Орман құлпынайынан бес минуттық джем жасау әдісі

Қыс мезгілінде анадан немесе әжеңіздің қамқор қолымен жасалған хош иісті джемнен не дәмді болуы мүмкін? Массажды хош иіс пен нәзік дәм тек бір ғана еске түсетін сияқты. Егер бұл да құлпынай кептелісі болса, онда тамаша дәмімен бірге сіз витаминдердің үлкен бөлігін аласыз, себебі құлпынай - пайдалы заттардың теңдесі жоқ қоймасы.

Мұндай емдеуді дайындау өте қарапайым. Құлпынай кептелісі үшін рецептіні білу жеткілікті - бес минут, құпиялары сіз үшін ашық.

  • Тағамдар мен ыдыс-аяқтар
  • Қажетті ингредиенттер
  • Өнімді таңдау ерекшеліктері
  • Кептелуді қалай жасауға болады: фотосуреттермен біртіндеп рецепт жасаңыз
    • Жидек дайындау
    • Қантпен араластыру
    • Пісіру процесі
  • Нюанстар мен амалдар
  • Кептелуді сақтау

Тағамдар мен ыдыс-аяқтар

Қыста тәттілерді дайындаудан бастай отырып, көптеген хостеселер «Олар не дайындайды?» Деген сұрақ қойды. Көп ұзамай мифдің ең дәмді джемді мыс ыдыстарынан алғаны танымал болды. Бірақ ғалымдардың соңғы зерттеулері оны бұзды. Мыстың құрамында витаминдердің жойылуына және жидектердің пайдалы қасиеттеріне әкелетін заттар шығарылды.

Жидектер қызыл және қара қарақат, қызылша, құлпынай, сквош, қызанақ, қызанақ, қара шоколад, алма, қауын, қарлыған, өрік, алмұрт, шие бұқалар, ревень, теңіз шыршасынан жасалуы мүмкін.

Бұл маңызды! Тамақ дайындау барысында құлпынайдың витаминді резерві қысқа уақыт бойы пісірілмесе, жоғалмайды. Сиқырлы джемді тұтыну кезінде С, В6, В9, Е, фолий қышқылы, мырыш, органикалық қышқылдар, марганец, темір, кальций, таниндер дәрумендерінің 100% дерлік сақталады және оларды алады.
Ол алюминий және эмаль ыдыстар сияқты тағамдар дайындау үшін жарамсыз, бірақ тот баспайтын болаттан жасалған түгендеу құралдарын таңдау керек.

Құлпынай кептелісін 5 минут бойы жасау үшін келесі ас құралдарына керек:

  • доңғалақ;
  • жамбас немесе табада;
  • араластыруға арналған ағаш қасық;
  • стерильденген банкалар мен бұрау үшін қақпақтар (2 дана);
  • тығыздағыш кілті;
  • газ немесе электр плитасы.
Барлық ыдыс-аяқтар таза және құрғатылған болуы керек.

Қажетті ингредиенттер

Инвентарь дайын, енді сізге қажетті ингредиенттермен өндіріс процесін қамтамасыз ету қажет. Тамаша жеткілікті, бірақ жабайы құлпынайдан бес минуттық кептелу жасау үшін сізге көптеген ингредиенттер қажет емес.

Негізгі өнімдер: жидек пен қанттың 3: 1 қатынасында, яғни, 1 қабатты литрлік құмыра үшін 3 кесе жидекті және 1 кесе қантты қажет етеді. Осындай арзан өнімдердің қысқа тізімі.

Өнімді таңдау ерекшеліктері

Жидектерді іріктеу және дайындау, мүмкін, бес минуттық рецептке арналған қыста құлпынай кептелісін жасау процесінде ең маңызды міндет. Жидектерге келетін болсақ, әрине, жабайы құлпынай - бұл шын мәніндегі зергерлік бұйым, өйткені ол өз кезегінде көптеген пайдалы дәрумендер мен заттар жинайды.

Сіз білесіз бе? Жабайы құлпынай бүйрек, жүрек, бауыр, қан айналымы және қан тамырлары ауруларын емдеуде, ас қорыту жолдары, асқазан, гипертония, атеросклероз. Ол ағзаның токсиндерінен және холестеролдан сәтті үзіледі. Бұдан басқа, бұл бүйрек үсті бездерін ынталандыратын және жұмыс қабілетін жақсартатын адреналин мен кортизолды қанға босататын нормалы С витаминінің көзі. Сондықтан, түнде жидектерді мерекелеуге кеңес бермеңіз.

Дегенмен, жабайы құлпынай табу оңай емес. Ол ормандар мен өрістерде тұрады. Әрине, сіз нарықта сатып аласыз, бірақ жидек қымбат.Осыған байланысты балабақша құлпынай кептелістер мен тәттілерді жиі пайдаланады.

Бұл екі сорттың арасындағы айырмашылық жидектер мен иістердің мөлшері болып табылады: балабақша әлдеқайда үлкен және дәмді, бірақ орманды хош иіспен жоғалтады. Сонымен қатар, жабайы құлпынайдағы қоректік заттардың концентрациясы бақшаға қарағанда үш есе жоғары. Табиғи дәрі-дәрмектер оның құнын ақтайды.

Егер сіз жабайы құлпынай егінді жинауды шешсеңіз, онда шілде айының ортасында - шілде айының басында жасалуы керек. Нарықта оны сатып алғанда, жидектер мөлшеріне (олар кішкентай болуы керек), хош иіс пен түсіне (ашық қызыл) назар аударыңыз.

Азық-түлікте көптеген витаминдерді үнемдеу үшін олар мұздауға болады. Жасыл бұршақты, күнбағыс, баклажан, көкжидек, құлпынай, алма, саңырауқұлақ, cilantro, өрікді қалай қатуды үйреніңіз.

Кептелуді қалай жасауға болады: фотосуреттермен біртіндеп рецепт жасаңыз

Өнімдер мен өнімдерді жинағаннан кейін сіз дәруменді нәзік дайындау процесін тікелей бастауға болады.

Жидек дайындау

Үйдегі гурмандардың хош иісті тәттілеріне арналған алғашқы қадам - ​​жидекті дайындау. Оларды жинау кезінде ыдысқа кіретін торлар, педунктер, шөптер мен жәндіктерді тазалау керек.Сондай-ақ, піспеген немесе шірік жидектерді жою қажет.

Бұл маңызды! Орман құлпынайларын жууға кеңес бермейді. Бірақ, егер оның тазалығына күмәнданатын болсаңыз, онда жидекті сусынға салып, судың өткір ағынымен шайып тастаңыз немесе контейнерге бірнеше рет су құйыңыз. Мұндай жуу тәсілдері жидектердің тұтастығын бұзбайды.

Қантпен араластыру

Қантпен қабаттарға қабатталған қабығыңызды құйып, 3-4 сағатқа қалдырыңыз, тіпті оны шырын пайда болу үшін түнде қалдыра аласыз.

Пісіру процесі

Көптеген иелері: «Жидек пайдалы қасиеттерін сарқып кетпес үшін, құлпынай кептелісін қалай дайындауға болады?» Деп сұрайды. Барлығы қарапайым: аз дайындау, соғұрлым пайдалы болады нәзік.

Біздің жағдайда отызға тұндырылған қоспаны салып, қайнатыңыз. Пісіру уақыты - 5 минут, шын мәнінде осы жерден және рецепт атауы - «бес минут». Рас, бұл финиш емес. Пісіру процесінде, көбінесе, қалыптасатын көбікті алып тастау керек және қыстың нәзіктігі толық салқындағаннан кейін процедураның өзі екі рет қайталануы керек.

Сіз білесіз бе? Лимон қышқылы кептелуді немесе джемді қанықтыруға жол бермейді.

Нюанстар мен амалдар

Тағамның дәміне тән ерекше дәмдік сипаттамалар, егер сіз оған лимон қышқылының шымшуын немесе пісіру соңында жаңа лимон шырынын қоссаңыз.

Тәжірибелі иелерге өнімнің дайын болуын тексеру үшін төмендегі процедураны қолдану ұсынылады: пластинаның үстіне кептеліп тамшылаңыз және қасық ортасында созыңыз. Жолақтар бір-біріне жабысып қалмаса және таралмаса - дайын болады.

Көптеген адамдар кептелісті бірнеше рет қайнатуға қызығушылық танытады. Міне, құлпынайдың ащы күйі бар, одан құтылу үшін қосымша пісіру процестері көмектеседі. Қарақат кейде мұндай джемге қосылатын бөртуді жоюға көмектеседі. Оның мөлшері негізгі жидекке қарағанда 6 есе аз болуы керек.

Бұрыштықты жоюдың тағы бір жолы - сәбізді қолдану. Дымқылданған және жақсы жуылған көкөністер джемнің контейнеріне қайнатылып, пісіру соңында ғана жойылады.

Кептелуді сақтау

Дайын джем банкалардан, алдын-ала стерильденген немесе қайнаған суға қайнатылып, қапталған немесе қақпақтармен тығыз жабылған болуы керек. Ұнтақталған өнімді қараңғы салқын жерде сақтауға кеңес береміз және тығыз жабық емдеу үшін ең жақсы қойма тоңазытқыш болады.

Сіз білесіз бе? Жаңа піскен құлпынай аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін, бірақ құлпынай қабығында аллергияға қарсы қасиеттері бар.
Қыста жабайы құлпынай кептелісін жасау үшін көптеген рецепттер бар. Бірақ, классикалық бес минуттық нұсқа әрдайым танымал шыңында. Кептелісті жасаудың мұндай тәсілі қыста туыстарын қуантуға мүмкіндік береді, оларды хош иісті шай ішу үшін жинайды, сонымен қатар иммунитетті жақсарту үшін дәмді емдеу.