Көптеген қарбыздар жемістердің дәмін тек жазда ғана емес, қыста да ұнатқысы келеді.
Осы мақалада қыс мезгілінде жидекке шомылу үшін және оның дәмін сақтауға болатындығын түсіндіру үшін не істеу керек екенін түсіндіреміз.
- Берри таңдау
- Көрініс
- Сұрыптау
- Ұзақ мерзімді сақтау үшін жақсы жағдайлар
- Үйде қарбызды сақтау
- Мосс
- Қапалайды
- Күлдер
- Саман
- Балауыз немесе парафинді балауыз
- Су
- Құм
- Балшық
- Қыста қарбызды қатып қою мүмкін бе?
Берри таңдау
Жемістің сақтау мерзімін мүмкіндігінше ұзағырақ болу үшін және сонымен қатар өз дәмін сақтап қалу үшін қыста қандай қарбызды жинау керектігін білу өте маңызды.
Көрініс
Жемістерді таңдағанда, олардың сыртқы түріне назар аударыңыз. Олар зақымдалмауы керек. Күнге күйіп қалу, жарықтар, сызаттар және тістерді ұзақ уақыт сақтауға жарамайды.
Сұрыптау
Жаңа жыл алдында қарбызды дұрыс бағаны таңдаған жағдайда ғана сақтаңыз. Қалың қабығы бар кеш піскен сорттарын сақтауға өте жақсы. Егін жинауға арналған жеміс сатып алу қыркүйек айының соңында ұсынылады. Әдетте оларда ешқандай нитраттар жоқ, себебі олар осы уақытқа дейін қосалқы заттарсыз жетілуде. «Астраханский жолағы», «Десерт», «Холодов сыйлықы», «Волжский» сияқты күшті целлюлозасы бар сорттарға артықшылық беру ұсынылады.
Ұзақ мерзімді сақтау үшін жақсы жағдайлар
Қыс мезгілінде, жазғы күндерді еске түсіретін тәтті жидектерді көріңіз, Жаңа жыл қарбызды қалай сақтау керектігін білуіңіз керек. Жемістердің кейбір сақтау жағдайлары өте маңызды:
- бөлме әрқашан қараңғы болуы керек;
- тұрақты желдетуді қамтамасыз ету үшін қажетті;
- ауа температурасы + 6 ... +8 ° С-ге дейін болуы керек. Температураның өсуі жидек құрылымының өзгеруіне ықпал етеді, ол ферменттеу процестеріне әкеледі. Температура 0 ° C төмен түссе, жидектер қатып қалуы мүмкін;
- салыстырмалы ылғалдылық 60-80% болуы керек. Төмен ылғалдылық қарбыз сиырын жоғалтуға әкеледі, ал жоғары деңгейде жемістер шірік бастайды.
Үйде қарбызды сақтау
«Күн шуағы» тек үйде ғана сақталуы мүмкін. Әрине, пәтерде тұру қиынға соғады, бірақ бәрібір мүмкін. Қолайлы орындар:
- қойма;
- шыны балкон;
- жуынатын бөлме.
- жертөлелерде немесе жертөледе;
- гаражда;
- шатырларда;
- жазғы асүйде немесе салқын бөлмеде, бірақ ауа температурасы +8 ° C аспауы керек.
Мосс
Егер сіз осы әдісті таңдап алсаңыз, сіз алдымен мүк жинауға орманға баруыңыз керек. Ол құрғақ болуы керек. Сіз ағаш жәшіктің түбін немесе мүкпен қорапты жабуыңыз керек, оған жидектер салып, барлық жағынан мүкпен жабыңыз. Жертөлелерде немесе жертөлелерде қарбызы бар қорапты сақтау керек, ұсынылатын ауа температурасы + 2-3 ° С.
Қапалайды
Бұл әдіс арқылы жеміс жеке үйде және пәтерде сақталуы мүмкін. Алдымен жидекті тығыз табиғи матаға орап, оны қапшыққа салып, ілгекті іліп қою керек. Арбуз ешқандай беттерді ұстамауға тиіс, яғни ол толықтай тоқтатылуы керек.
Күлдер
Бұл әдісті пешті отынмен қыздыратын адамдар жиі пайдаланады. Немесе мамандандырылған дүкендерде сатып ала аласыз. Күл саңырауқұлақтар мен шырынды бактериялардың дамуына жол бермейді, артық ылғалды сіңіреді. Көтерілген күл ағаш қораптың түбіне құйылады, содан кейін жидектер үстіне қойылып, үстіне күлге себіледі. Қорапты немесе қорапты қақпақпен жауып, жертөледе қалдыру керек.
Саман
Саман ұзақ уақыт сақтау үшін керемет. Қораптың немесе қораптың төменгі жағында сабанның қалың қабаты тұр. Содан кейін жидектер олардың арасындағы қашықтық бар екенін және сақина іздейді, ол оған қойылады. Қарбыздар арасында сабан да тарылды, үстіне қойды. Ол жидектерді толығымен жабуы керек.
Балауыз немесе парафинді балауыз
Балауды немесе парафинді еріту керек және оларды қарбызмен жабу керек. Қалыңдығы шамамен 1 см болуы керек.Бұл пішінде жидектер жертөледе немесе жертөледе, мысалы, салқын жерде сақталады.
Су
Өте суық суға құйылған құдыққа немесе ағаш ыдысына құйылады және оған қарбыз түсіп кетеді. Ол толығымен сумен толтырылуы керек. Бөшкедегі жидектер жертөледе қалды.
Құм
Жертөледе немесе басқа салқын жерде орналасқан қорап немесе басқа контейнер ½ құммен толтырылуы тиіс. Оның үстіне жеміс берілді. Олар бір-бірімен байланыста болмауы керек. Содан кейін жидектер толығымен құммен жабылған.
Балшық
Саздағы сазды қалың паста консистенциясына дейін сіңдіру керек. Содан кейін ол жидек қолданылады. Балшықтан кейін, қарбыз бірнеше қабатпен жабылуы керек. Әрбір қабат жақсы кебуі керек. Нәтижесінде балшық қабаты шамамен 0,5 см болуы керек, ол толық кептірілгеннен кейін, жемістер тоқтатылған күйдегі қараңғы, салқын бөлмеде қалдырылады немесе үгінділерге қойылады.
Қыста қарбызды қатып қою мүмкін бе?
Қыс мезгілінде жазды еске түсіріп, «күн шуағы» дәмін сезінемін. Бұл жемістердің көптеген жанкүйерлері қызықтырады: мәселен, қарбызды қатыру мүмкін бе?
Бөлшектерді мұздатқаннан кейін контейнерге немесе қаптамаға қойыңыз. Жаңа жыл мерекелерінде десерттер немесе коктейльдер жасауға болады.
Мұздатылған қарбыз қыс мезгілінде тамаша болады. Ыңғайлы болу үшін оны тез арада мұздатып, бөліктерге кесіңіз. Осылайша, сіз жаңа жылдық үстелге жағымды әсер ететін түпнұсқалық қарбыз балмұздақын жасай аласыз.