Қышқы мезгілде силантокты дайындау: кептіру, мұздату, тұзды еріту, тұздықта сақтау

Цилантро шөпті өсімдік, ол жиі аталады - кориандр. Күнделікті өмірде біз оны дәмдеуіш ретінде қолдандық. Зауытта көптеген пайдалы қасиеттері бар, сондықтан оны сақтау мен пайдаланудың әртүрлі мүмкіндіктерін қарастырыңыз.

Cilantro тұқымдарын қалай дұрыс сақтау керек

Қарапайым ережелерді қолданып, ұзақ уақыт бойы cilantro дәндерін таза ұстауға болады.

1. Тұқымдар, ақырында, пісіп болғанда, яғни тамыз айының соңында жиналуы керек. Әйтпесе, кептіруден кейін де олар жағымсыз өткір иіс болады.
2. Қолайлы құрғақ және күн шуақты күнді таңдап, қолшатырларды тұқыммен жыртыңыз. Оларды құрғақ желдетілетін жерде, күн сәулелері түсіп кетпейтін жерде құрғатыңыз.
3. Қолшатырлар тұқымдарды бөліп, қолдарымен қаптайды.
4. Біз тұқымдарды кез-келген лайықты контейнерге құйып тастаймыз - ол кенеп қапшық немесе шыны банкі болсын.
5. Төрт жылдан аспайтын құрғақ, салқын және жақсы желдетілетін жерде цилантри тұқымын сақтаңыз.

Силантокты қалай құрғату керек

Қысқы уақытқа дейін бальзамды тазалаудың бір жолы - тұрақты кептіру арқылы. Кептіруден кейін, cilantro хош иістендіргіші сәл азайып кетеді, демек, cilantro-ны шынымен дұрыс құрғату үшін белгілі бір шарттарды жасау керек.

Табиғи кептіру процесі

Табиғи әдіспен кептіру - суық мезгілге арналған желдеткішті сақтап қалудың бір түрі және оған барлық маңызды дәрумендерді қалдыру.

1. Стартерлер үшін, cilantro жақсы жерді шаю керек, сондықтан онда жер жоқ және шөптерді пышақ жоқ.
2. Біз қағаз сүлгілерді немесе газетті дайындап, зауытты орналастырамыз. Барлық су оларды сіңіріп алу керек.
3. Жапырақтары кебу кезінде, оларды кесіп, бірақ өте кішкентай емес, өйткені кептіру кезінде, олар одан да кебу.
4. Тұздалған цилентроны оны сақтауға дайындаған контейнерге салыңыз.
5. Қысқы уақытқа қарай силантокты сақтау үшін оны балконға немесе асүйге алып кетеміз. Ең бастысы құрғақ болу және күннің құлауы емес.

Пешке cilantro құрғату қалай

Пеште силантокты кептіру әдісі қымбат, бірақ әдетте қарапайым. Ең бастысы, бұл әдіс арқылы қоректік заттар пешті дұрыс қыздырғанда, cilantro қалады.

1. Табиғи жолмен сияқты, біз шаюға, құрғатып, силантокты кесуге тиіспіз.
2. Біз пешті 40-45 градусқа дейін алдын ала қыздырып, жоғары температура кезінде қоректік заттар сақталмайды.
3. Тұздалған пышақтарды пісіру парағына салыңыз да, оны пеште 4-5 сағатқа жіберіңіз.
4. Осыдан кейін шөптің дұрыс құрғатылғанын тексереміз. Ол жасыл болуы тиіс және қолдарында құлап, бірақ шаңға емес. Егер бәрі жақсы болса, оны сөмкеге немесе шыны банкке құйыңыз.

Cilantro жинау міндетті емес қыста болуы тиіс. Тиісті жағдайларда оны бір жыл бойы сақтауға болады. Кептірілген кориандр көптеген тағамдарға - ет, балық, сорпа, бәліш, тұздықтар үшін дәмдеуіш ретінде пайдаланылады.

Cilantro мұздатқыш әдістері, cilantro fresh қалай сақтауға болады

Төмен температура cilantro жаңа піскен ұстауға ғана емес, сонымен қатар оның құрамындағы барлық белсенді заттар мен дәрумендерді сақтайды. Көптеген гурмандар жыл бойы көкөністерді жеуді қалайды, және олар үшін қыстың қышқылын қалай ұстауға, қоректік заттарды қалдыруға және оны аз уақытпен жасауға қалай болатыны туралы нақты ақпарат болады.

Салтандрды қаптамада қалай қатыруға болады

Қысқы уақытқа дайындалаңыз, мұздатқышты қолдануға болады. Қаптамада мұздату оңай және тез деп саналады.

1. Цилантроды жуу керек, барлық бұзылған бұталарды алып, суды сілкілеу керек.
2. Толық кептіру үшін оны сүлгіге салыңыз.
3. Топтамаларды дайындау. Кәдімгі целлофанды, сондай-ақ арнайы герметикпен бірге алуға болады.
4. Cilantro шприцтері тұтас және туралған болуы мүмкін. Екінші нұсқа одан әрі пайдалану үшін ыңғайлы.
5. Қаптаманы жабыңыз және оны мұздатқышқа жіберіңіз. Дайындаманың қалған бөлігінің керілгендігіне көз жеткізіңіз.

Өсімдік майында цилантриді қатырыңыз

Қысқы уақытта cilantro-ды қалай мұздатуға арналған бірнеше нұсқа бар. Егер пакеттегі дәстүрлі мұздату әдісі сіз үшін өте қарапайым болса, онда сіз оны өсімдік майымен өңдеуден бұрын кориандрді мұздатуға болады.

1. Цилантоны 3 см қашықтықта кесіңіз.
2. Блендерде немесе тағамдық процессорда ұйықтаңыз.
3. Өсімдік майы 50 г туралған цилрантраға 80 мл май есептеңіз. Май жасыл болғанша араластырыңыз, ал cilantro пюреге ұсақталады.
4. Мұз қалталарын алыңыз да, суспензияны оларға салыңыз. Пішіндерді толық толтырмаңыз, себебі тоңазыту кезінде дыбыс көлемі артады.
5. Пішіндерді мұздатқышқа тегіс бетке қойыңыз, сонда олар бұрылмайды. Мұздату үшін бірнеше сағат беріңіз.
6. Мұздатуға арналған арнайы бумада мұздатылған текшелерді қабаттаңыз.
7. Қаптамада мұздату күнін және жасыл түстің атын белгілеңіз.

Салатқа салқындатқышты босатыңыз

Cilantro тек көкөніспен ғана емес, сондай-ақ майды да мұздатуға болады.

1. 100 г жұмсақ, бірақ ерітілмеген сары майға арналған, 1-3 ас қасық цилантриді кесіп, оны бос және құрғақ ыдысқа құйыңыз.
2. Бөлме температурасында сары майды кішкене бөлікпен кесіңіз де, cilantro қосыңыз.
3. Содан кейін ғана майды араластырыңыз немесе қажет болса, сарымсақ, тұз және бұрыш, қылшық дәмін қосыңыз.
4. Сары май ерігенше бәрін тез араластырыңыз.
5. Алынған массаны пергамент қағаз парағына ауыстырамыз немесе оны фольгада орап, қатайтуға арналған тоңазытқышқа салыңыз.
6. Мұнай қатты болғанда оны мұздатқышқа салыңыз, оны тығыздалған қапшыққа жинап, мұздату күнін жазып алыңыз.

Әр түрлі ингредиенттерді қосу арқылы қыстың қышқылына арналған мұздатқыш рецепті - бұл бір ғана мүмкіндік. Сол сияқты, сіз силантты сары маймен қатырып, кез келген басқа дәмдеуіштерді қосасыз.

Қыста қанты селантру қалай болады

Тұздалған cilantro 10 ай бойы сақталады, ал оның дәмін және барлық дәрумендерді сақтайды. Рецепт өте қарапайым:

1. Шахта және құрғақ силант.
2. Шөптен 1 кг 250 г мөлшерінде әдеттегі тұз алыңыз.
3. Банкалар мен тұзды және шөптерді араластырыңыз. Жоғарғы ұйқы әлі тұз.
4. Біз шырынды іріктеп, қақпақтармен жауып, тоңазытқышқа қойдық.
5. Бір күннен кейін банктегі көкөністер аздап шешіледі, және сіз әлі күнге дейін жасыл қосуға болады.

Тұздану - бұл ұзақ уақыт бойы қасақана сақтап қалудан қорықпай, силантокты сақтаудың жақсы мүмкіндігі. Осы әдіспен шөп ең пайдалы қасиеттерді сақтайды. Дегенмен, ыдысқа қосылған кезде оны тұзбен алмастырмау маңызды.

Жалбызды теңізде сақтау әдісі

Тұздықта жасалынған және цилантри оңай. Зауыт жууға және кептіруге, майдалап туралап, шыны ыдыстарға салуға тиіс. Содан кейін тұздықты құйып, оны біраз уақыт демдеуге рұқсат етіңіз. Ұзақ мерзімді сақтау үшін жоғары, өсімдік майы құйыңыз. Тұздық үшін 0,3 литр су, 1 ас қасық қажет болады. 9% қасық сірке суын және тұзды шұңқырды.

Бұл рецепттердің бір бөлігі ғана. Оларды орындай отырып, сіз жазғы витаминді көк шөппен жыл бойы айналысуға болады.