Қыста жасыл желектерді қатыру: жақсы рецепт

Loading...

Мұздату - қыста азық-түлікті сақтаудың тамаша тәсілі. Хостес адамдар көкөністерді, жемістерді, жидектерді, шөптерді, көк шөпті қатыруға үйренді. Бұл көкөністер мен жемістерді алу қиын болған кезде денені қажетті витаминдермен және басқа пайдалы заттармен қамтамасыз етуге мүмкіндік береді. Біздің сайтымызда әртүрлі тағамдарды қатыру үшін ең жақсы рецепт таба аласыз. Бұл мақалада біз қыстың үйінде көкөністерді дұрыс мұздату туралы айтатын боламыз.

  • Қандай көкөністер қатып қалуы мүмкін
    • Сорпа үшін
    • Ыдыс-аяқтарды безендіру үшін
    • Шайға арналған
  • Мұздатылғанға дейін көкөністерді дайындау
  • Мұздату тәсілдері
    • Топтамалар
    • Бөлшелген
    • Мұз текшелері
  • Сақтау мерзімі
  • Пайдалы кеңестер

Қандай көкөністер қатып қалуы мүмкін

Жасылдар, мүмкіндігінше, ең жақсы түрде бұл сақтау әдісі үшін қолайлы, мұздату сияқты. Өйткені бұл зауытты құрайтын бағалы заттардың көпшілігін үнемдеуге мүмкіндік береді. Жасыл адам денсаулығына өте пайдалы, және тамақтанудың барлық түрлерінде оны күнделікті диетаға енгізу ұсынылады. Мысалы, шпинат адам ағзасына тәуліктік тәуліктік қажеттілік 25% құрайды, ал ақжелкен C дәруменінен 4 есеге көп, мысалы, лимонға қарағанда.

Сіз білесіз бе? Ақжелкен жасыл ашық ауада қысқы суыққа - 5-7 ° C дейін төзімді болады.

Дегенмен, барлық көкшілдер мұздауға ұшырамайды. Мәселен мұздатуды ұсынбаңыз жасыл пияз судың болуына байланысты. Сонымен қатар, ол өзінің дәмі мен тартымды көрінісін өзгертеді. Әзірлеушілер бірнеше рецепт бар деп мәлімдеді, бірақ бұл проблеманы болдырмау мүмкін. Мысалы, өсімдікті мұздатылған пішінде ыдысқа қосыңыз немесе аскөк немесе ақжелкенмен бірге пиязды қатып қойыңыз.

Көптеген адамдар қыстың салат жапырақтарын қатып қалуға болатынын қызықтырады. Бұл да жасалмауы керек. Етті жібіткеннен кейін салат нәзік ботқа айналады, енді жаңа дәм мен иіс жоқ.

Шөптердің хош иісін және пайдалы қасиеттерін сақтау үшін қыстың көк түстерін қалай құрғатуды үйреніңіз.

Сондай-ақ, насыбайгүлді қатып қалуды ұсынбаңыз. Қыста оны сақтау қажет болса, кептіргішті қолданған дұрыс. Сондықтан ол хош иісті жақсы сақтайды.

Сорпа үшін

Мұздатылған ақжелкен, аскөк, қымыздық, шпинат, қызылша, балдыркөк сорпа үшін өте қолайлы. Олар жеке немесе аралас ретінде мұздатуға болады.

Бұл маңызды! Термиялық өңдеу кезінде қоректік заттардың жоғалуын болдырмау үшін, пештен алынып тасталғаннан кейін пісіру соңында аскөк және ақжелкен қосылады.

Ыдыс-аяқтарды безендіру үшін

Ыдыс-аяқтарды безендіру үшін бұзылған және қарапайым ақжелкенді, пияз кесу құралын мұздатуға болады. Сондай-ақ, көкөністер құйылмайтын пирогтарды толтыру үшін мұздатылған. Шпинат пен жасыл пияз осы мақсат үшін өте қолайлы.

Шайға арналған

Мұздатылған жалбыздан керемет шай алынады. Сондай-ақ, мұздатуға болады шай жиынтықтары:

  • таңқурай жапырақтары;
  • құлпынай жапырақтары;
  • қара қарақат жапырақтары;
  • көкжидек жапырақтары;
  • лимон бальзамы;
  • Hypericum;
  • Қымбатты

Шайдан басқа, мұндай мұздатылған декомиялар косметикалық процедуралар, бет тазарту үшін керемет.

Мұздатылғанға дейін көкөністерді дайындау

Мұздату үшін көкөністерді дайындау және мұздату өте қарапайым. Біріншіден, оны жууға тура келетін нәрсе - ыдысқа су құйып, бірнеше рет өсімдіктерді шайып тастау. Содан кейін ағын су астында шайыңыз.

Содан кейін шөп жақсы кептірілуі керек, бірақ бір сағаттан артық емес. Артық ылғалдылық қажетсіз мұз бөлшектерін қалыптастыруға әкеледі. Шөпті кептіру үшін сізге қағаз немесе мақта матаны салуға болады.

Қысқы жасыл сарымсақ, қылқанша, раушан, қышқыл, жалбызға қалай дайындалатындығыңызды біліңіз.

Егер жасыл бұқаралық қатарларды қатып қою жоспарланса, онда сабақты алып тастау қажет болады. Басқа тәсілдермен мұздатылған кезде, жасыл түсті пышақ немесе қайшы арқылы майдалап турау керек.

Кейбір өсімдіктер мұздату алдында бланшингті де ұсынады. Жасыл болған жағдайда бұл қайнаған суға батырылады. Бұл үдерісте кейбір витаминдер буланып, иісі әлсірегенін түсіну маңызды.

Бұл маңызды! Шөптерді жинау үрдісінен аз уақыт кетсе, оларды дәрумендер өседі.

Мұздату тәсілдері

Қыс мезгіліне жаңа піскен көкөністерді тоңазытудың бірнеше жолы бар. Оларды болашақта қайда пайдалануға жоспарланғаныңызға қарай таңдауға тура келеді.

Топтамалар

Көп нәрсені алаңдатпау үшін, жасыл массаны тұтас тұтас етіп мұздатуға болады. Оны қалай жасауға болады:

  1. Жуылған және кептірілгеннен бастап, жасыл түспен алынып қалады, кішкене шоқты қалыптастырады.
  2. Шұжық немесе орамның түрін қалыптастырып, оны қабықша немесе фольгада ораңыз.
  3. Мұздатқышқа қойыңыз.

Пайдалану үшін «шұжықты» мұздатқыштан алып тастау керек, оны бір жағынан ашып, көкөністердің қажетті мөлшерін кесіңіз. Қалдықты жинап, оны мұздатқышқа салыңыз. Фильмнің немесе фольгалардың тұтастығын кездейсоқ бұзған жағдайда - жаңа қабатты сүртіңіз.

Топтамалар кез-келген жасылдандыруды мүмкін. Осылайша, оны салаттарда, тағамдарда, бүйір табақтарда, бәліште, тұздықта, пиццада қолдануға болады. Сондай-ақ сөмкеде және контейнерлерде көкөністерді сақтау тәсілі бар:

  1. Жуылған шоқтарды құрғатып, бір қабаттағы науаға (печенье, науа, табақ, ыдыс) салыңыз.
  2. Мұздатқышқа екі-үш сағат қойыңыз.
  3. Осы уақыттан кейін, мұздатқыштан шпалдарды алып тастаңыз және оларды вакуумда немесе қарапайым сөмкелерге немесе пластикалық контейнерлерге себіңіз.

Осылайша дайындалған жасыл дәмдеуіштер, дайын тағамға қоймас бұрын дереу мұздатқыштан алынып, жібітіп, кесіп, тамаққа қосылады.

Мұздату әдісін қолданып, сіз қысқы құлпынай, көкжидек, шие, алма, қызанақ, брокколи, жүгері, саңырауқұлақ, жасыл бұршақ, баклажан, асқабаққа дайындала аласыз.

Бөлшелген

Егер сізде уақыт болса, мұздатуды жоспарлаған барлық шөптерді ұсақтау қажет.

Кесілген өсімдіктер мұздатады:

  1. Жуу және құрғату.
  2. Пышақпен немесе қайшымен мұқият кесіңіз.
  3. Кәдімгі немесе вакуумдық пакетке орналастырылған.
  4. Ұңғыманың деңгейі мен ауаны шығару.
  5. Пакетті мұздатқышқа жіберіңіз.
Осылайша Сіз шөптің бір түрін немесе бірнеше түрін мұздатуыңызға болады. Қажетті - кішкентай топтарда.

Кесілген өсімдіктерді мұздатудың тағы бір жолы бар:

  1. Фильмге оралған нәзік туралған жасыл бұқара, осылайша шұжықтарға ұқсас «шұжық» жасайды. Мұндай пакеттің ұзындығы 10-12 см-ден аспауы керек - бұл төрт-бес пайдалану үшін жеткілікті.
  2. «Шұжық» мұздатқышқа қойылды.

Қолыңызда әрдайым жаңа піскен шөптерді ұстап тұру үшін терезе үстінде шөптерді (аскөк, силант, насыбайгүл, раушан, шалфей, розмарин, тимьян, тартымды, эстрагон, орегано, лимон бальзамы) өсіреді.

Мұз текшелері

Мұздатқыш текшелерге көкөністерді қалай қоюға болатынын аз адамдар біледі. Дегенмен, бұл мәселе өте қарапайым және өте қиын. Мұнда процестің іс жүзінде қалай көрінеді:

  1. Жуылған және кептірілген өсімдіктер майдалап туралған.
  2. Мұз қалқаншаларындағы құмды төсеу.
  3. Шыныаяқтарды суға толтырыңыз.
  4. Мұздатқышқа салыңыз.

Түтіктер мұз науасына сақталуы мүмкін. Мұздатылғаннан кейін оларды шығарып, оларды бір контейнерге немесе қаптамаға құйыңыз. Текшелерде шайға шөптерді қатыру өте жақсы.Мұны істеу үшін, олар алдымен шайнекте пісіріледі, содан кейін шай салқындағаннан кейін мұз дайындамаларына құйылады. Мұздатылғаннан кейін мұндай текшелер әдеттегі ыстық шайда немесе жай қайнаған суға шөп дәмін қосу үшін жақсы. Олар сондай-ақ әртүрлі тері проблемалары бар тұлғаны сүрту немесе тонлау үшін қолданылады.

Сіз білесіз бе? Алғашында ежелгі Греция мен Рим тұрғындары аскөк тамақ ішпеді, бірақ олармен үйлерін безендіріп, одан дәрілік препараттар дайындады.

Сақтау мерзімі

Мұздатылған шөптер мұздағаннан кейін бір жылдан кейін қолданыла алады. Болашақта олар өздерінің бағалы заттарын жоғалтады және дәмді болып қалады, бірақ дене үшін пайдасыз.

Пайдалы кеңестер

Сәтті мұздату үшін, біз сізге кеңес береміз келесі ұсынымдар:

  1. Жасыл желімдер полиэтилен пакеттерінде, силикондардың қалыптарында, пластикалық контейнерлерде ыңғайлы түрде мұздатады. Металл немесе шыны ыдыстар осы мақсаттарға сай келмейді.
  2. Мұздатылған өсімдіктері бар пакеттер бірнеше рет пайдаланылуы керек. Шөп шабақтарда сақталса, онда қалған тармақтарды жібіту уақыты жоқ болу үшін оны тез кесуге болады. Өнімді қайта мұздату қатаң тыйым салынады.
  3. Сөмкелердегі өсімдіктерді қатыру кезінде сіз оны мұздатқышқа қоймас бұрын абсорбцияны толығымен алып тастауыңыз керек. Бұл сөмкеде сөмке жабылған немесе байланған ұсақ тесікке салынған коктейльге көмектеседі.
  4. Мұздатқыш көкөністерді көкөністермен бірге бір бөлмеде сақтауға болады, бірақ ет пен балыққа жақын емес.
  5. Қаптамаларда көкөністер мен шөптердің қоспаларын, сорпа жиынтығын шөптерді қосып қоюға болады.
  6. Шөптерді кесу заттарымен көміп тастаудың қажеті жоқ, блендер осы тапсырманы тез жеңе алады.
  7. Егер сіз шөп текшелерін мұздатуды жоспарласаңыз, онда осы мақсат үшін жекелеген пішіндерді қолданған жөн, өйткені олар дәмді сіңіреді.
  8. Тек кесілген өсімдіктерді немесе текшелерді мұздатқанда, оларды сөмкелерге және мұз қалтасына салмас бұрын оларды пісіріп, блендіріңіз. Шөпті сілекейге қою керек, сондықтан су тез ағып кетеді. Мұздату үшін өсімдіктер кептіргеннен кейін жіберіледі.
  9. Жасыл желектерді зәйтүн майымен немесе майымен мұздатуға болады.
Мұздатылған өнімдер ұзақ мерзімді перспективада өнімдерді жинаудың ең оңай және арзан әдістерінің бірі болып табылады.Жоғарыда аталған қыстың көк түстерін тоңазытуға арналған рецептілердің біреуін пайдаланып, сіз қыс мезгілінде денеңізді қажетті дәмді және дәмді ыдыстардағы қажетті дәрумендер мен минералдармен толықтыра аласыз.

Loading...