Мұздату әдісімен болашақта өсімдіктер мен жануарлардан шыққан түрлі өнімдердің көп мөлшерін дайындауға болады. Ал иелері картопты қатыру туралы шешім қабылдағаны ештеңе жоқ. Осылайша, сіз күнделікті ас дайындауды айтарлықтай үнемдей аласыз. Бірақ бұл өнім өзінің дәмі мен сау қасиеттерін сақтап қалу үшін оны дұрыс дайындауға тиіс. Бұдан әрі мақалада біз картопты қыс мезгілінде үйде қалай қайнатуды үйренеміз.
- Тағамдар құралдары
- Дұрыс картопты таңдау
- Мұздатуға дайындық
- Картопты қатыру жолдары: қадамдық нұсқаулар
- Барлығы
- Фри үшін
- Картоп пюресі
- Қуырылған
- Сақтау мерзімі
Тағамдар құралдары
Картопты қатыру қажет жабдық жинаудың нақты әдісіне байланысты. Тұтастай алғанда, сіз дайындаңыз:
- табада;
- үлкен ыдыс;
- доңғалақ;
- науа;
- азық-түлік сақтауға немесе пластикалық контейнерлерге арналған сөмкелер.
Дұрыс картопты таңдау
Мұздату үшін қант пен крахмалдың аз мөлшерін қамтитын картоп түрлілігі жақсы. Өйткені, мұздатылған кезде крахмал қантқа айналады, ал картоп жағымсыз тәттіге арналған дәмін өзгертеді. «Семиглазка» сортты қату үшін, сондай-ақ қызғылт терісі бар басқа да сорттары үшін мінсіз. 
Мұздатуға дайындық
Алдымен түйнектерді суды біраз уақытқа толтыру керек. Содан кейін, картоптың беті сәл кішірейгенде, оны осы мақсат үшін щеткамен оңай жууға болады.
Бұдан кейін қабықтың түйіндерін тазалау керек, содан кейін оларды суық суға салып қою керек. Өнім суыған крахмал бөлігін алып тастауға, сондай-ақ оны қоюға болмайды.
Картопты қатыру жолдары: қадамдық нұсқаулар
Бүгінгі күні тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер картопты толығымен ғана емес, сонымен қатар, дайындалған жартылай фабрикаттарды дайындайды, мысалы, картоп үшін. Біз үйде картопты қалай қату туралы қадамдық нұсқаулар ұсынамыз.
Барлығы
Бүкіл картопты қатыру үшін кішкене өлшемді түйнектерді таңдаған жөн. Егер қолыңызда тек қана үлкен болса, оларды кесіп тастаңыз.
- Ең алдымен, бөртпені тазартуға арналған түйнектерді жуып, тазалаңыз. Ол үшін екі кастрюльді дайындаңыз. Біреуі өртеуге, екіншісінде мүмкіндігінше көбірек суық су құюға болады, мұны мүмкін болса, сіз мұз қосуға болады.
- Картопты қайнаған суға батырып, бланшықты 5 минуттан артық уақытқа жоспарлау керек. Содан кейін суды суытып алыңыз.
- Өнім салқындағаннан кейін, оны сүлгімен салып, құрғатыңыз. Түйнек қағаз орамалмен немесе сүлгімен сүртуге болады. Картоп құрғақ болғаны өте маңызды, әйтпесе мұздағаннан кейін мұздың қабығымен жабылады.
- Мұқият кептірілген түйнек сөмкелерге салып, мұздатқышқа салуға болады.
Фри үшін
Кейінірек терең қуыру үшін қолданылатын жартылай фабрикатты дайындау үшін сізге қажет бірқатар іс-әрекеттер жасаңыз:
- Пиллинг өнімі барларға кесіледі. Мұны істеу үшін сіз тік бұрышты тесікшелермен, тегістегішпен немесе қарапайым пышақпен арнайы кескіш пышақты пайдалана аласыз.
- Содан кейін өнімді тұзға кесіңіз, мұны мұздатқышта дайындамаңыз.
- Енді бидай ұнын жеке ыдысқа құйып, картопты салып қойыңыз. Ұн ұнтақталған картоп фридерінің алтын қыртысы бар екенін қамтамасыз етеді. Әрбір бөлік ұнмен жабылғаны үшін өнімдерді мұқият араластырыңыз. Процесс жылдам орындалуы керек, әйтпесе ұн ұн болып, бір-біріне жабысып, үлкен ұн тартуға әкеледі.
- Енді жартылай фабрикатты бір қабаттағы науаға салып, қатыру үшін мұздатқышқа жіберіңіз. Өнім толығымен мұздағаннан кейін, оны жинап, оны контейнерлерге салып, сақтау үшін мұздатқышқа қайта жіберіңіз.
Картоп пюресі
Әсіресе шығармашылық иелері картоп пюресі қатып қалуға мүдделі. Мүмкіндігінше жауап беруге тұрарлық, себебі көптеген адамдар бұл әдісті белсенді қолданып келеді.
- Әдеттегідей, картопты қабаттап, қайнатып алу керек.
- Содан кейін өнімді пюреге фундаменталаңыз. Қажет болса, оған май немесе сүт қосуға болады.
- Осыдан кейін картопты толығымен суытып, мұздатқышқа салыңыз.
Қуырылған
Мұздатылған картопты тоңазытуға болады:
- Алдымен сіз өнімді тазалап, оны бөліктерге кесуіңіз керек.
- Содан кейін картоп әдеттегідей қуырылған табада қуырылады. Бұл үрдісте тұз бен сүйікті дәмдеуіштерді қосуға болады.
- Картоп толығымен дайын болғаннан кейін оны суытыңыз.
- Содан кейін қағаз сүлгімен өнімнен артық майды алып тастау керек.
- Қуырылған картопты бөліп салынған сөмкелерге салып, мұздатқышқа жіберіңіз.
Сақтау мерзімі
Пісіруден бұрын картопты ерітудің қажеті жоқ. Ол дереу қуыруға арналған табада салынуы керек немесе сорпаға батырылады. Өнімді осы пішінде ұзақ уақыт сақтаңыз. Қуырылған картоп пен картоп пюресі бірнеше апта ішінде өз қасиеттерін сақтап қалады, ал тұтастай мұздатылған түйнек шамамен 2,5-3 айға сақталады.
Көріп отырғаныңыздай, өнімдерді сатып алудың мұндай рәсімі көп уақытты қажет етпейді. Дегенмен, дәмді ыдысты тез дайындауға тура келсе, оны болашақта едәуір үнемдеуге көмектеседі.
