Қыста үйде аскөк жинау тәсілдері

Зауыт аскөк деп аталады. Ол салаттарда пайдаланылады, түрлі тағамдармен дәм татқан маринадтар мен тұзақтарды өндіруде қолданылады. Бұдан басқа, әртүрлі витаминдердің қоймасы болып табылатын аскөкті ерекше дәмі арқасында. Әрине, мен бұл өнімді жыл бойы пайдалана аламын, содан кейін қиындықтар бар: аскөк тоңазытқышта қысқа уақытқа сақталады, дүкеннің жасыл түстері көбіне дәмді шөпке айналады. Қыста өзіңіздің хош иісті аскөкіңізді оның дәмі мен пайдалы қасиеттерін жоғалтпау үшін қалай дайындау керек? Осы мақалада біз ең танымал тәсілдермен танысамыз.

Құрғату

Астық жинаудың ең танымал тәсілі кептірілген аскөк болып табылады. Оның мәні өсімдіктің бірте-бірте барлық суды жоғалтуы, сол арқылы қоректік заттардың концентрациясын арттырады.Технологияның дамуымен аскөкті құрғату әдістерінің саны көбірек артып келеді және олардың бәрі көкөністермен танымал.

Аскөкті табиғи түрде кептіру

Әрине, көкөністер мен шөптер бірнеше ғасыр бұрын құрғатылған, бірақ бұл әдіс әлі күнге дейін танымал. Бұл әдіс басқа адамдарға қарағанда көп уақыт пен белгілі бір шарттарды талап етеді, бірақ нәтиже тұр. Кептірілген аскөк жасау үшін сізге құрғақ, қара, желдетілетін бөлме керек. Аскөк таза бетке жұқа қабат қояды. Толық кептіруден кейін, дайын шикізатты блендерде немесе қолмен қиып алуға болады, содан кейін ауа өткізбейтін контейнерге бүктеледі.

Жерге қойылатын талаптарға байланысты, бұл әдіс әркімге жарамсыз болуы мүмкін, бірақ алаңдатпаңыз, содан кейін аскөкті кептірудің практикалық әдістерін қарастырамыз.

Пештен аскөкті қалай құрғату керек

Кейбіреулер бұл әдісті ұнатпайды, себебі мұндай кептіру азықтардың мөлшерін азайтады, ал хош иістің көлемі аз болады. Дегенмен, табиғи түрде кептіру 10 күннен артық кетсе, онда пеште 2-3 сағат кетеді. Пісіру табақшасы пісірме қағазды, үстіңгі қабатты аскөк төсемімен жабуы керек. Алғашқы екі сағат температурасы 40 ° C аспауы тиіс, одан кейін оны 70 ° C дейін арттыруға болады.

Процесті мұқият бақылаңыз: жасыл түстер толығымен құрғағаннан кейін пешті өшіру керек. Бұл әдіс аскөк табиғи түрде кептіруге уақыт пен мүмкіндік жоқ адамдар үшін өте қолайлы.

Микротолқынды пеште аскөк кептіру әдісі

Егер сіз пешті кептірудің ең жылдам жолы деп ойласаңыз, онда сіз қателесіз. Микротолқынды пеште кептіріп жатқанда, жуылған шөптерді сүрту қажет, бірақ кептірудің қажеті жоқ.

Аскөкті микротолқынды пеште қалай кептіруге болады? Барлығы қарапайым:

1. Жасыл түсті бір қабатқа қағаз майлыққа салыңыз. Аскөкті майлықты жабыңыз, ол буландыратын ылғалды сіңіреді;
2. 800 Вт күші бар кептіру әдетте 4 минутқа созылады, бірақ уақыт микротолқын, қуат және басқа да факторларға байланысты әр түрлі болуы мүмкін, сондықтан нақты уақыт дербес түрде, тәжірибе бойынша таңдалады. Стартер үшін әрбір 30 секунд сайын жасыл түсті тексеріңіз;
3. Микротолқынды пеште аскөк жасыл түске боялғанша сақтаңыз;
4. Жасыл сулар әлі ылғал болса, микротолқынды пешке тағы 1-2 минут қоя тұрыңыз;
5. Содан кейін, көк шықты және салқындату, бұл кезде ылғал қалдықтары оны қалдырады.

Енді аскөк дайын, оны алақаныңызбен сүртуге немесе блендерге кесуге болады, ал одан әрі сақтау жабық контейнерде орын алады.

Қысқы аскөкті аскөк қалай жасауға болады

Егер сіз қыстың жаңғағын қалай жаңартуға болады деп ойласаңыз, онда басқа ескі тәсіл сізге көмектеседі. Кейбіреулер бұл әдісті мүлдем жарамсыз деп санайды, алайда, тұздалған аскөк кейбіреулер үшін ыстық тағамдарға арналған сүйікті киім. Аскөкті тұздатпастан бұрын оны сыртқы сумен жуып, кептіру керек.

Аскөк пен тұздың ара қатынасы 5: 1 болуы керек, шикізат қабаттарға салынып, тұзға салынып, содан кейін қабатталған және жаңа қабат қойылады. Құмыра толтырылғаннан кейін, ол қақпақпен жабылып, суық жерге қойылады, аскөкті ұзақ уақыт бойы балғын ұстаудың жалғыз жолы. Бұл пішінде аскөк үш ай бойы өзінің дәмін жоғалтпайды.

Тұздалған шөптерді астық

Барлық аскөк қызанақтарды, саңырауқұлақтарды, қиярды және басқа да заттарды пісіру үшін қолданылатынын біледі. Бұл жағдайда аскөк қосалқы ингредиент ретінде қызмет етеді, бірақ оны тәуелсіз тағам ретінде табысты түрде маринадтауға болады. Бұл ірімшіксіз шырынды көк шөптерді, қолшатырларды және петягтарды көрсетеді. Содан кейін барлығы қарапайым: аскөк жуып, жарты литрлік банкаларға орналастырылады, сосын ыстық тұздықты құйыңыз. Ол ең қарапайым рецепт бойынша дайындалған, бұл үшін араластыру керек:

• 0,5 литр су;
• 1 ас қасық. л тұздар;
• 1 ас қасық. л сірке суы (6%).

Бұдан әрі стандарттар қолданылады зарарсыздандыру процедурасыбарлық адамдарға таныс. Табада құйылған судың тұздыққа ұқсас температурада болуы керек екенін ұмытпаңыз, әйтпесе банк жағылуы мүмкін. Қуырылған аскөк шамамен он минуттан соң қайнап болғаннан кейін, ол қара және салқын жерде сақталады және сақталады.

Майменді қалай ұстау керек

Өте қызықты және, ең бастысы, тез. Әдеттегідей, бірінші аскөк жуылады және кептіріледі, содан кейін кесіледі. Содан кейін ол банктерге салынып, аскөкті толығымен жабатын етіп май жағыңыз. Нәтижесінде, май аскөк хош иісімен сіңдіріледі және көптеген салаттарға керемет қосылатын талғағыш дәмге ие болады.Нағыз гурмандар піскеннен гөрі кептірілген аскөкті пайдаланғысы келеді, сондықтан май дәмді жақсартады. Бірақ бұл үшін аскөк кебу уақытын жұмсау керек екенін есте сақтаңыз.

Аскөкті мұздату тәсілдері

Тоңазытқыштағы аскөкті қысқы уақытта қалай мұздату керек, көптеген адамдар біледі, себебі бұл тұрмыстық техника жаппай тұтынушыға қол жетімді болғаннан кейін бұл әдіс өте танымал болды. Мұздатылған кезде аскөк 6-8 ай бойы өзінің барлық талғамдарын, иістерін, сондай-ақ пайдалы қасиеттерін сақтайды.

Әдетте аскөк қаптамаларда қатырылады, бірақ жақында тағы бір қызықты әдіс пайда болды: «аскөк кубарлары». Содан кейін аскөкті қыс мезгіліне қалай қату керек екендігін қарастырамыз. Сонымен қатар, мұздатылған аскөк барлық артықшылықтарға қарамастан жаңадан ерекшеленеді, сондықтан оны таза түрде пайдалануға болады, сондай-ақ салаттарда жұмыс істемейді. Мұндай аскөк ыстық ыдысқа арналған дәмдеуіш сияқты керемет. Мұздатылған аскөк дайындалғанша бірнеше минут қосылады.

Асхананы пакеттерге қалай салқындату керек

Аскөкті пакеттерде тұтас және кесілген болуы мүмкін. Мұны істеу үшін аскөк жуу керек, мұздатқан соң оны жеуге дайын. Содан кейін су ағызуға рұқсат етіледі, әйтпесе аскөкке мұз көп болады. Содан кейін алынған шикізатты пластикалық контейнерлерде немесе пластик қапшықтарда қосыңыз.

Аскөк қайнатылған аскөк

Бұл әдіс үшін сіз мұз нысандарын қажет етеді. Бұл әдіс өте танымал, себебі аскөкті мұздатқышта осылайша сақтау керек. Мүмкіндіктер мен тілектерге байланысты текшелерді екі жолмен дайындауға болады:

• Жапырақтары ұсақ пышақпен туралған. Бұл жағдайда, аскөк үшін мақсатты сары май немесе қарапайым суға міндетті материал қажет. Асқабақтың толтырғышқа қатынасы 2: 1 болады. Текшелер мұздағаннан кейін, қажет болған жағдайда шығарылған немесе контейнерге немесе сөмкеге жіберілуі мүмкін.
• Блендердегі жаңа жасыл топырақ. Бұл жағдайда аскөк картоп пюресі пішінін алады және шырынды береді, сондықтан сіз май немесе суды қосуға болады, бірақ міндетті емес.

Көріп отырғаныңыздай, соңғы мақсатқа қарай бұл өсімдікті әртүрлі тәсілдермен сақтауға болады, енді сіз жаңа аскөкті қалай сақтау керектігін, оны қалай құрғатуға, тұзды немесе мұздатуға болатынын білесіз.