Острица саңырауқұлақтары сөрелерде жиі кездесетін саңырауқұлақтардың өте танымал және арзан түрі. Устрица саңырауқұлақтарын ұзақ уақыт сақтау үшін өздігінен құрғақ түрінде дайындағысы келетіндер үшін, олардың дәмі болашақта сізді таңғалдырмайтындай етіп қалай дұрыс жасау керектігін айтатын боламыз.
- Устрица саңырауқұлақтарын құрғатуға бола ма?
- Тағамдар құралдары
- Саңырауқұлақтар дайындау
- Кептіру әдісі: қадамдық нұсқаулық
- Таза ауада
- Электр кептіргіште
- Дайындықты қалай анықтау керек
- Қалай және қайда сақтау керек
Устрица саңырауқұлақтарын құрғатуға бола ма?
Интернеттегі саңырауқұлақтарды, порсини саңырауқұлақтарын және басқа да саңырауқұлақтарды қалай құрғатуға қатысты қадамдар туралы жеткілікті нұсқаулар бар, бірақ бұл өнім кептіруге соншалықты танымал болғандықтан, саңырауқұлақтар туралы аз ақпарат. Сондықтан көптеген адамдар үйде саңырауқұлақтарды құрғатуға болатынын сұрайды. 
Бұл сұраққа жауап оң: бұл саңырауқұлақтың аздап ылғалдығы бар екенін ескере отырып, одан әрі табысты сақтап, құрғақ түрінде пайдалану үшін оңай құрғатылады.
Сонымен қатар, құрғақ устрица саңырауқұлақтары өте аз орын алады, бірақ оларды қолдану мүмкіндігі өте кең.
Тағамдар құралдары
Кептіру процедурасын тез және тиімді түрде жүзеге асыру үшін сіз қор жинауыңыз керек келесі түгендеу:
- саңырауқұлақтарды кесуге және кесуге арналған пышақ;
- кірді кетіру процедурасын аяқтау үшін қалың шүберекпен құрғатыңыз;
- Сіз острица саңырауқұлақтарын кесетін кесу тақтасы;
- саңырауқұлақтарды тарату үшін қағаз;
- ұзын қалың жіп немесе саңырауқұлақтарды кептіруге арналған сым;
- электр кептіргіш (қосымша) кептіруге арналған.
Саңырауқұлақтар дайындау
Кептіруді бастау алдында саңырауқұлақтарды дайындаңыз.
Устрица саңырауқұлақтарына назар аударыңыз құрғатпай тұрып қайнатпаңыз және қайнатпаңыз, бүкіл процесс құрғақ өніммен жасалады.
Әрбір саңырауқұлақ ластанған учаскелерге қаралуы тиіс, ал егер олар қатысса, пышақпен жабысатын кірді алып тастаңыз, сондай-ақ аяқтарын қақпақтардан бөліңіз.
Шаң мен кірдің ұсақ бөлшектерін алып тастау үшін, әрбір саңырауқанды құрғақ, тығыз матамен сүртіңіз. 
Кептіру әдісі: қадамдық нұсқаулық
Саңырауқұлақтарды кептіру екі тәсілмен жүзеге асырылуы мүмкін екендігін атап өту керек: арнайы электр кептіргішті немесе ашық ауада. Әр əдісті бөлек қарастырыңыз.
Таза ауада
Таза ауада саңырауқұлақтарды кептіру - бұл арнайы электр аспаптары қажет емес ең оңай жолы.
Ашық ауада саңырауқұлақтарды кептіру процесі бойынша қадамдық нұсқаулықты қарастырыңыз:
- Саңырауқұлақтар толығымен тазаланып, кесілген кезде, олар дайындалған қағазға бір қабатта қойылады.
- Бос орындар тікелей күн сәулесімен, жақсы желдетілетін жерде орналастырылады және 3 сағатқа қалдырылады.
- Аз құрғатылған саңырауқұлақтар ұзақ және қалың жіптен немесе сымнан дайындалған болуы керек. Ағындарды пайдаланған кезде, оны тізбекті үрдісті жеңілдету үшін инеге кірістіру керек.
- Қатты саңырауқұлақтарды жылы, құрғақ жерде орналастыру керек, ас үйдегі газ плитасының жанында. Осылайша жақсы кептіру үшін, саңырауқұлақтарға арналған саңырауқұлақтарға шамамен 24 сағат кетуі мүмкін.
Электр кептіргіште
Көкөністер мен жемістерді кептіруге болатын арнайы электр кептіргішті пайдалану устрица саңырауқұлақтарын кептіру процесін жеңілдетеді және оған уақытты қысқартады.
Электр кептіргіштегі вестер саңырауқұлақтарын кептіру процесі келесі қадамдарды қамтиды:
- Дайындалған кесілген саңырауқұлақ электрлік кептіргішпен аяқталатын және құрылғыға қойылған електен шығарылуы керек.
- Бастапқы температура 50 ° C-қа дейін болуы керек, мұндай жағдайларда өнім шамамен 2 сағатқа жуық болуы керек.
- Бөлінген уақыттан кейін температураны 75 ° C дейін көтеріп, толық кептіруге дейін кептіру керек. Өнім электр кептіргіште 7-ден 12 сағатқа дейін болуы мүмкін.
Дайындықты қалай анықтау керек
Саңырауқұлақтар толығымен кептірілген сәттен бас тартпау өте маңызды. Егер олар тым құрғақ болса, олар тез құлап, ұзақ уақыт сақтауға жарамайды. Жібілмеген өнім жылдам пішіндейді және нашарлайды.
Егер саңырауқұлақтар дұрыс құрғатылған болса, олар сәл икемді болады, бірақ оларды бүгуге тырысқанда оңай сындырылады. Түсі ашық, иіс және дәмі қалады - жаңа саңырауқұлақтар сияқты.
Кептірілген саңырауқұлақтардың саны шикізат өнімінің 10% -ын құрауы тиіс, яғни саңырауқұлақтар 90% -ға азаяды.
Қалай және қайда сақтау керек
Құрғақ устрица саңырауқұлақтарын дұрыс сақтау дәмді және сыртқы көріністі сақтаудың кілті болып табылады, бұл оларды ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік береді. 
Дайын құрғақ өнімді сақтаудың негізгі шарты төменгі ылғалдылық болып табылады, осылайша саңырауқұлақтар суланған және нашарлана бермейді.
Саңырауқұлақтардағы саңырауқұлақтардың алдын алу үшін, оларды орналастыру керек таза шыны ыдыстар, қалың қағаз қабаты бар және құрғақ, жақсы желдетілетін жерге жіберіңіз.
Устрица саңырауының ылғалдылықты тез сіңіріп, жусанның иісін сіңіре алатынын есте ұстаған жөн. Сондықтан, құрғақ өнімді тұзды, маринадталған немесе ауаның ылғалдылығын арттыратын басқа өнімдерге немесе устрица саңырауқұлақтарына басқа иіс шығаруға тыйым салынады.
Осылайша үйде құрғақ саңырауқұлақтарды құрғақ ету өте оңай. Ең бастысы - өнім дайындау кезінде кейбір нюанстарды ескеріп, кептіру процедурасының нұсқауларын сақтау.
