Мүмкін, барлық ірі қара мал сиырлар арасында танымалдығы жоғары.
Өйткені, бұл жануарлар күн сайын бізді ғарыштық шығымдылықпен қуантады және олар жиі етпен бірге жүреді, ал олардан алынған сиыр да жоғары құндылыққа ие.
Көбінесе мұндай сиыр ірі фермаларда өседі, олар сүтті ірі өсімдіктерге жеткізеді. Бірақ, жеке үй шаруашылықтары үшін олар кем емес, себебі үйдегі сүт сұраныс дағдарыстарға қарамастан және жыл мезгіліне қарамастан тұрақты.
Төменде біз осы сүт-сұлулықтың қара және қара тұқымымен танысамыз және олардың ерекшеліктері мен өнімділігі туралы егжей-тегжейлі айтып береміз.
Қара және ақ сиырға ірі қара мал өсірушілер үшін барлық маңызды және қажетті ақпарат.
Тұқымның тарихы және оның ең таралған популяциясы
Осындай жоғары сүт өнімділігі бар сиырлар алу үшін ұзақ уақыт бойы асыл тұқымды іріктеу жүргізілді, сондай-ақ, жергілікті орыс тұқымдарын голланд шыққан қара және ақ сиырлармен қиып өтті.
Нәтижесінде осы жануарлардың көптеген аймақтық топтары құрылды, олардың кейбіреулері арасындағы айырмашылық елеулі болды.
Негізгі айырмашылығы олар әртүрлі ата-аналық тұқымдардан, сондай-ақ әртүрлі климаттық жағдайларда және азықтандыру үлгілерінен алынған. Өсірушілердің негізгі мақсаты бір голландтық тұқымның бұқаларынан қара-ақ сиырдың жаңа полионалды тұқымын беру болды.
Жергілікті ана тұқымдарының арасында қиылыс үшін:
- Ұлы орыс тұқымы.
- Зауральская.
- Сұр украин.
- Сібір.
- Орталық Азия.
Бүгінгі таңда қара және ақ сиырлардың бес ірі популяциясы белгілі, атап айтқанда: орталық (Орта Орыс сиыры), Балтық, Сібір және Орал.
Бесінші халық әртүрлі климаттық және аймақтық аймақтардың өкілдері - Беларусь, Украина, Орталық Азия және Закавказские аумақтарының бір бөлігін құрайды. Біз сіздің назарыңызды аударамыз мүмкіндіктері сипатталған үш малдың ұрпақтары:
- Орталық топтың қара және ақ сиырлары ең үлкен болып саналады және ең көп таралған.
Әйелдердің салмағы 550-650 килограммнан асады.Жануарлар массасының осындай үлкен индикаторлары қара ет пен қара өріктен тұратын сүтке қарағанда ет өнімділігінің өкілдеріне тән.
Бұл факт орталық топтың ет өнімділігінде де күшті екендігін көрсетеді. Конституцияда сипатталған топ өте жинақы, әдемі сыртқы түрі бар.
Қысқа аяқтар ерекше назар аударады, бұл үлкен салмаққа таңқаларлық емес. Бірақ салмақ салмағынан басқа, топта лактация кезеңінде 5500-6500 килограмм болуы мүмкін.
Бірақ қара және ақ сиырдың осы ұрпақтарының жетіспеушілігі олардың сүтінің аз мөлшерін құрайды - тек 3,6-3,7%.
- Оралдың қара және ақ тұқымдарының ұрпақтарының өкілдері салмақта және құрылыста жеңіл.
Олардың денелері өте құрғақ және тығыз, салмағы 500-ден 600 килограмға дейін. Бұл сиырдың еті салыстырмалы түрде төмен, бұл жоғары аяқтармен көрсетілген.
Сүт өнімділігі бұрынғы топтан (5000-6000 кг) біршама артта қалып отыр, алайда, құрамында майдың құрамы бойынша, сүт Оралдың сапасы жоғары - 3.8-3.9%.
- Ақ-қара қара малдың сібір тобы - салмағы 450-550 кг-нан аз.
Мұндай кішігірім конституция ірі сиыр етінің үлкен мөлшерін әкелуге қабілетті.
алдыңғы екі топтың деңгейі бойынша артта дегенмен сауу, бірақ майлылығы 3.7-3.8% құрайды сүт 4500-5000 килограмм алуға болады орта есеппен бір лактация мерзімге жоғары деңгейде қалып отыр.
Жоғарыда айтылмаған қара және ақ сиырдың екі тобы олардың қасиеттерінде аралық болып табылады, бірақ олар жоғарыда айтылғандардан және ет өнімділігінен жоғары емес.
Қара және ақ сиырдың барлық ерекшеліктері: тұқым туралы не өзгеше?
Жоғарыда сипатталғандардан басқа, осы тұқымның аймақтық топқа қарамастан, оның барлық мүшелеріне тән ерекшеліктері бар. Ең алдымен, бұл жидек және оның сипаттамасы:
- Іліністің үлкен мөлшерін (кем дегенде 120 см қашықтықта) және сиыр корпусына тығыз бекітуді көрсететін шыныаяқ пішіні бар.
Ол сондай-ақ өте кең, көлденең түбіне ие, бірақ сонымен қатар, сауу үшін ыңғайлы және жануарға қозғалмайды.
Күйіктің терісі өте серпімді, ол сүт жинау кезінде және сүтпен кейін азаяды.
- Бір-бірінен әртүрлі қашықтықта орналастырылған емізіктердің арқасында сиыр асимметриялық пішінге ие болады. Атап айтқанда, артқы таяқша жұптары бір-біріне жақсырақ бөлінеді, бұл екі қолмен де, аппаратпен де сіңіру процесіне әсер етпейді.
- Жидек индексі өте жоғары - 43-45%.
Бұл көрсеткіш сүтті сиырлар үшін ең маңызды болып табылады, себебі бұл екі алдыңғы түйіршіктен алынған сүттің санын сиыр өндіретін сүттің жалпы сомасына қатынасын көрсетеді.
Мұндай тұқым секілді жоғары көрсеткіш, тұқым өкілдерінің біртіндеп дамып келе жатқан тоқыма үлесін және жоғары сүт өнімділігін көрсетеді.
Сыртқы қара-ақ мүйізді мықты дене күшімен ерекшелендіреді. Магистраль жануарларда да өте берікбірақ салыстырмалы түрде оңай. Қолды күшті және тұрақты, дұрыс орналастырылған.
Сірә, бұл мүмкіндік жергілікті орыс ата-бабаларынан тұқым өкілдеріне берілді. Сондай-ақ, сіз өте тегіс артқы және дененің кең артқы бөлігіне, төменгі және артқы жағына назар аударуыңыз керек. Жануарлардың кеудесі де кең және терең.
Іштің көлемі өте жоғары, ол сүт түрінің барлық өкілдерінің тән. Бұл сиырдың денесі өте ұзақ, бірақ пропорционалды.
Бұл сиырлардың түсі табиғи түрде қара және ақылды болып табылады. Негізінен, олардың пальто және терісінің түсі қара түсті, ақ төменгі торсымен, құйрығы ұшымен және клавиша аймағында ақ дақпен. Терісі өте өрескел, қыс мезгілінде әдетте майлы тіннің қалың қабаты жинақталады.
Ақ-қара тұқым өкілдерінің параметрлерін сипаттау
Барлық жануарларда еркек типті жеке тұлғалардың параметрлері әйелдер типіндегі тұлғалардың параметрлерінен жоғары.
Мәселен, егер осы тұқымды бұқалардың массасы 450-ден 650 кг-ға дейін өзгерсе, онда бұқа массасы - 650 және одан да көп 1000 кг-нан асады. Соққыларда бірінші әдетте биіктігі 130 сантиметрден аспайды, екіншісінің биіктігі орташа 132 сантиметрге тең.
Өзге маңызды параметрлердің ішінде:
- Кеуде тереңдігі орташа 67 см құрайды.
- Кеуде ені - 39-дан 41 сантиметрге дейін.
- Кеуде қуысы 178-182 сантиметр.
- Дененің ұзындығы 153-тен 158 сантиметрге дейін.
- Мақлақ денесінің ені 45-46 сантиметр.
- Метакарптың айналасы 19-20 сантиметр.
Қара және ақ сиырдың болашақ иелеріне белгілі болған негізгі артықшылықтар
Әрине, бірнеше рет тыңдаудан гөрі бір рет көрген жөн, бірақ тұқымның қасиеттерімен егжей-тегжей танысу сізді өзінің бірегейлігіне көз жеткізуге мүмкіндік береді.
Әрине, ең басты артықшылығы сүт өндіру және ірі және жеке шаруашылықтарда сақтауға жарамдылық.
Бірақ, нақты мүмкіндіктері ақ және қара малдың өкілдері:
- Түрлі өсіру климаттық жағдайларына жақсы бейімделу.
Әртүрлі өңірлердің жергілікті өкілдерінен алынған гендердің қоспасы осы малдың оңтүстік және солтүстік аймақтарда сақталуына және өсіруіне мүмкіндік береді. Бұл қара-ақ тұқымды өсіру кезінде өсірушілерге жетуге тырысты.
Дегенмен, тұқым өкілдерінің жыл бойы тегін жайылымға жол бермеуіне жол берілмейді, өйткені олар нашар аязға түседі. Ыстық ауа-райында оларға көптеген су мен арнайы баспаналар, шатырлар қажет болады.
- Түрлі аурулардың әсеріне иммунитет тұрақтылығы.
Бұл сипатты ең маңызды деп санауға болады, өйткені сүт сиырлары үшін бұл өте маңызды. Өйткені, жануарға қандай да бір ауру әсер етпейді, ол әрдайым сүт өнімдеріне әсер етеді.
Қара және ақ сиырлар жалпы вирустық ауруларға, сондай-ақ емделмейтін сиыр лейкемиясына төзімді.
Мастит және респираторлық аурулар жеке тұлғалар тарапынан төзімділікпен, әдетте, асқынусыз. Иммунитет тұрақтылығы ана сүтімен тамақтандырылған жас жануарларда да байқалады.
- Ауылдың жайылымдары, сүрлемі мен палталары үшін жасыл жемді жақсы пайдалану.
Жақсы сүт берілу үшін сиырлар болуы керек өте жақсы жем, жасыл витаминді азықпен мүмкіндігінше қолданыңыз. Сондықтан жазда жануарлар жақсы жайылымдарда жайылып, олар іс жүзінде «тазартылады».
Сонымен қатар, оларды азықтандыру сүттің қалыпты жинақталуына жеткілікті болады. Қыс мезгілінде диірменнің негізін құрастыру керек, алайда көкөністер мен концентраттар қосылып жалпы өнімділікке жақсы әсер етеді.
- Адамдардың салмағы мен сүт ағынын оңай бейімдеу қабілеті.
Бұл фактор басқа аймақтағы сипатталған тұқымды сиыр сатып алатын адамдар үшін өте маңызды. Бұл сізге ешқандай қиындық тудырмайды, өйткені жануар бейімделуді еш қиындықсыз жібере алады және толық дамитын болады.
Сондай-ақ, тұқым өкілдері ауа райының күрт өзгеруіне, ұзақ уақытқа созылатын жаңбыр мен ұзаққа созылған құрғақшылыққа бейімделіп, бейімделеді.
- Жануарлардың жылдамдығы.
Бұл сиыр тұқымы тек салмақты ғана емес, сонымен қатар өте тез ұрықтандыруға және бұзауды бұзуға дайын болуда.
Бір жарым жастан асқан 400 кг-нан астам салмаққа жеткенде, балапандар жыныстық белсенділікті көрсете бастайды, сондықтан олардың алғашқы төлдері 2-4 ай бұрын басқа тұқымдарға қарағанда басталады.
Сонымен қатар, олар өте жақсы аналық қасиеттерін көрсетіп, ұрпақтарына керемет қамқорлық көрсетеді. Баланы әдетте жеңілдетеді, көмексіз.Burenka осы бағытта 10 жылдан кейін де белсенді болып келеді, алайда сүт өндірісін қысқартпайды.
Сондай-ақ, сипатталған сиырлардың машинада сауу үшін өте қолайлы екенін атап өту керек. Бұл өз үлесін қосады емізік ыңғайлы орналасуы және олардың құрылғының оңтайлы ұзындығы.
Сондай-ақ, бұл ыңғайлы - бұл елесінен еденге дейінгі ара қашықтық, ол орташа 61 сантиметр. Сонымен қатар, сүт қондырғысын қолдану арқасында сүт сауу процесі ең аз уақытқа дейін азаяды, себебі сүт мастикадан өте тез және оңай шығады.
Сондай-ақ бұл және жануарлардың тыныш табиғатыолар жасанды шуды оңай бейімдейді. Қолмен сауу да қиындықтар тудырмайды, себебі сіңірдің қолында ыңғайлы орналасады, өйткені олардың ұзындығы 5-6 сантиметр.
Сүт майысқаннан, әсіресе жидек толы болса, жүгіре бастайды. Осы ерекшеліктің арқасында, осы тұқымдас жануарлардың сіңірілуіне жауапсыздық деңгейі әлдеқайда жиі мастит сияқты аурудың пайда болуына әкеледі.
Осы тұқымға қатысты асыл тұқымды және асыл тұқымды жұмыстар әлі де жалғасуда. Олар негізінен сүттің май құрамын ұлғайтуға бағытталған. Басқа тұқымдармен қиылысқанда, қара және ақ сиыр сүт генерациялаушы геннің көзі, бейімделу және күшті иммундық жүйе.
Сипатталған сиырдың өнімділігі қаншалықты жоғары: ең дәл көрсеткіштер
Малға сұраныстың негізгі өлшемі ретінде сүт өнімділігі
Егер Ресейде барлық сүт сиырларының арасында үлкен үлеске ие (53%) қара және ақ сиырлар болса, онда біз өнімділік өте жоғары деген қорытынды жасауға болады.
Егер тұқымның мүлдем барлық ұрпағын сүт өндіру нәтижелерін қорытындыласақ, онда орта есеппен сүт өнімділігінің көрсеткіштері 5,5-8,5 мың кг сүт құрайды.
Сонымен бірге майдың мөлшері 3,4% -дан 4,2% -ға дейін, сүттегі ақуыздың көрсеткіші 3-тен 3,4% -ке дейін өзгереді.
Қара және ақ сиырдың өте жақсы сүт берілу қарқындылығы өте маңызды. Арнайы аппараттардың көмегімен минутына бір сағаттан 1,2-ден 1,4 кг-ға дейін сүт алуға болады.
Тұқымның ет өнімділігінің ерекшеліктері
Әрбір жануар, ең алдымен, жақсы ет алу үшін, әсіресе сиырға қатысты құндылығы жоғары екендігі анық. Сондықтан, балапандардың жоғары жиырылуына қарамастан, қара және ақ бұқалар ұрықтандыруға немесе союға пайдаланылады.
Мәні тіпті жетілуге жететін сиырлардың еті де.
Бұл тұқымның ет өнімділігі жоғары екендігін, біз жоғарыда айтылған көрсеткіштердің жеке тұлғалардың салмағы арқылы түсінуге болады. Сондай-ақ, қара және қара тұқымның жастары салмақты тез арада алуға қабілетті екенін атап өткен жөн.
Мысалы, егер туған кезде бұзаулар салмағы 35-40 килограмм болса, онда 15-16 айға дейін қоректік азықтарды қосу арқылы емшек сүтімен тамақтандыру кезінде олардың салмағы 420-480 кг-ға жетеді.
Егер сіз кәдімгі бордақылауды жастарға қолдансаңыз, өсім күніне 600-ден 800 граммға дейін, ал қарқынды бордақылау кезінде бұл шамамен 1 килограмм болады.
Қазірдің өзінде 1,5-2 жасында бұқалар әдетте ет үшін рұқсат етіледі. Бір қаңқадан сою нәтижесі 50-ден 60% -ға дейін болуы мүмкін. Бұл көрсеткіш жануарлардың жеңіл сүйектеріне де ықпал етеді.
Қара және ақ сиырдан алынған сиырдың сапасы қанағаттанарлық деп саналады.Бұл өте майлы және шырынды, бірақ бұл ет түрінің дәмдік сипаттамалары бойынша негізгі критерийлерге сәйкес ол әлі де қажетті көрсеткіштерге жете алмайды.
