Шиеді қалай құрғату керек: күнде, пеште және электр кептіргіште

Кептірілген өнімдер қазір сәнде емес, өйткені супермаркеттерде жыл бойы кез-келген өнімді сатып алуға болады. Бірақ құрғақ жемістер алыс елдерден тоңазытылған немесе импортталғаннан әлдеқайда пайдалы болуы мүмкін екенін ұмытпаңыз. Сонымен қатар, «кептіру» ұзағырақ сақталады және оның негізінде көптеген дәмді және пайдалы тағамдарды жасауға болады. Бүгін сіз кептірілген шие туралы білесіз және біздің өнімдеріміз үшін осы өнімдердің пайдасы мен зияны қандай. Біз жидектерді кептіру әдістерімен айналысамыз.

Пайдалы кептірілген шие деген не?

Өнімдерді кептіруді бастамас бұрын, кептірілген шиедің нақты артықшылықтары туралы айтуыңыз керек.

Жаңа піскен жидектер қайта өңделгеннен кейін пайдалы қасиеттердің көпшілігін жоғалтатыны құпия емес, сол себепті пайдалы құрғақ өнімдердің қаншалықты пайдалы екенін біліп, күш-жігердің нәтижеге қол жеткізе алатынын білу маңызды.

Кептіруді алу фактісінен басқа өте дәмді өнімБұл біздің денеміз үшін өте пайдалы.Алдымен құрғақ жеміс құрамына темірдің және мысның үлкен мөлшері кіреді, бұл гемоглобин деңгейіне оң әсер етеді, бұл органның қорғаныс функцияларын арттырады. Сондай-ақ құрғақ түрінде көп концентрацияланған фруктоза және сахарозасондықтан құрғақ шие шырынын аздап азық-түлік сізге жеткілікті қуат береді.

Құрғақ жидекте көп мөлшерде қант бар болса да, ол қарастырылады диеталық өнімас қорытуды реттейтін пектин заттарына және, ең алдымен, құрамындағы майдың болмауына байланысты.

Сондай-ақ кептірілген нұсқасы қақырықты жөтелу кезінде жоюға көмектеседі, сондықтан кептірілген шие суықтан құтылу үшін көмектеседі.

Шиеден бас тарту және дайындау

Кептіруге арналған жеміс-жидек максималды піскенге жеткенде, тіпті күнде аздап күлді. Екінші жағдайда сіз кептіруге аз уақыт жұмсайсыз.

Одан кейін, барлық жидектерді жуу керек, кептіру процесінде барлық шикізатты бұзбайтын етіп бүлінген, шірік және зақымданбаңыз.

Қабылдамаудан кейін кептіру уақытын қысқартып, сонымен қатар дәміне ешқандай әсер етпейтін қосымша дайындық жүзеге асырылуы мүмкін. Таңдалған жидектер әлсіз сода ерітіндісінде (1% -ға дейін) бірнеше секундқа батырылады немесе тек қайнаған суға құйыңыз (оны жібітпеңіз!).

Пісіру содасындағы шайып кету терідегі кішкене тесіктердің пайда болуына себеп болады, бұл арқылы ылғал тезірек буланып кетеді.

Сүйектермен немесе сүйектері жоқ

Дереу таңдау сіздің артықшылықтарыңызға немесе ресурстық шығындарыңызға емес, кептіру әдісіне негізделетін болады.

Шынында, шие бар шие ашық ауада жақсы кептіріледі, өйткені шабақтар оған қондырылмайды және сәйкесінше, өнімдер өнімді жинауға және сақтауға болмайды.

Егер сіз жидекті сүйектен құрғатқыңыз келсе, онда сіз шектеу керек кептіргіш немесе пеш, өйткені тым көп «дайын» ​​адамдар тәтті хош иіске ағатын болады, содан кейін жидек ұзақ мерзімді сақтау үшін жарамсыз болады.

Әрине, шиеді дәке немесе басқа нәрсемен жабуға болады, бірақ жеміс шыбыны оны кез-келген шұңқыр арқылы жасайды және сіз үшін барлық үдерісті бұзады.

Бүкіл жидек ұзақ уақыт кебеді деп ойламаңыз. Жақсы желдету және жоғары жазғы температура жағдайында кептіру тек бірнеше күнді ғана алады, көп емес.

Кептіру әдістері

Содан кейін әр түрлі құралдарды қолдану арқылы кептірілген шиеді қалай жасау керектігі туралы әңгімелестік. Сізге ең қарапайым нұсқаны таңдау.

Таза ауада

Табиғи құрғақ шиедің қарапайым нұсқасынан бастайық.

1. Жемістерді сабақтан тазалап, тазалаңыз.
2. Біз жеңіл матадан немесе арнайы тордан аламыз, онда біз жемістерді бір қатарға орналастырамыз.
3. Шиеді ашық, жақсы жарықтандырылған жерге орналастырамыз. Сондай-ақ, бұл желдің жақсы болуы тиіс екенін ескеру керек.
4. Қажет болса, құрттары жеміс-жидекке «қонбайтын» етіп жасушаларымен тормен жабыңыз.

Кептіру күндізгі уақытта ғана жүзеге асырылады. Түнде барлық бұйымдар үйді ылғалданбау үшін тазалайды.

Орташа алғанда таза ауада кептіру 2-3 күн алады, бірақ жалпы ауа температурасын, желдің беріктігі мен бұлттың болмауын ескеру қажет.

Пеште

Жақсы ауа райы мен бос орын болған кезде дереу пешті пайдаланбау керек. Бұл әдіс кептіруге арналмаған, сондықтан қате пайда болған жағдайда пісірілген жидекті алуға болады. Бұл дайындықпен басталады. Бұл жағдайда шиеді екіге бөліп, сүйекті шығарып алыңыз. Бұл толыққанды дайын өнім алу үшін ғана емес, сонымен қатар жидек тезірек құрғатылады.

1. Жемістерді жууға, сабақтардан тазалап, 2 бөлікке кесіңіз.
2. Пісіру парағын дайындаңыз, оны пісіру қағазымен жабамыз.
3. Біз бір қабатта кесілген шиедің жартысын тараттық. Оларды кептіру процесінде біркелкі емес массаға айналмайтындай етіп орналастырамыз.
4. Пеш ішіндегі температураны шамамен 165 ° C-қа дейін орнатамыз, егер мұндай функция болса, күшті ауа ағыны қосыңыз.Егер мұндай функция жоқ болса, онда шие тек алдын ала қыздырылған пешке қойып, есікті босатыңыз.
5. 3 сағаттан кейін кептірілген.
6. Шиеді жарты сағат бойы алып тастаңыз, ол салқындатылып, эфирге шығады.
7. Қайтадан, температураны 135 ° C температурада ашып, пешке салыңыз.
8. Астамырақ температурада жидекті шамамен 16 сағат бойы құрғатыңыз.

Кептіру үрдісін жабдықты бүлдіріп немесе жидекті пісіруге жол бермеу үшін, шиеден пештен мерзімді түрде алып тастаңыз және салқындатуға және желдетуге мүмкіндік береді. Сонымен қатар, осы уақытта пеш «демалуға» қабілетті болады.

Электр кептіргіште

Енді электр шайнек ішінде шиеді қалай кептіруге болатынын көрейік. Бұл дереу айтады қант шәрбаты қайнатылған шие қайнатпаймыз. Біріншіден, бұл уақыт пен ресурстарды қосымша инвестициялау, екіншіден, азық-түліктердің калорийлік мазмұны, үшіншіден, термиялық өңдеу процесінде өсетін дәрумендердің көбісін жоққа шығарады, бұл негізсіз.

Осылайша, біз «аяғы» мен сүйектерді тазалаудан бастайық. Кірді жоқ етіп шиеді алдын-ала жууды ұмытпаңыз.

1. Өнімдерді көкөністерге арналған торларда орналастырамыз, сондықтан жартысы бір-бірімен байланыста емес.
2. Температураны 60-65 ° С-қа дейін орнаттық.
3. 3-3,5 сағаттан құрғатыңыз.
4. Жидектерді тексеріңіз.

Әрине, бұл іске асуы кептіру жиі алайда, жоғарыда айтылғандай, біз осындай жағымсыз қажеті жоқ, қант шәрбаты provarkoy ұштастыра отырып, қолданылады. Егер шие толығымен құрғаған болса, оны кептіргіште ұстауға болады, немесе жарты сағат үзілістен кейін бірдей температурада қайта құрғатыңыз.

Дайындықты қалай анықтау керек

Дайын жидек шашыраңқы, қараңғы, кептірілген шиеге ұқсайды, біз жиі ағаштарда көреміз.

Өнім сенсорға арналған пластик, құрғақ болуы керек. Сондай-ақ, сұйықтыққа назар аударыңыз, ол басылғанда ерекшеленбеуі керек.

Үйде кептірілген шиеді қалай сақтауға болады

Біз мақаланы құрғақ шиеді қалай сақтауға болатыны туралы мәліметтермен аяқтаймыз.

Толығымен құрғақ өнім сақталады бір жылдан аспауы керектіпті жақсы кептірілген болса да. Сақтау мерзімін қысқартпау үшін, келесі айда қолданылатын жидектердің бір бөлігі шыны банкке орналастырылуы мүмкін. Қалған өнімдер ең жақсы түрде қағаз немесе мақта сөмкелерінде жасырылады, онда жемістер жақсы желдетілетін болады және «тұншықтырмайды». Біз ауаны өтуге мүмкіндік беретін «тара» қолданғандықтан, кептіргішті шамадан тыс ылғалдан қорғауымыз керек. Мұны істеу үшін ешқашан көгерген немесе көгерген көрінбейтін орынды таңдаңыз. Сонымен қатар, шиелерді батареяларға немесе жылыту құбырларына жақын сақтау ұсынылмайды.

Енді қыстың дәмді жидегін дайындау үшін жеткілікті білім бар. Жеміс қатты ыстықтан витаминдерді жоғалтпауы үшін кептірудің табиғи нұсқасын қолдануға тырысыңыз. Бұл жағдайда импровизацияға болмайды, әйтпесе Сіз сақтауға жарамсыз көптеген жидектер аласыз.