Брокколиді дәмді және пайдалы етіп дайындау үшін қанша уақыт қажет? Пісіру ережелері мен рецепттер

Брокколи туралы көптеген зерттеулер жасалды. Соңғысы сульфарофанның пайда болуына байланысты жеуге жарамайтын және тіпті антибактериалды әсер ететін адам ағзасына әсер ететін қабынуға қарсы, жалпы тоник әсерін дәлелдеді.

Бұл өнім шын мәнінде ғасырлар бойы пісіруге пайдаланылған дәрумендер мен минералдардың қоймасы болып табылады.

Қырыққабатты емізетін аналарға, балаларға қосымша тағамдар, жасөспірімдер, ересектер мен қарттар ретінде пайдалану ұсынылады; оны дайындыққа қалай жеткізуге болады және мұздатылған және жаңа піскен тағамдарды қалай дайындауға болады?

Пісіру кезінде пісірілген өнімді пайдалану керек пе?

Брокколиді шикі жеуге болады, сондай-ақ, қайнатыңыз, қуырасыз және пісіріңіз. Гипоаллергенді өнім ретінде бұл зауыт 8 айдан бері нәрестелер үшін қосымша тамақ ретінде қолданылады. Балаға картоп пюресін пісіргенде, термиялық өңдеу тек мұздатылған көкөністерден ғана емес, сонымен қатар кез келген басқа түрінде міндетті болып табылады.

Өнімнің пайдасы мен зияны

Брокколи - бұл тамаша тағам:

• қант диабеті бар науқастар;
• жүкті және бала емізетін әйелдер;
• балалар мен қарттар;
• әсіресе атеросклерозға бейім адамдар;
• жақында вирустық ауруларға шалдыққан (иммундық жүйенің тез қалпына келетіні үшін ғана).

Сондай-ақ, қайнатылған қырыққабат аз калориялы диета бар өнім ретінде пайдаланылады, бұл олардың сандарын бақылайтындар үшін маңызды. Брокколи терілерге көкөністерді қолдануға жақсы әсер етеді. Токсиндерді кетіреді. Сульфарофан блоктарын және ағзада рак клеткаларының дамуын болдырмайды.

Бұл зауытта адам ағзасына жағымды әсер ететін көптеген заттар бар:

• калий;
• кальций;
• фосфор;
• мыс;
• темір;
• йод;
• каротин;
• мырыш;
• С витамині

Буға пісірілген немесе пісірілген өнімнің 100 граммы бойынша химиялық көрсеткіштер:

Брокколиді жеп болған кезде артықшылықтар мен ескертулер туралы бейнені көруге кеңес береміз:

Қайнату уақыты қанша?

1. Оның жасына негізделген қырыққабатты қалай дайындауға болады:
   • егер бұл піскен болса, онда ол дайын болғанға дейін тұзды суда 5 минут қайнатылады;
   • жетілуінің жоғары дәрежесі бар, оны шамамен 7-9 минут пісіру керек.
2. Егер өнім қатып қалса, қайта қайнату сәтінен 10-12 минутқа дейін пісіру уақыты көбейтіледі.
3. Бала пюресін пісірген кезде пісіру уақыты 11-14 минутқа дейін ұлғайтылуы керек.

Біз барлық пайдалы заттарды сақтап қалу үшін брокколиді қанша қайнату керек екенін көруге кеңес береміз:

Қадамдық пісіру нұсқаулары

Брокколиді дұрыс дайындау үшін кейбір ерекшеліктерді қарастырған жөн:

1. Алдымен сыланған шашқа мұқият бөлшектеліп, салқын сумен шайыңыз.
2. Егер брокколи мұздаса, тамақ пісірер алдында оны жібітудің қажеті жоқ: оны жаңадан бірнеше минут ұзағырақ дайындаңыз: 11-14 минут. Сіз қырыққабат піскен жеуге, оны жақсы жууға болады.
3. Егер бұл жаңа қырыққабаттың басы болса, онда оны шамамен сағатқа суық суға салып, содан кейін тұтас тұзды суға құйылған құмыраға салыңыз.

Табада

Қайнаған тұзды суға 3-7 минут ағызып, содан кейін ағызыңыз: егер бәрі дұрыс орындалса, қырыққабат жұмсақ болады, бірақ оның түсі өзгермейді.

Көп тағамдарында

• «Бу» режимін пайдаланған кезде брокколи 20-25 минутқа дайын болады.
• «Multipovar» режимін пайдаланған кезде, дайындау уақыты шамамен 12-15 минутты құрайды.

Рецепттер

Пешке ірімшік пен тауық еті қосылған

Құрамы:

• Мұздатылған брокколи: 0,5 кг.
• Сүт: 200 мл.
• Тауық жұмыртқасы: 2 дана.
• Қатты ірімшік: 100 г.
• Май: 2 ас қасық.
• Тауық еті: 400 гр.
• Тұз: дәміне қарай.
• Құрғақ дәмдеуіштер: дәміне қарай.

Калория мазмұны: Дайын тағамның 100 граммына 120 ккал.

1. Табада еріген сары май, сосын брокколи қосыңыз.
2. 3-5 минут маймен қуырыңыз.
3. Тауық еті 1-2 см кесектерге кесіледі.
4. Біз алдымен тауықтың бөліктерін, содан кейін пісірме табаға қуырылған көкөністерді ауыстырамыз.
5. Тұзды дайындаңыз: жұмыртқаны ұрып, сүт қосыңыз, қатты ірімшік (алдын ала ұсақталған), тұз және бұрыш.
6. Пайда болған соусты орамжапырақпен және тауықпен толтырыңыз.
7. Біз пешті 200-220 градусқа дейін қыздырамыз.
8. 20-25 минут пісіріңіз.

Брокколиді және тауықтың кастрөлін қалай дайындау туралы пішінді көруге кеңес береміз:

Тұмшапеште нан пленкасында

Құрамы:

• Жаңа брокколи: 0,5 кг.
• Моцарелла: 100 гр.
• Тауық жұмыртқасы: 2 дана.
• Қатты ірімшік: 100 г.
• Breadcrumbs: 120 гр.
• Тұз: дәміне қарай.
• Қара қара бұрыш: дәміне қарай.

Калория мазмұны: Дайын тағамның 100 граммына 150 ккал.

1. Кішкене кесектерге жаңа қырыққабат кесіңіз.
2. Туралған көкөніс жұмыртқасына, үгітілген ірімшіктерге және барлық басқа ингредиенттерге қосыңыз.
3. Жақсылап араластырыңыз.
4. Пісіру қағазын пісіру қағазымен жабыңыз.
5. Алынған қоспасынан кішкене биттерді қалыптастырамыз.
6. Пісірме табаққа сыпайы салып қойыңыз.
7. Пісіру науасын алдын ала қыздырылған пешке (190-200 градус) 15 минутқа қойыңыз.
8. Содан кейін котлеттерді басқа жағына бұрып, үстіне алтын қыртысты қалыптастыру үшін тағы 10 минут пісіріңіз.
9. Өшіріп, ыдысты пешке сәл салқындатыңыз.

Қорытынды

Брокколи қырыққабаты әлемдегі барлық қырыққабаттар арасында ең пайдалы болып табылады. Оның құрамында сульфарофан бар екендігі өзінің бірегейлігі мен медицинада қолданылуы туралы айтады. Дененің көкөністерді дұрыс, жеңіл игеруі, қырыққабаттың иммундық жүйеге әсері және дененің жалпы жағдайы бірнеше рет ғылыми дәлелденген.

Лактация кезеңінде қырыққабатты тамақтандыру және азық-түлік өнімдерін бір жылға дейін енгізу мүмкіндігі қауіпсіздік пен гипоаллерияны көрсетеді. Жоғарыда аталған пайдалы қасиеттерге қосымша - бұл тек пайдалы емес, сонымен қатар өте дәмді.