30 жыл бұрын мұздатылған жемістер мен көкөністерде витаминдер мен басқа да пайдалы заттар жоқ екендігі туралы миф болды. Бұл осы бағытта бизнесті дамытуда маңызды рөл атқарады.
90-шы жылдары Ресей Федерациясының аумағына мұндай өнімдерді жеткізу бойынша көшбасшылықты шетелдік компаниялар тартты. Уақыт өте келе ресей нарығында табиғаттың мұздатылған сыйлықтары түріндегі тауарлардың үлесі отандық тауар өндірушілермен айтарлықтай артты.
Қазіргі уақытта осындай азық-түлік өнімдерін өндірудің жылдық өсімі 10% -ға артады. Сондай-ақ, сұраныс өсіп келеді, бұл жидекті, көкөністерді және жемістерді кейіннен сатумен тоқтату үшін бизнесті бастау туралы ойлауға себеп болады.
Мұздатылған жемістерге, жидектерге және көкөністерге деген сұраныс неге қажет?
Соққы тоңазыту технологиясын қолданатын өнімдерді дайындау барысында.
Мұнда төменде келтірілген принцип: жеміс ішіндегі температура тек бірнеше минут ішінде -300С дейін төмендейді.
Осылайша, барлық пайдалы заттардың 90% -ын сақтауға болады, мысалы, жидектерде. Түсі, пішіні, дәмі мен хош иісі өзгермейді.
Көптеген адамдардың диеталар мен оразауларға әсері аяздың танымал болуына ықпал ететін факторлардың бірі болып табылады. Мұндай жағдайларда мұндай тамақ тамаша.
Мұнда бәрі қарапайым: жұмысқа көп уақыт жұмсауға мәжбүр болған әйел қыстың азық-түліктерін сақтаудан бас тартады. Дүкенде сатып алынған мұздатылған көкөністер мен жемістер құтқаруға келеді. Егер сізде осындай өнімдер болса, сорпа, салат, десерт немесе басқа да тағам 15 минут ішінде пісіруге болады.
Мұздатылған не?
Шок-тоңазытылған өңдеу тәсілдері үй тағамдары үй тағамдары үй тағамдарын дайындауға арналған ингредиенттер, қоғамдық тамақтандыру мекемелерінде жұмыс істейтін аспаздар, кондитерлер ретінде кеңінен қолданылады.
Мұздауға болатын табиғат сыйлықтарының негізгі топтары:
- құлпынай, шабдалы, алмұрт, алма, таңқурай, өрік, шие;
- аскөк, ақжелкен, розмарин, насыбайгүл;
- картоп, жүгері, қызанақ, қырыққабат, асқабақ, брокколи, сәбіз, шпинат, пияз, бұршақ;
- Саңырауқұлақтар, саңырауқұлақтар (саңырауқұлақтар).
Мұздатылған өнімдерді осы үлгіде 2 жылға дейін сақтауға болады.
Қажетті жабдықтар
Өз өндірісін ашу үшін барлық қажетті жабдықты сатып алу құны шамамен 4 миллион рубльді құрайды.
Бензин үшін сағатына 300 килограмм өнім шығаруға мүмкіндік береді.
Бірақ, аз қуатты тоңазыту қондырғыларын сатып алу арқылы, сондай-ақ автоматтандырылған құралдардың орнына тауарларды қаптауға арналған қолмен сызық сатып алу арқылы шығындарды төмендетуге болады.
Бұдан басқа, сіз қазірдің өзінде қолданылған (пайдаланылған) жабдықты сатып ала аласыз. Бұл жағдайда өнімділік сағатына 100 кг-ға дейін төмендейді, бірақ шығындар 1,5 млн. Рубльден аспайды.
Дүкенді ашу үшін сатып алу қажет:
- туннель мұздатуда.
- Мұздатқыш нәтижесінде алынған өнімдерді сақтауға арналған.
- Тағам шайнек.
- Көкөніс кескіш.
- Картоп пюресі
- Кесте - өндіріс.
- Ваннаны жуыңыз.
- Қаптама жабдықтары.
- Контейнер және түгендеу.
Бұған қоса, өндіріс пен сақтауға арналған бөлме болуы керек.
Өндірістік кезеңдер
Кезеңді жұмыс процесі бірқатар қадамдардан тұрады. Олар мынадай:
- жинау және жеткізу;
- жидектерді, көкөністерді, саңырауқұлақтарды немесе жемістерді қабылдау және олардың дәмін, сыртқы түрін, пісетін дәрежесін анықтау;
- Табиғаттың ақбөкендерінен қоқыс, лепесток, шелектерден тазарту;
- шыны, тастарды алу үшін жуу;
- Кеңестердің бөлінуі, мысалы, жасыл бұршақтар;
- кішігірім жемістерді жою;
- соққыға төзімділік;
- салмағы, қаптамасы, қаптамаға қажетті ақпаратты қою;
- картоннан жасалған қаптамада қаптама қаптары;
- дайын өнімді жөнелту.
Мезгілдік
Бұл бизнестегі сату шыңы қысқы айлар мен ерте көктемге келеді, өйткені жаңа піскен жемістер клиенттерге қол жетімді емес, немесе бағалардың бағасы тым көп.
Жаз - шикізатты сатып алу, өңдеу және қоймаларды толтыру уақыты. Бұл әдіспен мұздатылған табиғат сыйлықтарының үлкен плюсы - олар тез бұзылмайтын және тиісті жағдайларда 24 айға дейін сақталуы мүмкін.
Сату
Өндірілетін тауарлардың сауатты ұйымдастырылған сатылымы бизнес жетістіктерінің негізгі компоненттерінің бірі болып табылады.
Үлкен елді мекенде сіз өзіңіздің сауда орталығыңыздың сөрелерінде пайда болуы үшін төлеуге тура келетін боласыз.
Маңыздысы - кафелер, асханалар, фастфуд, мейрамханалармен байланыстар орнату. Дәмдену оқиғалары мен түрлі жарнамалық акциялар сатуды арттыруға көмектеседі.
Бизнесті дамытуға жұмсалған қаражат 3-4 жылда толығымен қайтарылады.
Біз сіздерге осы тақырып бойынша бейне ұсынамыз:
