Украин нарығына түстес картоп әлі де жаңа және ерекше, сондықтан қызығушылық тудырады. Дегенмен, Картоптың отандық институты картоп бойынша зерттеулердің нәтижелерін көрсетті, атап айтқанда, түйнек целлюлозасының түсті бояуы бар картоптың екі түрі. Біріншісі - көгілдір, ал екінші - Хортиця, қызыл түсі бар Солоха. Зерттеушілердің айтуынша, картопта қызыл, көгілдір немесе күлгін сиырлар бар, мысалы, қар мен ақ немесе сарғыш ортадағы түйнектерге қарағанда, зеаксантина мен лютеин 4 есе көп.
«Көп мөлшерде антоцианин пигменттері бар түтіктер өздерінің түсін сақтайды, соның ішінде кейінгі термиялық өңдеу: картопты қуыруға, пюре жасауға және басқа да ыдыстарды жасауға болады Тек антоцианиндер баклажан, қараңғы жүзім, жаңғақ және көкжидектің белсенді шалғынды бояуын қамтамасыз етеді. күшті антиоксидант және қан айналымы жүйесін емдейді », - деді ғалымдар. Түсті картопты әртүрлі ыдыс-аяқтарды дайындау үшін пайдалану, сізге бұл туралы ерекше нәрсе білудің қажеті жоқ, себебі сіз оны әдеттегі ақ немесе сары картоп сияқты бірдей етіп дайындауға тиіссіз. 
