Шампанның ойы бойынша көптеген адамдар көңіл-күйін жақсартады. Бұл әйелдік сусын деп есептеледі, бірақ ер адамдар оны қуана-қуана ішеді. Біз бұл сусын тек дүкендерден табуға болатындығына және жүзімнің немесе шарап материалының шырынынан жасалғанына үйренеміз. Үйде шампан жасау өте қарапайым ингредиенттерден тұрады, олардың негізгісі - жүзім жапырақтары.
- Қажетті ингредиенттер
- Үйдегі шампан рецепті
- Жапырақ дайындау
- Күдік
- Ашыту
- Төгілген
- Газдалған шарапты дұрыс сақтау
Қажетті ингредиенттер
Шампананы өз қолымен жасағандар, дүкеннен сатып алынған сусынға қарағанда, ол өте дәмді және сау екендігін ескертеді. Иә, бағасы арзанырақ, себебі қажетті компоненттер арзан және әрбір үйде бар. Үй шампан дайындау үшін жүзім жапырақтарын, су мен қант қажет болады. 
Сізге құрғақ ашытқы, жақсы шарап, мейіз немесе жүзім қажет болуы мүмкін. Жүзімнің жапырақтары кез келген қабылдануы мүмкін, бірақ сарапшылар бұл техникалық емес, бірақ өсімдіктердің асыл сорттарын пайдалануды ұсынады.Жарқыраған шараптың жағымды дәмі, Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling, Saperavi, Cabernet, Мускат ғажап түрде сай болады.
Үйдегі шампан рецепті
Үйде шампан жасау үшін бір әмбебап рецепт бар деп айта аламыз. Сіз әртүрлі компоненттерді қосу арқылы өзгерте аласыз, бірақ бастысы бірдей болып қалады.
Жапырақ дайындау
Әрине, сусынның әр түрлі ескертулерін беретін негізгі ингредиент, әрине, кетеді. Олар сары дақтар мен өсімдіктерсіз шырынды көрінеді. Орташа қартаю жапырақтарын алу жақсы. Жастар жеткілікті шырын жинаған жоқ, ал ескі адамдар қазірдің өзінде оны құрғатып, құрғатып жібереді. Әр парақты зиянкестер мен ауруларға мұқият тексеріп отыру керек, мұндай жапырақтар үй шампанының рецепті үшін қолайлы емес.
Жасанды жапырақтан бөліп, оларды бүктеу қажет. Содан кейін, суды судың бір килограмы үшін 6 литр мөлшерінде дайындаңыз. Мүмкіндігінше, бұлақ суын сүзгілеу немесе жақсы қабылдайды. Дайындалған жапырақтар қайнаған суға батырылады.Бұл мүмкін патогендер мен микроорганизмдерді жою үшін жасалады.Біздің килограмм жапырақтары шамамен 10-12 литр кастрюльге салыңыз. Кейбіреулер оларды аздатуды кеңес береді, бірақ бұл қажет емес. Біз қайнаған кезде отқа 6 литр су қоямыз, оған жапырақтары құйыңыз. Бірінші кезең аяқталды. 
Күдік
Біраз уақыттан кейін судың жапырақтары суға батырылады. Бұл әдетте қабылданады 3-5 күн. Кәстрөлді ыстық затпен орап, үйдегі кез-келген жерге қою керек. Кейбіреулер күнді талап ету керек деп есептейді. Бірақ бұл дұрыс емес, өйткені күннің бетінде құйылу қаупі бар.
Инфузияның уақыты аяқталғаннан кейін жапырақтары алынып, сығылады. Олар барлық сусындарды ішуге тиіс. Олар сұйықтық, олар тұндырады, сүзеді және қант бір литр үшін әйнек жылдамдығы қосылады. 
Ашыту
Жарқыраған шарапқа арналған рецепттің басты ерекшелігі, белгілі бір жағдайларда ішімдік немесе сусынның белгілі бір уақытқа дейін ашытуы керек. Ол үшін ферменттеу резервуарына құйылады.Ол ауа немесе су болып табылатын атаумен жабысқақ болуы керек.
Сыйымдылығы үш литрлік құмыра, шарапты ашыту үшін арнайы бөтелке, жабық қақпағы бар кастрюль және үстіңгі тесік болуы мүмкін. Мысалы, бірінші және екінші цистерналарда ашытуға дайындықты қарастырыңыз. 
Үш литрлік банкетте сортты үстіне құйылмайды, бірақ шамамен төрттен үш бөлікке ашыту үшін орын қалдыру керек. Сіз құмыраны аулауға арналған бөлме бар және пластмасса қапшықпен құмыраны жабуға болады, сондықтан оны банка мойнына тығыз байланыстырады. Сөмкеде сіз бірнеше кішкене тесік жасайсыз. Ашыту барысында газдар өседі және олардан шығады.
Сортты ыдыс жылы, жақсырақ қараңғы жерге орналастырылады және ферменттеу процесі басталады. Бес күн өткеннен кейін ол қаншалықты қарқынды өтетінін қарастырып алу керек. Ашыту белгілері болса, көбік, сезім және тән иісі болса, онда процесс жақсы өтеді. Егер бұл белгілер болмаса, ашыту сіз жақсы көретін ингредиенттерді қосу арқылы жақсартылуы мүмкін. Сіз құрғақ ашытқыларға, жақсырақ шарапқа немесе жарты стақан мейізге немесе ұнтақталған жүзім килограммға дейін ас қасық қосуға болады.Бес күн ашытудан кейін сұйықтықты араластырып, жиырма жеті күнге дейін ашыту керек. Кейбіреулер қырық күн бойы төтеп беруге кеңес береді, бірақ көбісі бірінші нұсқада талап етеді. Біздің жарқыраған сусын дайын.
Төгілген
Үйде шампан дайындалмас бұрын, оны төгу үшін контейнерлерді күтіп алу керек. Бұл үшін шыны бөтелкелерді қолдану ұсынылады, бірақ сіз сонымен қатар тағамдық пластикті ала аласыз.Дайын сусын сүзіліп, бөтелкедегі мойынның бос екеніне орай контейнерлерге құйылады. Пластикада да кейбір кеңістікті қалдыру қажет. Бұл газ үшін орын бар, ол әлі күнге дейін шампан болып табылады. Бөтелкелер тығыз тозған және қараңғы, салқын жерде тасымалданады.
Газдалған шарапты дұрыс сақтау
Тұтас шарапты тігінен және көлденеңінен сақтауға болады. Сарапшылар бірінші нұсқаны жақсы көреді. Жарқырауды сақтауға ұсынылатын температура 16 ° C-тан аспауы керек. 2-3 аптадан кейін мүмкін жауын-шашын, бірақ бұл өте сирек кездеседі. Бірте-бірте сусын жеңілдейді және үш айдан кейін оны көруге болады. Нәзік дәмді алу үшін, шампанға бір жылға дейін сақтау ұсынылады. 
Егер ешқашан үйде шампан жасауға тырыспасаңыз, оны аздап дайындауға кеңес беріледі. Ол шөлді жақсы сіңіреді, кейде алма ескертуі бар. Сусын дүкенінің әріптесінен әлдеқайда күшті.Сұлулық - бұл жағдайда ұнтақпен немесе шараппен емес, шынайы табиғи өнімді қолданасыз.
