Елде пісіру: сорпа Довга

Салқын сорпа - аспаздық дәстүрлердің өте қызықты бөлігі.

Ресейде көптеген адамдар окрошка мен қызылша сорпасын біледі, ал Болгарияда айранға арналған сорпалар белгілі.

Довгийге арналған рецепт - жай ғана кефир супы, бірақ бұл факт тек қызықты емес, сонымен қатар жылдың кез келген кезеңінде пісіруге мүмкіндік береді.

Өйткені ингредиенттер әрқашан қол жетімді. Жазда бұл сорпа сізге салқындықты, ал қыста қанықтылықты береді.

Құрамы

• бір жарым литр кефир;
• қаймақ фунт;
• жарты кесе күріш;
• жұмыртқа;
• төрт қасық бидай ұны;
• бір стақан су;
• 70 грамм май;
• жасыл және жалбыз дәміне қарай;
• кейбір тұз.

Рецепт

1. Алдымен жұмыртқаны, ұнды және айран айранын араластырыңыз, шырын сығыңыз. Осы кезеңде күріштің жартысы дайындалғанға дейін қайнатыңыз.
2. Қалған айран мен кілегейді табаға қосыңыз, жұмыртқа ұнмен араластырыңыз және араластырыңыз.
3. Жұмыртқалар бүгілмей тұрып, стакан су құйып, жоғары температурада қайнатыңыз.
4. Кефир қайнатқанда күріш қосып, тендерге дейін араластырыңыз және пісіріңіз.
5. Өрт аздап баяулады, көкөністерді кесіп, қосады.
6. Аздап қайнатыңыз және ыстықтан кетіріңіз, ештеңе бұрылмай қалу үшін араластырыңыз.
7. Алынған сорпа салқындатылып, суық болады.