Ақбөкен шырынын пайдалану: пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері

Біздің қылқан жапырақтарымыз қайың сияқты танымал емес. Дегенмен, пайдалы қасиеттердің саны бойынша, ол одан кем емес.

Солтүстік Америка аймақтарында бұл сусын ұлттық болып табылады және өнеркәсіптік ауқымда өндіріледі.

Бұл мақалада біз ағаштан жасалған қылқанша, бұл қалай пайдалы екенін, қылқан жапырақтарды қалай жинау керектігін және одан не істеуге болатынын қарастырамыз.

Ақжелкен шырынын құрамы

Ақжелкен сақина - ашыққан немесе сынған магистральдан және кленнің бұтақтарынан келетін ашық сары сұйықтық. Сәтті жиналған картель шырыны тәтті, жеңіл ағаш иіспен дәмді.

Шырын бүршектері ағашқа гүлденгеннен кейін жиналған болса, ол аз болады. Дәмі көбінесе картон түріне байланысты: күміс, күл-жасыл және қызыл үйеңкі шырыны ащы, себебі ол құрамында аз сахароза бар. Кесек сапасы мыналарды қамтиды:

• су (90%);
• сахароза (картельдің түріне байланысты 0,5% -дан 10% -ға дейін, оның өсуі және сұйықтықтың жиналу кезеңі);
• глюкоза;
• фруктоза;
• декстроза;
• В, Е, ПП, С дәрумендері;
• минералды заттар (калий, кальций, темір, кремний, марганец, мырыш, фосфор, натрий);
• полиқанықпаған қышқылдар;
• органикалық қышқылдар (лимон, малик, фумарий, сукиникалық);
• таниндер;
• липидтер;
• альдегидтер.

Пайдалы қылқан шырша дегеніміз не?

Ақбөкен шырынын көптеген минералдар, витаминдер, органикалық қышқылдар бар екендігіне байланысты, бұл өнім көктемде, сондай-ақ бауырсақпен қажетті пайдалы элементтермен біздің дененің қорын толықтырады. Бұдан басқа, картон шөбі келесідей пайдалы қасиеттері:

• айқын диуретикалық әсері бар;
• иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі;
• энергия қорларын толықтырады;
• қан тамырларын тазартуға қатысады;
• тамырларда қанның пайда болуын, атеросклерозды және жүрек ауруларын дамытуды болдырмайды;
• антиоксиданттық қасиеттері бар;
• холеретикалық әсері бар;
• ұйқы безін қалыпқа келтіреді;
• антисептикалық, бактерицидтік және қабынуға қарсы қасиеттері бар;
• жараларды, күйіктерді жылдам сауықтыруға көмектеседі;
• қант деңгейін қалыпқа келтіреді;
• ерлердің жыныстық белсенділігін жақсартуға көмектеседі.

Өнім негізінен фруктозамен қаныққандықтан және глюкоза өте аз көлемде болғандықтан, қылқан жапырақты диабетте қолдануға тыйым салынбайды. Ақжелкен сиыр жүктілік кезінде де көрсетіледі, өйткені ол ұрықтың қалыпты дамуына және күтілетін ананың денсаулығына қажетті минералды және басқа да пайдалы заттарды қамтиды.

Қылқан кезде қылшықтарды қалай жинау керек

Біз артықшылықтармен айналысып көрдік, енді біз қылқан жапырақты шөптерді қалай және қашан жинауға болатынын қарастырамыз.

Сұйықтық наурызда, ауа температурасы жеткенде жиналады -2-ден + 6 ° С-қа дейін. Жинауды бастайтын уақыттың айқын белгісі - бұл ағашыдағы бүршіктердің ісінуі. Коллекция күндері бөртпе үзілісі сәтімен аяқталады. Осылайша, ауа-райы жағдайына байланысты жинау кезеңі екі-үш апта аралығында өзгереді. Сұйықтықты жинау үшін сізге қажет келесі құралдар:

• сыйымдылығы;
• ойық немесе басқа да жарты дөңгелек пішіндегі құрылғы арқылы шырын контейнерге түседі;
• бұрғылау немесе пышақ.

Сыйымдылыққа жарамды шыны немесе тағамдық пластик. Қолданар алдында жақсы жуыңыз. Шелектің астындағы қабықшаның астына, қабаттың үстіңгі қабатында ағып кетеді, осылайша тереңдікті (4 см-нен артық емес) жасауға болмайды, себебі бұл ағаштың өліміне әкелуі мүмкін.

Тесігі 45 градус бұрышпен, тереңнен 3 см тереңдіктен жасалған. Ол үшін бұрғылау немесе пышақ қолдануға болады. Алынған тесікке ойықтарды немесе түтіктерді салып, саңылауға сәл салмақ. Түтік астындағы контейнерді орналастырыңыз. Түтікше ретінде, сіз дренажды шырынға арналған арна жасау үшін бөліктің бір бөлігін пайдалана аласыз. Шырынды жинауды ұстану ұсынылады мұндай ережелер:

• ені 20 см кем емес ағаштан таңдау;
• саңылаудың солтүстік бөлігіндегі тесік;
• Жерден тесікке дейінгі оңтайлы қашықтық шамамен 50 см-ге тең;
• тесіктің оңтайлы диаметрі - 1,5 см;
• Күн шуақты күні шырыны жақсы көрінеді.

Картон шабағын қалай сақтауға болады: консервілеу рецептері

Қолайлы жағдайларда 15-30 литр шырын бір тесіктен жинауға болады, сондықтан көпшілігінде картон шабақтарын қалай сақтау керектігі туралы бірден сұрақ туындайды.

Ол тоңазытқышта екі күннен көп емес піскен болуы мүмкін. Содан кейін оны қайта өңдеу керек. Енді біз картон шабақтарынан не істеуге болатынын түсінеміз. Ең көп таралған нұсқалар картон сиропын сақтау немесе дайындау болып табылады. Бұдан басқа, сіз картопты бал, май немесе қант аласыз. Сақтаудың ең қарапайым және ең көп таралған әдісі болып табылатындықтан, бірнеше рецепт қарастырыңыз., қылқан жапырақтарды сақтау әдісі.

Қантсыз рецепт:

1. Стерилизация банктер (20 минут).
2. Шырынды 80 градусқа дейін қыздырыңыз.
3. Контейнерге құйып, қатты бұраңыз.

Қантқа арналған рецепт:

1. Банктерді стерилизациялау.
2. Шырынға қантты қосыңыз (шырын литріне 100 г қант).
3. Қайнатуға шырынды әкеліп, кейде қант толығымен ериді.
4. Ыдыстарда ыстық және бұрандалы қақпақтарды құйыңыз.

Дәмді аздап әртараптандыру үшін консервілеу кезінде апельсин немесе лимон тілімдерін қоюға болады. Бұл жағдайда жеміс-жидекті жуып, аршуға болмайды. Сіз сондай-ақ дәмді үйеңкі шыршасының жасауға болады. тұнбалары. Мұны істеу үшін, шырын литріне бірнеше күлше бал мен кептірілген жемістер қосып, қараңғы, салқын жерде 14 күн қалдырыңыз. Тағы бір қызықты рецепт бар - 35 градусқа дейін сұйықтық литрін қыздырыңыз, бірнеше мейіз, құрғақ өрік, 15 г ашытқы қосып, салқын және шамамен екі апта бойы қайнатыңыз. Сіз «жарқыраған кленовый шарапқа» ие боласыз.

Өте пайдалы үйеңкі квас. Оны жасау үшін 10 литр шырынды қабылдаңыз, төмен температурада 20 минут қайнатыңыз, салқын, 50 г ашытқы қосып, төрт күн бойы ашытыңыз.Содан кейін бөтелкеге, тығынға немесе жапсырылғанға дейін 30 күнге дейін тамақтандырыңыз.

Мұндай квас сусызды жақсы сіңіреді, денені тазартады, бүйрек ауруларымен, зәр шығару жүйесімен көмектеседі.

Ақбөкен шырынын қалай дайындау керек?

Ақжелкен шырыны сироптары өте оңай. Мұны істеу үшін суды булау керек. Біз эмальданған терең ыдысқа түсіп, шырынды құйып, оны өртеп жібереміз. Сұйықтықты қайнатқанда, біз өртті азайтамыз.

Сироптың дайындығының белгісі - карамель түсінің тұтқыр массасын және жеңіл отын иісін қалыптастыру. Аздап салқындағаннан кейін, сироп шыны ыдыста орналастырылуы керек. Өнім тоңазытқышта немесе басқа салқын және жақсырақ қараңғы жерде сақталады. Сироптың бір литрін дайындау үшін 40-50 литр шырын қажет болады. Ақымақ сироптары көп пайдалы қасиеттері.

Американдық ғалымдар балдан гөрі пайдалы деп санайды. Иммундық жүйені күшейтеді, энергияның үлкен мөлшерін орындайды, мидың белсенділігін және жадысын жақсартады,қан тамырларын тазартуға көмектеседі, жүрек ауруларының дамуына жол бермейді, жүрек бұлшықеттерін күшейтеді, тиімді қабынуға қарсы және антисептикалық болып табылады.

Сироп құрамында калий, фосфор, темір, натрий, мырыш, кальций бар минералдармен байытылған.

Ақсақтардың шабақтарынан болатын зиян

Маяк сиыры үлкен артықшылықтарға ие және ол адам аллергиясы болса, зиянды болуы мүмкін. Егер сіз осы өнімді ешқашан сынамаған болсаңыз, дененің күйінде нашарлау болмаса (айнуы, бас айналуы, тері бөртпесі, жөтел, тыныс алудың қысымы) болса, онда ол сізге қарсы емес.

Шырын глюкозаның аз мөлшерін қамтығанына қарамастан, негізінен қант диабетімен айналысуы мүмкін, бұл өнім әлі күнге дейін қанттан тұрады және оны алып тастауға болмайды.

Сонымен қатар, аурудың кейбір түрлерінде және ерекшеліктерінде оны қолданудың алдыңғы кезеңдерінде қарсы көрсетіледі. Сондықтан, қант диабетімен ауыратын адамдарға шырынды ішу алдында дәрігермен кеңесу ұсынылады.