Қауынға арналған қауын: қошқылдан жасалған компоттар, джем, бал

Кук - дәмді және пайдалы жеміс, ол оның целлюлозасында көптеген пайдалы заттарды қамтиды. Қауын құрамына кіреді: пектиндер; пайдалы қант; ақжелкендер; органикалық қышқылдар; Минералды тұздар.

Қауынның денеге жасару әсері бар екендігі дәлелденді. Көптеген адамдар қуырылған кептелісті, бал, қанық жемістерді және тіпті компотты дайындауға қуанышты.

Қауынды мұздату

Қауын ғана шуақты жазғы күн иісі алатын, сондықтан тәтті және cloying, а, арнайы жылы және жаңа піскен дәмі бар. Қауын - мұздату үшін ең жақсы жидек емес. Бірақ егер сіз осы нәзіктікке мазасыз болсаңыз, онда кішкентай қиындықтар сізге кедергі жасамауы керек.

Осы мақсаттар үшін, төмендегі сорттары, «Фермер», «Krymka», «парсы» және «қауын» үздік жұмыс істейді.

қауын мұздату үшін, алдымен ол, жылы су астында ақ жуып тұқым мен қабығы тазартылады және шаршылап кесіңіз тиіс.Алынған кішкене квадраттарды қаптамаға салып, оны мұздатқышқа жіберсеңіз, онда сіздің барлық қауын қатты пішінде болады. Келешекте бұл қажетті көкөністі бөліп алу қажет болғанда, бұл көптеген қолайсыздықтар әкеледі. Әрбір бөлікті бөлек ұстау жақсы. Мұны істеу үшін сізге киім-кешек, тағам пленкасы және қауын керек болады. Оны қабыршақпен жабыңыз, оған бір қабатты қауын салып қойыңыз және мұздатуға жіберіңіз. Барлық бөліктер мұздатылған кезде оларды бір орамға немесе арнайы контейнерге құйып, сақтап қойыңыз. Міне, қауын қысқа дайын.

Мұздатылған бәліштерді сақтау тәсілдерінің бірі - бұл сироптың құйылуы. Суық қант шәрбаты қауынмен ыдысқа құйылып, мұздатқышқа жіберіледі. Қант піскен қант шәрбаты дәмі сәл өзгерсе де, оны жібітуден кейінгі консистенциясы мен пішінін сақтауға мүмкіндік береді.

Қауын бұрышы

Таңқаларлық, тамаша қауын жасауға болады бал балы Мұны істеу үшін қауын жуу керек, тұқым мен теріні алып тастаңыз. Содан кейін, целлюлоза шырынды сығып, оны шайнай және төмен температурада жидекті пісіру керек.Егер оның целлюлозасы тым тығыз болса және шырынды сығып алу қиын болса, онда сіз осындай қауынды шамамен бір сағат қайнатыңыз. Содан кейін шырынды сығып, оны шайқаңыз және дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Қауыннан дайындалған бал алтын түспен ашық-қоңыр түсті қалың қаймақпен сәйкес келеді. Бұл бал 60% астам қант бар.

Қант қосылған қауын

Өзінің барлық пайдалы қасиеттері мен дәмін сақтайтын тағы бір қарапайым қауындық пісіру рецепті - қанты бар қауын. Пісіру үшін сіз қауын тазалап, өзегін тазалаңыз. Шаңсорғышты блендермен кесіп немесе қиыстыру керек. Содан кейін қауынды кесектерге бөліп, аралас қабығы мен қантпен араластырыңыз. Қоспаны ыдыстарға таратып, оларды пергамент немесе дәке арқылы жабыңыз және салқын жерге қойыңыз. Мұндай нәзіктікті кез-келген уақытта қолдануға болады, тек қана кілегейді алып тастаңыз және жаздың дәмін рақаттана аласыз.

Қауындық компот

Қауындық компоттар дайындау үшін қарапайым, олар витаминдерге бай, олар шөлін суытады және жазғы күндерді жағымды естеліктер береді. Мұндай компот үшін көптеген рецепттер бар, олар қауыннан және қышқыл жемістерді қосқанда да дайындалады. Бірақ біз бір қауынның классикалық компотына арналған рецептті қарастырамыз.

Эластикалық денеге арналған бұрыш қауыны сусын жасау үшін өте қолайлы. Егер сізде мұндай қауын жоқ болса - бұл маңызды емес, компот әлі күнге дейін дәмді және пайдалы болады.

Сонымен, бір фунт жаңа піскен қауын, екі стакан су мен қанттың жарты кесеін алыңыз. 3 сағат бойы қант себіңіз және тоңазытқышпен қайнатыңыз, тілімдерге кесіңіз, терілген және пиязды қауын алыңыз. Суды қайнатып, қайнатыңыз, ол осы уақытқа дейін шырынды бастаған. Төмен температурада бірнеше минут пісіріңіз. Содан кейін компотты суытып, стерильді банкаларға құйып, оны тығыздап қойыңыз. Құймақтарды қауын компотымен қараңғы салқын жерде орналастырыңыз. Жаздың хош иісін сезінгіңіз келсе, банкалар бірін ашып, бақша компотының нәзік дәмін рақаттаныңыз.

Қауынды қалай аулауға болады

Маринадталған қауын нәзік және дәмді тағам саналады. Ежелгі күндерде маринадталған қауын ет тағамдарына арналған бүйір тағам ретінде қызмет етті.

Қауынды қайнату үшін келесі ингредиенттер қажет:

• 0,5 кг қауын;
• 250 г су;
• 150 г 9% сірке суы;
• 10 г тұз;
• жарты шай қасық даршын;
• 1 ас қасық балы;
• бірнеше гауһар.

Бастау үшін тұздықты дайындаңыз. Су, даршын, бал, тұз және қалампырды араластырыңыз, қоспаны қайнатыңыз, сірке суын қосыңыз, бірнеше минут қайнатыңыз, ыстықтан кетіріңіз. Тұздық салқындаған кезде, қауынды тұқымдардан жуып, тазалап, оны текшелерге салып, стерильді банкаларға тығыз орналастырыңыз. Қауынды салқын тұздықпен толтырыңыз, банка қақпақтарын жабыңыз және 20 минут пастеризациялаңыз. Осыдан кейін, қақпақтарды орап, банкаларды төңкеріп, орап алыңыз. Күннен кейін сіз банктерді немесе қой терісінен алып тастай аласыз.

Қауын тұздықтар рецептілері

Кукар кептелісі керемет дәмді тағамдар ғана емес, сонымен бірге өте сау. Кептелістің артықшылығы жидектің целлюлозасында орналасқан бай химиялық құрамы болып табылады. Өйткені тағам дайындау кезінде қауынның пайдалы қасиеттері азаяды, сондықтан оны ұзақ уақыт бойы кешіктірмей, ең аз термиялық өңдеуге дайындау керек.

Классикалық ұсынамыз Кукардың рецептісі. Шығу кезінде сіз нәзік хош иіс пен дәмі бар десертті аласыз. Сізге дайындау үшін:

• 1 кг қауын;
• 1,5 стакан су;
• 1 кг қант;
• 1 лимон немесе 3 г лимон қышқылы;
• 5 г ваниль.

Алдымен аршылған қауын кесіп, қауынды бөліктерге бөліңіз. Оларды 5 минутқа блендіріңіз. Содан кейін, артық сұйықтық ағынының төмендеуіне мүмкіндік беру үшін қоңырды сұйықтыққа қойыңыз. Қауын, сұйықтықты қалдырып жатқанда, қант, лимон шырыны және ванильдің сиропын дайындаңыз. Қауынды алынған сироппен толтырып, кем дегенде 6 сағат бойы қалдырыңыз. Содан кейін қоспаны 15 минуттай төмен температурада қайнатыңыз. Жүгері салқын болсын, оны банкаға салып, жақсылап жауып, салқын жерге қойыңыз.

Келесі рецепт - бұл лимонмен қауын дәні. Мұндай кептелісті шынайы аспаздық шедевр деп атауға болады. Сізге дайындау үшін:

• 1 кг қауын;
• 0,7 кг қант;
• 2 орта лимон.

Шаян мен қабыстан қауын салып, тең бөліктерге кесіңіз де, қантқа себіңіз. Шырын бөлінгенде, 10 минут бойы қауынды төмен температурада қайнатыңыз. Алынған кептелісті 10 сағат бойы қалдырып, қайтадан 15 минут қайнатыңыз. Кептеліс 10 сағатқа жуық тұрып, лимонды қосып, қабығымен кесіңіз. Содан кейін 15 минут қайнатыңыз.Кептелуді салқындатып, қайта қайнатыңыз, содан кейін оларды стерильді банкаларға құйып, оларды тығыздаңыз. Сол сияқты, қауынды қызғылт сары түстес кептіруге болады.

Тағы бір қызықты Банандарды қосып, қауын дәніне арналған рецепт. Дәмі өте дәмді, бірақ дайындалу үшін бірнеше күн қажет. Сізге қажет:

• 1,5 кг қауын балдыры;
• 1 кг банан;
• 4 лимон;
• 1,5 кг қант;
• арақ немесе ликер.

Қауынды кесектерге бөліп, қант қосыңыз. Бір түнде тұншықтырыңыз. Содан кейін шырынды бір лимоннан қосып, төмен температурада 30 минут пісіріңіз. Қалған лимондарды қабығымен бірге жұқа тілімдерге кесіңіз. Бананы ысып, оларды кесіңіз. Көкөністер мен банандардан дәмді джем жасау үшін, оларды пісірілген тәттілерге лимонмен қосып, барлық жемістер пюресі пісіріліп, массасы қалың бастай бастағанға дейін төмен температурада пісіріңіз. Ыстық джемдерді ыдыстарға құйыңыз, алкоголь қағаздар топтарын алкогольге құйып, үстіңгі жағына қойып, қақпақтарды ораңыз.

Белгісіз дәмі бар қауын дәні мен асқабақ. Оның артықшылықтары айқын, өйткені қауын да, асқабақта да көптеген пайдалы заттар бар.

Пісіруге қажет:

• 1 кг асқабақ және қауын балдырлары;
• 1,5 кг қант;
• 300 г су
• бір лимон.

Асқабақ пен қауын ұнтақталып, сүйек кесіп, кішкене бөліктерге кесіліп, қантпен жабылған сөндіру үшін пешке жіберіледі. Лимон қосып, бөліктерге кесіңіз де, бөлек пісірілген сиропты құйыңыз. 15 минуттан төмен температурада қайнатыңыз және шамамен 10 сағатқа жуып қойыңыз. Масаны үнемі араластырып, процедураны қайталаңыз. Кептелу 5-6 сағатқа қайтадан тұра берсін. Соңғы рет қайнатыңыз және стерильденген банкаларға құйыңыз, металл қақпақтары бар тығыздағышты салқындатыңыз. Жертөлені орнына қойып, суыққа кептелістің ұмытылмас дәмін рақаттана күтіңіз.