Балық тағамы: органикалық тыңайтқышты қалай қолдануға болады

Loading...

Балық қалдықтарынан тыңайтқыш түрлі өсімдіктер мен дақылдарды ұрықтандыру үшін бағбандар пайдаланылады. Сүйектердің және шаян тәрізділердің, балықтардың және теңіз сүтқоректілерінің жұмсақ тіндерінің қалдықтарынан алынған ұн әртүрлі микро- және макроэлементтерге бай, сондықтан көптеген жазғы тұрғындардың бақшаларында көмекші көмекші болып табылады.

Бұл мақалада балық ұнының қалай пайдаланылғаны, онда ол қолданылғаны, тыңайтқыш ретінде қалай қолданылатындығы туралы және оларды ұзақ уақыт бойы қолдану және сақтау туралы айтатын боламыз.

  • Қандай және қалай істеу керек
  • Пайдаланылған жерде
  • Құрамы
  • Органикалық тыңайтқышты қалай жасауға болады
  • Сақтау шарттары

Қандай және қалай істеу керек

Сүйектерден және балықтың жұмсақ тіндерінен жасалған ұн екі жолмен жасалады: құрлықта және коммерциялық. Балық тыңайтқышын жасаудың бірінші әдісі кемелерде тікелей қолданылады. Мұны істеу үшін олар ең іріктелген шикі балықты қабылдамайды, себебі қалыпты өнім қатырылады, ал келешекте - балық өңдеу зауыттарына сатылады. Мұздатылған балықты ұн жасау үшін өңдеуге болады.

Бұл маңызды! Өнімнің сапасы шикі протеиннің мөлшеріне байланысты анықталады. Жоғары сапалы ұн құрамында шамамен 70% ақуыз болуы керек.
Осы өнімдерді шығаратын жағалау компаниялары тәулікте өндірілетін шикізат көлемі бойынша тиімдірек.

Мұндай компаниялар үшін сапалы шикізат импортталады, бірақ құрлықтағы өңдеу әдісінің қарсыластары өндірілген кемеде табылмаған өнімдерінде әртүрлі химиялық қоспалар бар деп мәлімдейді. Және, кем дегенде, бұл шындық, өйткені кемеде өндіріс кезінде химиялық қоспалармен балық тағамдарын дайындау үшін уақыт немесе ресурстар жетіспейді.

Кез келген балықты тыңайтқыштар өндірісінде келесі дайындық кезеңдері қолданылады: пісіру, басу, кептіру, ұнтақтау. Сығылған маталарды және балық сүйектерін кептіру екі түрлі жолмен жүзеге асырылады: бу және от.

Сондай-ақ, сіз картоп пюресі, жұмыртқа қабығы, бананның терісі, пияз қабығы, шырын сияқты органикалық тыңайтқыштарды пайдалану туралы білуге ​​пайдалы болады.
Екінші әдіс өндіруші үшін тиімді әрі аз қуатты. Бірақ осы жолмен дайындалған өнім, сайып келгенде арзанырақ ететін көптеген пайдалы қасиеттерін жоғалтады.

Бу әдісімен кептіру кезінде компания көбірек ресурстарды жұмсайды, және, тиісінше, мұндай өнімге көп шығындар (және оның сапасы жақсы болады). Балықты тыңайтқыштар компаниялары балық пен шаян тәрізділердің барлық түрлерін пайдаланады, бірақ анчоиды, майшабақ, сардины, поллок және көлеңке.

Балық өнімдерін өндіру теңізге немесе мұхитқа қол жеткізе алатын көптеген елдерде орнатылады. Балықтың қандай түріне негізінен белгілі бір аймақта тұрады, ұнның қасиеттері мен сапасы әр түрлі болады.

Сіз білесіз бе? Жыл сайын әлемде 5 миллион тоннадан астам балық өнімдері өндіріледі.
Мысалы, Чили мен Перу негізінен коврида және анчоидтерден балықты тыңайтқыш жасайды, ал жапон өнімдері сардин сүйектерінен тұрады. Перу балықтардан ұнға негізделген тыңайтқыш шығаратын әлемдік көшбасшы болып саналады. Дегенмен, мұнда бір ғана нәрсе бар: бұл елде жиналған балықтардың жалпы саны жыл сайын дайын өнімдердің аз мөлшерін құрайды.

Қорытынды: Перуан компаниялары химиялық қоспаларды пайдаланады. Мавритания жыл сайын балықты тыңайтқыштар өндіру бойынша екінші ел болып табылады. Бұл елде балықтың әртүрлі сорттарынан ұн шығарып, композициядағы ақуыз мөлшері 62-ден 67% -ға дейін өзгеруі мүмкін.

Пайдаланылған жерде

Балықтың сүйектері мен тіндерінің ұн массасы ауылшаруашылық қызметінің түрлі салаларында қолданылды. Көкөніс үшін тыңайтқыш ретінде балық тағамдарын пайдалану дақылдың көлемін арттыруға және оның сапасын арттыруға көмектеседі. Көптеген бағбандар қызанақтарды, картопты, баклажандарды және т.б. тамақтандыру үшін осы фосфор минералдарының көзін пайдаланады.

Сонымен қатар, балық тағамы пайдаланылады:

  • балық шаруашылығында;
  • құс шаруашылығында (құстардың әртүрлі ауруларға кедергісін арттырады, тағамның сіңірілуін жақсартады, құнарлылықты арттырады, жұмыртқалардың қоректік қасиеттерін жақсартады және т.б.);
  • шошқа өсіруде (ет майларының құрамын жақсартады, өсуді жеделдетеді және ауруларға төзімділікті арттырады);
  • сиыр фермаларында (өндірілген сүттің жалпы мөлшерін көбейтеді, сүт өнімдерінің сапасын жақсартады, жануардың өсуін жеделдетеді).
Бірақ бұл өнімді өсімдіктерге немесе жануарларға тиімді пайдалану үшін өндірушінің таңдауын мұқият қарастырған жөн. Әр түрлі химиялық қоспалары бар өнімдер жоғарыда сипатталған барлық пайдалы әсерлерді толығымен жоя алады.

Құрамы

Балықтың негізгі бөлігі (шамамен 65%) ақуыз болып табылады.Өндірушіге тәуелді майлар мен күлдің мөлшері шамамен бірдей (12-15%), кейбір полиқанықпаған май қышқылдары шамамен 8% құрайды, басқаша - лизина.

Өнімде көптеген маңызды амин қышқылдары, май қышқылдары, дәрумендер, минералдар, микро және макро элементтер бар.

Бұл маңызды! Балықты ұзақ уақыт бойы сақтау кезінде ол азотты және аммиак қосылыстарын жинайды, бұл жануарлардың улануын тудыруы мүмкін.

Лизин, метионин, триптофан және треонин - аминқышқылдардың саны. Витаминдер құрамында композициядағы ең көп мөлшерде В дәрумені, А дәрумені және В тобындағы витаминдер бар. Жоғары сапалы балық өнімдерінің құрамына кіретін негізгі минералды заттар - кальций, фосфор және темір.

Бұдан басқа, дайын өнімді 10% дейін ылғалды және тек 2% шикі талшық бар екендігін атап өткен жөн.

Органикалық тыңайтқышты қалай жасауға болады

Өңделген балық жинаудан кейін балабақша үшін тыңайтқыш ретінде қолданылады. Сайттың айналасында жайылған ұн, содан кейін бәрі құйылады.

Органикалық тыңайтқыштар туралы көбірек біліңіз.
Фосфор, темір және кальций топырақта ұзақ уақыт сақталуы мүмкін, сондықтан көктемде отырғызылатын көкөніс дақылдары үшін қажетті макроэлементтер болады.

Бірақ бұл тыңайтқышты әр зауытқа да қолдануға болады.

Бұл мәдениет түріне байланысты түрлі жолдармен жасалады:

  1. Картоп Әрбір бұта астында ұнтақ қосу арқылы осы мәдениетті ұрықтандыру. Шаршы метрге 100 грамнан астам тыңайтқышты қолданыңыз.
  2. Томаттар. Бұл жағдайда балықты тамақтандыру көшет отырғызу кезінде қолданылуы тиіс. Томаттың әр бұтасының астында тыңайтқыштың 20-40 грамы қою керек.
  3. Жеміс ағаштары. Алма, алмұрт немесе қара өрік жылына 3 рет берілуге ​​тиіс. Ағашы 5 жастан асқан болса, тамырдың астында шамамен 200 г балық ұнтағы құйылуы мүмкін.
  4. Берри бұталары. Жеміс бұталар плантацияларының 1м ² кезінде сіз ерте көктемде жақсырақ 100 г ұнды жасауыңыз керек. Бұталарды көшіру кезінде - әр бұтадағы тесікке 50 г тыңайтқыш қосыңыз.
  5. Лампа гүлінің мәдениеті. Топырақтың шаршы метріне 50 г ұн мөлшерінде көктемде ұрықтандыру.
Бау-бақшаға сүйек ұнын пайдалану топырақта фосфор мен кальций болмаған жағдайда ғана болуы керек.

Сондықтан, тыңайтқышты қолданбас бұрын, топырағыңыздың құрамын анықтаңыз.

Егер бұл макроэлементтердің қалыпты мөлшері болса, онда оны тыңайтқышсыз ету керек, әйтпесе өнімнің сапасы мен саны жақсармайды, бірақ кері әсері болады.

Сақтау шарттары

Ұнның екі негізгі түрі бар: май (шамамен 22% май) және майсыз (шамамен 10%). Сақтау кезінде түрі, температурасы мен ылғалдылығына байланысты өнім ұзақ және дұрыс емес сақтау кезінде химиялық құрамда (теріс бағытта) өзгереді. Ғалымдар аралас зерттеулер жүргізді, ол әр түрлі ұнның нақты сақтау әдісімен қалай өзгеретінін көрсетті.

Сіз білесіз бе? Перу анкозы - ұн тыңайтқыштарын жасау үшін ең жиі қолданылатын балық түрі.
Егер сіз қалыпты ылғалдылықта (8-14%) және қоршаған ортаның температурасы 20 ° C кезінде 30 күн бойы балық ұнтағын (май және майсыз) сақтасаңыз, суда еритін ақуыз мен шикі протеиннің мөлшері 8-12% төмендейді.

Сонымен қатар, осындай өнімдерді сақтауға неғұрлым ұзағырақ болса, белоктар мен ақуыз түріндегі жоғалту соғұрлым көп болады. Сонымен қатар, уақыт өткен сайын аммиак көлемінің артуы байқалады.

Өнімді теріс температурада сақтасаңыз, ақуыз мен ақуыздың жоғалуы минимумға дейін төмендейді, бірақ ұнтақтың қарсылығын айтарлықтай азайтады. Ұзақ мерзімді сақтау кезінде майлы ұн шикі майдың тотығуына ұшырайды, бұл өнім сапасының жоғалтуының негізгі себептерінің бірі. Бір айдың ішінде шикі май мөлшері 30-40% -ға азайды!

Жоғары ылғалдылық пен ауаның температурасында тыңайтқыштың бөлігі ретінде В және П топтарының дәрумендері айтарлықтай азаяды.

Зерттеу деректері бойынша жоғары ылғалдылық пен ауа температурасында ұнды құрайтын заттар бір-бірімен бұзылады немесе нәтижесінде реакциялардың қоспа өнімдері босатылады: пероксид қосылыстары, бос май қышқылдары және аммиак. Бұл жанама өнімдер өсімдіктер үшін «жау» тыңайтқыштарынан жасалады, сондықтан ұзақ уақыт бойы балық тағамдарын сақтау ұсынылмайды. Зерттеу барысында ғалымдар бұл өнімдер химиялық құрамы бойынша сақтаудың кез-келген түріне байланысты нашарлайтынын көрсетті, алайда ұнның теріс температура мен төмен ауа ылғалдылығымен (10% -дан кем) тұратын бөлмеде сақталған кезде сапада ең аз шығын болады.

Loading...