Қарбыз таңдағанда не іздейміз

Қарбыз - бұл көптеген адамдардың сүйікті жазғы жидесі. Асқазанға жағымды сезім тудыратын шырынды қызғылт жемістер жаздың, жылудың және демалыстың нақты символы болып табылады. Дегенмен, әрдайым тәтті және пайдалы өнім сатып ала алмаймыз, әсіресе климаттық аймақ оларды өсіруге қолайсыз орта болып табылса. Бұл жағдайда дұрыс қарбызды қалай таңдау керектігін білу өте маңызды, ал біріншіден неге назар аудару керек.

Қарбыз - бұл маусымдық өнім.

Көкөністер мен жемістердің маусымдық өнімдер екенін ұмытпаңыз. Сіз сапалы астықты тек белгілі бір уақытта ғана ала аласыз.

Қарбыз, қамырды қамтыған қызанақ, жылуды ұнататын өсімдіктер болып табылады, тіпті оңтүстік Орталық Азия елдерінде де жаздың екінші жартысынан бұрын ерте піседі. Дегенмен, олар біздің климаттық жағдайларымызда (әсіресе ең ыстық емес) өседі, олар сатылатын жерге жеткізілсе, тәтті қарбыздарды тамыздың ортасынан ертерек емес, базарлардан көруге болады.

Әрине, сатушылар сізді «супер ерте» қандай да бір нәрсемен қарайтын тауарлардың абсолютті сапасына сендіре алады, бірақ іс жүзінде мұндай қарбыздар жиі майлы тыңайтқыштарда өсірілген парфюмерлік өнім болып шығады.

Мұндай өнімдер мен шындықтың тәтті және піскен болуы мүмкін, бірақ нитраттың мөлшері әрине әсерлі болады. Бұл далалық қарбыз тамыз айының соңынан ерте емес пісіп, қыркүйек айының дәмімен сізді қуанта алады.

Құжаттардың болуы, сатып алу орнын таңдау

Әрине, Сіз Түркіменстаннан түсірілген фотосуреттерге түсіп келе жатырсыз ба? Міне, олар сатылуы керек деп ойлайтын адамдар өте қателеседі.

Сізге тағы бір кеңес: Жерден ешқашан өнімді сатып алмаңыз. Біздің жолдарымыздың тазалығы мен жол шаңы кейбір түркімендік орман ағаштарының көрсеткіштеріне қарағанда әлдеқайда төмен, яғни дүкендердің сөрелерінен қарбыз сатып алу дұрысырақ.

Нарықтардан алынатын тауарлар, сондай-ақ супермаркеттердің сөрелеріндегі тауарлар сол орындардан келеді, тек дүкендерде және дүкендерде сақтаудың санитарлық жағдайлары нарықтарға қарағанда әлдеқайда жоғары. Барлық қауындар мен бөренелер дүкендерде немесе сауда алаңында 15 см кем биіктікте орналасқан шкафта сатылады.

Жол бойындағы шаңға салынған қарбызды сатушыларға қалдыруға назар аудармаған жақсы.

Егер сіз ең жақсы орын тапсаңыз және қолайлы қарбыз таңдасаңыз, онда сатып алудан бұрын сатушыға тиісті сапа сертификатын алуға болады. Мұндай құжатта қарбыз өсетін орын, егін жинау уақыты, нитраттардың мазмұны және таңдалған өнімнің сапасын бағалауға болатын өзге де сипаттамалар көрсетілуі тиіс.

Сатушы сізге сертификаттың көшірмесін көрсеткен жағдайда мөрді жақсы көріңіз - ол қара және ақ түсте болмауы керек. Құжаттың шынайылығына күмәніңіз болса, денсаулықты қымбатқа түсіргендіктен, басқа жерде қарбыз сатып алу жақсы.

Қарбыз мөлшеріне назар аударыңыз

Қанша қарбыз болса, соншалықты тәтті, бұл мүлдем дұрыс деп саналады. 10 кг-нан астам тек жеке сорттардың өкілдеріне жетеді, бірақ олар толығымен жетілу жағдайында ғана салмақты өлшейді.

Сондықтан дәмді қарбызды қалай таңдауға болады деп ойласаңыз, біз үлкен үлгілерге артықшылық беріп отыруды ұсынамыз, өйткені ол шынымен жетілгендіктің ықтималдығы жоғары болады.

Кішкентай қарбыздар соншалықты тәтті болмаса, не істеу керек, ал үлкендердің сапасы күмән тудырды ма? Дұрыс жауап - салмағы 5-7 кг орташа өлшемді таңдау.

Қуырдағы қарбыздың пісетінін қалай анықтауға болады

Арбаның «құйрығын» баланың кіндік сымымен салыстыруға болады, себебі оның арқасында ылғал мен қоректік заттар ұрыққа жетеді. Бірақ жидек піскен кезде, ол қажет емес және кебу бастайды.

Егер сіздің алдыңызда жасыл «құйрық» бар қарбыз болса, онда, ең алдымен, толық жетілгенге дейін бұзылған, бірақ ол өте ұзақ созылған сарыға айналуы мүмкін. Сізге қарбыздың пісіп-жетілмегенін тексеру үшін оның құйрығын бұзып көріңіз. Піскен жидекте өте нәзік болады, ал піспеген үлгіде ол жай ғана иілген болады.

Сатушы өнімнің сапасының нашарлығын жасырып, өнімнің түп тамырын жайып тастауды ұйғарған болса, онда бұл факт сізді іздеуді жалғастыруға сендіруі керек.

Жергілікті жерде қарбызды таңдау

Кейбір сатып алушылар қарбыз жағында орналасқан жағымсыз сары нүкте арқылы қайталануы мүмкін, бірақ оның бар болуы қалыпты жағдай. Оның үстіне жидек сапасы анықталуы мүмкін.

Сары (немесе, сонымен бірге, ол «дақ» дақтары деп аталады) - бұл піскен кезде қарбыз жерге тиген жер. Толық піскен жидекте қоңыр-сары немесе тіпті қызғылт-сары, бірақ ақ түсте болмауы керек.

Егер қарбыздың жағы тым бозарған болса, онда ол өте ерте жарылып кеткенін және жақсы жетілу үшін жеткілікті күн сәулесі мен жарық алудың уақыты жоқ екенін білдіреді.

Біз «аралар паукіне» назар аударамыз

«Ара паук» Олар қарбызда өте әдемі қоңыр дақтар деп атайды, бұл аралар жиі опыления кезінде ұрықтың аналыққа тиіп кеткенін көрсетеді. Тозаңдану жиі орындалып жатса, «көкөніс» үлгісі қаншалықты көбірек болады, ал жеміс-жидек жемісі болуы керек. Сондықтан сіз бұл мүмкіндікті жидектердің болмауы ретінде қарастырмауыңыз керек.

Бала немесе қыз тәрізді

Қарбыздардың түрлерге жыныс бойынша бөлінетінін біле бермейді. Мәселен, осы отбасылар арасында бақша шығарылады «қыздар» жалпақ түбі және үлкен қоңыр шеңбері бар, және де «ұлдар», төменгі дөңес болып табылады, ал шеңбер - кішкентай. Тегісте «қыздар» ғана дәлелденген, оларда күнбағыс тұқымдары әлдеқайда аз.

Көрнекі тексеру және патологиялық тексеру

Сіз қолыңызды ғана жайып, жидекті таңдауға болады, бірақ бұл үшін сіз жетілген қарбыздың дыбысы қандай екенін дәл білуіңіз керек. Мәселен піскен жемістер анық және қатты дыбыс шығарады, ал жетілмегендер саңырауды қабылдайды.

Дыбыс сипатын жақсы түсінуге көмектесу үшін тіпті қарбызды құлаққа қосуға болады. Көңіл қатты дыбыс кеуектілігі мен жұмсақтығын көрсетеді, яғни жидектің пісуі, ал егер соқтығыңыз келсе, ол аздап өседі.

Сонымен қатар, барлық жағынан қарапайым визуалды тексеру өте маңызды. Кішкене (әсіресе ірі) жарықтар, саңырауқұлақтар, жұмсақ дақтар, сызаттар немесе бактериялар кіретін кез-келген басқа зақым болмауы керек.

Ал егер қарбыз біркелкі түспен толықтырылған сәл ұзын немесе сфералық пішінге ие болса. Жарқын және қарама-қарсы жолақтар таңдалған қарбыздың пісетініне сенімді белгі болып табылады, ол жылтыр ағаштан жасалған.

Соңғы сипаттамаға келетін болсақ, қарбыздың «киімі» де қатты болуы керек: оны сызып тастауға болады, бірақ оны тырнақпен тесуге болмайды. Саусақты саусақпен сүртіп көріңіз - жетілмеген жемістер жаңа шөп сияқты иіс болады.

Кесілген қарбызды тексеріңіз, бұл қарбыздың түсі қандай болуы керек

Кейбір сатушылар сізге қарбызды кесуге мүмкіндік береді, осылайша сіз таңдалған жемістің ішкі сипаттамаларын көзбен бағалай аласыз. Қуырылған қарбыздың қызыл түсі бар, бірақ күлгін түсті сізді ескертуі керек, себебі ол нитраттардың көп екенін көрсетеді.

Егер сіз nitrates жоқ қарбызды қалай таңдауға болатындығын білмесеңіз, онда бұл әдіс сізге қажет.

Піскен қарбыздың тұқымы қара-қоңыр немесе қара, ал ақшыл піскен жидектің белгісі. Қызғылт түсті талшықтардың түсі ақ түсте болуы керек, егер олар сары болса, онда нитраттар туралы еске салу керек.

Өкінішке орай, көптеген сатушылар өздерінің өнімдерін кесіп тастайды, бұл оның негізсіз зақымдануы.

Ата-ана бақылау әдісі

Ескі диагностикалық әдіс бар. Оның күшті адамдарға ғана қолдануға болатынына қарамастан, ол ең тиімді.

Бұл әдісдің мәні мынада: қарбыз ортасында екі қолмен (омыртқаның ең алыс ұшағында), құлаққа әкеліп, қысылған болуы керек. Піскен жемістер бір мезгілде жарылып кетеді, ал пісілмеген жеміс «тыныш» күйде қалады.

Сізге сапалы өнім таңдауға және оның ерекше дәмін толықтай тамашалауды тілейміз.