Бұл тұздықтың жарқын, есте қаларлық ағаш дәмі мен хош иісі алғашқы танысқаннан кейін еске түседі. Біз туралы кардамон Бұл, пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері, тамақ дайындау және диеталарда қолдану, біз осы мақалада айтатын боламыз.
- Сипаттама
- Түрлері
- Пайдалы қасиеттері
- Ерлерге арналған пайдалы қасиеттер
- Әйелдер үшін пайдалы қасиеттер
- Кардамонның сергітуі
- Кардамон қосымшасы
- Қарсы көрсеткіштер
Сипаттама
Кардамон немесе нақты кардамон (Elettaria кардамоны) - тропикалық ормандарға жататын шөптер үнемі жасыл жапырақтары бар. Бір тамырдан екі-үш биік сабақ жиі жүреді. Жапырақтары кең, ұзартылған. Қылшық тәрізді өсімдік түрінде жиналған ақ және сары шекарамен реттелмеген пішінді гүлдер. 
Ол Ginger отбасына тиесілі. Көптеген кішкентай тұқымдар жеміс-жидекке жиналады. Өсімдіктердің түрлі сорттары қораптың пішіні мен өлшемінен әртүрлі болады. Көптеген ұзындығы 1-2 см, жеміс 15 жылға дейін созылады.
Бұл қораптар және бизнеске бару.
Бұл дәмдеуіш Азиядан келеді. Қазір зауыт Қытайда, Шри-Ланкада, Вьетнамда өсіріледі. Көбінесе ол Үндістанда тамақпен қолданылады.
Түрлері
Дәмдеуіштерді дайындау үшін негіз - кардамон жасыл (нақты). Бұдан басқа, мұндай түрлер бар: қара - бұл тұқымдар пісіп жатқан жеміс түсіне сәйкес аталады. Олар жасыл бауырының тұқымынан гөрі көбірек және қараңғы. Өрттің жанында кептіруге байланысты, ол түтінді хош иіске ие. Бұл ең таралған түрлері:
- жоғары;
- Яван тілі;
- қытай;
- Бенгал
- тар таралған
- Африкандық.
Пайдалы қасиеттері
Құрамына байланысты дәмдеуіштердің пайдалы қасиеттері. Бұл хош иісті майлар құрамында эфир майларының 3-тен 8% -на дейін, май, 10% орта, терфинол, цинол, ақуыз және терпини ацетаты бар.
Бұдан басқа, құрамында фосфор, кальций, магний, темір, мырыш және В тобындағы дәрумендер бар.
Оның пайдалы қасиеттеріне байланысты дәмдеуіштер жоғары бағаланады, атап айтқанда:
- Тамақтанудың қанық жүйесі үшін ұсынылған;
- мидың және орталық жүйке жүйесінің қызметін белсендіретін табиғи антидепрессант;
- анальгетикалық және антисептикалық ретінде қызмет етеді;
- қан мен қан айналымын жақсартады, миокарды нығайтады және қатты бас ауруларын емдейді;
- суық және жөтелге көмектеседі.
Ерлерге арналған пайдалы қасиеттер
Жоғарыда келтірілген пайдалы қасиеттерге қосымша, кардамом тек ерлер үшін пайдалы болатын тағы бір қасиетке ие.
Зауыттың ерлер денесінің репродуктивтік функциясына оң әсерін тигізеді, қуатты арттырады. Бұл астықтың құрамында мырыш пен эфир майларының болуына байланысты болады.
Әйелдер үшін пайдалы қасиеттер
Кардамом әйелдерге де пайдалы. Оған негізделген сусындар PMS жағымсыз белгілерін жеңілдету және етеккір циклін қалыпқа келтіру үшін пайдаланылуы мүмкін.
Сондай-ақ, осы дәмдеуіштің эфир майы безеу мен жараларды емдеу үшін косметологияда қолданылады. 
Кардамонның сергітуі
Ұзақ уақыт бұрын индейцы бұл сорпа артық салмақты жоғалтуға ықпал ететінін байқады.Содан бері, бұл дәмдеуіштер диетаға енгізу үшін ұсынылады.
Мұндай әрекет асқазан мен ішек жұмысын ынталандыруға, метаболизмді тездетуге және токсиндерді жоюға мүмкіндік береді.
Кардамон қосымшасы
Кардамонның ең танымал тәсілі - оны сусындар мен тағамдарға арналған дәмдеуіш ретінде пайдалану.
Кардамонмен шай. Шыныаяқ шайына 3-4 ұсақталған дәмді қосыңыз. Сусын өте хош иісті және дәмді болады. Ерекше ерекшелігі, дәмі бар шайдың комбинациясын қосады. Мұндай сусын қыс мезгілінде жылы болады, қан глюкозасын азайтады және аппетитін басады. 
Кофе Зауыттың дозасы бір түрге арналған шай -3-4 жер асты тұқымымен бірдей. Оларды кофе қайнату үшін қосыңыз. Spice кофенің жағымды дәмі мен хош иісін ерекше көрсетеді. Сонымен қатар, ол қысымды төмендетеді - мұндай сусын қысымға байланысты қиындықтардан бас тартуға мәжбүр болатын кофе ұнатушыларына ұнайды. 
Сүт Тағы қарапайым және емдік сусын. Бір стакан сүтке 2-3 астық алыңыз, қайнатыңыз және ләззат алыңыз. Егер сәл салқындатылған сүтке бал қосылған қасықты қоссаңыз, онда сусын қосымша дәмге ие болады және суық суға пайдалы болады. 
Басқа ыдыс-аяқта қолданыңыз
Кардамон әмбебап дәмдеуіш болып табылады, сондықтан оны тек сусындарда ғана емес, кез келген жерде қосуға болады. Мысалы, қамырға немесе пісіруге арналған пісіруге арналған. Етті, күрішті, балықты жақсы ұқыпты.
Қарсы көрсеткіштер
Кардамон өте пайдалы болғанына қарамастан, ол зиян келтіруі мүмкін.
Бұл дәмдеуіштерді, аллергиямен ауыратындарды, жүкті және бала емізетін әйелдерді, асқазан жарасы мен он екі елі ішек ауруы бар адамдарды ішпеңіз.
Мұнда әдеттен тыс және пайдалы дәмдеуіш, мифтік өткеннен келеді. Осы дәмдеуіштермен кем дегенде бір рет кофе ішіп көріңіз - оның дәмін ешқашан ұмытпаңыз!
