Жасыл бұрыш пайдалы?

Жасыл Болгар бұрышы (піспеген тәтті бұрыш) - бұл Solanaceae отбасының жылдық шөпті өсімдік жемісі. Ол Украинада, Ресейде, Италияда, Румынияда, Болгарияда және Грецияда кеңінен таралған және өсіріледі. Бүгінде бәрі білетін өсімдік әлемі. Бұл мақалада біз жасыл бұрыштың тағамдық құндылығы мен калориясына, сондай-ақ оның артықшылығы мен ағзаға зияны туралы әңгімелестік.

Тағамдық құндылық және калория

Болгар бұрышы деп аталатын үш түрі бар: қызыл, сары және жасыл. Жасыл бұрыш сары, қызғылт немесе қызыл түспен боялғанша жиналады. Кейбір сорттар осы мақсат үшін арнайы өсіріледі, өйткені жасыл түстерде олар ащы емес және пайдалануға жарамды. Мұндай жасыл өсімдіктің кең таралған түрі - бұл Атлантика. Жасыл тәтті бұрыш аз калориялық өнім (100 граммда 20 ккал ғана), ал қызылдың қоректік сипаты аз саналады: 100 г осы өнімде 37 ккал бар. Ол құрамында май жоқ, сондықтан ол диеталық өнім болып саналады.Алайда, көмірсулардың белгілі бір мөлшерінің болуына байланысты (100 г өнімге 6,9 г) жасыл өсімдік қоректік болып табылады және тез және жеңіл тағамдарға өте ыңғайлы. Протеин 100 г өнімге 1,3 г құрайды.

Химиялық құрамы

Жасыл бұрыш жемісі өте шырынды, хош иісті және дәмді, сонымен қатар оларда көптеген пайдалы дәрумендер мен минералдар бар. Олар сондай-ақ A, C және E антиоксиданттарына бай, сонымен қатар көптеген витамин қосылыстарын қамтиды, соның ішінде: барлық В дәрумендері, К дәрумендері, PP, H, бетапия және т.б. Жасыл тәтті бұрыш түріне байланысты Онда 30-ға жуық витаминдер болуы мүмкін.

Аскорбин қышқылы (С витамині) әр адамның денесін қажет етеді. Тәтті бұрыш осы витаминнің көп мөлшерін қамтиды, сонымен қатар аскорбин қышқылының құрамында көкөністер арасында чемпион болады. С витамині алдымен жасыл бұрыш бұрышынан оқшауланған болатын.Ортаңғы адамға аскорбин қышқылының күнделікті нормасын жабу үшін орташа екі піскен жеміс қажет. Жасыл бұрыш құрамында шамамен 300 мг аскорбин қышқылы бар. Бұл доза жемістің өсіп келе жатқан жағдайларына байланысты өзгеруі мүмкін. Егер бұрыш ыстық күн сәулесімен өсірілсе, көлеңкеде өсіп келе жатқан көкөністердің көпшілігіндегі жемістерге қарағанда көбірек С витамині болады.

Болгар бұрышы әр түрлі макро және микроэлементтерге бай. Оның жемістерінде көп мөлшерде мыс, магний, кальций, мырыш, фтор, натрий, фосфор және т.б. табылды.Бұл элементтердің әрқайсысы адам ағзасына оң әсер етеді. Мырыш пен темір - балалар мен жүкті әйелдер үшін ажырамас элементтер.

Кальций мен фосфор сүйектер мен тістерге берік, ал екінші зат жүйке жүйесінің қалыпты белсенділігі үшін де қажет. Калий мен магний жүрек жұмысын қолдайды, қанайналым жүйесінің жұмысын жақсартады, қан қысымының деңгейін тұрақтандырады, қан тамырларындағы қанның пайда болуын болдырмайды. Тәтті жасыл бұрыш ақ маңызды (лизин, валин, аргинин, треонин, триптофан) және ауысымдық (аланин, серин, тирозин, глицин, цистеин) аминқышқылдары бар. Полиқанықпаған және қаныққан май қышқылдары әр адамға қажет. Бұл қосылыстар жасартады және ағзаға күш береді, және олардың барлығында тәтті жасыл бұрыш бар. Омега-3, омега-6, олеин, пальма, стеарин және басқа қышқылдар.

Қандай пайдалану керек?

Болгариялық жасыл бұрыштың төмен мөлшерде калориялық құрамына және метаболизмді тездететін полиқанықпаған май қышқылдарының құрамында болуына байланысты бұл өнім ең көп таралған диеталық әдістердің көпшілігін білдіреді. Бұған қоса, диета кезінде ас қорыту трактінің жұмысын қалыпқа келтіруге болады.

Бұл өсімдік жемістері тазартатын, антиоксидантты, қатайтатын және тынышталдыратын қасиеттерге ие. Олар әсіресе қыста пайдалы,витаминдердің болмауына байланысты дененің қорғанысы жоғалады. Тәтті жасыл бұрыш балаларға, жүкті әйелдерге, қарттар мен науқастарға пайда әкеледі. Өнім әсіресе жүктілік кезінде пайдалы болады, болашақ ананың денесі тұрақты темір, фолий және аскорбин қышқылдары қажет болған кезде. Жасыл бұрыш шашқа өте пайдалы. А және В9 витаминдерінің құрамында болуына байланысты, шаштар жігерлі және жібектей болады. В9 дәрумені фолликулаларды күшейтіп, қан ағынын жақсарта алады. А дәрумені шаштың сынуына кедергі келтіреді және қайызғақты алдын алады.

Атап өту керек, көбірек жасыл бұрыш тұтынады, олар әлдеқайда аз «алапеске» ие болады.

Тәтті бұрыш тістің жағымсыз сезімталдық деңгейін төмендетіп, кариенің пайда болуын болдырмайды және дәмдеуішті нығайтады. Күн сайын онкологиялық ауруларды тудыратын түрлі канцерогендер ағзаға зиянды тағаммен бірге кіреді. Өсімдік құрамында хлорогендік және лицопиялық қышқылдар болғандықтан, барлық дерлік канцерогендер денеден үнемі жойылады.Осылайша, тәтті болгар бұрышы денені түрлі ісіктердің пайда болуынан қорғауға қабілетті.

Тәтті болгар бұрышы мәңгілік жастықты іздейтіндерге арналған құдай бола алады. Антиоксиданттар мен полиқанықпаған май қышқылдарының болуына байланысты бұл өнім жасушалардың оттегі ашығуын болдырмауға және ағзаның барлық метаболизм процестерін қалыпқа келтіруге көмектеседі. Оның үстіне, ол денені әртүрлі зиянды әсерлерден қорғайды, өйткені иммундық жүйені нығайтады. Калий мен магний жүректің қалыпты жұмысына үлес қосады. Бұл макронутриенттер денеге тұрақты кіргенде жүректің ишемиялық ауруы, жүрек соғысы, инсульт, гипертонияның алдын алады. Көкөністерде аз мөлшерде кездесетін Омега-3 қан тамырларын тазартады және қалыпты қан айналымы процестерін белгілейді.

Тәтті болгар бұрышы қанға глюкоза деңгейін төмендетуі мүмкін қант диабеті үшін пайдалы. Бірақ бұл жағдайда азық-түлікте жаңа піскен ғана пайдаланылуы керек. Сондай-ақ ішектің перистальтикасын жақсартады, кебулерге және дисбиозға қарсы күресуге көмектеседі.

Жасыл тәтті бұрыш тағы бір маңызды артықшылығы бар - құрамында фитостерол бар: организмнен «зиянды» холестеринді алып тастай алатын заттар. Фитостеролдар холестеринге өте ұқсайды, бірақ екіншісінен айырмашылығы олар өсімдіктің шығу тегі. Фитостеролдар ішектің және простатада ракты пайда болған кезде денені қорғауға көмектеседі деп саналады. Болгар бұрышы құрамында сирек кездесетін K (филлоквинон) витамині бар, ол қанның ұю үрдістеріне жауап береді. Сонымен қатар, K дәруменінсіз, Д витамині мен кальций қалыпты түрде сіңірілмейді. Филлогинон денені атеросклероздың көрінісінен қорғайды және клеткалық деңгейде қалыпты энергия алмасуды қамтамасыз етеді.

Зиян және қарсы

Көптеген болгар жасыл бұрышының дәмін татқаннан кейін сіз құсу, колик, аллергиялық реакциялар, диарея және т.б. сияқты жанама әсерлерді аласыз. Бұл жағдайда сіз тек 5-6 сағаттан тамақтанудан және тек таза суды қолданғаныңыз жөн. Ашық асқазанға тәтті бұрыш таза түрде берілмеуі керек, себебі асқазанның тітіркенуі мүмкін.

Асқазанның жарасы мен он екі елі ішектің жарасына ауыратын адамдарға бұл өнімді кез келген түрде жеуге тыйым салынады. Бұл жағдайда бұрыш асқазанның тітіркенуін және ауырсынуын, тіпті ішкі қан кетуді тудыруы мүмкін. Гипотензия кезінде (төменгі қан қысымы), тәтті бұрыш өте сақтықпен пайдаланылуы керек, ал кейбір жағдайларда әдетте бас тартуға болады. Өсімдік қан қысымы деңгейін төмендетуге қабілетті, ал гипотензия жағдайында ол айналуы, құсу, мигреньге толы.

Бөртпе кезінде Болгариялық жасыл бұрыш шикі немесе қайнатпаған жақсы болады. Аурудың алғашқы кезеңінде аптасына бір рет тұздықтар мен тұздардың ең аз мөлшерімен 1-2 пісірілген бұрыш жеуге болады. Асқазанның (гастрит) қуысында қышқылдықтың жоғарылауы арқылы тәтті бұрыш бас тартуға жақсырақ болады. Осының бәрі гастритпен жараға себеп болуы мүмкін тұз қышқылының асқазандағы және асқазан шырынын дамытуға ықпал ететіндігіне байланысты.

Салауатты және дәмді үйлесімділікке жетуді қалайсыз ба? Жасыл бұрыш бұрышын жегіңіз және оның жағымды дәмі мен хош иісін ғана көріп қана қоймай, денеңіздің пайдалы және қажетті витаминдер мен минералдардың көптеген жиынтығын әкеліңіз.