының салыстырмалы талдауына негізделген 1822 жылға дейін созылады. Ұзындығы 130 см биіктікте (қураған кезде) ірі жануарлар - бұл ұзындығы 155 см жетуі мүмкін.Бастың өлшемі қысқа тұлға бөлігімен дененің өлшеміне сәйкес келеді. Мойын қысқа. Дененің әрбір бөлігі жақсы мускуланады. Түсі әртүрлі: қызыл, қызыл, роун. Тірі салмағы 900-1000 кг (кейбір жағдайларда - 1277 кг), ал ет өнімділігі 62% жетуі мүмкін. Бұзау массасы - 25-30 кг.
Абердин-Ангус
Абердин Angus Cattle - бүкіл әлемде кеңінен танымал Швейцариядан алынған тұқым. Бұл тұқымның алғашқы құжаттық дәлелі 1862 жылдан бастап, осы түрдің алғашқы өсімдігі кітабы жарыққа шыққаннан кейін, 1878 жылы АҚШ-та осы тұқымның алғашқы сиыр тұқымдары өсірілді.
Бұл бұқалардың биіктігі 150 см-ге жетеді, денесі дөңгеленген, ұзын емес, мойын қысқа, басы қысқа тұлға бар дененің өлшеміне пропорционалды. Түсі қара және қызыл. Піскен бұқа салмағы шамамен 850 кг, ал шығу кезінде ет массасы 65% -70% құрайды. Тұқымның айрықша ерекшелігі - тез өсу мен ерте семіздікке бейімділік. Абердин Ангус бұқалары олар қалыпты және суық климат жағдайына жақсы бейімделіп, жайылым жағдайына жақсы әсер етеді.
Charolais
Хоролей бұқалары 18 ғасырда Францияда өсірілген. Бұл бұқалар ақ түспен және үлкен массамен ерекшеленеді. Францияда бұл тұқым 18 ғасырдан бері өсіп, 1 834 513 басты. Тұқымның өмір жағдайына бейімделуге қабілеті жақсы және 70 елде өсіріледі. Толық денесі (кеуде қуысының ені шамамен екі метр болуы мүмкін) нашар дамыған қабықшамен. Артқы жағы әлсіз тұмсық. Соққылардың биіктігі 141-145 см, мойынның басына біркелкі өтуі қысқа. Ересек бұқа массасы 1200 кг-ға дейін жетеді.
Қазақша
Қазақ тұқымы - жергілікті қазақтардың герефорд бұқаларын кесіп өту нәтижесі. Эксперимент 1930 жылы басталды, ал тұқым түпкілікті 1951 жылы өсірілді. Тәжірибе барысында тұқым екі түрге бөлінді: ет және аралас. Қазақ тұқымы «Мұнайшыларға» өте ұқсас, бірақ қазақ тұқымының өкілдері көбірек. Қазақ тұқымды бұқалардың биіктігі 125 см, ал кеуде бөлігінің тереңдігі 70 см, денесінің ұзындығы 155 см, жамбастың ені 20 см, қыстың қалыңдығы ұзын және қатал. Жаңа туылған бұқа орта есеппен 30 кг, ал ересек бұқа 1,100 кг дейін өседі, ал ет өнімділігі 65% құрайды. Ет майлы емес, ал бұлшық еттердің арасында майдың мөлшері байқалады.
Қазақ бұқалары күрт континенталды климат жағдайында жақсы көрінеді және жайылымдарда өмір сүру үшін қолайлы.
Қалмақ
Қалмақ тұқымы Моңғолиядан, 350 жыл бұрын белгілі болған. Бык үлкен, дене құрылымы симметриялы. Бык салмағы 950 кг дейін жетуі мүмкін, ал тірі ет өнімдері шамамен 62% құрайды. Көбінесе түсі қызыл, кейде ақ дақтар бар. Қалмақ бұқалары ет өнімділігін жақсарту үшін жиі кесіп өту үшін қолданылады. Гобия құрғақ, салқын жерлерде өмірге жақсы бейімделеді.Жайылым мезгілінде денеде 60 кг тері астындағы май жиналады, бұл бұқалардың қыста тіпті салмағын жоғалтпауға мүмкіндік береді.
Сельдерлер
Бұқалардың Salerskaya тұқымы тек ет және сүт көзі ретінде ғана емес, сонымен қатар қосымша жұмыс күші ретінде пайдаланылды. Бұл жынысты тұқымы 19 ғасырда Францияда, сол атаудағы ауылдың жанынан басталды. Бұл тұқым өкілдерінің денесі түрінде тікбұрышты, терең кеуде және жақсы дамыған суб-кеудеге ие. Түсі қоңыр, шаш өте аз, бірақ мойын аймағында шаштың қойдың шашына ұқсайды, бұл тондың дененің басқа бөліктерінің түсінен қараңғы. Ересек бұқалардың массасы 1000-1300 кг құрайды, ал сойылған кезде етті шығару бұқа массасының 60% құрайды. Бұл тұқымның бұқалары тамаша адаптивті қасиеттерге ие және өсіп келе жатқан өте тыныш.
Лимузин
Лимузин бұқалары Франциядан келеді. Тұқым 1850 жылы өсірілді. Лимузин бұқалары жұқа сүйектері және жақсы дамыған бұлшықеттері бар. Бұл бұқалардың массасы 1000-1100 кг, ал биіктігі 145 см, денесі дөңгелек, таяқ көкірекпен және кең артынан. Түсі қызыл, іш қараңғы. Ақтың мүйіздері мен тұяқтары. Мойын қысқа, басына және қысқа бет жағына біркелкі өту. Мүйіздер аз мөлшерде төменге бағытталған. Бала салмағы 40 кг, ал салмақта салмағы 300 кг. Ет өнімінің мөлшері малдың салмағы бойынша 60% құрайды.
Лимузин бұқалары біздің климат жағдайларына жақсы бейімделген негізінен үй шаруашылығында ажырасқан.
Әрбір фермер өз-өзіңді шешуге тура келеді, себебі етіңіздің қанша еті сізге байланысты болады. Сіз жануардың өмір сүру жағдайларын жасайтын боласыз. Ең бастысы - Сіздің аймағыңызда жақсы сезінетін тұқымды таңдау. Бақытымызға орай, біздің уақыттарда сізде ақша табуға және өзіңіздің және жақындарыңызды сапалы тамақтанумен қамтамасыз етуге көмектесетін тұқымдардың жеткілікті саны бар.
