Ең жақсы рецепттер бланкілері: қыста қара өрік тамақ дайындау

Өрік - витаминдер мен қоректік заттардың керемет көзі. Өзінің емдік қасиеттеріне байланысты зиянды токсиндерден асқазанның жұмсақ тазаруы орын алып, асқазан-ішек жолдары қалыпқа келтіріледі. Бұл жеміс жақсы дәмдік қасиеттерге ие, сондай-ақ глюкоза, фруктоза және сахароза, адам ағзасына пайдалы көптеген минералдар бар. Бірақ бұл жемістерді ләззат алу үшін жазда ғана пайда болады? Мұнда сіз қыстың ғажайып өрік рецептілерінің көмегіне жүгіне аласыз.

Мұздатылған

Қыста жемістер мен жидектерді сақтаудың ең танымал тәсілдерінің бірі оларды қатыру болып табылады. Өрік жоқ. Мұздатылған жемістерді дайындау үшін қажет: 1 кг қара өрік және уақыт аз.

Пісіру процесі келесі қадамдарды қамтиды:

1. Бастау үшін, ағын су астында жемісті шайып, оларды екіге бөліп, сүйектерді алып тастаңыз.
2. Қағаз сүлгісін пайдаланып, бөліктерді сорғызып, жылдам мұздату үшін науаға немесе арнайы бетке қойыңыз.
3. Дайындалған бөліктерді мұздатқышқа 50 минут қойыңыз. Олар мұздатудан кейін полиэтилен пакетіне мұқият салыңыз, одан артық ауа алмаңыз, оны тығыз байланыстырыңыз және суық ауа райының басталуына дейін мұздатқышқа қауіпсіз түрде қоюға болады.

Қыста пайдалы және дәмді тәттілер кепілдік береді!

Кептірілген

Сұрақ қыстың қара өректерінен дайындалатын нәрсе пайда болған кезде, алдымен, бүкіл әлемдегі ең танымал кептірілген жемістердің бірі болып табылады. Оны дайындау үдерісі өте қарапайым, бірақ жемістерді әр түрлі жолмен кептіруге болады. Ең алдымен, болашақ қара өріктер үшін, біркелкі кептіруге шамамен бірдей мөлшерде зақым келтірместен тығыз және күшті жемісті ғана таңдаңыз. Оларды жақсылап шайып, оларды жартысын кесіп, тастарды алып тастаңыз.

In vivo

Күн астындағы өріктерді ағаштың арнайы парақтарына кептіру керек, онда дайындалған жартысы бір-біріне жақын емес, оларды кесіп тастайды. Шамамен 4-5 күн құрғату уақыты.Жемістерді түнде бөлмеге қойып, жемістердің ылғалдануын болдырмау үшін шұңқыр тамшысынан кейін таңертең оларды алып тастаңыз.

Электрлік кептіргіште немесе пеште

Кептіру электрлік кептіргіште немесе пеште келесі жолмен жүзеге асырылуы мүмкін:

1. Кептірудің алдында жемістерді 1-2 минут қайнаған суға қайнатып, содадан бірнеше шай қасық қосып қою керек.
2. Содан кейін, тілімдерді пісіру парағына немесе электр кептіргіштегі қабаттарға қойыңыз. Кептіру бірнеше кезеңде жүзеге асырылады:

• 45-55 ° C температурасында 3-4 сағат;
• 60 ° C температурада 3-6 сағат ішінде;
• 3-тен 6 сағат 75-80 o C аралығында

Құрғақ алхоры дайын және әр түрлі десерттер мен шай партияларына керемет қосымша болады.

Маринадталған

Өз шырынында дайындалған өрік қыстың керемет емі болады. Сізге: 1 кг қара өрік, су, сірке суын, қант, қалампыр, даршын қажет. Мәселен:

1. Алдымен тұздықты дайындау керек, атап айтқанда, қайнаған суға сірке суын және қантты қосып, қайнатуға уақыт бөліңіз.
2. Жеміс-жидектерде қытырлақ, кішкене даршын, бұрыш қосып, оны қайнаған тұздықпен толтырыңыз.
3. Құмыраны зарарсыздандырудан кейін, оны орап, суытып жіберіңіз.

Екі аптадан кейін дәмді маринадталған өріктерді қауіпсіз түрде жеуге болады.

Қантты жеміс

Бұндай бояғыштар мен консерванттар жоқ сияқты, қаныққан жеміс сияқты нәзіктік өте пайдалы. Оларды дайындау үшін сізге 2 кг қара өрік және 2,5 кг түйіршіктелген қант керек болады. Шамамен 500-700 г піскен жемістердің 2 кг жуық жемісі пайда болады. Мәселен, дайындау процесі:

1. Үлкен, піскен жемістерді таңдаңыз, олар өте тығыз, міндетті түрде құртылма емес. Шайыңыз, оларды екіге бөліп, сүйектерді алып тастаңыз.
2. 200 мл судағы түйіршіктелген қантты ерітіп, оны қайнатыңыз. Содан кейін, көбікті алып тастағаннан кейін, дайындалған өріктерді құйыңыз.
3. Өрік дайындау процесін 3 кезеңде ұзағырақ 6 сағат бойы 5 минут бойы өткізіңіз. Ылғалды қантпен біртіндеп ауыстыру үшін мұндай аралықтар қажет.
4. Үшінші қайнағаннан кейін жемісті сілекейге ауыстырыңыз.
5. Біраз уақыттан кейін, жемісті тегіс бетке қойыңыз және 3-4 күн ішінде оны жылы, жақсы жарықтандырылған және желдетілетін жерге орналастырыңыз.
6. Тегіс кептіру үшін күнделікті қара өректерді бұраңыз.Олар саусақтарға жабысып тұрғанда дайын болады.

Jam

Тек қана дәмді десерт болып табылмайтын Jam, сондай-ақ торттар мен кез-келген пісірілген өнімдерге тамаша қоспа суық қыс мезгілі үшін өріктерден керемет дайындық болады. Оны дайындау үшін 1 кг жеміс пен қант 750 г қажет.

Пісіру процесі келесі қадамдарды қамтиды:

1. Бастау үшін қақпақтар мен ыдыстарды қайнаған суға зарарсыздандырыңыз.
2. Жемістерді жуып, одан сүйек тастаңыз. Оларды қайнаған суға 5 минут қайнатып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
3. Жемісті електен немесе дуршлаг арқылы тазалап, пюре картопты эмаль ыдысқа салыңыз. Оны бірте-бірте қант қосып, 10-15 минут кептеліп пісіру керек.
4. Содан кейін массаны тағы 20 минут қайнатыңыз, ол толығымен дайын болады.
5. Дайын дайындаған банктер үшін кептелуді дайындаңыз, оларды өңдеңіз.

Уақыттың бірнеше сағаты және ең дәмді қара өрік дайын!

Маршмалло

Өрік пастиласы дайындауға өте оңай, оның ерекше дәмі ешкімді бей-жай қалдырмайды. Сізге: 2 кг қара өрік, су, қант, пергамент қағаз.

Мына қадамдарды орындаңыз:

1. Жемісті ағын су астында шайып, түбіне терең түбімен салыңыз, аз мөлшерде су құйыңыз.
2. Жемісті аздап қайнатыңыз, ал сүйек бөлек бастағанда, сіз отты өшіре аласыз.
3. Өріктердің бөліктерін електен алып тастаңыз, қант қосып, барлығын араластырыңыз.
4. Пергамент қағазы бар пісірме табақшаны алдын ала дайындаңыз, оны герметикалық пюреге құйыңыз және бетті пышақпен деңгейіне дейін салыңыз. Бұған дейін пешті 90 ° C дейін қыздыру керек.
5. Оны 3-4 сағатқа пісіру парағын жіберіңіз, пештің есігін сәл ашыңыз.
6. Маршмарла саусақтарға жабысып қалғанда тоқтатылады. Оны кішкене жолақтарға кесіңіз де, оны кәстрөлге салыңыз. Тағамды тоңазытқышта сақтаңыз.

Мармалад

Үйде дайындалған бұршақты мармелад тек дәмді десерт ғана емес, сондай-ақ өте жақсы диета, және ең бастысы - сіздің күнделікті диетаңызға пайдалы қосымша болады. Сізге келесі ингредиенттер қажет: 1 кг жеміс, 400 г қант, су және пергамент.

Сонымен, келесі қадамдарды орындау керек:

1. Жемісті су астына шайыңыз және барлық сүйектерді үстел пышақпен ақырын алып тастаңыз.
2. Қосымша қабатсыз мармеладты қалың қабырғалы тағамдарды пісіру үшін таңдаңыз. Оны екі минут бойы пісіріп, бөшкелерді төмен температураға қойыңыз. Бұдан кейін массаның қайнатылғанына дейін кішкене бөліктерде суға құйыңыз. Өріктер толығымен жұмсақ болғанша оларды араластырып, ағаш шпатламен илеңіз.
3. Терілер мен артық талшықтардан құтылу үшін, електен алынған піскен жемісті мұқият қайнатыңыз.
4. Тұншығудан кейін алынған пюре ыдысқа құйып, төмен температурада пісіре бастайды.
5. Пюре картопты 90 ° C температураға дейін қыздырғаннан кейін бірте-бірте қант құйып, бәрін шпатламен араластыруды ұмытпаңыз. Есіңізде болсын, мармелад ұзақ уақыт бойы араластыруға мұқтаж, ұзақ уақыт бойы дайындалады.
6. 40 минут пісіруден кейін масса тұтқыр болады, бұл оның дайындығын көрсетеді. Одан кейін, пергамент қағазы бар болашақ мармелад үшін арнайы контейнер жасаңыз және оған массасын құйыңыз. Құрғақ, жақсы желдетілетін жерде 2 күн салқындату керек.
7. Мұздатылған мармеладтан жасалған шағын мүсіндерді кесіп, оларды қантқа құйыңыз.

Дәмді тәттілер дайын!

Jam

Дәмді сары щепа кептелісін дайындау арқылы қысқы шай ішіңіз. Ол үшін 1 кг қара өрік, қант 1-1,5 кг және су 500 г қажет.

Пісіру процесі келесі қадамдарды қамтиды:

1. Дайындау үшін піскен және қатты жемісті таңдаңыз. Оларды жіктеу, жуу, екі бөлікке бөліп, сүйектерді алу.
2. Қант сиропын пісіріңіз. Оларды жеміс-жидектер құйып, 8 сағаттан кейін осы массада талап етіңіз.
3. Осыдан кейін массаны қайнатыңыз және 10 минут бойы пісіріңіз, бәрін араластыруды ұмытпаңыз. Содан кейін тағы 8 сағатқа қалдырыңыз.
4. Тұтқаларға кептеліп құйыңыз, оларды герметикалық жабыстырып, қысқа дейін қалдырыңыз.

Ас болсын!

Шырын

Бұл, әдетте, қара өрік жасауды жеңілдетудің бір түрі. Сізге: 1,5 кг жеміс, 300 мл таза су, қант 100 г.

Сонымен, келесі қадамдарды орындау керек:

1. Жемісті жақсылап шайыңыз, барлық сабақтарды алып тастаңыз, жартысын бөліп, сүйектерді алып тастаңыз.
2. Шырын сыққыштың көмегімен шырынды сығып, оны қолмен жасау қиын және уақытты қажет етеді. Жалпы алғанда 1,5 кг қара өрік, шамамен 700 мл таза шырын алуға болады.
3. Егер сіз қыста қара өрік шырындарын жинауды қаласаңыз, оны сақтаңыз: кастрюльге сығып, сумен араластырғаннан кейін алынған массаны салыңыз, дәміне қарай қант қосып, орташа температураға қойып, қайнатыңыз.
4. Содан кейін банкалардан кептеліп құйыңыз, оларды орап, суытыңыз. Міне, сіздің шырын және дайын!

Өзіңіз көріп отырғандай, қыстың көптеген түрлерінің көп мөлшері бар, олар жаңа піскен өріктерден дайындалуы мүмкін. Осылайша, бұл жеміс оның дәмі мен витаминдерімен, тіпті ең аяздағы аяздармен сізді қуанта алады. Оның үстіне, барлық рецепттер өте қарапайым және арнайы аспаздық дағдыларды қажет етпейді, тіпті олармен күресетін хостес де болады.