Жүзім - жаңа ғана емес, сонымен бірге десерттер, салаттар, компоттар, шырындар мен әртүрлі шараптарды дайындауда кеңінен қолданылатын өте ерекше мәдениет.
Бұл мәдениеттің көптеген түрлері бар. Олар дәмі, жидектердің түсі мен қолданылу саласы бойынша ерекшеленеді.
Дәмдеу үшін жүзім қарапайым, соланум, мускат және изабельге бөлінеді.
Жүзім жидек органикалық қышқылдарға, В дәрумендеріне және минералдарға өте бай. Бұл мәдениет терапевтік құндылық болып табылады. Бүйрек, жүрек ауруы және тіпті астма емдеуге көмектеседі.
Берри косметологияда кеңінен қолданылады. Ал жүзім шырыны мигрени емдеуде, иммунитетті жақсартады және созылмалы шаршауды болдырмайды.
Жүзім жүзімінің әшекейленген бақшасы немесе үйінің ауласы үшін, оны өсірудің құпиясын меңгеру керек. Отырғызу процесі көптеген ауылшаруашылық дақылдар үшін маңызды, ал бұл жүзімге де қатысты.
- Шламды таңдау ерекшеліктері
- Отырғызу үшін кесу дайындау
- Қандай топырақ отырғызуға жарамды
- Ұшаққа барыңыз
- Ұшақтан кейін кету
Шламды таңдау ерекшеліктері
Жүзім жинау үшін көптеген жылдар бойы жеміс-жидектерден және жасыл жүзімнің әдемі көлеңкесінен ләззат алу үшін,Өзіңіздің дәміңізге ең жақсы ұнататын және сіздің аймағыңызда өсіруге қолайлы болатын астық түрін анықтауыңыз керек.
Тұқымнан және вегетациялық түрде жүзім өсіріледі. Тұқымнан, жаңа жүзім өсімдіктерін жаңа сортты өсіру кезінде селекцияшылар ғана өсіреді, ал вегетативтік көбею біз үшін жарамды.
Бірнеше бар өсімдіктік әдістер жүзім мәдениеті:
- отырғызу шламы
- шоқтың тармағы
- егу әдісі
Вегетативтік көбею кезінде өсімдікте аналық бұтаның бүкіл биологиялық кешені сақталады. Бұл әдіс осы мәдениеттің керемет регенерациялау ерекшеліктеріне негізделген.
Бұл қасиет жүзімнің барлық бөліктеріне тән: тамырлар, сабақтар, жапырақтары мен шашты және жидектердің аяқтары. Осының арқасында жүзім тамаша қалпына келтірілді, қысқы аяздан зардап шеккеннен кейін жаралар мен жапырақтарды сауықтырады.
Бірақ бұтаның бар жүзім жүзімінің сегментінен жаңа бұта өсіруге болады. Осыған қашу жараланған, содан кейін мұндай сегмент (сабақ) отырғызуға дайын отырғызылады.
Жүзім өсіруге арналған бірнеше сенімді кесу әдісі бар.Егер сіз олардың кейбіреулерін пайдалансаңыз, онда отырғызылған сабақ келесі жаздың соңында жақсы бұта болады.
Ең бастысы - сабақтарды жинағанда, ұзындығы 1-1,2 м, диаметрі 6-10 мм болатын жүзімшені мұқият таңдап алу керек. Көрнекі түрде, жүзімді кесу үшін жарамды, өзеннің өзегіне дейінгі жалпы айналдыра қатынасы кемінде екі болуы керек. Дегенмен, ол бүктелген кезде, ол жарылуы керек. Бұл тығын талшықтарының жарылуына байланысты.
Шламды кесу үшін жүзімдерді таңдағанда, бұл процестің тіршілік етуіне әсер ететінін және нәтижесінде жақсы бұтаның пайда болуын ұмытпаңыз. Сонымен қатар, жүзімдікті кесіп отырғызу үшін дұрыс дайындалу керек.
Отырғызу үшін кесу дайындау
Кез-келген мәдениетті отырғызу кезінде тек салауатты қабаттар ғана қабылданады. Бұл ереже жүзімге қолданылады.
Дұрыс кесуге тамырдың кесімі үнемі ақ болады, ал біржылдық қосымшада ол ашық жасыл болады. Көздер шламын басқан кезде құйылмауы керек. Кептіруге тыйым салынады.
Егер жүзім сабағы дұрыс дайындалмаса, ол өлуі мүмкін. Процестер әуе жеткіліксіз болған жағдайда және олардың нәтижесінде шіріп кетуі, сондай-ақ ылғалдың болмауы және оларды кептіру жағдайында өледі.
Жүзім қалыңдығы кішкентай саусағының қалыңдығынан кем болмайтындай етіп кесілген, бұл шамамен 7 мм, ұзындығы 30-40 см, тұтқаға үш-төрт бүйрек болуы керек. Кесу өте ұзаққа созылмауы керек, себебі бұл кейінгі жұмыстарды қиындатады. Бөренелерді ұзақ уақыт абадағы және жылы жерде ұстамаңыз.
Жүзім шламы өте өткір пышақ кесіңіз немесе ұстара. Кесілген бөліктер төменгі бөлікке пефролға жақын, ал үстіңгі бөлік жоғарғыдан 2-3 см жоғары орналасқан. Осыдан кейін дайындалған қосымша екі күн бойы бөлме температурасында таза суға малынған.
Содан кейін жоғарғы бөлігінде орналасқан кесу бөлімі бірнеше минуттан соң балқытылған парафинге құйылады, ал кесудің төменгі ұшы 24 сағат бойы өсу стимуляторы бар ерітіндіге орналастырылады. Барлық осы рәсімдерді орындағаннан кейін, кесу дайындалған төсекте отырғызылуы мүмкін.
Күзге дейін күзде қоқыс шығаруға болады. Бұл үшін олар сабанға салынып, содан кейін жертөледе сақталады немесе сабанмен жабылған кезде шұңқырға түседі. Мәселен, көктемде кебек қыстайтын болады.
Қандай топырақ отырғызуға жарамды
Жүзім бұталары ешқандай топырақта өседі. Бірақ жақсы жеміс-жидекке, сондай-ақ шырынның белгілі бір сапасына және осы өсімдік сусынын қызықтыратын болсаңыз, онда топырақты мұқият тексеріп, оны отырғызу үшін дұрыс дайындаңыз.
Мұны білу қажет бұл мәдениеттің әртүрлі сорттары әртүрлі топырақты жақсы көреді. Мысалы, егер үстелдік әртүрлілік болса, аллювиалды топырақтың гумусқа бай екендігі және жер асты суларының тереңдігі 3 м тереңдікте орналасқан төбе түбіндегі орынды таңдау қажет.
Жүзім күн сәулесінің сәулесін қатты сіңіретін тасты және қараңғы топырақтарда жақсы өседі. Жүзімде су байланысы бар және еркін нысаны бар және әртүрлі вегетативтік фазаларда бұл қатынас өзгереді.
Ыстық жазда жер бітеліп қалады, бірақ малды жабу міндетті болып табылады.
Жағымсыз өсімдіктер мен стационарға теріс әсер етеді (топырақтың тереңдігі 1,5 м кем емес).Бұл жағдайда, өсімдіктің тамырына ауаның еркін кіруін қамтамасыз ететін топырақ да босайды. Жүзім мәдениеті үшін жақсы сазды сазды топырақ, төмен карбонат немесе карбонат, сондай-ақ тасты топырақ.
Жидектердің өте жылдам пісуі ашық түсті құмды топырақта өсетін жүзімді көрсетеді. Қара топырақта немесе қызыл топырақта өсетін бұталарда қашу өсуі байқалады.
Үздік жүзім мәдениетіне арналған жарық жерді қарастырыңызолар жақсы ыстық болады. Бұл құмды топырақ, сиырозем, жеңіл және қара каштан топырақ болуы мүмкін.
Алайда, бақшасында топырақ әлі де ауыр болса, онда оны жүзім, құм, қиыршық тасты, шілтерді, сынған кірпіштен немесе басқа перепелден тұратын басқа да дренажды және көңді отырғызу үшін дайындайды. Сайттың тұзды топырақтары жаз және күзде жерді суару арқылы, одан кейін дренажбен жүзім егу үшін отырғызылады.
Ескі бұта өсіретін жерде жаңа бұталарды отырғызу дұрыс емес. Мұндай жерде жас жүзімді отырғызу тек екі-үш жылдан кейін ғана ескіріп қалады.
Жағымсыз ауа ағымымен, ағаштар қатарымен және тұрақты түрде қараңғы жерлерде жүзім отырғызбаңыз. Жүзім бұтанағы да суықтың тоқырап кетуіне ұшыраған барлық күйзелістерге жол бермейді.
Жүзім өсіруге қолайлы күн батысы ауа ағыны жақсы, бірақ сонымен бірге суық желден жабық. Жүзімді басқа өсімдіктердің өсуіне кедергі келтірмейтіндей етіп орналастыру керек, сондай-ақ жиі суаруды қажет ететін екпелердің жанында бұл егінді отырғызбау керек.
Жүзімге жерді дайындау күзде жақсы нәтиже береді. Бұл оқиға қону алаңын таңдаудан кем емес. Жүзімге жерді дайындаудың ең тиімді әдісі - өсімдік. Бұл жер учаскесі толығымен ауыстырылып, топырақ өңдеуге және ұрықтандыруға болатын әдіс.
Жүзім көшеттері оңтүстік-солтүстік бағытта орналасады. Қондырғылар үшін арнайы траншеялар дайындалып, 80-100 см тереңдікте орналасқан.
Депрессияның төменгі жағында минералды тыңайтқыштар мен топырақпен араласқан гумус қойылады.Тіпті шұңқырда үлкен қиыршық тасты қосыңыз, ол қазірдің өзінде тамақтандырылған топырақпен араласады. Содан кейін шұңқыр топырақ пен гумустың қоқысымен кезек-кезек толтырылады, ал ұнтақтың жоғарғы қабатына ешқандай қоқыс қосылмайды.
Ұшаққа барыңыз
Жүзім шламын отырғызу - жас өсімдіктің кейінгі өсуі мен дамуына айтарлықтай әсер ететін өте мұқият және қиын жұмыс. Отырғызу үшін топыраққа және өсетін орынға қосымша жүзім отырғызу уақытын анықтау, сондай-ақ көгалдандырудың кейбір құпияларын және ерекшеліктерін есте сақтау маңызды.
Жүзім Күзде және көктемде отырғызылған. Көктемнің ортасында (сәуір - мамыр) егілген қатты, жыл сайынғы көшет, көктемгі көктем мен жаздың басында (мамыр - маусым) отырғызылады. Күзде жүзім қазаннан бастап тұзды топырақтың алғашқы мұздатуына дейін отырғызылады.
Күзде жүзім шламын отырғызу, олар қыста дұрыс дайындалған болуы керек. Бұл үшін олар:
- пластмассадан кесілген бөтелкемен жабады
- сумен суару (3-4 шелек)
- Содан кейін топырақтың айналасына айналады
Аяздың келуіне дейін жүзім қарағай инелерін, үгінділерді немесе шымтезекті жауып тастайды және барлық қону төбесі толтырылады.Жас өсімдіктерді қорғау және көгалдандыру шұңқырымен толтырылған кәдімгі жерді пайдалану, содан кейін жерден жасалған 30 см жоғары төбе.
Күзде отырғызылған сабақ түбірлік жүйені дамытуға мүмкіндік пен уақытқа ие. Бұл келесі жылы көшеттердің жақсы бұтаға айналуына мүмкіндік береді.
Ұшу туралы кеңестер
Жүзім өте жақсы аязға және суыққа ұнамайды. Бұл өсімдіктің тамыры -5 - 7 градус температурада қатып қалуы мүмкін. Сондықтан, топырақтың терең қатуына ұшыраған жағдайда, көшеттерді тереңдетіп отырғызуды немесе Арктиканың немесе Сатурдың өсетін сорттарын егуді ұсынамыз.
Бұған қоса, мұндай жерлерде қыста көп қар жиналған немесе қарды ұстап қалу шаралары қолданылатын жерге отырғызу ұсынылады.
Тәжірибелі бағбандар көктемде топырақтың жылытуына және оның ылғалдануына байланысты, қыста ешқандай қар жоқ жерде кесу отырғызу жағдайында, және 30-35 см немесе жерге 40-50 см арқылы көшет төменгі бөлігін тереңдете отырып, кесу отырғызу кеңес беріледі, және температура төмен. Бұл жүзімнің салқындатуына жол бермейді.
Тұздану үшін қолайлы жағдайлар жасау үшін, кесу қонудың тесікке батырылғанға дейін, бір шелектің ыстық суына құйды. Өсімдіктер өсімдіктер үш сантиметрге жеткен тамырларға ие.
Қону режимі
Шламды отырғызудың бірнеше схемасы бар:
- құлаумен қону
- тігінен отырғызу
Әуесқойлар негізінен көлбеу қонуды пайдаланады.
Жүзім сабағының көлбеу сызығына сәйкес жүзім сабақтарына отырғызу, тұтқадағы тамырлар қиылмайды, бірақ мұндай түбірлердің ұзындығы 10 см-нен артық болмауы үшін қамқорлық керек, егер тік тік отырғызу үлгісін қолдансаңыз, екінші түйіннің үстінде тамырлар кесіледі.
Бір қатарда көптеген шламдарды отырғызу, олардың арасындағы қашықтық кемінде 2-2,3 м, ал жолдар арасында - 2,5-3 м. Аязға төзімді және жабатын сорттар бөлек отырғызылуы тиіс.
Тігінен және екіжақты бейімделген торлы үшін солтүстік-оңтүстік бағытта орналасқан. Жүзім шырынын отырғызу кезінде визормен тік, тік, жолдар мен тіректер шығыс-батыс бағытта орналасқан.
Осы отырғызу кезінде жүзімнің барлық парақтары күн сәулесінің тікелей астында болады, бұл өнімділік пен фотосинтез үшін маңызды.
Сіз сондай-ақ жеке кескіндерді бір-бірден тіркей аласыз - жекелеген тіректерде немесе жолдарда - бір жалпы қолдауда.Бұталар арасындағы шегу белгілі бір сорттың немесе сорттың сипаттамаларына байланысты жасалады және 1,5-2,5 м-ге сәйкес келеді.
Жүзім шұңқыры үш әдіспен дайындалады:
- сынық астында,
- 60 × 80 см мөлшеріндегі шұңқырларды қазып алу,
- 60-70 см тереңдіктегі егістік
Шұңқырдың шұңқырының тереңдігі 60 см-де, нашар топырақта, 1 м-де жасалады, сонымен бірге отырғызудан кейінгі жоғарғы пефолит тесікшенің шетінен 5-6 см төмен болуы үшін отырғызылады. Жердің үстіндегі өсімдік бұталы. Төменде келтірілген суреттегі отырғызу үлгісі анық көрінеді.
Жүзімнің тамыры өте тез дамып, тез өсіп келе жатқанын есте ұстаған жөн. Сондықтан, бір-біріне жақын жатқан бұталарды отырғызу қажет емес.
Ұшақтан кейін кету
Төңкерілгеннен кейін, тесікке құйылған жер қысылып, тығыздалуы керек, нәтижесінде алынған бүршіктер сумен мол төгіліп, топыраққа топырақпен жабылған болуы керек. Егер кесінділер бұрын парафинацияланбаған болса және аймақта ауа райы жеткілікті құрғақ болса, бұтақтардың тұрақты құйылуы алғашқы қашу алдында орындалады, және шкуку топырақты мезгіл-мезгіл босатып, көп мөлшерде суарылады.
Арамшөптердің пайда болуын бақылап отыру қажет, олар міндетті түрде алынып тасталады. Қажет болған жағдайда Бордо ерітіндісінің әлсіз 1% ерітіндісімен шашырауды шығарады.
Кез-келген топырақ шиналуға бейім. Егер топырақтың азықтандыруы және тыңайтқышы үшін алдын алу шараларын қолданбасаңыз, жүзімнің жерімен жүреді. Осы мақсатта олар жердегі егістіктерді ауыстырады, сондай-ақ топырақты демалуға және шөп қоспаларын егуге мүмкіндік береді.
Топырақтың шаршағанынан тыңайтқыштың органикалық топырағын және әділ суару әдісімен мәдениет тамырын жасартатын болады. Сонымен қатар, мульч үшін міндетті болып табылады, және маусымға арналған бұталар астында 1-2 босатылады. Бұл жер қабатын бұрмай және органикалық мульти ауыстырып жасалмайды.
Егіндіктен кейін бірінші рет (2-3 жыл) жақсы өсу мен жүзімнің қалыпты дамуы үшін ең маңызды болып табылады. Осы уақытта, жас бұтаның нысаны. Ұзындығы 5-8 см дейін өсіп, мәдениет қашып кетеді, тұтқаға 1-2 қашу қалдырады.
Олар сондай-ақ жүйелі жылытуды жүзеге асырады, бұл жер үсті тамырларын жоюмен байланысты. Күзден бастап қыста бұталар импровизацияланған материалмен жабылады.
