Темекіні қалай ашыту керек?

Loading...

Үйде темекі дайындау кезінде оның ашыту процесіне ерекше назар аударылады, нәтижесінде темекі шикізаты көптеген жағымсыз заттардан алынады. Бұл мақалада жоғары сапалы және жағымды темекі дәмін алу үшін осы биохимиялық процестің әртүрлі жолдары мен маңызды тармақтары туралы әңгімелестік.

  • Темекіні өңдеу
  • Тұмшапеште ашыту
  • Микротолқынды пеште темекіні ашыту
  • Баяу ыдысқа темекіні ашыту
  • Күннің ферменттеуі
  • Маңызды нүктелерді қарастырыңыз

Темекіні өңдеу

Шынайы темекі шеберлері оны өздері жасағысы келеді. Пісуден кейін зауыт егін жинаудан, қопсытудан, кептіруден және ашытудан тұратын емдеу процесіне өтеді.

Сіз білесіз бе? Еуропада темекінің жаппай таралуына 1492 жылы Сан-Сальвадорға экспедициядан кейін испандық саяхатшы Кристофер Колумб көмектесті.

Темекі жапырақтары өсіп келе жатқанда, олар тығызырақ түсіп, түсі жеңілдетілгеннен кейін жиналады.

Тұншығу немесе алдын-ала құрғату кезінде темекі жапырақтары ауа айналымы төмен салқын бөлмеде, бұрын ылғал шүберекпен жабылған.Бұл процедураның ұзақтығы зауыттың түріне байланысты үш күннен бірнеше аптаға дейін созылады.

Жапырақтары хлорофиллден айырылып, сары түске боялуы керек, бірақ құрғақ болмауы керек. Ластану процесінде темекіден күніне бірнеше рет ауысып кету керек, әйтпесе шіріп немесе шіріп кетуі мүмкін.

Кептіру процесінде өсімдік барлық ылғалды жоғалтады. Үйде темекі жапырақтарын кептірудің бірнеше жолы бар:

  • Күнде кептіру. Кесілген жіптер арнайы шеңберлерде бекітіледі және тікелей күн сәулесінің әсеріне ұшырайды.
  • Құрғақ және жылы бөлмеде кептіру. Жапырақтары бір-бірінен 4 миллиметр қашықтықта жіңішке сымдарға бөлінеді. Күндізгі температура + 18 ... +25 градусқа дейін болуы керек. Кешке олар аздап ылғалдандырады.
Сіз білесіз бе? XYI ғасырда Италияда темекі сәндік өсімдік деп саналды. Испания королінің сарайында Филип екінші, экзотикалық гүл өсірді.

Темекіні қалай құрғатуға болатындығы туралы сұраққа, температураға, желге, ауа ылғалдылығына және тағы басқаларға байланысты жұмсалған уақыт өте маңызды. Орташа алғанда, ұзақтығы 20-45 күн.Нәтижесінде орталық тамыр толық құрғақ болуы керек.

Кептірудің маңызды факторларының бірі - күшті желдің жоқтығы, парақтың табақшасына зақым келтіріп, әрі қарай өңдеу мүмкін емес. Ашыту - соңғы кезең, содан кейін темекі дәмі жақсарады, зиянды шайыр мен никотиннің беріктігі мен мөлшері азаяды.

Темекі шегетін сияқты темекі өндірісінің қалдықтары өсімдік зиянкестерін бақылау үшін қолданылады.

Осы биохимиялық процесті дұрыс жүргізу үшін 50 градустық тұрақты температурасы және табақшаның ылғалдылығы 50% қажет. Бұл жұмсалған уақыт 7-14 күн. Көптеген адамдар осы кезеңді күрделі және арнайы жабдықты қажет деп санайды. Дегенмен, біз темекіні темекіді үйде қалай дұрыс ұқыптау туралы, ең жоғарғы нәтижеге жету үшін аз күш-жігер жұмсау керек.

Тұмшапеште ашыту

Пешке темекіні ашыту өте оңай және оны үйде тамақтандыруды қалайтындар үшін өте қолайлы. Пештен басқа, 3-литрлік банкалар герметикалық тығыздалған қақпақшалар қажет.

Бұл маңызды! Тым құрғақ немесе дымқыл жапырақтар ашытуға жарамайды. Ең жақсы опция - серпімді және бұзылмайтын құрғақ табақша.

Процедура келесідей:

  1. Спрей жапырақтары бүріккішпен екі жағынан да өте құрғақ. Біз қалыңдықты салып, фольга жауып, бір күн қалдырдық.
  2. Әрбір жапырақ қабырғадан алынады және ені 2 миллиметрден аспайтын жолақтарға кесіледі.
  3. Біз банктердің үштен екісін толтырамыз. Бұл өңдеу кезінде оңай араластыру үшін қажет. Банктердегі қақпақты мұқият тартыңыз.
  4. Темекі дұрыс ашыту үшін температура 50 градус болуы керек. 5-7 күн ішінде ыдыстарды пешке салып, оны қажетті температураға қойамыз.
  5. Темекі шегелерін банктерден шығарамыз және әдетте темекі шегуге жетпес бұрын оларды кебедік.
  6. Сақтау үшін ауа өткізбейтін контейнерге орналастырамыз.

Микротолқынды пеште темекіні ашыту

Соңғы жылдары микротолқынды пеште темекіні ашыту оның танымал болуына байланысты үйде өте қарапайым және оңай іске асады:

  1. Жапырақтарды 1-2 миллиметрге дейін кішкентай жолақтарға кесіңіз.
  2. Біз оларды шыны ыдыстарға салып, шыны қақпақтармен жабамыз және микротолқынды пешке салып қойдық.
  3. Осы темекі ашыту әдісінің басында біз микротолқынды пеште минималды қуат орнатып, жарты сағат бойы ұстап тұрдық.
  4. Біз банктерді шығарып, бөлме температурасына дейін салқындатудамыз.
  5. Бұл процедура 3-4 рет қайталанады, одан кейін темекі жапырақтары темекі шегеді.
Бұл әдіс ылғалдылығы жоғары және темекі дәмінің беріктігін азайту үшін жапырақтары үшін өте қолайлы.

Баяу ыдысқа темекіні ашыту

Үйде бұл әдіс өте оңай, ең бастысы - баяу пешке қол жеткізу. Бұл әдіс темекі плантацияларында бальзамдарда темекінің табиғи ашыту процесіне жақын:

  1. Мұқият бүктелген және мата қапшығына салады.
  2. Егер мультикаутерде температураны орнату функциясы болса, онда оны 50 градусқа (немесе температураны күтіп ұстау режиміне) қойыңыз.
  3. Сөмкелерді баяу ыдысқа салыңыз. Күніне бірнеше рет жердің үстіңгі және астыңғы қабаттарын ауыстырамыз, өйткені осы биохимиялық процестің нәтижесі ретінде төменгі қабаттар кебеді, ал жоғарғы бөлігі ылғалды болады.
  4. 2-3 сағаттан кейін жағымды бал иісі пайда болады және 3-4 күннен кейін темекі жапырақтары темекі шегу үшін қолданыла алады.
Бұл маңызды! Көп тағамдықтағы темекі жапырақтарын ашыту кезінде бу шығару клапаны ылғалдың булануына жол бермеу үшін фольгамен жабылуы керек.

Күннің ферменттеуі

Қышқылдандырудың тағы бір әдісі күн сәулесінің жылуымен жүзеге асырылады:

  1. Жапырақтарды дайындау керек (олар құрғақ, бірақ үзілмеуі керек).
  2. Одан кейін оларды банктерге салып, темір қақпақпен жабу керек.
  3. Банктер банктерге қосымша температура бере отырып, оларды қыздыру барысында металды бетіне қою арқылы күнге жеткізіледі.
  4. 10 күн өткеннен кейін, контейнерлерді ыдыс-аяқтан шығарып, жақсылап кептіру керек.
  5. Бұдан кейін темекі жапырақтары жеуге дайын.
Ол жазда шығарылуы керек, өйткені осы маусымнан күннің ең жоғары температурасын алуға болады Күннің ферменттеуі дезинфекцияға ықпал етеді. Бұл ультракүлгін сәулелердің құйма спораларын өлтіруіне байланысты.

Маңызды нүктелерді қарастырыңыз

Және үйде темекі ашыту туралы бірнеше маңызды фактілер жоқ, олар ешбір жағдайда елемейді:

  • Ашытудан кейін жапырақтары алтын қоңыр түсті болуы керек. Жасыл түс неке деп танылады.
  • Бірнеше күн өткеннен кейін, темекі жапырақтары балдың айқын иісін шығарады, яғни ашыту процесі дұрыс орын алады.
  • Каналдарда конденсация болмауы керек. Егер бұл орын алса, жапырақтары дереу алынып, құрғатылады.
  • Ашытудан кейін темекі пайдалануға дайын. Дегенмен, ол күшті және хош иісті болу үшін бір күн тұрсын.

Үйде темекі өсіру және ашыту өте қызықты тәжірибе. Қарапайым ережелер мен әдістерді қолданып, темекі шегу процесі көңіл көтеру үшін оның жоғары сапалы дәмі мен иісіне қол жеткізуге болады.

Loading...