Қысқы піскен қызанақтарды, түрлі рецептерді қалай жасауға болады

Тұздалған қызанақ - Біздің диетамыздың ажырамас бөлігі. Олар тамақтануға, мерекеде және күнделікті үстелде бақытты.

Әрбір құлшыныс иесінің қыстың қызанақ щеткалары үшін сүйікті рецептері бар. Консервіленген қызанақтың дәмі әр түрлі болуы мүмкін - өткір, тәтті, қышқыл. Мұның бәрі тұздыққа қосылған дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерге байланысты.

Бұл қызанақтар толық тағамдар ретінде және көптеген басқа да тағамдардан басқа. Табиғи қышқыл мен сірке суы арқасында олар өте жақсы сақталады. Дегенмен, сақтаудың осы түрі тамақ әзірлеуде өзінің қырсақтығы бар.

Қызанған қызанақ

Көптеген банктерде қызыл, піскен қызанақ түседі.

Sharp

Сарымсақ және чили бұрышымен маринадталған қызанақ, әсіресе дәмді дәмі бар. Олар грильде дайындалған түрлі алкоголь, кебу және ет үшін өте қолайлы. Сізге дайын болу үшін:

• бір жарым килограмм қызыл қызанақ;
• 1 пиллок;
• сарымсақ бірнеше түйірді;
• аскөк бірнеше шприц;
• 1 шай қасық кориандр;
• 3 шай қасық. тұздар;
• 1 шай қасық қант;
• 30-40 мл сірке суы (9%);
• 3-4 қара бұрыш;
• 3 бүйрек бұталар.

Алдымен сіз қызанақ пен чилиді жуып, сүлгімен салып, құрғатыңыз. Содан кейін тұздықты жасай аласыз. Қайнаған судың 1,3 литрінде қант, тұз, басқа дәмдеуіштер қосыңыз. Үш минут қайнатыңыз. Содан кейін сірке суды құйып, қайтадан қайнатады.

Қызанақтар тығыз сығылған ыдыстарға орналастырылған, олардың арасында чили, туралған сарымсақ, ақжелкен сабақтарының арасында орналастырылған. Банктер толығымен ыстық тұзды құйды.

Толтырылған контейнерлер төменгі жағында сүлгісі бар ыдысқа салып, дыбыс деңгейіне байланысты 5-10 минут қайнатады.

Стерилизациядан кейін банктер жабылып, төңкерілген және салқын болғанша жылы киімдермен жабылған.

Пісірілген қызанақты екі жылға дейін салқын жерде сақтауға болады.

Тәтті

Тәтті маринадталған қызанақ үшін көптеген рецепттер бар. Бірақ көбінесе тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер базалық өнімдер жиынтығын пайдаланады. 3 литрлік банкке қажет болады:

• піскен қызанақ (қанжаны мүмкіндігінше толтыруға жеткілікті);
• 200 г қант;
• 80 мл сірке суы (9%);
• 1 ас қасық. л тұздар;
• 4 лавр жапырағы және бірнеше қара бұрыш.

3 литрлік банкалар жууға арналған қызанақ. Қайнаған суды үстіңгі үстіне құйып, оны 30 минут қоя тұрыңыз. Содан кейін сіз суды ағызып, банкаларға сірке суын қосыңыз.

Тұзды және түйіршіктелген қант суды ағызып қосады, үш минут қайнатып, қызанақ қайтадан құйылады. Осыдан кейін, контейнерлер оралып, оралып, толығымен салқындағанша жылыға қалдырылады.

Осы рецепттегі қызанақ пісіру тәтті, дәмді хош иіспен қамтамасыз етеді.

Жасыл қызанақты қалай пісіру керек

Жасыл қызанақ қызыл сияқты ингредиенттермен консервіленген.

Sharp

Тұздалған қызанақты алу үшін сізге қажет (саны 1,5 литрлік банкке көрсетілген):

• 1 кг жасыл қызанақ;
• 1 лавр жапырағы;
• ыстық бұрыштың жартысы;
• 10 қара бұрыш;
• 6 бұршақ бұршағы;
• 30 г қант және тұз;
• 10 мл 70% сірке суы;
• жарты литр су.

Банк мұқият жуылады, қайнаған сумен шаюда. Дәмдеуіштер төменгі жағына (бұрыш-бұршақ, лавр жапырағы, ащы бұрыш) қойылады. Жуылған қызанақтар ыдысқа мықтап салынады.

Содан кейін ол қайнаған сумен толтырылады және стерильденген қақпақпен жабылады. Бірнеше минутқа қалдырыңыз. Содан кейін су ағып, 1 литрге 60 г мөлшерінде тұз және қант қосады.

Алынған сұйықтық қайнатылғанға дейін сірке суына қосылады және қайтадан банкаларға құйылады, илектейді. Банктер суыққа дейін жылы көрпе астында сақталады.

Тәтті

Тәтті маринадталған жасыл қызанақ күнделікті мәзірді керемет әртараптандырады. Бір килограмм жасыл қызанақ қажет:

• 7 қара бұрыш;
• 4 түйір сарымсақ;
• 1 лавр жапырағы;
• 2 ас қасық. л қант;
• 1 ас қасық. л тұз және лимон қышқылы;
• аскөк бірнеше шприц;
• қарақат және / немесе шие бірнеше шірік.

Стерильденген баннерлердің түбінде сарымсақ, лавр жапырағы, бұрыш, қарақат сабы, шие, аскөк қойылады. Танкілер қызанақпен тығыз толтырылған. Содан кейін олар қайнаған суға толып, 10 мин қалды.

Су ағызып, онда тұз ерітіліп, қант қайтадан қайнатылады.Осыдан кейін банкаларға лимон қышқылы мен сірке қосып, тұздыққа құйып, орап алыңыз. Банктер толығымен салқындату үшін қалың шүберекпен оралған.

Томаттарды жинауға арналған рецептілер

Қысқы томаттар көбіне үй шаруасындағы әйелдерден жиналады, бірақ түпнұсқа және пайдалы рецептер қыста үстелге тек дәмді тағамдар ғана емес, қажетті дәрумендер де береді.

Пияз қосылған маринадталған қызанақ

Сізге қажет пияз қосылған маринадталған қызанақты 7 литр банкада:

• 5 кг қызанақ;
• 3 литр су;
• 1 кг пияз;
• 10 түйір сарымсақ;
• 100 г тұз және қант;
• 160 мл сірке суы (9%);
• 1/2 түбірлік жүгері;
• 1 пияз ыстық бұрыш;
• аскөк пен қарақаттың бірнеше шприці.

Алдымен, таза құмырада барлық дәмдеуіштерді және дәмдеуіштерді қою керек, содан кейін ластанған қызанақтарды және аршылған пиязды кезекпен орналастырыңыз. Бұрышқа қызаруға болмайды, сондықтан жарылып кетпеуі мүмкін.

Содан кейін банктер қайнаған су құйып, 10 минут тұрып, суды төгіп тастады.Тұз, қант және сірке суын қосып, қайнатып, қайтадан банкаларға құйылады.

Содан кейін банктер кілтті мөрмен жабады, олар бұрылып, салқындағанша жылынып тұрады.

Сарымсақ қосылған маринадталған қызанақ

Бір 3 литрлік банк үшін сізге қажет:

• 1,5 кг қызанақ;
• 2 ас қасық. л тұздар;
• 6 ас қасық. л қант;
• 2 орташа сарымсақ басы;
• 1 шай қасық сірке қышқылы (70%).

Стерилденген, тұмшапештерде қыздырылған, жуылған қызанақтармен толтырылып, 10 минут қайнаған суға құйып, пісірілген қақпақтармен жабыңыз. Бес минутқа дейін қайнатыңыз.

Одан кейін цистерналардағы суды ағызып, тұз, қант, сірке қышқылын қосып, қайтадан қайнатыңыз. Туралған сарымсақты банкаларға қосып, қайнаған тұздықты құйыңыз. Енді оларды айналдыруға болады. Ыдыстарды салқын болғанша жылы ұстаңыз.

Бұрыш қосылған маринадталған қызанақ

Бұрыш қосылған маринадталған қызанақты дайындау үшін сізге қажет:

• 3 кг қызанақ;
• 1,5 кг қоңыр бұрышы;
• 10 лавр жапырағы;
• 20 қара бұрыш;
• 150 г қант;
• 100 г тұз;
• 50 мл сірке суы (6%)
• 1,7 литр су.

Литр банкілердің төменгі жағында 5 бұршақ пен 6 лавр жапырағын салыңыз.Содан кейін, кезекпен қызанақ және туралған бұрыш салып жатыр. Қайнаған суға тұз, қант және сірке қосыңыз, араластырыңыз. Дайын маринадтар банктерді құйып, сақтауға жіберді.

Баклажанмен маринадталған помидор

Бір 3 литрлік банк үшін сізге қажет:

• 1 кг баклажан;
• 1,5 кг қызанақ;
• 1 ыстық бұрыш;
• 2-3 түйір сарымсақ;
• 1 топырақ (ақжелкен, аскөк, жалбыз және т.б.);
• 1 ас қасық. л тұз.

Пиллинг және баклажанның ортасы алдымен тұз себіңіз және 3 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін олар мұқият жуылып, туралған көкпен толтырылуы керек.

Дәмдеуіштер кәмпиттің түбіне, жартысы қызанаққа толтырылып, жоғарғы жағында баклажанмен толтырылуы керек.

Маринадтарға қайнаған суға тұз, қант және сірке суын қосу арқылы дайындалады. Бұл сұйықтық жарты сағат бойы зарарсыздандыруға болатын қызанақ пен баклажанмен кебекке құйылады. Жиналған. Аяқталды.

Қызылша қосылған қызанақ

Бір 3 литрлік банк үшін сізге қажет:

• қызанақ (ыдысты толтыру үшін мүмкіндігінше);
• 5 пияз;
• 1 орташа қызылша;
• 2 орта алма;
• 3 түйір сарымсақ;
• 5 бұршақ бұршағы;
• 1 балдыркөк саласы;
• 1 ас қасық. l тұз;
• 150 г қант;
• 1 десерт қасық сірке суы.

Қылшықты тазалап, ұсақ текшелерге кесіңіз.Алма төрт бөлікке бөлінеді. Қамырдан пиязды сүртіңіз. Аскөк, бұрыш, сарымсақ, балдыркөк, сосын көкөністер стерильді құмыраның түбіне орналастырылуы керек.

Барлық қайнаған су құйып, 20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін суды ағызып, оған сірке суын, тұзды және қантты қосып, қайнатып, қайтадан құйыңыз. Енді банктерді айналдыра аласыз. Жылы көрпе астында салқын қалдырыңыз.

Алма қосылған маринадталған қызанақ

Қысқы дәмді тұздалған қызанақтар тәтті алма қосады.

Бір 3 литрлік құты үшін:

• қызанақ (максималды сыйымдылық);
• Орташа өлшемдегі 2 тәтті алма;
• 3 ас қасық. л қант;
• 1 ас қасық. л тұздар;
• 2 түйір сарымсақ;
• жүгері жапырақтары, аскөк, қарақат.

Аскөк, сарымсақ, қарақат жапырақтары және желкек, қызанақ, кесілген алма тілімдері, пияз сақиналары таза банкаларға салынған. Екі рет банктер қайнаған суды құйып, 20 минутқа қалдырды.

Содан кейін тұз және қант құтыға құйылып, қайтадан құйып, құйылады. Енді қызанақ сүлгімен оралуы керек. Осыдан кейін консервация салқын жерге көшірілуі керек.

Тұздық қосылған маринадталған қызанақ

Міндетті компоненттер:

• 1 кг қара өрік;
• 1 кг қызанақ;
• 1 пияз;
• 2-3 түйір сарымсақ;
• 5 бұрыш мүйізі;
• ақжелкеннің бірнеше шприці;
• 3 ас қасық. л қант;
• 1 ас қасық. л тұздар;
• 1 парақ жылқы еті;
• 2 ас қасық. л сірке суы.

Алдымен сіз қайнаған суға құйып жатқанда жарылып кетпес үшін, қызанақтың шетіне жақын жерде бірнеше рет тесу керек. Содан кейін барлық дәмдеуіштер, қызанақ және қара өрік хаотически банктерге орналастырылады, олардың арасында пияз сақина.

Содан кейін контейнерлер қайнаған суға құйылады, қақпақтармен жабылады және 15 минутқа қалдырылады. Ширек сағат өткеннен кейін су ағып, тұз, қант, сірке қосылады, қайтадан қайнатылып, дереу банкаларға құйылады.

Соңғы саты - стерильді қалпақшалармен қорапшалар. Толық салқындатудан бұрын, консервациялау аяқталады.

Жүзіммен маринадталған томаттар

3 литрлік банкке қажет болады:

• 3 кг қызанақ;
• 1 қоңыр бұрышы;
• Кез келген сортты жүзім шырыны;
• 1 пияз ыстық бұрыш;
• 3 түйір сарымсақ;
• 2-3 лавр жапырағы;
• 1 аскөк тамыры;
• Аскөк 3 спрыг;
• шие және / немесе қарақат жапырақтары;
• 1 ас қасық. л тұз және қант.

Алдын ала жуу, банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандыру. Бөлімнен жүзімді бөліп, тұқымдардан бұрыш тазалап, оларды кесектерге кесіңіз, тұқымдардан бұрыш алыңыз және сақина оларды кесіп, сарымсақ және желкек салбыраған.

Кәмпиттің түбінде барлық дәмдеуіштер мен шөптерді, сосын - жүзім жидектерімен және тәтті бұрыш кесектерімен араластырылған қызанақтарды салыңыз. Жоғарыдан, бәрі тұз және қанттың белгілі бір мөлшеріне себілген.

Осылайша толтырылған банка қайнаған суға құйылып, қақпақты жабады және 10 минут бойы тұруға рұқсат етіледі. Содан кейін тұздықты ағызып, қайнатуға әкеліп, қайтадан ыдыстарға құйылады. Сорып алғанша жылжытыңыз.

Қара қарақатпен маринадталған қызанақ

Пісіруге қажет:

• 2 кг қызанақ;
• бірнеше қара қарақат жапырақтары;
• 300 мл қара қарақат шырыны;
• 1.5. л тұз және 3 ас қасық. л қант;
• 1 литр су.

Тазартылған қызанақтар сабанның астындағы шишадан құяды. Қарақат жапырақтары банка түбіне орналастырылады, содан кейін қызанақтар орналастырылады. Тығыз толтырылған банктер.

Тұзды дайындау үшін, қант, тұз, қарақат шырынын суға қосып, қайнатыңыз. Қызанақтарды бұл қайнаған сұйықтық құйып, 15-20 минут бойы тұруға қалдырады.

Содан кейін тұздықтар үш рет қайнатылып, қайтадан қайнатылады. Үшіншіден кейін банкаларды жинап, оларды көрпелерге орап, толығымен суығанша жылы қалдырыңыз.

Қыста қызанақтарды бір литрлік ыдыстарда жауып, тез тамақтануға болады, ал үлкен отбасы үшін 3 литрлік контейнерлерді пайдалану жақсы.

Майларды маринациялау және зарарсыздандыру технологиясына нақты бейімделу арқылы жарылыспайды және өнім нашарлайды.