Қыста жасыл пиязды қалай дайындау және сақтау керек

Жаңа пияз сау микроэлементтерге бай. Мұздатылған, кептірілген пішінде ол аз қоректік заттарды сақтайды, бірақ кем дегенде бұл тамақтың дәмін жақсартады. Сондықтан қыстың пияз жасылығын дайындау маңызды. Төменде жасыл пиязды жинауға арналған негізгі рецептілер берілген.

Сақтау үшін жасыл пияз дайындау

Көптен бері жасыл шөптерді сақтап қалмау үшін, бұл өте маңызды оны сақтауға дұрыс дайындаңыз. Бұл процесс бірнеше сатыда жүреді. Бұл сақтау үшін қауырсындарды таңдаудан басталады. Олар жарқын жасыл болуы керек, зақым келтірместен, әлсіреу немесе жалаңаштық белгілері болуы керек. Көптеген жағдайларда олар шіріп кетеді, сондықтан сіз жердегі қалдықтарды алып тастауыңыз керек, содан кейін жақсылап шайыңыз.

Жүнді жақсы кептірілгеннен кейін олар кесіледі, содан кейін таңдалған сақтау әдісіне байланысты қолданылады.

Алайда, біз тоңазытқышта көкөністерді әдеттегі сақтау туралы айтатын болсақ, оны жуу ұсынылмайдыәйтпесе ол тез нашарлайды. Бұл сақтау әдісі үшін оны шаңнан тазалау жеткілікті. Егер оған тым көп жабысқақ кір болса, қауырсындарды сумен жуып, оны сұйылтқышқа тастаңыз да, оны төгіп тастаңыз және сүлгімен құрғатыңыз.

Қыста жасыл пиязды қалай құтқару туралы сұрақ бойынша, шашты сіңіру әдісі ерекше маңызды емес. Әдетте бұл тағамдардың туралған қауырсындарға қолданылатынына байланысты. Мысалы, тұздықтар үшін кішігірім кесектерге, ал борщ және сорпалар үшін - орташа. Пиязды кептіру үшін оны 5-тен 7 см-ге дейін кесіңіз, ал егер сіз үлкен пиязды тапсаңыз, олар алдымен кесіледі. Оны тағамдық өңдеу процесінде қиюға болмайды. Дайындауды бастамас бұрын, жасыл пиязды үйде қалай сақтау керектігін шешу керек, ал ол бүктелетін контейнер оған байланысты болады. Осылайша, егер ол жай ғана тоңазытқышқа қойылса, қарапайым сөмкелер орналастырылады, кептірілген пияз зығыр қапшықтарда сақталады, тұздануы және майда дайындалуы шыны ыдыста сақталуы керек, ал пластикалық ыдыстар мұздату үшін қолданылуы керек.

Тоңазытқышта жасыл пиязды сақтау

Пияз үшін мінсіз, қарапайым және ыңғайлы сақтау орны - қарапайым тоңазытқыш. Жасыл пияз қанша уақыт тоңазытқышта сақталады? Егер сіз оны 3-4 ° C температурасында туралған қауырсындарды ұстасаңыз, онда ол 2-3 апта ішінде өзінің тұсаукесерін жоғалтпайды. Температура 0 ° C дейін төмендетілген болса, онда сақтау мерзімі 1-2 айға дейін артады. Көкөністерді тоңазытқышта сақтаудың бірнеше жолы бар.

Пластикалық қапшықта

Бұл әдіс қолыңызға жаңа піскен көкөністерге қол жеткізуге мүмкіндік береді бір жарым ай. Пестицидтерді пластикалық пакетке салып, желдету үшін бірнеше тесік тесіп, көкөніс үшін сөредегі тоңазытқышқа салыңыз. Күрделі әдіс бар, бірақ шамдардан бөлінбейтін қауырсындарға жарайды. Оны пайдалану үшін зауыттың барлық сарғыш және зақымдалған бөліктерін алып тастау және оны суға батыру керек. Енді тамыры бар шамдар дымқыл шүберекке орап, қағазды үстіне орап, лента байлаңыз. Тек содан кейін пияз тоңазытқыштағы сөмкеге салынады.Бұл әдіс сіз оны бір ай бойы жаңартуға мүмкіндік береді.

Шыны ыдыста

Жуылған және құрғап тұрған шөптерді шыны ыдыстарға салыңыз, капрон қақпақтарын жауып, тоңазытқышпен жабыңыз. Осылайша, жасыл шамамен бір ай жаңа көріністі, хош иісті және пайдалы қасиеттерді сақтайды.

Құжатта

Тоңазытқыштағы жасыл пиязды қағазға орауға болады. Мәселен ол сақталады екі - үш апта. Мұны істеу үшін көкөніс жақсы жууға және су ағызуға рұқсат етіледі. Содан кейін таза қағазға оралған. Газет болмауы керек, себебі баспалық шрифт денсаулыққа қауіпті. Сіз судан шықпайтын қағаз қағазды немесе крафт қағазды ала аласыз. Ол балауызға ұшыраған жоқ. Топтама сөмкеде жасырылған және тоңазытқышта қалдырылған бүріккіш бөтелкесінің үстіне шашылып отырады.

Жасыл Пияз Аязды

Үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі мұздатылған көкөністерді ұзақ уақыт сақтау үшін пайдаланады. Қарапайым етіп жасаңыз. Таза және сұрыпталған көк түсті су ағып, кептіріледі. Содан кейін мұздатудың үш әдісін қолданыңыз:

1. Пияз пісірілгенге дейін табаға салып, қуырылады. Ostuenny пияз контейнерлерге қойылады және мұздатады. Қуыру және одан кейінгі мұздатқыш көкөністерге арнайы дәмді береді, содан кейін оны қолданылатын барлық ыдысқа береді.
2. Үш минуттан соң пияз қайнаған суға құяды, суға батырылады және суды ағызады.Содан кейін қажетті мөлшердің кесектерін кесіп, мұздатқышқа қойылған пластик контейнерлерге тығыздап қойыңыз.
3. Жуылған және кептірілген қауырсындар кішкене бөліктерге кесіліп, шамамен бес минут бойы күлді. Осыдан кейін, сұйылтқышқа тастап, пиязды суытып күтіңіз. Содан кейін пластикалық контейнерлерге салып, мұздатқышқа жіберіңіз.

Жасыл пиязды кептіру

Көкөністерді кептіру ұзақ уақыт бойы сау өсімдіктерді сақтаудың тағы бір тәсілі. Жинаудан бұрын оны жақсы жуып, кесіп тастаңыз және жылы бөлмеде кептіруге арналған таза қағазға қойыңыз. Күннің тікелей сәулелерінің жұмыс бөлшектеріне түспейтініне көз жеткізіңіз, әйтпесе олар барлық пайдалы заттарды жойып тастайды. Мұндай орын жоқ болса, садақты қағаздың басқа бөлігімен жабуға болады.

Пияз жеткілікті кеуіп қалғанын анықтаңыз, саусақтарыңыздың арасында сүртуге болады. Оңай құлағанда, ол қажетті күйге жетеді. Енді ол ыдыстарға құйылып, қақпақтармен жабылып, бөлме температурасында құрғақ жерде сақталады. Бұл дайындау тәсілі бір аптадай уақыт алады.

Көк балдырлар

Маринадталған пияз сорпа, көкөніс тағамдары, салаттар үшін қолданылады.

Жасыл пиязды қалай пісіру керек? Біз бір килограмм пиязды жақсы көреміз. Құрғақ болған кезде, 200 г тұзбен араластырыңыз және араластырыңыз. Алынған шыны шыныаяқтардағы массалық шырын шырыннан айырылады. Банктер мұқият тығыз, бірақ өсімдік майына арналған жоғарғы бөлме. Пластикалық қақпақтармен жабылған банктер суық жерде сақталады.

Жасыл пиязды қалай ашытуға болады

Қыста жасыл пиязды жинаудың тағы бір қызықты жолы - қышқыл. Ол үшін дайындалған қауырсындар ұзындығы шамамен екі сантиметрге дейін қайшымен немесе пышақпен қиылысып, қабаттардағы шыны ыдыстарға құйылады. Әрбір қабат тұз себілген.

Банк толған кезде, ол қысымға ұшырайды. Екі күннен кейін тұзды оның төменгі жағында пайда болуы керек. Егер бұл болмаса, аздап қайнаған су қосыңыз немесе қысым көтеріңіз. Бұл жағдайда садақ үш аптадай қалуы керек. Содан кейін ол тағам ретінде пайдаланылуы мүмкін, сэндвич қоспаларын, салаттар мен ет тағамдарын қосады.

Майда жасылдар

Контейнерді дайындаумен сақтау үшін тоңазытқышта жеткілікті орын болса, пиязды майға орналастыруға болады. Мұны істеу үшін, жоғарыда сипатталған әдістерге сәйкес дайындалған, көкөністер әрі қарай пайдалану үшін қажетті мөлшерде туралған.

Алынған масса банктерге қойылады, сонда резервуардың төрттен бірі бос қалады. Өсімдік майы қосылған, аралас жақсы және капрон қақпағы бар жабық. Мұндай сақтаудың жалғыз кемшілігі Бұқтырылған пияз барлық тағамдарға жарамайды.. Бірақ кем дегенде алты ай жасыл барлық пайдалы қасиеттері сақталады.

Жасыл пияз көптеген тағамдарға тек дәмді қоспа ғана емес, сонымен қатар қыста қоректік заттардың көзі болып табылады. Қыста оны сақтаудың көптеген жолдары бар. Көптеген жағдайларда ол тоңазытқышта орта есеппен алты айға сақталады.