Пекин немесе қытай, ол жиі аталады, қырыққабат жиі демалыс кестелерінде шығады. Жас пектин жапырақтары салат пен тағамдарға жасыл түстің дәмі мен тағамның жарықтығы үшін қосылады.
Салаттар дәмді және қытырлақ болу үшін дүкенде дұрыс басты таңдау керек. Бұл сақтық пен сақтықты талап етеді.
Бұл мақалада Пекин қырыққабатын дұрыс таңдап алу үшін оның тағамдары дәмді және қытырлақ болады. Сондай-ақ, бейнежазбамен танысуға болады, ол қандай көкөністерді болдырмауға және кімге назар аударуға болатынын анық көрсетеді.
Неліктен дұрыс таңдау жасау маңызды?
Сізде аз уақыт болса да, бір сағат бұрын пісіру қажет болса да, жалқау болмаңыз, жаңа пекин (қытай) қырыққабатын таңдау үшін бірнеше минут алыңыз.
Салауатты өсімдік түрі қандай болуы керек?
- Қырыққабаттың салауатты қырыққабаты көктен жасыл түске боялған, ол кезде өсімдік өсіру кезеңіне байланысты.
- Жапырақтары күшті және серпінді болуы керек, яғни оларда жеткілікті сұйықтық бар.Егер қырыққабат тым ескірсе, онда оның жапырақтары бірте-бірте сарыға айналады, демек, басы бірнеше күн бұрын шырынды және дәмді емес, және оны қолдануға болады, бірақ жаңадан таңдағаныңыз жөн.
Ең шырынды пекин жапырақтары дерлік ақ түсті болады. Алаңдатпаңыз - бұл көкөніс піскен емес дегенді білдірмейді, оны жеуге болады, ал оның жапырақтары қыдыруға жақсы болады.- Сау қырыққабат қырыққабатында шірік басталғанын және қырыққабаттың бүлінуін және ішуге жарамсыз екендігін көрсететін қоңыр дақтар болмауы керек.
- Қырыққабаттың басына ешқандай зақым келмеді немесе олардың саны кішкентай болды - кесілген жапырақтардың немесе оларға зиянның астында дереу жиналып, денсаулығыңызға зиян тигізуі мүмкін бактериялар.
Ең шырынды пекин жапырақтары дерлік ақ түсті болады. Алаңдатпаңыз - бұл көкөніс піскен емес дегенді білдірмейді, оны жеуге болады, ал оның жапырақтары қыдыруға жақсы болады.Сатып алу кезінде не іздейді?
- Егер сізде таңдау бар болса, сіз кез-келген ораманы - пакетсіз немесе пакетсіз көшіруді қалауыңыз керек, сондықтан қырыққабатты барлық жағынан тексере аласыз.
- Содан кейін қырыққабатты қолына алып, аздап қысыңыз - ол жұмсақ немесе бос болмауы керек. Серпімді және жаңа піскен ет жапырақтары жанасудан жағымды болады.
- Тақырыпты мұқият тексеріңіз. Оған жапырақтары бүлінбеуі (сызылған) немесе кесілу керек, бұл залалдағы бактериялардың жиналуына әкелуі мүмкін.
- Егер сіз жапырақтары шірік сезінетін болсаңыз, онда сіз бұл бастан бас тартуға тиіс - шірік сіздің ойыңызша қарағанда, сіздің денеңізге зиян келтіруі мүмкін, сондай-ақ тағамның дәмін бұзады.
- Содан кейін жапырақтарды тексеріңіз - олар қурап қалмайды және сары түспеуі керек, барлық дәм мен сығынды осындай жапырақтан кетеді.
- Қырыққабаттың басында су тамшылары жоқ екеніне мұқият көз жеткізіңіз - демек, өндірушілер жасыл өсімдіктің өмірін жасанды түрде ұзартады, бұл свежесть елесін жасайды, ал шын мәнінде жапырақтары өздерінің шырындылығын жоғалтты.
- Пекин қырыққабатын мұқият иістендіреді, өсімдіктің өзіндік иісі жоқ, сондықтан кез келген шетелдік химиялық иіс өндірушілердің өсу стимуляторларын қолданғанын білдіреді.
- Пекин қырыққабатының қанықтылығына назар аударыңыз, дүкендерде қырыққабаттың бірнеше түрі бар, олар әртүрлі реңктері бар - сары-жасылдан қара-жасылға дейін, бірақ түсі қаныққан болса, олардың бәрі таза болады.
Қате таңдаудың салдарлары
Егер сіз бұл салатты тамақпен жейсеңіз, сіз күшті улану аласыз.
Мұндай улану белгілері мыналарды қамтуы мүмкін:
- асқазанның бұзылуы;
- айнуы;
- іш ауруы;
- жалпы әлсіздік.
Кейбір жағдайларда мүмкін:
- температураны көтеру;
- тахикардия;
- қан қысымын төмендету.
Жоғарыда айтылған салдардың алдын алу үшін дүкенде өнім таңдағанда өте сақ болу керек.
