Дәнді дақылдар Мятихатовтар отбасына кіретін біртұтас санаттағы өсімдіктер болып табылады. Бұған қара бидай, сұлы, арпа, қарақұмық және басқалары кіреді. Мұндай өсімдік дақылдарын өсірудің мақсаты - астық. Бұл макарон, нан және түрлі печенье жасау үшін пайдаланылатын негізгі өнім. Сондай-ақ, астық жануарлар мен құстар үшін азық ретінде қолданылады. Мұндай мақсаттар үшін пайдаланылады, таза түрде немесе қоспалар түрінде.
- Бидай
- Арпа
- Сұлы
- Қара бидай
- Ұлт
- Жүгері
- Жазылған
- Қарақұмық
- Квиноа
Астық крахмал, спирт, дәрі-дәрмектерді өндіруде және т.б. қолданылады. Тіпті олар қосымша мақсаттарға пайдаланылады, өйткені олар саңырауқұлақ пен сабанды малға арналған азық-түлік немесе төсек-орын ретінде пайдалануға болады. Бұл мақалада сіз аттар мен фотосуреттермен аталған өсімдіктердің тізімін ұсынатын ең танымал дәнді дақылдар туралы егжей-тегжейлі айтып береміз.
Бидай
Бидай сенімді және ең маңызды және астық дақылдары деп атауға болады. Бұл зауыт азық-түлік өндірісі саласындағы алғашқы орындардың бірі. Өзінің ақуыздық құрамы глютенді құра алады, бұл нан өнімдерін, макарон өнімдерін, жарма өнімдерін және т.б. дайындау үшін өте маңызды.Жоғары сапалы нан дәмдік қасиеттерге ие және ағзаның жақсы сіңіретін бидай ұнынан пісіріледі.
Бидайдан жасалған нан басқа жабысқақ қабат пен кеуектіліктің басқа түрлерінен ерекшеленеді. Кейін шөптен және сәл уылдырықты қалдырады.
Бидай жыл сайынғы бірқатар өсімдіктерге жатады. Бұл көптеген түрлермен ұсынылған. Бірақ ең таралған және жұмсақ сорттары болып табылады. Қатты заттар әдетте климат салыстырмалы түрде құрғаған жерлерде өсіріледі. Осылайша, Австралияда және Батыс Еуропа елдерінде олар басым жұмсақ бидай сорттарын өсірумен айналысады, бірақ Аргентинада, АҚШ-та, Батыс Азияда, сондай-ақ біздің елде қатты сорттар басым. Бұл мәдениет азық-түлік саласында қолданылады. Астықтан алынатын ұн нан мен басқа да кондитер өнімдерін өндіруге жіберіледі.Ұнды ұсақтайтын қалдықтар құс етіне және жануарларға жіберіледі. 
Бидай мәдениетінің екі түрі да көптеген ұқсас сипаттамаларға ие, сонымен қатар көптеген жағынан ерекшеленеді. Тарихшылардың айтуынша, ежелгі римдіктер мен гректер бидайдың осы түрлерін ажырата алды. Жұмсақ сорттардан алынатын ұнда крахмал астықтары үлкенірек және жұмсақ болады, және дәйектілік айтарлықтай жұқа және ұсақ. Мұндай ұнда кейбір глютен бар және ол аз сұйықтықты сіңіре алады. Оны нан емес, кондитерлік өнімдерді дайындау үшін қолдану керек. 
Крахмалдағы дәндер ұннан ұсақ және қиындатады. Ұсақ түйіршікті табиғаттың және глютендің мөлшері біршама жоғары. Бұл ұн сұйықтықты көп сіңіреді және әдетте нан пісіру үшін қолданылады.
Арпа
Арпа ең ежелгі өсімдік дақылдарының бірі деп аталады. 4 мың жыл бұрын Қытайда осы астық дақылдарын өсірумен айналысатын ақпарат бар. Мысырға келер болсақ, бұл астық зауытының қалдықтары фараондардың жерленген жерлерінде табылған.Бұл жерден зауыт Рим империясының аумағына, сондай-ақ Ежелгі Грекияға кірді. Еңбегінің арқасында арпадан сыра адамзаттың ең көне сусыны деп аталады. Астық да ботқа және нан пісіруге арналған. Біраз уақыттан кейін ол үй жануарлары мен құстарға жем ретінде пайдаланыла бастады. 
Бұл жыл сайынғы шөп. Штанганың биіктігі шамамен 135 см-ге дейін жетуі мүмкін, арпа іс жүзінде кез-келген топырақта өсіріледі, өйткені ол күрделі емес және өсіп келе жатқан жағдайларды талап етеді. Зауыт өзінің қасиеттеріне байланысты солтүстікте де, оңтүстігінде де бөлісті. Бүгінгі күні бірнеше жүздеген түрлі арпа сорттары өсірілді, олардың әрқайсысы әртүрлі жер бедеріне бейімделген.
Топырақ жеткілікті ылғалдылықпен қаныққан кезде ерте арпаны себуге ұсынылады. Себебі арпаның тамыр жүйесі үстірт болып табылады. Зауыт көктемгі-қысқы. Көктемгі арпа егістіктері аязға және ерте пісетінге төзімді. Қысқы дақылдарға келетін болсақ, бұл құрғақшылыққа және жоғары температураға толығымен күшейтетін кіші түр. 
Арпа інжу арпа, арпа жармасы, сондай-ақ оның дәмдік кофесін еске түсіретін арпа сусындарын өндіру үшін қолданылады. Сондай-ақ, бұл өсімдік баламалы медицина саласында қолданылады, өйткені ол тазартатын, тыныштандыратын және қатайтатын қасиеттері бар деп саналады.
Арпа ботқасы артық салмақтағы адамдар үшін өте қолайлы, өйткені ішек арқылы өтетін мұндай өнім артық холестеринді және зиянды элементтерді алып тастайды. Арпаның ерітіндісі құрғақ жөтелді емдеуге көмектеседі, сонымен қатар ішек аурулары мен циститті емдей алады.
Сұлы
25-ші ғасырда сұлы деп аталатын өсірілетін астық өсімдігі өсе бастады. ерБүгінгі күні оның өсіру көздері қайдан шыққанын анықтау өте қиын, бірақ археологтардың пікірінше, бұл Шығыс Еуропаның бір жерінде екендігі туралы.
Бүгінде сұлы шамамен 95% жануарларға арналған жем ретінде өсіріледі, ал қалған 5% халықты тұтыну үшін пайдаланылады. Сұлыда глютен көп, сондықтан қарапайым нан шығаруға болмайды. Бірақ содан кейін ол әртүрлі кондитерлік өнімдерге, атап айтқанда, танымал сұлы печеньесін пісіру үшін қолдануға болады.
Сұлы - жақсы жемдік дақыл. Онда көптеген ақуыз және крахмал, сондай-ақ өсімдік майы және күл бар. Жылқылар мен жас малдарды азықтандыруға қажет. Астық құрамында В тобының Витаминдері, сондай-ақ марганец, кобальт және мырыш бар.
Бұл зауыт жерді талап етпейді. Ол саз және сазды топырақтарда, сондай-ақ құмды және шымтезек топырақтарда жақсы өседі. Өте шөлдік топырақта ғана өсетін болады. Бұл өсімдік мәдениеті өзін-өзі опылдайды. Өсіп келе жатқан кезең 95-тен 120 күнге дейін созылады. 
Бұл мәдени бірліктің өнімділігі жоғары.Мысалы, Украинада жоғары сапалы учаскелерде гектарына 65-80 центнер астық жинауға болады. Ең бағалы - ақ түсі бар астық. Қара, сұр және қызыл дәндерінің мөлшері аздап төмен. Қазіргі уақытта сұлы өндіретін ірі мемлекеттер - Германия, Украина, Польша, Ресей, Солтүстік Қазақстан, сондай-ақ АҚШ.
Қара бидай
Қара бидай - оның таралу аймағында ең пластикалық дәнді дақылдар. Ол күрделі табиғи климат аймақтарына бейімделе алады. Тек осы дәнді дақылдардың температурасы -23 ° C дейін төмендейді. Қарағайдың артықшылығы қышқыл топырақтарға төзімділік ретінде қарастырылуы мүмкін. Ол өте жақсы дамыған тамыр жүйесі бар, ол суды жақсы сіңіреді, сондай-ақ топырақтың терең қабаттарынан қоректік заттар. Стресске қарсы тұру, ауа-райы жағдайлары қолайсыз көріністермен сипатталатын жылдарда да тұрақты және бай өнім алуға көмектеседі.
Бұл шөптің тереңдігі 2 м тереңдікте жерге түсетін талшықты және өте қуатты тамыр жүйесі бар.Орташа алғанда, бидайдың биіктігі 80-100 см биіктікте өседі, бұл өсімдік сортына да, өсіп жатқан жағдайға да байланысты. Кейде бидайдың биіктігі 2 метрге дейін өседі. Бұрыштың өзі дерлік жалаңаш, тек құлағының астында төмен шашты болады. Бұл зауыттың жапырақтары жалпақ, ұзындығы шамамен 2,5 см және ұзындығы шамамен 30 см, жапырақтың беті көбінесе өсімдік болып табылады, бұл зауыттың құрғақшылықтың жоғары деңгейін көрсетеді. 
Шаян бидай әртүрлі мөлшерде, түстер мен формаларда келеді. Олар сопақ немесе сәл ұзартылған болуы мүмкін. Бір астықтың ұзындығы 5-тен 10 мм-ге дейін өзгереді. Түс параметрлері сары, ақ, қоңыр, сұр немесе сәл жасыл болуы мүмкін.
Бұл дәнді дақыл тез өседі, содан кейін ол тез жасыл массасын құра бастайды. Қалың және күшті сабақтар қара бидай пайда болғаннан кейін 18-20 күннен кейін қалыптасады, және қазірдің өзінде 45-50 күн ішінде өсімдік шырмала бастайды. Бұл мәдениеттен тозаң оңай желмен тасымалданады. Зауыттың толық жетілу мерзімі ол отырғызылғаннан кейін екі айдан кейін орын алады.
Қара бидай - Бұл ең пайдалы дәнді дақылдардың бірі.Бұл керемет диеталық өнім, адамдарға қажет емес минералдар мен дәрумендерді көп мөлшерде қамтиды. Мұнда В және А, фолий қышқылы, калий, натрий, фосфор, магний, лизин және көптеген басқа пайдалы элементтердің витаминдері бар.
Қамыр өнімдері, препараттар мен шешімдер көптеген аурулармен күресте көмектеседі. Оларға рак, артрит және артроз, жүрек ауруы, бауыр, бүйрек және зәр шығару жүйесі, аллергия, астма, қант диабеті жатады.
Ең бағалы - бұл тұсқағаз деп аталатын ұн. Бұл препаратсыз және астық қабықшаларының бөлшектеріне ие. Осындай өңдеу арқасында бұл өнім тұтас дәнді дақылдардың көптігін сақтайды. Қара бидай ұны диеталық пісіру үшін пайдаланылады, әр түрлі дәнді дақылдар дәндерден дайындалады. 
Собаны малға беруге немесе сол жануарларға арналған төсек ретінде қолдануға болады. Сондай-ақ, бұл сабан құлпынай мульчирования үшін керемет материал болады.
Ұлт
Тайлақты өсіру Америкада, Африкада, Азияда және, әрине, Еуропада жүзеге асырылады. Бұл мәдениеттің Отанына дәл белгілі емес, бірақ көптеген зерттеулер Қытайда оны өсіре бастайтынын көрсетеді. Ірі бұталарды мал мен құстың қоректенуі үшін қолдануға болады.
Тарыдың артықшылығы - құрғақшылыққа қарсы тұру. Бұл функция басқа да дәнді дақылдар өсетін жерлерде осындай астықты себуге мүмкіндік береді. Сонымен қатар, мұндай зауыт жылуды жақсы өткізеді, яғни жоғары температурада да жоғары өнімділікке ие болады. 
Ұлт өте пайдалы. Құрамда ақуыздың көп мөлшері бар. Таңқаларлық, күріштегіден әлдеқайда ақуыз бар. Дары да витаминдер мен минералдарға бай. Адамның денесінде «щетка» қағидаты бойынша жұмыс жасайтын талшық көп, яғни ыдыстарды ыдырау өнімдерінен және токсиндерден тазартады.
Бұл мәдениет иммундық жүйені едәуір нығайта алады, сондықтан әртүрлі жұқпалы ауруларға төзімді болады. Тары пайдалану холестерин мөлшерін қалыпқа келтіреді, сондай-ақ зақымданған сүйектерді аккрециялау үдерістерін күшейтеді. Қан құрамын жақсарту үлкен мөлшерде майда майы бар темірге көмектеседі. Калориялық мазмұн туралы айта келе, 100 грамм шикізатқа 298 ккал бар екендігін айта кету керек, бірақ бұл көрсеткіш термиялық өңдеуден кейін айтарлықтай төмендейді. Ақуыздарды өңдеуде қиындықтар туындаған адамдар мұндай өнімді қауіпсіз пайдалануы үшін, тарыда жүзінде ешқандай глютен жоқ. Ұлт фолий қышқылына бай, жүйке жүйесін тұрақтандырады.
Жүгері
Жүгері, бәлкім, осы мақалада санамаланған ескі астық дақылдарының бірі. Зерттеушілердің айтуынша, бұл шамамен 8 700 жыл бұрын Мексикада пайда болды. Тарихшылар американың әр түрлі дамыған мәдениеттерін дамытуда жүгері маңызды деп есептейді.Олар өз көзқарасын түсіндіреді, бұл уақыттың өнімді егін шаруашылығының негізін қалаған жүгері болды. Колумб американдық құрлықты ашқаннан кейін бұл мәдениет бүкіл Еуропаға тарады. Бұл биіктігі 3 м (өте сирек жағдайларда - 6 м және одан жоғары) жететін жоғарыжыл жылдық өсімдік. Ол жақсы дамыған түбірлік жүйеге ие, сондай-ақ ауа ағынының тамыры негіздің түбінде қалыптасуы мүмкін. Жүгерінің бағыты тікелей, диаметрі шамамен 7 см, ішіндегі қуыс жоқ (ол басқа да дәнді дақылдардан ерекшеленеді).
Астықтың пішіні өте қызықты және бірегей, олар дөңгелектеніп, қабыстағы бір-біріне мықтап тығыздалған. Астық түсі көбіне сары, ал қызыл, көк, күлгін және тіпті қара болуы мүмкін.
Астықтың шамамен 70% -ы дәнді дақылдардың астық, қалған бөлігі басымдыққа ие. Сондай-ақ, мал азығы үшін жайылым ретінде пайдаланылуы мүмкін. Астық құс және шошқа үшін жем ретінде қызмет етеді.Ол тұтас түрде беріледі және ұнға алдын ала негіз бола алады. Сондай-ақ, жүгері азық-түлік өнімдерін өндіру үшін қолданылады. Жаңа және консервіленген астық, көптеген елдердің тұрғындары арасында өте танымал тағам. Құрғақ дәндер, мысалы, жұмыртқа, ботқалар, үй құстары үшін қолданылады. Құймақ, шелпек және басқалары жүгері ұнынан пісірілген. 
Жазылған
Жазылған халықтық деп аталатын «қара уылдырық жарма». Ол қазіргі заманғы бидайдың белгілі бір бабасы болып саналады. Әлемдік даңққа әкелген ерекше дәм мен сау қасиеттердің арқасында.
Spelled spelled таза нысанда емес, бірақ шашақтар мен гүлдер таразы бар. Оны ұнға ұсақтау өте қиын. Бұл жартылай жабайы бидай алуан, кез-келген топырақта тамыр алады, жарықты өте жақсы көреді және құрғақшылықты жақсы көреді. 
Қазіргі уақытта адамзаттың сау тамақтануына деген ұмтылысы себебінен қызығушылығын тудырды. Итальяндықтарда рисоттос танымал болды, ал Үндістанда балық пен құсқа арналған дәмді тағамдардан дәм татып отыратын тағамдардан дәм татты.
Құрамында ақуызға бай. Онда магний, темір және витаминдер көп. Глютенге келетін болсақ, бұл астыққа жеткіліксіз, сондықтан оны глютенге аллергияға ұшырататын адамдар қолдануы керек. Зерттелген адамның денесі қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті барлық қоректік заттар бар. 
Қарақұмық
Қарақұмық - Бұл азық-түлік үшін құнды мәдениет. Бұл зауыттың дәндері (жарма) ұнға және жараға айналдырылады. Бұл өнім дәмнің қалған бөлігінен, сондай-ақ нәрлі құндылықтан өте ерекшеленеді. Мұндай астықтың протеині астық өсімдіктерінің протеинінен анағұрлым толық. Астық өңдеу қалдықтары малға беріледі. 
Оқыту Украинада, Белоруссияда және Ресейде жүргізіледі және ол басқа елдерде де қолданылады.Зауыттың қызыл түсі бар, оның гүлдері қылшықта жиналып, қызғылт түсті көлеңкеге ие. Қарақұмық құрамында көптеген микроэлементтер мен В тобының витаминдері бар. Сондай-ақ көптеген өсімдік ақуыздары мен аминқышқылдары бар. 
Қарақұмық көп тағамдарды дайындайды. Бұл тек дәнді дақылдар ғана емес, сондай-ақ әртүрлі кастрюльдер, фрикадельки, сорпа, ет және тіпті десертті ыдыс. Сонымен қатар, өсімдіктің гүлдерінен инфузия мен шай дайындайды.
Квиноа
Quinoa жыл сайынғы зауыт болып табылады және Marevyh отбасына қосылған. Бұл әдетте тауларда өсетін дәнді дақыл. Ол теңіз деңгейінен 3000 м және одан жоғары биіктікте кездеседі. Оңтүстік Америка бұл зауыттың туған жері болып саналады.Бастапқыда бұл туралы алғашқы ескертулер 1553 жылы көрінді. Зауыт биіктігі 1,8 м дейін өседі. Квиноа сабағы ашық жасыл, жапырақтар мен жемістер дөңгелек және үлкен мөлшерде топтастырылған. Сыртқы көріністегі астық қарақұмыққа өте ұқсас, бірақ түрлі түсті. Жарма түрлі түстерде кездеседі. Ол әр түрлі қарай қызыл, бежевый немесе қара болуы мүмкін. 
Бүгінгі күнге дейін хвоно вегетарианшыларды жақсы көреді. Круг қайнатылып, бүйір тағам ретінде пайдаланылады. Сондай-ақ, ол көбіне сорпаларға қосылады. Дәміне қарай бұл күрішті еске түсіреді. Сондай-ақ, ұсақталған ұн ұнға салынып, одан нан пісіріледі. Дайын макарон өнімдері әлі де дайын.
Қорытындылай келе, астық дақылдарының алуан түрлілігіне назар аудару керек, оның өсіруі адамзат мың жылдан астам уақыт бойы айналысады. Әрбір дәнді дақылдар қоректік заттар мен витаминдерге бай.Өсімдіктер әртүрлі бағыттарда және қалдықсыз қолданылады. Дәнді дақылдар көптеген тағамдармен өңделеді, сондай-ақ оларды малдың диетасына қосады. 
