Қысқы шие зарарсыздандыруы: қаншалықты сақталуы, жібітуі және не істеу керек

Жазда біз әртүрлі жемістерді шектеусіз пайдалануға үйренеміз. Бірақ күзге жақындаған кезде, көпшілігі жемістер мен жидектердің мұздатуы туралы сұрайды, қыста оларды дәрумендердің қосымша көзі ретінде пайдалануға болады. Шие ұзақ уақыт сақтау үшін ең қолайлы болып саналады, ол дәрумендердің көп мөлшерін қамтиды, тіпті мұздатқышта ұзақ уақыт сақтаудан кейін де оның дәмі мен пайдалы қасиеттерін тамаша сақтайды. Шиеді қалай қайнату керектігін, қаншалықты сақтау керек екенін және қалай пайдалану керектігін білуге ​​тырысамыз.

  • Пайдалы қасиеттер сақталды ма?
  • Шие дайындау
  • Мұздату тәсілдері
    • Сүйектермен
    • Шыңдалған
    • Қант шәрбаты
    • Қантпен сүртіңіз
  • Қанша уақыт сақталады
  • Жібіту әдісі
  • Сіз не дайындай аласыз

Пайдалы қасиеттер сақталды ма?

Соңғы жылдары жидектердің қатып қалуы, дәстүрлі консервілеуді кептеліс түрінде немесе қысқы бланкілердің алдындағы компоттармен сенімді түрде жауып тастады. Бұл әдіс танымал, себебі ол аз уақытты ғана емес, сонымен қатар Мұздатылған тағамдардағы ең көп қоректік заттарды сақтауға мүмкіндік береді. Көптеген адамдар мұздатылған кезде қанша қоректік заттарды сақтап қалуға мүдделі. Салыстыру үшін, сіз шие бөлме температурасында сақтасаңыз, онда күн ішінде онкорбин қышқылының құрамында 10% жоғалтады және мұздатылған кезде бұл сақтаудан кейін алты ай ғана болады. Осылайша, жидектерді мұздату алғашқы алты айда дәрумендердің шамамен 100% сақтайды және келесі 90% -ға дейін сақталады.

Шие дәрумендер мен минералдарға бай. Құрамында фруктоза, глюкоза, С, Е, В дәрумендері, әртүрлі органикалық қышқылдар, әсіресе, күтілетін аналарға пайдалы фолий қышқылы бар.

Сізге шие ликерін және шайды үйдегі жапырақтан дайындау үшін рецепттермен танысуға кеңес береміз.

Азық-түліктегі шие тамағы денеге айрықша пайда әкеледі. Гемопоэтическая жүйе үшін пайдалы құрамында пектиннің арқасында аскорбин қышқылы қан тамырларының қабырғаларын нығайтады және холестеринді бляшкаларды тазартады. Жүрек-тамыр жүйесі үшін пайдалы әсер қан қысымын төмендету қабілеті бар гипертониялық науқастар үшін өте пайдалы.

С витаминінің көп мөлшері күзгі-қысқы кезеңде вирустық аурулардың алдын-алу және емдеуге арналған шиеді қажет етпейді, балалар мен ересектерге де пайдаланылуы мүмкін.

Сіз білесіз бе? Сипаттар мен әрекеттер бойынша 20 шие жидектері аспириннің 1 таблеткасына барабар.

Мұздатылған шие диеталық, төмен калориялы өнім болып саналады. Мұздатылған тағамның 100 граммына тек 46 калория және қаншалықты жақсы! Көмірсулардың көп мөлшерде болуына байланысты бұл тамаша тағамдар болады және энергияны зарядтайды. Әрине, кез-келген өнім сияқты, шие барлық адамдар үшін пайдалы емес. Қышқыл шырынының арқасында гастрит немесе асқазан жарасына ауыратын адамдарға зиян келтіруі мүмкін. Сондай-ақ, оны қолдануға және аллергиямен ауыратындарды қолдану ұсынылмайды, себебі оның құрамындағы заттар қызыл түс беретін, тамақ аллергиясын тудыруы мүмкін.

Бұл маңызды! Шие шұңқырын жеуге болмайды, себебі олардағы заттар улы және қатты улануды тудыруы мүмкін!

Дегенмен, мұздатылған шиедің артықшылығы зиянды жақсы анықтайды және олардың сапасы бойынша олар үйге арналған өнімдер үшін өте қолайлы. Мұздату - бұл оны сақтаудың ең жақсы нұсқасы, ал қоректік заттар, сыртқы түрі мен дәмі сақталады.

Қысқы мұздатуға арналған көкөністерді, жемістерді, жидектерді және шөптерді жинаудың барлық әдістерінің бірі - бұл ең ыңғайлы және жылдам. Осылайша сіз шырын, құлпынай, алма, өрік, қызанақ, жасыл бұршақ, баклажан, асқабақ құтқара аласыз.

Шие дайындау

Шие сізді қыста қуантып, тамаша дәмі бар және пісірген кезде сұлу көріну үшін мұздатуға арналған мұқият дайындықты жүзеге асыру қажет. Оны қалай дұрыс орындауға болатынын қарастырыңыз. Ең алдымен, жидектердің сақталуы туралы шешім қабылдау қажет. Сіз әртүрлі опцияларды таңдай аласыз - тұрақты пластикалық пакеттер, мұздату үшін пластикалық контейнерлермен арнайы сөмкелер. Арнайы пакеттер жиі пайдаланылады, олар контейнерлерге қарағанда аз орын алады және жидектер бір қабатта сақталғандықтан қарапайым қаптамаларға қарағанда ыңғайлы.

Жидектер мұқият іріктеліп, зақымдалған немесе тым жұмсақ шығарылып, сабақтар мен жапырақтарды алып тастау керек. Осыдан кейін шие бірнеше рет жуылады, алдымен қолмен, контейнерлерде сумен малынған, сосын ағынды сулардың астында суспензеге қойылады. Жуылмаған жидектер қағаз сүлгілері үшін құрғап қалады.

Бұл маңызды! Мұздату үшін тым піскен жидектерді таңдау ұсынылмайды, олар өте жұмсақ және шырын жасауға болады.

Мұздату тәсілдері

Бүгінгі таңда көптеген рецепттер тоңазытылады, ол жидектерде ең көп пайдасын сақтайды, олармен танысайық.

Сүйектермен

Шие үшін витаминдердің максималды мөлшерін сақтап қалу үшін оны тұқымдармен мұздату керек, оны қалай дұрыс жасау керектігін қарастырыңыз. Бұл, ең жеңіл және жылдам тәсілі. Бұған қоса, ол сөзсіз артықшылығы бар. Осылайша қыста мұздатылған жидектер шырынның үлкен мөлшерін және онымен бірге қоректік заттарды сақтайды.

Бұл маңызды! Шие тастармен бір жылдан аспайтын сақталады, өйткені ұзақ сақтауға байланысты тастардан гидрокси қышқылы шығарылады.

Сүйектегі сүйкімді шие:

  1. Жидектерді дайындаңыз, сұрыптаңыз, ағын сумен мұқият жуыңыз, сүлгімен құрғатыңыз.
  2. Жидектер толығымен құрғақ болған кезде оларды кез-келген контейнердегі бір қабатта немесе мұздатқыштың төменгі жағына салып, шамамен 5 сағат мұздату керек. Бұл алдын-ала тоңазыту кезеңі, ол жидектердің шырынын және пайдалылығын сақтауға және оларды сақтап қалу кезінде олардың зақымдалуын болдырмауға мүмкіндік береді.
  3. 5 сағаттан кейін мұздатылған шиеді алдын ала дайындалған сөмкелерге немесе контейнерлерге қойып, тығыз жауып, мұздатқышқа салыңыз. Танк ішіндегі ауа аз болса, өнім неғұрлым жақсы болады.

Бұл маңызды! Көптеген қораптарды бірден қатып қалмасаңыз, егер мұздатқышты жеңе алмасаңыз, жидектер жақсы өмір сүре алмайды.

Шыңдалған

Егер сіз оны компот, пирожныйлар, тұшпара жасау үшін пайдалануды жоспарласаңыз, мұзды шоколадты шие жақсы.

Алма, алмұрт, қара өрік, бұршақ, құлпынай, құлпынай, қарлыған, қарақат (қызыл, қара), жаста, шоколад, пияз: жемістер мен жидектердің дайындығына назар аударыңыз.

Процесс тұтас жидектердің әдеттегі қатуынан аз ерекшеленеді.

  1. Біз жуылған жидектерді құрғатып, содан соң арнайы құралды немесе қарапайым қауіпсіздік тетігін пайдаланып сүйектерді сығамыз.
  2. Біз суспензиядағы жидектерді біраз уақытқа қалдыратын артық шырынды ағызу үшін береміз.
  3. Бір қабаттағы жидектерді мұқият орналастырып, мұздатқышқа алдын ала мұздату үшін қалдырыңыз.
  4. Мұздатылған шиеді дайын контейнерлерге немесе сөмкелерге қойып, оны мұздатқышқа сақтаңыз.

Қант шәрбаты

Мұздатуға арналған алғашқы рецептілердің бірі, ол, әрине, тәтті тігеді - қант шәрбінде мұздатылған шие.

  1. Алдымен қант шәрбатын дайындау керек., Өсіретін Мұны істеу 1 литр су құйып, баяу қант 1,5 кг құйыңыз, тығыздалған дейін баяу отта, араластыра үшін біз сироп алып, суытып қойыңыз.
  2. бөлме температурасында бірнеше сағат жататын қант тосабы, құйып суыған, содан кейін бір жарым оларды толтыру, мұздату үшін контейнер қаланды дайындалған жидектер.
  3. Бекіткіштерді қауіпсіз қақпақтармен жабыңыз және оларды мұздатқышқа салыңыз.

біз дайындау және қысқы қызанақ, қияр, кәді, сквош, бұрыш, пияз, сарымсақ, қызыл және гүлді қырыққабаттың, брокколи, жасыл бұршақ, рауғаш, қояншөп үрме бұршақ, қауызы қызанақ, балдыркөк, желкек, сары май саңырауқұлақ, саңырауқұлақ қалай үнемдеуге болады біл.

Қантпен сүртіңіз

Астық жинаудың тағы бір ерекше тәсілі - мұздату. жидектер, қантпен жер. Бұл жеңсік шикізат кептелісі деп аталады, бірақ, классикалық джем айырмашылығы, ол консерванттар қосымша талап етпейді және ең жоғары қоректік заттарды сақтайды.

  1. 1: 1 қатынасында қант араласқан сүйектері, тартылған ет, анық дайындалған жидек.
  2. Қоспаны контейнерге құйыңыз, мұздатқышқа жабыңыз және сақтаңыз.

Сіз білесіз бе? Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер шие-қант қоспасын кішкене пластикалық бөтелкеге ​​құюға кеңес береді, қасықты пайдаланбастан олардың ішінен джемнің дұрыс мөлшерін қысу өте ыңғайлы.

Қанша уақыт сақталады

Мұздатылған жемістер, әдетте, маусымнан маусымға дейін сақталады, яғни 1 жыл. Бұл ереже мұздатылған шие сақтауға қолданылады. Егер сіз мұзды қатырып жатсаңыз, тіпті бір жылдан кейін жидектер әлі де жеуге болады, бірақ олар дәрумендердің деңгейін едәуір төмендетеді және олар пайдалы болып қалады.

Қысқы жасыл пияз және жасыл сарымсақ, дәмді шөптер: аскөк, ақжелкен, жалбыз, раушан, шпинат, қымыздық үшін жинау әдістерімен танысыңыз.

Жібіту әдісі

Біз мұздатудың негізгі ережелерімен танысқанбыз, бірақ дұрыс емес жібіту көріністі бүлдіріп қана қоймай, сонымен қатар өнімдегі пайдалы заттардың мөлшерін едәуір азайтады. Шиеді қалай дұрыс еріту керек? Мұздатылған кез-келген өнім сияқты, ол тез жібітуге және температураның күрт төмендеуіне ұнамайды, сондықтан ол бірте-бірте ериді - алдымен тоңазытқышта толығымен жіберсе, содан кейін бөлме температурасына дейін жеткізілгенше.

Сіз не дайындай аласыз

Шие - түрлі витаминдер мен микроэлементтердің көзі ғана емес, сонымен қатар дәмді диеталық өнім. Мұздатылған пішінде ол өзінің пайдалы қасиеттерін және сыртқы көрінісін сақтайды, бұл пісіру кезінде әрдайым маңызды. Мұздатылған шие көптеген аспаздық шедеврлерде қолданылады.

Ең танымал және жеңіске жету мүмкіндігі - пісіру. Бұл шие, шұжық, шие толтырумен ірімшік, пирожныйлар, бұршақ, бөренелер бар шоколт болуы мүмкін. Пісіру үшін, тассыз немесе қант шәрбаты жоқ жидектерді қолдану керек.

Сіз мұздатылған шиеден жасалған керемет композицияларды, кисельдерді, декофтерді жасай аласыз, олар дененің жалпы иммунитетін арттырады және қысқы суықтау кезеңінде әсіресе құнды болып табылады. Және қантпен сүртіп, ол дерлік дайын сусын, сіз тек дәміне қарай қайнаған сумен араластыру керек. Осылайша, біз шие өте пайдалы өнім деп, біз оны үйде мұздатуды үйрендік және қыста тіпті жазғы дәмімен және хош иісімен қуантады деп сенеміз.