Қыста жүгеріні қалай сақтау керек: мұздатқыш

Жүгері - ересектер мен балаларға арналған керемет нәзіктік, бірақ бұл өнімнің жаңа тұтыну мерзімі қысқа - өкінішке орай, жас бұтақтар ұзақ уақыт сақтай алмады. Бірақ сіз жүгеріні астықты және қопада қыстауға қалай жаудыратыны туралы білсеңіз, келесі жылдың жазына дейін жүгеріні тұтыну мерзімін ұзартуға болады. Содан кейін оны салаттарға, бүйірлік тағамдарға немесе жаңа піскен тағамға пайдалануға болады.

  • Мұздатудың артықшылықтары
  • Алдын ала дайындық
  • Қылшақты аяз
    • Алдын ала өңдеу жоқ
    • Бланшингпен
  • Бұршақтарды босатыңыз
  • Сіз қанша сақтай аласыз
  • Жібіту әдісі
  • Қалай және қалай дайындау керек

Мұздатудың артықшылықтары

Қысқы мезгілде жинау науқандарының артықшылықтары:

  • Жүгерідегі витаминдер мен қоректік заттардың барынша сақталуы;
  • жаңа жүгеріні жыл бойы тұтыну;
  • елеулі үнемдеу, себебі қыста бағаның жаңа пішіні өте жоғары және сіз оларды барлық жерде таба алмайсыз;
  • тоңазыту түрлері және одан әрі пайдалану түрлері. Астықтың екеуінде де, жүгеріде де жүгері жиналуы мүмкін болғандықтан,әртүрлі ыдыс-аяқтарды қолдану мүмкіндігін кеңейтеді.

Алдын ала дайындық

Бұл өнімді мұздату үшін сізге керек қант пияздарын дайындауал олардың өтеу мерзімі орташа болуы тиіс. Егер піскен жүгеріні алсаңыз, дәмі нашар болады. Егер сіз асып түсуді таңдасаңыз, астықтар осы өнімді өте жақсы көретін шырындылық пен дәмге ие болмайды.

Пиязды қатып қою керек, себебі ұзақ уақыт сақтау кезінде дәмі нашарланады, өйткені дәндердегі қант крахмал заттарға айналады.

Құлақты мұқият жинау керек. Бетінде зақымданудың, аурудың және шірік пайда болған белгілер болмауы керек.

Тоңазытқанға дейін, құлақтың жапырақтары мен шаш бөлігін алып тастаңыз, жақсылап жуыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз.

Сіз білесіз бе? Жүгері 10 мың жыл бұрын өсіп келе жатқан мексикандықтар арқасында әлемге танымал болды. e (нақты уақыт белгісіз). 55 мың жыл бұрын Мексикада жүгері өсіп, тозаң табылған және оның жасын анықтаған фактілер бар. Еуропалық елдерде жүгері оның астықты әкелген Кристофер Колумб арқасында пайда болды.

Қылшақты аяз

Қыста қырыққабатты мұздатудың бірнеше жолы бар. Оларды толығырақ қарастырайық.

Алдын ала өңдеу жоқ

Алдымен пісірусіз қытырлақ үшін жүгеріні қалай қатыруға болатынын қарастырайық. Бұл әдіс ең қарапайым және жылдам. Қажетті бастарды алсаңыз, жапырақтарды алып тастаңыз, бұтақты кесіңіз, барлық шашты алып тастаңыз. Кобтар жақсы жууға және кептіруге келгенде, олар бөліктерге немесе әдеттегі пластик қапшықтарға бүктелген, тығыз жабылып, мұздату мен сақтауға арналған мұздатқышқа жіберіледі.

Әдіс өте танымал, себебі бұл аз уақытты қажет етеді, бірақ сонымен қатар, шаян көп орын алады. Бұл параметр бос кішкентай мұздатқышы бар адамдарға жарамайды.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер оның қарапайымдылығы мен ыңғайлылығы үшін мұздату әдісін жақсы көреді. Осылайша, қысқы кез келген өнімді дайындауға болады: көкжидек, құлпынай, шие, алма, өрік, қызанақ, жасыл бұршақ, баклажан, асқабақ.

Бланшингпен

Мұздатудың бұл әдісі көп уақыт жұмсайды, бірақ оны ерітуден кейін дереу жеуге болады. Бланшинг әдісі мұздатқышқа жіберілгенге дейін өнімнің «қатайтылу» түрі деп аталуы мүмкін, бұл дәмді, тағамның пайда болуын және пайдасын мүмкіндігінше сақтауға мүмкіндік береді.

Бұл процедура барысында жүгері тазартылған жидектер қажет қайнаған суға батырып, 5 минут қайнатыңыз, содан кейін оларды мұз текшелерін қосатын ең суық сумен табаға салыңыз.

Бұл маңызды! Жүгері қайнаған суға немесе суық суға толы болған кезеңде бөртпелер толығымен суға батырылады, содан кейін пісіру мен салқындау процесі біркелкі өтеді.

Суық суға салқындаған бастар шамамен 3 минутты құраса, оларды қағаз сүлгімен жақсы кептіру керек.

Пластиналарды ZIP пакетіне немесе полиэтилен пакетіне мұздатқышқа қою керек.

Бұршақтарды босатыңыз

Осындай мұздатудың басты артықшылығы мұздатқышта қаншалықты мүмкін болса, көбірек орын сақтап, көжеге қарағанда әлдеқайда көп жүгері дайындауы мүмкін.

Бұл әдісдің кемшілігі мұздатқышқа жіберер алдында дайындық жұмыстарының ұзағырақ процесі болып саналады.

әдістері мен үздік рецептер бос қызанақ, қияр, кәді, қызыл және гүлді қырыққабаттың, брокколи, сквош, бұрыш, пияз, сарымсақ, жасыл бұршақ, рауғаш, балдыркөк, жасыл бұршақ, Physalis, желкек, сары май, сүт саңырауқұлақ танысуға кеңес береміз.

Мұздату үшін шикізат астықтарын жинаудың қадамдық процесін қарастырайық:

  1. Біріншіден, жапырақтар мен шаштардан бөренелерді босату.
  2. Барлық қырыққабатты жақсылап жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
  3. Қобда жоғарғы бөлігінде, өйткені, тегіс қозғалысын өндіретін, сондай-ақырын мүмкіндігінше және құлап - кесу бортында, өткір пышақпен, басшысының астық кесіп тиіс.
  4. Астық ISP-сөмкеде немесе пластикалық ыдыста сырғыған және қату үшін және одан әрі сақтау үшін мұздатқыш орналастырылады.

Сіз білесіз бе? Жүгері тек сары немесе ақ емес, біз көрген. әлемде бар, қызыл күлгін, қара бұршақ сорттары бар, және ең бастапқы атауын «Шыны Gem» бар түрлі-түсті алуан деп атауға болады.

Сондай-ақ, астықты мұздатуға, оларды алдын ала сынауға болады. Бұл әдіс артықшылығы, астықты алдын ала қыздырусыз дереу пісіру үшін қолдануға болады. Бірақ мұздатқыштың бұл параметрі ең ұзақ деп саналады.

Қысқы мәзірді әртараптандыру және сәндеу қарапайым: болашақ жасыл және дәмді шөптерге дайындалу: жасыл пияз, жасыл сарымсақ, аскөк, ақжелкен, жалбыз, аругула, шпинат, қымыздық.

Осылайша мұздату үшін астықты дайындаудың қадамдық процесін қарастырайық:

  1. Біріншіден, жүгеріні жапырақтары мен шаштарынан тазалау, қағазды сүлгімен жақсы жуу және құрғату.
  2. Содан кейін, сіз қыртыстарды қайнаған суға салып қоюыңыз керек - су оларды толығымен жауып, 5 минут қайнатыңыз.
  3. Дәнді дақтарды дайындаған кезде, сіз суық су мен мұз текшелерімен резервуарды дайындамаңыз.
  4. 5 минуттан кейін, қырыққабатты тез суық сумен және мұзбен бірге контейнерге тастау керек.
  5. Дүңгіршек толығымен салқындағаннан кейін, ол шамамен 2 минутқа созылады, оны судан алып, қағаз сүлгімен жақсылап кебу керек.
  6. Кесу тақтайшасында, өткір пышақ көмегімен, үстіңгі жағынан бастап, ұсақ беткі жағынан бөренеден астықты кесу керек.
  7. Астықты ZIP-сөмкелерге немесе пластикалық контейнерлерге құйыңыз, мұздатқышқа әрі қарай сақтауға жіберіңіз.

Сіз қанша сақтай аласыз

Мұздатылған көкөністерді немесе жемістерді кем дегенде бір рет сақтап қойғандар оларды сақтау мерзімін ұзарту үшін оларды қалай сақтау керектігін біледі, бірақ мұздатқышқа қыста жүгеріні қалай жинауға болатынын егжей-тегжейлі қарастырайық.

Мұздатылған көкөністер әдетте жарамдылық мерзімі бір жыл болады, бірақ аталған өнім ерекшелік болып табылады және оны мұздатқышта сақтауға болмайды. 8 айол бөртпе немесе жоқ, пияз немесе астықта.

Бұл маңызды! Бір рет қайнатылған дәндермен қайтадан мұздатуға кеңес берілмегенін ескеру керек, сондықтан оны бірден толығымен пайдалану үшін жинап қою қажет.

Жібіту әдісі

Жүгері, бұрын қайнатылған болатын (ол коб немесе астықта болғанына қарамастан), жібіту микротолқынды пеште ұсынылғанжібіту режимін қосу арқылы Мұздатылған әдістер болашақта мұздатылған өнімді қалай пайдалануды жоспарлағаныңызға байланысты.Егер сіз сорпа, бөтелке ыдыс немесе басқа ыдысқа ыстық өңдеу процесі арқылы өтетін астық қоссаңыз, онда егін жинау сіз жібітуге болмайды, және мұздатылған қосыңыз.

Бұрын пісірілмеген пияздағы жүгері ішінара жібітіп, қайнатуға арналған табаға жіберіледі.

Мұздатылған өнімді жылыту ұсынылмайды, оны жай бөлме температурасында қалдыру ұсынылмайды, өйткені онда түрлі бактериялар дами алады.

Жібітудің тағы бір жеңіл тәсілі - жүгеріді тоңазытқышқа салыңыз. Сондықтан, жібіту процесі бірте-бірте орын алады, бірақ дұрыс температура сақталады, бұл бактериялардың дамуына жол бермейді.

Жеміс-жидек бланкілері қыста қажет болған «кішкентай жаз». Алма, алмұрт, қара өрік, көк жидек, мүкжидек, құлпынай, қарлыған, қарақат (қызыл, қара), жаста, шоколадты, теңіз шырғаны, қарбызды сақтауға арналған ең жақсы рецептілерді оқыңыз.

Қалай және қалай дайындау керек

Мұздатудан бұрын безендірілмеген жүгеріні ғана дайындауға болады.

Тоңазытылған жүгеріні пиязға қалай дайындау керектігін қарастырыңыз.Микротолқынды пешке бірнеше минуттай жіберіп, аздап ерітіп, табаға салып, оларды 40 минут қайнатыңыз. Астықтың ішіндегі мұздатылған тағы бір нәрсе - тамақ пісірер алдында оны жібітудің қажеті жоқ. Дегенмен, мұздатылған жүгеріні қаншалықты жақсы пісіру керектігін білуіңіз керек, өйткені бұл дәмді, жаңадан алынғандай. Бұл пішіндегі дәндер 20 минут пісіру керек, олар тұзды қайнаған суға жіберілуі керек.

Осылайша, жүгеріні түрлі тәсілдермен мұздатуға болады, ең бастысы, қайсысының сізге қолайлы екендігін анықтау. Дайындау процесі мүлдем қиындатылмайды, тапсырманы көп күш пен уақытсыз жұмсау үшін кейбір ұсыныстар мен кеңестерді ескеру маңызды.