Сельдерей ол адамның ежелгі дәуірден бастап жейді. Зауыттың дәмді хош иісі және ерекше дәмі бар, және оның пайдалы қасиеттері арқасында өз денсаулығына қамқорлық жасайтын адамдарға арналған диетада құрметті орынға ие болды.
- Сельдерік түбірінің танымал сорттарының сипаттамасы мен фотосуреттері
- Балдыркөк балдыркөгінің үздік сорттары
- Жалпы балдыркөк жапырақтары сорттары
Қазіргі заманғы аспаздар әр түрлі ыдыстарды дайындауға жиі тамыр көкөністерін пайдаланады. Көкөніс шикі, мұздатылған, маринадталған және кептірілген. Зауыттың кептірілген тұқымдары балдыркөк тұзын дайындау үшін пайдаланылады, бұл тағамдардың дәмдігіне ерекше назар аударуға мүмкіндік береді. Селлери фитотерапевтерлер арасында танымал болып келеді, олар оны әр түрлі аурулардың алдын алу және емдеу үшін пайдаланады. Түбірлік дақылдар косметологтар мен фармацевтердің өз тәжірибесінде қолданылады.
Барлығы балдыркөктің үш түрі бар: тамыр, петиолат және жапырақ.
Сельдерік түбірінің танымал сорттарының сипаттамасы мен фотосуреттері
Сельдерей түбірі дәмді дәмді тамырдың дәмін татады, сондықтан оның барлық түрлерінің бәрі тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Тамырлы егіннің ерекше, бірақ жағымды хош иісі бар, ол термиялық өңдеу кезінде біршама жақсарады. Түбір балдыркөк оның емдік қасиеттеріне байланысты женьшеннен кем түспейді, бірақ уақыт бойы отандық өсімдіктер өсірушілер жапырақты өсімдіктер сорттарын қалайды. Түбірлік балдыркөктің танымалдылығының бір бөлігі біздің елімізде сатылымда тамыр балдырының жақсы сорттарының өте аз санын табуға болады.
Сіздер бүгінгі таңда отандық тұқым нарығында сатып алатын ең жақсы балдыркөк тамыр сорттарын қарастырайық.
«Прага алыпы»
Түрлілік қарапайым және өсіруде қарапайым. Астықты жерге егу сәтінен бастап және жинау алдында 120 күннен артық емес. Сорттың өсімдіктері құйрықты пішінді және нәзік жеңіл целлюлозасы бар ірі тамыр-дәнді дақылдарды құрайды. Тамырдың күшті дәмі бар және жарқын дәмді сипатқа ие.
«Алмаз»
Бұл алуан өсімдіктерінің өмірлік циклі 150 күннен аспайды. Культура тегіс дөңгелектелген тамыры дақылдарын шығарады, олардың салмағы орташа есеппен 200 г-ге дейін жетеді.Сорттың негізгі ерекшелігі, ұзақ сақтау және жылу өңдеу кезінде тіпті тамырлы өсімдіктің целлюлозасы оның ақ түсті сақтайды. Сортты жоғары жапырақтардың қалыптасуы және болттарға төзімділігі бар. 
Каскад
Бұл алуан түбірі көкөністер қашу пайда болғаннан кейін 150 күн жиналғанға дайын. Піскен өсімдік дөңгелек пішінді, ақ салдарды және орташа өлшемді. Түрлі түбірлердің төменгі бүйірлік орналасуы және қаттылыққа төзімділігі бар.
«Apple»
Зауыттың жапырақтары розеткада жиналып, жағымды хош иіс шығарады. Тұқымдарды жерге отырғызу және жинау алдында 90-нан 160 күнге дейін, ауа-райының жағдайына, ауыл шаруашылық технологиясына және температуралық жағдайларға байланысты. Ащы тамырдың егістіктері ақшыл түсті ет, дөңгелек пішін және тегіс беті бар, олардың салмағы шаршы метрге 5 кг-ға дейін өсіруге мүмкіндік беретін 80-ден 140 г-қа дейін өзгеруі мүмкін. Бұл сорттың көкөністерінде қанттың таңқаларлық саны бар. Баға аурулар мен зақымданушыларға деген қарсылықтың артуымен ерекшеленеді.
«Грибовский тамыры»
Бұл сорттың өсімдіктердің өмірлік циклі 120-дан 150 күнге дейін созылады. Тауыр дақылдарының сары түсті дақтары бар жарқын ет бар, олардың салмағы 65-тен 135 г-ға дейін болуы мүмкін.Сортимент әртүрлі дәм мен хош иісті палитраға ие, ол жаңа піскен және құрғатылған жемістерді жеуге мүмкіндік береді. 
«Альбин»
Шығару сәтінен бастап және жемістердің толық жетілуіне дейін 120 күннен артық емес. Бұл әртүрліктің тамыры дөңгелек пішінді және диаметрі 12 см дейін болуы мүмкін Көкөніс жоғарғы бөлігінде терінің сәл жасыл түсті реңі бар. Тамыр жүйесі жердің үстінде пайда болмайтын тамырдың төменгі бөлігінде ғана жақсы дамыған.Өсімдікте бозды қалыптастыруға төзімді ақ тән бар.
«Стронгман»
Орақ кезіне қарай тамырдың салмағы 400 граммға дейін жетеді, ал жеміс дөңгелек пішінді, сары сарғыш түсті ақ салдарды, минералды тұздардың әсерлі саны бар жарқын хош иісті. Мәдениет жапырақтары жартылай розеткадан тұрады. Жанар тамыры тамырдың төменгі бөлігінде ғана жақсы дамыған.
«Анита»
Бұл алуан өсімдіктерінің өмірлік циклы 60 күнге жетеді. Өсіп келе жатқан кезеңде өсімдік ұзын сақинадағы тік жапырақтарды құрайды. Орташа алғанда, түбірлік дақылдардың сорттары 400 граммды құрайды, термиялық өңдеу кезінде қараңғы емес және оның дәмін сақтап қалмайтын, қардың ақтығы бар дөңгелек немесе сопақ нысаны бар. Мәдениет жаңа және мұздатылған ретінде пайдаланылады. Өсірушілер әр түрлі аурулардың тұрақтылығын, бұрылыстарын және жақсы жұмыс істеуін бағалайды.
Балдыркөк балдыркөгінің үздік сорттары
Балдыркөк балдыркөгінің сорттары ағартуға, өздігінен жарыққа және аралыққа мұқтаж жасылға бөлінеді. Сельдерейлік балдыркөк - минералдар мен витаминдер құрамында көкөністер арасында көшбасшылық орынды сақтайтын бірегей өсімдік.Сонымен қатар, петиолат балдыркөк оның түрінің ең дәмді өкілі болып табылады, оның сорттары тіпті дәмі мен хош иістендіргіштерімен қанағаттандыра алады.
Дегенмен, олардың негізгі кемшіліктері дәстүрлі сорттармен салыстырғанда төмен аязға төзімді, сондай-ақ қысқа сақтау мерзімі. Төменде тізбектелген балдыркөктің үздік сорттары келтірілген.
Өздігінен ағартатын сорттар
«Алтын»
Зауыттың өмірлік циклі 150-ден 160 күнге дейін созылады. Зауыттың Sredlindelny төменгі қабырғалы сақиналары сәл қисық пішіні және ашық жасыл түсі бар. Орташа алғанда, сорттың шығу тегі 830 г-қа дейін жетуі мүмкін, қолайлы жағдай жасау кезінде бір шаршы метрден 5 кг-ға дейін өнім жинауға болады.
«Малахит»
Ұрық кезінен бастап егінге дейін 80-ден 90 күнге дейін созылады. Мәдениет қалың, ашық-жасыл, сары, сәл қисық, алқаптары 35 см дейін жететін әлсіз қабырғалармен қалыптасады. Барлық өсіру шарттарымен розетка салмағы 1,2 кг-ға дейін жетуі мүмкін.
«Танго»
Бұл ең өнімді сорттардың бірі. Өсімдіктердің сорттарының өмірлік циклі 160-дан 180 күнге дейін жетуі мүмкін. Зауытта қисық талшықтары жоқ, қисық пішіні бар көкшіл-жасыл бұқалар қалыптасады. Орташа алғанда, бір шығу орнының салмағы 1 кг-ға дейін жетуі мүмкін. Мәдениеттің басты артықшылығы - жоғары хош иісті қасиеттер. Бұл әртүрлілік өсімдіктері ұзақ уақыт бойы өзінің презентациясын және дәмін сақтайды. Мәдениет тот пен цветукаға иммунитеттің жоғарылауымен сипатталады.
Ағартуды қажет ететін сельдерік сорттары
«Атлант»
Қашу пайда болған кезден бастап орташа есеппен 150-тен 170 күнге дейін созылады. Орташа алғанда, зауыттың потенциалы ұзындығы шамамен 45 см жетеді, ал розетаның салмағы 150-ден 165 кг-ға дейін өзгеруі мүмкін. Дәнді дақылға жайлы ортаны құрған кезде сіз бір квадрат метрден кем дегенде 3 кг өсімді жинай аласыз.
«Еркектерге тән»
150 күннен кейін орақ дайындауға дайын өте перспективалы сорт. Мәдениет қалың, үлкен, ашық-жасыл шашақтардан, сәл қисық пішінімен және жеңіл шырқауымен ерекшеленеді. Орташа алғанда, сабақтардың ұзындығы 45-ден 55 см-ге дейін өзгеруі мүмкін.Барлық агротехникалық нормаларды сақтау кезінде, салмағы 600 г-қа жетуі мүмкін.
«Паскаль»
Бұл әртүрлілікті өсіру кезінде, қашу кезден бастап орташа есеппен 100 күннен асатын орташа есеппен өтуге дайын болыңыз. Мәдениет бойынша сәл қисық қара-жасыл бұқалар ұзындығы 25-тен 30 см-ге дейін, әртүрліктің розетка салмағы 450 г жетеді.Сорттың стенді жағымды хош иісі бар және дәмі өте шырынды. Мәдениет өте суыққа төзімді. 
Жалпы балдыркөк жапырақтары сорттары
СЕлдри жапырағының түбірі жоқ, сондай-ақ майлы тостағандар жоқ. Бірақ бұл салаттар, тұздықтар, тіпті пісіру үшін пайдаланылатын балдыркөк барлық түрлері арасында ең ерте болып табылады. Әсіресе пайдалы, ерте балдыркөк, оның парақтары витаминдер мен микроэлементтердің әсерлі мөлшерін қамтиды. Зауыт авитаминозды, анемияны, жүйке бұзылуларын жеңілдетеді және остеопороздың дамуына жол бермейді. Ең танымал балдыркөк жапырағы сорттарын кез келген тұқымдық дүкеннің сөрелерінде оңай табуға болады.
«Сергектік»
Жапырақты балдыркөктің ең өнімді сорттарының бірі. Ұрықтан егінге дейін 65-тен 70 күнге дейін алады. Мәдениет оның жоғары хош иісті қасиеттері мен тез жетілуімен ерекшеленеді. Қуатты шығу тегіс жапырақтары. Мәдениет сізде кем дегенде екі рет мезгілді кесуге болатын күшті жылтыр жапырақтары бар. Әртүрлілік ылғалдың болмауына және температураның күрт төмендеуіне өте төзімді. Зауыттың жапырақтары балғын да, консервіленген да жеуге болады. 
«Захар»
Өсіп келе жатқан жағдайларға байланысты жапырақтары 30-35 см биіктікке дейін жетуі мүмкін орта өнімді сорт. Зауыттың жапырақтары жоғары органолептикалық сипаттамаларға ие. Мәдениеттің жапырақ розеткасының диаметрі максимум 26 см-ге дейін жетеді. Бір мәдениетке арналған жапырақтары 80-ден 120-ға дейін болады.
«Жүзу»
Жоғары өнімді балдыркөк жапырақтары алуан, жарты розетка тәрізді. Мәдениет қысқа мерзімде пісіп-жетілуімен сипатталады: өсімдікке дейін 90 күннен артық емес.Әртүрлілік дәмі мен хош иістерінің керемет қасиеттеріне ие және оны өсіруде абсолютті қарапайымдылықпен ерекшеленеді.
«Самурай»
Әртүрліктің даму қарқыны өте жылдам: орта есеппен алғанда, ораққа дейін 82 күннен асады. Мәдениет қарапайым, сондықтан топырақтың барлық түрлерінде табысты дамыды. Сорттың жапырақтары орташа мөлшерде, қуыс шанақтардағы пішінге ие және жасыл түсті гофры бар. Мәдениеттің жапырақтары өте хош иістендірілген және жұмсақ, нәзік дәмі бар. Мәдениет түрлі ыдыстарды жаңа және құрғақ түрінде дайындау үшін қолданыла алады.
Балдыркөктің пайдалы қасиеттері шексіз. Зауыт пісіруге, дәстүрлі медицинада, фармакологияда және косметологияда пайдаланылады, сондықтан өзіңіздің терезедегі бұта өсіріп, пәтеріңізде денсаулық пен ұзақ өмірдің нақты көзі болады.
