Ең танымал бұршақ өнімдері: сипаттамасы және артықшылықтары

Кез келген үй шаруашы отбасын дәмді тағаммен қамтамасыз етуді ғана емес, сондай-ақ әр тамақты денсаулыққа пайдалы деп санайды. Әр үстелді безендіретін өнімдердің бірі - бұршақ. Біздің елде бұршақтар әйгілі және оларды барлық түрлерде ұнатады: консервіленген, қуырылған, пісірілген.

Бұл мақалада біз бұршақ дақылдарының қандай өнімдері бар екендігін және олардың қандай өнімдерге пайдалы екендігін білеміз және жақсы қабылдау үшін әртүрлі түрдегі фотосуреттер мен қысқаша сипаттама береміз.

Бобы үш үлкен топқа бөлуге болады: жеміс, сәндік және азық.

Жеміс

Көптеген адамдар тамақ өнімдері қандай бұршақ болып табылатындығын және олар пайдалы емес екенін білгісі келеді. Басқалары оларды сатып алудан және тамақтанудан қорқады, өйткені олар мұндай тамақ газға, асқазанның ауырлығына және ыңғайсыздыққа әкелетінін естіген.

Шындығында, «бұршақ» анықтамасы әртүрлі қасиеттері бар түрлі өсімдіктерге сай келеді.Ағаш бұршақтарының тізімін қарап, олар біздің денемізге зиян келтіре ме, әлде зиян келтіре алатынын білейік.

Бұршақ

Міне, біздің дәуірден көп жыл бұрын пайда болған ең көне өнім. Мұнда бұршақты әзірлеу және тарату үшін бастапқы нүктені алуға болады. Осылайша күнделікті тағамның астыңғы жағы мен мәртебесі француз королінің табақшасына жетті және бүгінде бүкіл әлемде сүйікті тағам болды.

Сіз сондай-ақ өз елінің үйінде бұршақ өсіруге болады, және мамандандырылған дүкендерде бұршақ түрлі сорттарын кең таңдау табуға болады. Ең танымаллардың қатарында: Медовик, Децкий, Калведон, Бегле бар. Бұл өнім ақуыздың үлкен мөлшерін және бүкіл мерзімдік кестені қамтиды. Витаминдерден B, PP, E, A, H және K топтары бар. Сонымен қатар, біздің денеміз үшін әр бұршаққа қатысатын талшықтар, крахмал және диеталық талшықтар маңызды рөл атқарады.

Бұршақтан бірнеше тағамдар бар, ал Интернетте әрқашан дәміне қарай рецепт таба аласыз. Ең танымал сорпа немесе қаймақ сорпасы. Сіз оны тез және оңай дайындауға және әрдайым әртараптандыруға болады.

Бобы

Бау-бақшаларға жақсы бейімделген бұршақтардың тағы бір өкілі, бірақ, бұршақ сияқты, күн сәулесінен жақсы жерлерді жақсы көреді. Бұршақтардың әртүрлі мөлшердегі, пішін және түстердің 100 түрі ұсынылған. Бұл өнімнің пайдасы да өте жақсы, өйткені барлық қажетті микроэлементтердің жиынтығы бар, олардың арасында фосфордан жасалған мыс, калий және мырыш көп мөлшерде бөлінуі мүмкін. Сонымен қатар, бұршақтар ақуыз құрамында, көміртегіде және маңызды аминқышқылдарда бұршақтан төмен емес.

Пісіру бұршақтары - өте ұзын процесс. Оны жақсы қайнатып алу керек, өйткені қоректік заттардан бөлек, құрамында адам ағзасына кіргенде, эритроциттерді бұза бастайтын улы заттар да бар.

Уытты құрамдас бөлікті бейтараптандыру жоғары температураны қолдануы мүмкін. Сондықтан, сау, жақсы дайындалған және жұмсартылған өнімді ғана дайындап, тұтынуға уақыт бөліңіз.

Жасымық

Әр түрлі-түсті және сүйікті жасымық Көптеген мейрамханалар мәзірінде ғана емес, Германия, Үндістан және Қытай сияқты елдердің ұлттық тағамдарының тізіміне кіреді. Бұл өнім жақсы сіңімді ақуыздар мен темірдің көп мөлшеріне байланысты пайдалы, бірақ құрамындағы басқа заттардың саны көп бұршақтыдан кем болып тұрады. Мынаны атап өту маңызды:

• omega 3 және 6 қышқылы;
• C, PP, В тобындағы дәрумендер;
• йод, мыс, мырыш, фосфор, бор, молибден, марганец, кобальт сияқты микроэлементтер.

Басқа маңызды элемент - изофлавон бар. Өсімдіктерде ғана кездесетін және оның құрамында эстроген адам гормонына ұқсас химиялық зат, әйелдердің денсаулығына керемет тиімді. Оның арқасында ауыр терлеу, жүрек және қан тамырлары, сүт безі қатерлі ісігі және остеопороз сияқты проблемалармен күресуге болады.

Дәнді бұршақтың осы түрінен тағамдар ас қорытуды және асқазан-ішек жолдарын жақсарту үшін қолданылады. Бір қызығы, жасымықтарды алдын-ала жібіту мүмкін емес.

Соя

Таза тамақтың тағы бір өкілі соя. Өсімді алу өте оңай және арзан. Онда ақуыз, маңызды дәрумендер мен микроэлементтер, пайдалы қышқылдар бар. Бірлесе отырып, олар сояны бірегей өнімге айналдырады, тіпті одан да көп басқа өнімдерді шығаратын көздер:

• тофу ірімшігі;
• макарон өнімдері;
• ұн;
• ет;
• сүт;
• май және т.б.

Сояларды дайындау үшін олар бір сағаттан екіншісіне 8 сағат бойы суға батырылады. Сояны жоғары температурада қайнатқаннан кейін 5 минут пісіру керек, содан кейін - орташа 5 минут.Енді басқа өнімдердің қатысуымен дайын болу керек.

Жержаңғақ

Біз жаңғақтарды жаңғақтарда көрген болатынбыз, бірақ шын мәнінде, бұл өнім лакоматикалық шөп деп саналады. Ол жел болмаған оңтүстік оңтүстігіндегі құмды аймақтарда өседі. Төрт сортты өсіруге жарамды: «жүгіруші», «виргиния», «валенсия» және испан жержаңғысы. Бұл зауыттың жемістері көптеген E дәрумендері мен B тобын, сондай-ақ магний, кальций, калий, темір және фосфор сияқты маңызды микроэлементтерді қамтиды. Бір күні күнжіген жержаңғақ ақыл-ой қабілеттеріне, нерв сезіміне және стресске үлкен жүктемені жеңуге көмектеседі. Жержаңғақ қышқылдарымен бірге глицерин қышқылының көптеген пайдалы майлары бар:

• линолеум;
• стеариялық;
• лоритті;
• palmitic;
• behenova;
• олеич.

Кептірілген жержаңғақ диетаға, мұздағысы бар немесе жоқ, және жержаңғақ майына қосылуы мүмкін. Жаңғақтарды немесе үйдегі кәмпитке жаңғақ қосып, ыдысқа тамаша дәм береді.

Feed

Тамақтандыру тобының түлік мәдениетінің өкілдері жануарларды тамақтандыруға өте пайдалы, бірақ олардың қасиеттері адам денсаулығына да қатысты.

Жоңышқа

Жоңышқа - далалық шөп.Ол барлық жерде өсіріледі. Ол жаңа піскен және кептірілген малға арналған өте қолайлы. Адамдар өздері үшін осы түрдің 100-ден астам түрлерін қолдануға тапты. Ол есірткі рөлін тамаша атқарады. Жоңышқа көмегімен келесі ауруларды емдеуге болады:

• асқазан-ішек аурулары;
• Қалқанша безінің ауруы;
• қант диабеті.

Қандағы гемоглобиннің төмен деңгейі, нашар метаболизм, жаралар - жоңышқа мұның бәрін жеңе алады. Зауытта хлорофилл бар, ол организмнен токсиндерді алып тастап, оны тазартады. Мұнда қан мен коагуляция процестеріне қатысатын темір және С витамині бар C және K көп. Тұздардың жиналуымен туындаған буындардағы ауырсынуды жоңышқылдардың емдік қасиеттері де жеңе алады.

Таяуда адамдар жидек балдырларын жаңа піскен салаттарға, пиязға және сорпаларға қоса бастады. Дәрілік мақсаттар үшін жоңышқа сәбіз сияқты түрлі шырындармен араласқан сорпаларды жасайды. Сонымен қатар, жоңышқа косметикалық өрісінде өзін тапты. Сорпаны балмен араластыруға болады және 15 минутқа теріге жағылады. Жоңышқа шырыны шашты өсіруді ынталандыру үшін салат шырынымен араласады.

Clover

Жануарларды жемшөп алу үшін өсіруге ыңғайлы және ауланың сәндік оюы сияқты, клевер медицинада да қолданылады. Оның ерекшеленетін ерекшелігі - бұл кез-келген басқа инфекция секілді рак клеткаларының пайда болуына жол бермеу, сондай-ақ оларды тарату. Бұл организмді барлық улы және қажетсіз тазалайтын күшті тәртіпті. Оның оттығы жөтел және туберкулезбен күресуде. Клевер, бактериялардың апплитациясын керемет түрде емдейді, бактерияға қарсы, емдік және қабынуға қарсы құрал.

Сорпа қайнаған суға стақан қайнатылған 3 шай қасықтан алынған гүлден жасалады. Ішкі сусын 6 минутқа дейін толтыруы керек. Мұндай құралды алу үшін тоқсан шыршаға тамақтану алдында 20 минут бойы тәулігіне бес рет болуы мүмкін.

Clover өзінің пайдалы қасиеттерінің жоғары болуына байланысты келесі қасиеттерге ие болды:

1. таниндер - шырышты қабаттарға арналған тазартушы процестерді активтендіретін құрылыс материалдары;
2. ситостерол - бұл деңгейдегі барлық метаболикалық процестерді жеделдете отырып, жасушалардың синтезіне қатысады;
3. изофлавондар - гормоналды бұзылулармен, жүрек жұмысымен күресу үшін;
4. изофлавон майаканин - саңырауқұлақтарға қарсы;
5. Талшық - ас қорыту жолдары үшін,
6. сондай-ақ салицил қышқылы, майлар, ақуыздар, витаминдер, көмірсулар.

Вика

Ағаш бұршақтың ерекше түрі, өсімдік Вика - малға тамаша жем. Оның ерекшелігі Vika сүттің сапасына әсер етеді, оны жақсартады. Бұл зауыттың бірден-бір кемшілігі - бұл жүктілікке және басқа да туа біткен жануарларға қатысты проблемаларға, сондай-ақ мейірбикелік және жаңа туған нәрестелерге зиян келтіруі мүмкін. Сондықтан Vika тек қана ересек адамның жаңа және кептірілген түрінде беріледі.

Мұндай тағамдарды шөптердің басқа түрлерімен біріктіру немесе шағын бөліктерді беру керек, себебі ветч қиын және ұзағырақ ішектің сіңіріп, жануардағы ыңғайсыздықты тудыруы мүмкін. Мысалы, шошқаларға шүйлі викини беріледі, оны қайнаған суға алдын ала жұмсартады.

Бұршақ ағаштары

Жоғарыда айтылғандай, бұршақ тамақ тек тамақ түрінде ғана емес пайдалы болуы мүмкін.Сәндік өсімдіктердің тізімін қарастырайық.

Acacia

С акация сары мимозаны шатастырады. Шындығында, бұл екі түрлі өсімдіктер. Акакияда зәйтүн бұтақтары және жарқын сары гүл шоғырлары бар. Ең көп таралған түрлер - күміс акита. Гүлдерді қаңтар айының соңынан сәуір айының соңына дейін, ал кейде күзде байқауға болады. Зауыттың пайдалы қасиеті - бұл таниндердің көп мөлшерінің болуы.

Медицинада ақ акация қолданылады. Оның гүлдерінен, қабығы мен жапырақтары еріткіштерді жасайды. Гастритпен көмектеседі; алкоголь тұнбалары асқазанның қышқылдықты төмендетеді, жаралармен күреседі, бүйрек және бауыр ауруларын емдейді.

Мимоза

Және тағы да сары гүл арасындағы аздап қобалжу. мимозаерлер көктем мерекелеріне әйелдерге беру үшін және басқа өсімдіктер отбасына тиесілі және біздің бұршақ отбасының көшірмесі. Соңғысы аз мөлшерде үлкен гүлдер береді.

Бір жарым метрге дейін 30 см, мимоза гүлдері көзді қуантады. Ең жиі кездесетін түрі - мимоза шапшаң. осы зауыттың ерекшелігі суық жел немесе бұлтты ауа райы, ол адам қолы ма, ланып сыртқы ынталандыру болып табылады, мимоза, оның жапырақтары айналады және оларды төмен итермелейді.Мұндай зауытты үйде ұстауға болады, бірақ оның уыттылығы салдарынан балалар мен үй жануарларына қауіп төндіреді.

Lupin

Бұл керемет әдемі шөп, кем дегенде, әдемі гүлдер, пайдалы ақуыздар мен майлар қоймасы болып табылады. Таңқаларлықтай, ол май лупині бойынша зәйтүн ағашымен тең. Зауыт - керемет үй жануарларына арналған азық. Сонымен қатар, бұл тыңайтқышты шығармауға мүмкіндік беретін топырақты тыңайтқышсыздандыру және тазалау үшін жиі отырғызылады, сонымен бірге үлкен және пайдалы дақылдарды алады.

Бірақ көбінесе люпин аулада әдемі безендіру рөлін атқарады. Және осы себептен түсінікті, өйткені сіз уақытында гүлденген қашуды қиып, жаңа түбір жүйесінен барлық қоректік заттарды алуға рұқсат етсеңіз, люпиннің гүлденуі мамыр айының соңынан кеш күзге дейін жалғасады. Асқазан ауруларымен, жаралармен, қабынулармен және ісіктермен күресуге болатын түрлі шешімдер бар. Мысалы, асқазан үшін бал және бұрыш араласқан люпин гүлдерінен сірке суын кетіреді.

Кароб немесе Ceratonia

Бұл әрқашан қолданбалы спектрімен таң қалдыратын мәңгілік ағаш.Медициналық мақсаттарда әр түрлі препараттар мен асқазан-ішек жолдарын емдеуге арналған препараттар, иммунитетті арттырады, өткір респираторлық инфекциялармен және жөтелмен қолданылады. Тұқымдар бар пияздардан бастап, кароб деп аталатын ұнтақты жасаңыз. Бұл кофеинді пайдаланбайтын адамдарға какао ұнтағы алмастырады. Түркияда, Испанияда, Португалияда және Сицилияда жемістер түрлі сергітетін сусындар мен компоттарды дайындауға арналған. Мысырлықтар үшін, кератония - бұл нәзіктік. Кипрде тұқымдар ірі қара мал басқан.

Енді сіз қандай өсімдіктердің бұршақтарға және өнімдерге тиесілі екенін білесіз, олардың қайсысы дайындала алады және олар қандай пайдалы қасиеттермен қамтамасыз етілген. Сіздің диеталарыңызда бұршақты қосу арқылы сіз өзіңіздің денсаулығыңызды және жақын адамдарыңыздың денсаулығын сақтауға, түрлі аурулар мен ауруларды жеңуге болады.