Қыста өрік жинау тәсілдері

Адам мыңдаған жылдар бойы өрік жейді. Хош иісті жемістер, олар әр түрлі аурулар бірге пайдалану үшін көрсетілген соларға байланысты, қажетті витаминдер мен микроэлементтер бар денені байытып, жоғары дәмі бар және тез аштық қанағаттандыра аламыз.

Абрикосада калориялардың төмен мөлшері бар (өнімнің 100 граммында тек 41 ккал бар), бұл қосымша фунттармен бөлуге тырысатындарға жеуге мүмкіндік береді.

Жаңа өрік өсімдік талшығының және бета-каротиннің әсерлі мөлшерін қамтиды, ол рак клеткаларының және жүрек ауруларының дамуына кедергі келтіретін ең күшті антиоксидант болып саналады.

Құрғақ абрикос: құрғақ өрік, құрғақ өрік, каиса - бұл айырмашылық

Құрғақ өрік, кептірілген өрік және каиса - бұл барлық құрғақ абрикос аттары ғана кептірілген өрік - сүйектерді алып тастаған кептірілген өрік жартысы; өрік өрік - бүтін, кептірілген жеміс таспен; kaisa - сүйек жойылған барлық абрикосы кептірілген.

Құрғақ абрикос, өрік, каиса - Бұл кептірілген жемістер, оларды дайындау үшін өрік қолданылады. Кептірілген жеміс барлық қоректік заттар мен микроэлементтерді толығымен сақтайды.

Олардың ішінде өрік көп. Темір мен калийдің үлкен көлемдегі өрік құрамында олардың темір жетіспеушілік анемиясын емдеудегі әмбебап әдісі, көптеген жүрек аурулары мен калий жетіспеушілігінен туындаған қан түзілуінің бұзылуы болып табылады.

Сонымен қатар, олар асқорыту процестерін ынталандырады, қышқылдың өнімсіз жөтелмен разбавлять ықпал, ішек немесе диуретик ретінде пайдаланылуы мүмкін.

Олар балаларға арналған қуатты өсімдік промоутері болып табылады, сондай-ақ тамаша қалпына келтіру әсері, өт қабының, бауыр мен ішектің жұмысын жақсартады.

Жемістер есте сақтауға және ақыл-ой қабілеттерін жақсартуға көмектесетін ми процестеріне ынталандырушы әсер етеді.

Қандай пайдалы құрғақ өрік

Құрғақ абрикос - Бұл барлық кептірілген жемістердің ең дәмді және сау болып табылады. Ол қызғылт түсті және дәмді тәтті дәмі бар гурмандарды таң қалдырды. Сүйекті немесе сүйегі жоқ өрік құрғатуға болады, бірақ кептірілген өріктің үш түрінің қайсысы танымал екенін айту қиын.

Күзгі-көктемгі кезеңде күнбағыс жемісі әсіресе пайдалы. Өсімдіктің химиялық құрамына байланысты пайдалы қасиеттері. Құрғақ өрік А дәрумені, никотин және аскорбин қышқылдары, В дәрумені, магний, темір, кобальт, кальций, фосфор, марганец және мыс бар.

Кептірілген өріктердің емдік әлеуеті терең риза болады. Оларды азап шегетін адамдар жеуге ұсынылады:

• анемия;
• дистрофия;
• жоғары қан қысымы;
• тауықтың соқырлығы (гемералопия);
• жүрек-тамыр жүйесі аурулары;
• Ішектің атониясы туындаған іш қату.

Көптеген адамдар құрғатылған өрікді табиғи қантты алмастырушы ретінде пайдаланады, бұл ежелгі Шығыс дәстүрлеріне байланысты құрғақ абрикоспен шай ішеді.

Заманауи зерттеулер бұл жемістерді жүйелі қабылдау қан қант деңгейін төмендетуге көмектеседі. Бұл қант диабетімен зардап шеккендерге қажет.

Сондай-ақ, өрікде анти бактерицидтік, қабынуға қарсы және жарақатты емдеу әсері бар, бұл жараларды жууға, ауызды стоматитпен және көзді конъюнктивитпен жуып тастауға мүмкіндік береді.

Қай өрік сорты кептіруге жарамды

Өрістердің барлық түрлері кептіруге жарамды емес. Жемістерді таңдағанда, жабайы өріктің бұл мақсатқа жарамайтынын есте сақтаңыз. Бүгінгі таңда дәмі, хош иісінің қарқындылығы, жеміс мөлшері мен пісетін кезеңдері бойынша жүзге жуық сорт бар.

Үлкен, ет және тәтті жемісті шығаратын сорттарға артықшылық беріледі.Кандидатты таңдағанда, жемістердің дәміне назар аударыңыз, өйткені жемістер ащы дәмін татып көрмейді.

Ауадағы өрік кептіру таңдалған болса, онда олар жаздың ортасында пісетін кеш сорттарын тоқтатады, өйткені бұл уақытта ауа температурасы жемістер жақсы кеуіп болады, өйткені.

Ең бастысы - олар кездейсоқ жаңбыр астында болмайды.

Өрік кептіру

Кептірілген өрік бізге жазда ғана емес, дәмді және хош иісті жемістерді жыл бойы рахаттануға мүмкіндік береді. Қыста оларды дайындап, біз оларды десерттер, жеміс ботқалар мен хош иісті сусындар жасау үшін пайдалануға мүмкіндік береміз.

Өріктерді жинау бірнеше жолмен жүзеге асырылады. Ең бастысы, жемісті жемістердің барлық қасиеттерін, сондай-ақ олардың дәмін, түсі мен хош иісін толықтай сақтау үшін процедураны дұрыс орындау.

Кеуіп немесе сүйегі жоқ өрікті құрғату - жеке мәселе. Бірақ кептірілгеннен гөрі, тасты жаңа піскен жемістерден алу оңайырақ екенін ұмытпаңыз.

Жемістерді кептірудің бірнеше нұсқасы бар, олардың әрқайсысында өз артықшылықтары мен кемшіліктері бар.

Өрістерді кептіруге болады сыртта. Бұл әдіс тек қоршаған орта температурасы жеткіліксіз болған кезде, ерте пісетін сорттардан алынған жидектер піскен өсімдіктің зақымдану ықтималдығы болған кезде ғана жаздың ортасында пісетін сортты жемістерді кептіру үшін ғана қолданыла алады.

Өрпелерді кептіру әсіресе бағбаншылар арасында танымал. пешке салыңызбұл бақтың иесіне ауа-райының және табиғаттың толығымен тәуелсіздігін қамтамасыз етеді. Өрік кептіру өте ыңғайлы. электр кептіргіште немесе олардың аяз.

Күндегі кептіру өрік

Күнде өрік құрғатқаны үшін ешқандай зақымданбайтын жаңа піскен жемістер емес. Жемістер мұқият жуылып, сүйектерді алып тастайды.

Жемісті дуршлагқа айналдырып, оны ағызып жібереміз. Су ағызып болғаннан кейін, біз өрістерді бір қабатқа торға бөліп, бір-біріне тиіп кетпес үшін бір қабатқа жайып жібердік.

Біз ыстық күнде жемісті алып, оны 3, тіпті 4 күнге қалдырамыз. Белгіленген уақыт өткеннен кейін торларды қойып, жемістерді тығызырақ қабатқа қойып, оларды көлеңкеде толығымен құрғағанша қалдырыңыз.

Пешке өрік құрғатыңыз

Бұл әдіс үшін күнде кептіруге арналған критерийлерге сай өрікті таңдаңыз. Біз тастан жасалған жемістерді алып тастаймыз және біз сілекейін салып қойдық.

Келесі қадамда біз қайнаған сода ерітіндісінде 10 секундқа өрік қоямыз (1 литр суға 1,5 шай қасық қосыңыз). Қайнаған судан кейін, суық суға бірнеше секунд жеміс салыңыз.

Біз оларды ағызып жібереміз. Содан кейін жемістерді пісіру табағына салыңыз, олар бір-біріне тиіп кетпес үшін, пешке салыңыз.

Кептіруден кейін, жемісті ағаш ыдысқа салып, ылғалдылықты тұрақтандыру үшін қараңғы, жақсы желдетілетін жерде 3-4 апта бойы жасырыңыз.

Күнде және пешке ауызды кептіру

Қыста кептірілген өрік жинаудың тағы бір танымал тәсілі пеште және күнде жемістерді бірлескен кептіру болып табылады. Біріншіден, жемістер лимон қышқылының ерітіндісінде 10 минут бойы сіңіріледі, содан кейін торға салынып, көшеге қойылады.

Төрт сағат өткеннен кейін олар бөлмеге қойылып, тағы төрт сағат бойы пеште 60 градусқа кептіріледі.

Электр кептіргіште өрік құрғатыңыз

Таяқша, бірақ артық жеміс жууға болмайды, ал олардың сүйектері жойылады. Содан кейін біз бір-бірімізге тиіп тұрмас үшін, электр кептіргіш науаларындағы жемісті кесеміз.

Кептіргішті жақсы желдетілетін жерге қойыңыз және құрылғыны орташа температурада қосыңыз. Кептіру процесі 10-нан 14 сағатқа дейін созылады және жеміс мөлшеріне және сұлулығына байланысты.

Құрғақ абрикостарды қалай сақтауға болады

Жақсы кептіру ғана емес, сонымен қатар өрік құрғақ жемісін сақтау үшін де маңызды.

Егер бұл мүмкін болмаса, онда кептірілген өрік қағазды сөмкелерде немесе әйнекте, тығыз жабылған ыдыстарда сақталуы керек, ол мезгіл-мезгіл ауа өткізуге арналған ашады.

Қант қосылған өрік қалай жасалады?

Піскен кілегейлі өрік оңай. Мұны істеу үшін аздап жетілмеген, қатты емес жемістерді таңдап, ағын сумен жуып, оларды төгіп тастаңыз.

Енді олардан сүйектерді алып тастап, қайнаған суға бірнеше секунд бойы жеміс беріңіз. Бірнеше минут бойы суық суға жемісін әкеліңіз, содан кейін біз өрікке сіңіреміз сироп, 250 грамм суды 1,3 кг қант мөлшерінде дайындайды.

Жемістер бес минут бойы үш рет сиропты пісіру керек. Əр дайындағаннан кейін, жемістерді жақсы суытып алыңыз. Соңғы пісіруден кейін жемістерді доңызға бүктеп, оларды төгіп тастаңыз.

Пісіру парағында жемісті өсіріп, оларды пешке 40 градусқа дейін қант кристалдары жабылғанша кептіріңіз.

Қыста өрік қалай қатыруға болады

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қысқы құлпынай, қарақат, таңқурай, сондай-ақ жидектердің басқа да түрлерін жинайды.Дегенмен, олар өздерінің назарын ауызға алмайды. Және бекер!

Бұл витаминдер мен минералдардың көп мөлшерін қамтитын өте дәмді және сау жеміс.

Өрістерді қатыру толығымен, жартысында, қантпен немесе қант сиропымен жүзеге асырылуы мүмкін. Осы әдістердің әрқайсысы өздігінен жақсы. Бірақ өзіңіз үшін ең қолайлы нұсқаны таңдай алу үшін, олардың әрқайсысына қарайық.

Мұздатылған өрік

Егер сүйектерді алып тастауға ешқандай уақыт немесе қалау болмаса, онда өрік толығымен мұздауға болады.

Пластмассадан жасалған қабатты бір қабатқа салыңыз, оның түбіне пластик қапталған және мұздатқышқа оны қатайтқанша қойыңыз. Барлық жемістерді жақсы мұздатқан соң, оларды одан әрі сақтау үшін пластикалық пакеттерге салып қоямыз.

Бұл әдісдің басты жетіспеушілігі - жемістер көп орын алады.

Өрік аязды жартысы

Біз жемістерді жақсы жуамыз, оларды құрғатып, тастарды алып тастаймыз, содан кейін бір қабаттағы пластикалық орамдағы науаға салып жатамыз. Өрістер қатты болғаннан кейін оларды қосымша сақтау үшін сөмкеге салып қоямыз.

Сырты қантты құрғатыңыз

Алғашқы екі кезеңде қантпен өрік тоңазытудың бірінші кезеңі ешқандай айырмашылығы жоқ. Біз жемістерді таңдап, оларды жуамыз, мұқият құрғатып, сүйектерді алып тастаймыз.

Біз өрікті пластикалық контейнерлерге салып, әр қабатты қантпен себеміз. Біз контейнерлерді шырынның алдында пайда болған үстелге қалдырамыз. Содан кейін контейнерлерді қақпақтармен мұқият жабыңыз да, оларды мұздатқышқа салыңыз.

Сиропта өрік ашыту

Абрикостарды жуып, сүйектерді алып тастаңыз, жемісті ыдысқа салыңыз және салқындатқышпен толтырыңыз сироп, 1 стакан қант үшін 2 стакан су мөлшерінде дайындалған. Контейнерді қақпақпен жабыңыз және оны мұздатқышқа жіберіңіз.

Дәмді хош иісті жемісті қыста дайындауға оңай, бірақ сиқырлы бидің терезесінен тыс суық снежинкаларды көргенде, оларды қатты қаңтар айындағы суықта қуанту өте жағымды.

Өріктер шырынды, дәмді және хош иісті жемістер болып табылады, олар күннің жазы бізге сыйлық ретінде береді.Әрбір өрік - бізді көптеген аурулардан құтқаратын, күшті иммунитетті және өміршеңдіктің керемет жеткізілуін қамтамасыз ететін күннің кішкене бөлігі.

Ал келесі жазда өрік көруге ештеңе қажеті жоқ: сіз үйде өректі дұрыс құрғатып немесе қатыру туралы білуіңіз керек.