Алғашқыда, салқын сорпа - ыстық елдердің артықшылығы, себебі бұл жерде салқындықты сезіну керек.
Salmorejo - Андалусиядан келген испан сорпасы.
Томаттар бұл жерде басым және бұл үлкен артықшылығы, өйткені сіз жазда жаңа піскен немесе тіпті өзіңіздің жаздық қызанақтарды пайдалана аласыз.
Құрамы
- қызанақ килограммы;
- пияз;
- пісірілген жұмыртқа;
- орам немесе багет, кептірілген;
- кейбір оливковое майы және ысталған шұжықтар;
- үш түйір сарымсақ;
- лимон шырыны;
- тұз
Рецепт
- Кептірілген нан пісіріңіз, пиязды, үлкен бөліктердегі қызанақты пісіріп, араластырғышқа пісіріңіз (жаңа піскен нан мен пешке біраз пісіріңіз).
- Лимон шырынын, майын, сарымсақты, тұзды қайтадан қосыңыз.
- Мұздатқышта салқындатыңыз немесе сорпаның құйынын басқа контейнерге салқын (суық) су қойыңыз.
- Шұжықтармен жұмыртқа қосып, қосыңыз.
Бұл сорпа ақ шабдалы мен жұмыртқамен беріледі. Сонымен қатар, табаққа жиі мұз полубасы мен жартылай жұмыртқа қосылады. Балшықтан балшықтан жақсы қолданған жөн, ол жақсы температураны сақтап, тағамды суық ұстайды.
