Даладағы ромина салатының технологиясы

Бұл мақалада ромени салатының өзіңдікіндей өсетінін білуге ​​болады. Роман салаты-ақ рим салаты деп аталады. Бұл жыл сайын өсімдік, оның жапырақтары бас түрінде жиналады. Romain әлемдегі ең көне және ең танымаллардың бірі болып саналады, ол белгілі Цезарь салатына қосылады. Біз өсімдіктер және қалай оның саяжай құрылыстарының салат өсіруге нақты қасиеттері туралы айтуға болады. Сіз seedbed дайындау және көшеттерді өндірістің барлық құпиясын үйренеді.

Пайдалы: ромина салатының сипаттамасы және биологиялық ерекшеліктері

Ромэн салаттар мен сэндвич түрлі толықтырады, сонымен қатар органға пайдасы ғана емес,. Сіз өсімдіктер калориялық тағамдық құндылығы мен бастау керек.

Зауыттың калориялары 100 граммнан 17 ккал ғана құрайды. Бұл өнім калориядан төмен, тіпті басқа да көкөністерге қатысты, сондықтан оны диета кезінде қолдануға болады, бұл түрлі салаттар.

Енді тамақтану құндылығы туралы:

• ақуыздар - 1,8 г;
• майлар - 1,1 г;
• көмірсулар - 2,7 г

Өнім жеткілікті мөлшерде ақуыз және көмірсуларға ие, олар біздің денемізге пайдалы. Протеинге бай салаттармен салыстырсақ, онда қызықты ақпарат аламыз: 1 кг салатқа протеин саны 100 г сүтті ірімшікке протеин мөлшеріне тең, ал май мөлшері мал өнімдеріне қарағанда бірнеше есе аз. Көмірсулардың мөлшерін салыстыру үшін біз келесіні айта аламыз: 1 кг салатта 100 г соядан артық көмірсу бар.

Салаттар бөлігі болып табылатын витаминдер мен микроэлементтерге бет бұрайық:

• А дәрумені;
• Е витамині;
• В дәрумендері (B1, B2, B5, B6);
• дәрумені PP;
• дәрумені N.

Зауыт фолий мен аскорбин қышқылына, бета-каротинге және фолинге бай.

Минералды заттар:

• селен;
• магний;
• фосфор;
• кальций;
• мырыш;
• марганец;
• натрий;
• темір

Бұл құрама тек тамақ дайындауда ғана емес, сонымен бірге медицинада салатты қолдануға әкелді.Ромин жүрек-қан тамырлар жүйесін қалыпқа келтіреді, қандағы гемоглобин деңгейіне оң әсер етеді, қан қысымын қалыпқа келтіреді және зиянды тұздардың тұндыруын азайтады.

Зауыт сарымсақ соусымен және шөптермен жақсы әр түрлі тағамдарға қосылады. Ромина салаты өте шырынды, жапырақтың нәзік дәмі бар, ол ащы дәмді тағам бермейді және тағамның жалпы дәмді композициясын үзбейді.

Осылайша, салат аштық пен диета кезінде ғана емес, дененің дұрыс жұмыс істеуіне көмектесетін витаминдер мен микроэлементтердің көзі ретінде де пайдалы.

Сайтты таңдау: топырақ дайындау

Ромаин салатының пайдалы қасиеттерін талқылағанда, ашық далада өсімдіктерді отырғызу және күтіп-баптау туралы әңгімелестік.

Сайттағы салатқа отырғызу үшін конфигурациялануыңыз керек, сіз дұрыс әрекеттер мен дайындық кезеңдері туралы есте сақтауыңыз керек. Роман салат сепкенге дейін, сізге ыңғайлы алаңды таңдап, тұқымға жер дайындаңыз.

Көптеген бағбандар қазір салаттың сайтқа «корольдік» орынды бөлуге тиістігін ойластырады,егер ол шын мәнінде жалпы жеміс беретін қияр немесе қызанақ қарағанда, нақты пайда аз. Бірінші бөлімде сипатталған витаминдер мен микроэлементтер зауытты ауаға шығармайды, сондықтан сіз нашар құнарлы топырақтарда салат сепкен болсаңыз, қарапайым шөп (дәміне қарай) және денеге пайда әкелмейтін өте нашар композиция сияқты нәрсе аласыз.

Міне, сондықтан Роминді күн шуақты жерде егу қажет. Топырақ минералдарға бай және қышқылдығы төмен болуы керек (проблема топыраққа әк қосу арқылы шешіледі). Салаттардың ең үздік прекурсорлары - дәнді дақылдар немесе дәнді дақылдар. Сонымен қатар, салат жеткілікті ылғалдылықты талап етеді, бірақ оның тоқырауы тез өсімдіктің өліміне әкеледі. Сондықтан, егер ауыр саз топырақтар осы жерде орналасқан болса, біз дренаж жасаймыз. Мұқият болыңыз және бұл жер қатты жел мен сызбалардан қорғалған.

Топырақта тұқым егу алдында 1 шаршы 2-3 кг жылдамдықпен гумусқа енгізілуі керек. м Бұл тыңайтқыш салат жапырақ массасының жақсы өсуін қамтамасыз етеді және оның өсуін жеделдетеді.

Тұқым дайындауды алдын ала болжау

Көгалдандыруға арналған дәндер қажетті сақтау температурасы мен ауа ылғалдылығы байқалатын арнайы дүкендерде сатып алынады. Тікелей ашық жерге себуден бұрын тұқымдарды бұқтыруға немесе жабуға болады.

Sparge көпіршігі. Егіс күніне дейін салат тұқымы қажетті көлемде (тұқым санына байланысты) суға батырылады. Контейнер 20 ° C температурадағы микроэлементтер ерітіндісімен 2/3 дейін толтырылады. Содан кейін компрессордың шлангасы оған батырылады (аквариумның оттегі сорғышы жасайды) және ауа беру қосылады. Бұл іс-шара 12-16 сағатқа созылуы керек.

Дражирование. Тұқымдар майлы бүршік ерітіндісінде (судың 10 бөлігіне 1 бөлікке) малынған. Осыдан кейін тұқым шыны банкке орналастырылады. Оған джажирования үшін қоспаны қосу керек. Қоспа мынадай түрде дайындалады: 1 кг-ны дайындау үшін шымтезек 600 г, гумустың 300 г және құрғақ таужыныстағы 100 г алынады. Сондай-ақ қоспаға 15 г суперфосфатты қосуға болады. Кішкене жиі порцияда алынған қоспалар тұқымның кәмпитіне қосылады және құмыра абайлап шайқалады.Тұқымдар шіріп кеткенде, олар шығарылып, кептіріледі. Егістіктен бұрын тез өсіп кету үшін сәл сулаңыз.

Егістік кезінде тұқымдық материалды құтқару және одан әрі өсіп кетуді және өсімдіктерді жоюды жеңілдету үшін тұқымдарды кез келген салмақ агентімен (бірдей құм) араластыру ұсынылады.

Ашық жерлерде ромина салатының тұқымын егу

Сіз роман салатының қалай көрінетінін, қаншалықты пайдалы екендігін білдіңіз, енді ашық жерлерде тұқым себу туралы сөйлесу керек. Төменде келтірілген нұсқаулар пленкамен немесе көшетпен тұқым егу үшін жарамсыз екенін түсіну маңызды, себебі көгалдандырудың уақыты мен әдістері әртүрлі.

Тұқым нөлдік температура басталғаннан кейін ерте көктемде болуы керек. (түнде мүмкін болатын жеңіл аязмен). Салаттың романдарын себу кезінде өсімдіктер мен жолдардың арасындағы қашықтық әртүрлі болады. Егер салат қырыққабаттың кішігірім және төменгі қырын қалыптастырса, онда жолдар арасындағы қашықтық 45 см-ге дейін төмендейді (қашау үлгісі 45 х 20 см болғанда), әйтпесе схема 70 х 20 см.

Жеткізу алаңына байланысты егіннің мөлшері әр түрлі болуы мүмкін деп айтуға болады. Ең дұрысы, бір зауыт шамамен 900 шаршы метрге бөлінуі керек. қараңызТүсірілім тығыз болған жағдайда, ең оңтайлы параметрлер мен өте қоректік топырақ тіпті қажетті нәтиже бермейтінін түсіну керек.

Егістік тереңдігі әртүрлі болады және 1,5-2 см, шұңқырдың диаметрі 5 мм. Тұқым үшін бірдей жағдай жасау үшін шұңқырларды бірдей диаметрі бар бұрағышпен жасау оңай.

Дайындалған топырақта дән себу қажет. Топырақ қалдықтар мен лактарсыз бос болуы керек.

Романның салат өсіруіне қамқорлық жасау және өсіру

Тұқым себілгеннен кейін, әлсіз жас өсімдіктер тез өсіп, егін жинау алдында қажетті салмақты алу үшін уақытты қажет етеді. Роман салатына күтім жасаудың нәзіктігін қарастырыңыз.

Суару, топырақтың сіңірілуі және қопсытуы

Бастапқы кезеңде топырақты босатып, оны сумен және арамшөптерден тазалау жеткілікті. Вегетациялық кезеңде жолдар арасында кем дегенде 3-4 жұмсарту қажет. Сонымен қатар, маусымда сіз салаттың тамыры жеткілікті мөлшерде оттегі алуы үшін 4 сепкенді жүзеге асырыңыз.

Суару ауа райы мен ауа температурасына байланысты жүзеге асырылады.Топырақ дымқыл болуы керек, Роман құйыңыз немесе топыраққа әкеле бермеңіз. Өсімдіктер тек қана лақтырып, үстіңгі бөліктің өте нашар болғанда (5-6 параққа дейін) бүршіктерді немесе бүріккіш пистолетті суару ұсынылады.

Зауыттың егін жинаудан 7-10 күн бұрын талап ететін максималды ылғалдылығы (тағамдық мақсаттар үшін). Суару бастың көлемін едәуір арттыруға мүмкіндік береді.

Жуатын салат

Қашудан кейінгі (қолмен) 15 күн ішінде қонуды жұғу керек. Пісетін уақытқа байланысты, жұту кезінде өсімдіктер арасында қалдыру керек қашықтық өзгереді. Салаттар ерте піскен болса - 15 см, ортасынан маусым мен кеш қалдырыңыз - 25-30 см.

Ұрықтандыру

Өсіп келе жатқан кешенді минералды тыңайтқыштар процесінде жер бетіне салынған. Алайда, ромина салаты аз мөлшерде азотты тыңайтқыштардың аз мөлшерде болуы керек екенін түсіну керек.Егер топыраққа гумус немесе компост жеткілікті мөлшерде егілген болса, оларды одан әрі енгізу қажет емес.

Мүмкін аурулар мен зиянкестермен қалай күресуге болады

Сізбен кездесетін проблемалар тек суару және отынның қағидаларын сақтаумен ғана шектелмейді. Ромина салаты әртүрлі отырғызуға тез таралатын және жетілген өнімдердің сапасы мен мөлшерін едәуір азайтатын түрлі зиянкестер мен ауруларға әсер етуі мүмкін.

• Көктемгі көгеру. Ауруы Bremia lactucae Regel саңырауқұлақ туғызады. Ауру көбінесе өсімдіктердің екінші кезеңінде пайда болады. Бұл тұқымдарды қоса алғанда, зауыттың барлық әуелік бөлігіне әсер етеді. Ол келесі белгілермен диагнозға алынады: жапырақтары, қоңыр дақтары, кішкентай бұрыштық дақтардағы хлороз белгісі бар тұрақты емес пішінді дақтар.Ауру фунгицидтермен («Планриз», «Фитоспорин-М», «Глюкладин») немесе күкірттің ерітіндісімен (10 л судың 50 г) өңделеді.

• Сұр шірік. Саңырауқұлақтар Botrytis cinerea Pers пайда болған тағы бір саңырауқұлақ ауруы. Бүкіл жасыл бөлігі әсер етеді. Ең үлкен залал егін жинау немесе тұқымның пісуі кезінде саңырауқұлақтармен байланысты. Симптомдары: қоңыр некротикалық нүктелер; жоғары ылғалдылық жағдайында, зардап шеккен аудандар сұр гүлденуімен жабылған. Аурумен бірдей фунгицидтермен күресу керек («Топаз», «Купросккат»).

• Ақ шірік. Склеротиния склеротикумының саңырауқаны. Ұнтақты көгеру сияқты, ауру жердің барлық бөліктеріне әсер етеді. Бұл иіссіз жеңіл сулы дақтармен диагноз қойылуы мүмкін. Кез-келген фунгицидті емдеуге болады, бірақ салаттың қоршаған ортаға зиян тигізбейтіндігін есте сақтау керек. Сондықтан, зардап шеккен аймақтарды кесіп тастау немесе бор мен калий перманганатының қоспасы оларды пальто жақсы.

• Септория. Ашық жерге отырғызылған өсімдіктерге әсер ететін тағы бір саңырауқұлақ ауруы (шыңы өсімдік маусымының екінші жартысына тиеді).Ауруды қара нүктелермен біркелкі емес бұрыштық пішіндер арқылы анықтауға болады. Септориядан құтылу үшін зауыттан зардап шеккен аймақтарды алып тастап, салаттарға мыс бар препараттар немесе фунгицидтерді емдеу қажет.

• Аймақтық некроз. Зиянды организмдердің белсенділігіне қатысы жоқ физиологиялық ауру. Некроздың белгілері: жапырақ тақтайшасының шетінен және тіндердің қызаруы. Аурудың себептері дұрыс күтімде немесе температураның кенеттен өзгеруінде жатыр. Салаттың жасыл бөлігінің нашарлауына жол бермеу үшін температураны қалыптыға жеткізіп, ауа немесе топырақтың ылғалдылығын арттырыңыз.

Аурудан басқа, салат бақылауға алынуы керек қауіпті зиянкестермен «барады».

• Салат ұшатын. Ұзындығы 0,8 см болатын кішігірім мүк, асен түсте боялған. Жәндіктер тұқым жинауды жоспарлаған салат отырғызуларына қатты зақым келтіреді (піскен кезде тұқым материалын бұзады). Ұшақ қаржы шығындарын тудырмайды, салат «Фосфамидпен» өңделеді.

• Салаты афиды.Жәндіктер ұзындығы 2,5 мм-ге дейін, сұр-жасыл түсті боялған. Салаттың барлық жасыл бөлігіндегі паразиттер. Зақымдалған жерлер өңделмеген, бұралған; салат ауырады, ал төменгі жапырақтары мозаикаға айналады. Ұшақтың жағдайы сияқты, жақсы әсер 40% фосфамид ерітіндісімен беріледі. Сіз сондай-ақ инфузиялық пияз қабығы немесе омарта емдеуге болады.

Ромина салаты жинау

Сондай-ақ, егін жинаудың өз ерекшеліктері бар, олар сіз білуі керек. Роман салаты, әртүрлілік пен тағайындалудың нақты болуына байланысты әртүрлі уақытта және әртүрлі жолмен жиналады.

Бірінші әдіс негізгі өнімді жинап болғаннан кейін қайта жинауды қажет етеді. Бастапқыда сіз салаттың пісетінін анықтауыңыз керек: салаттың өзегіне саусағыңызбен басыңыз, егер ол қатты болса - салат пісіп кеткен. Өскеменді анықтағаннан кейін, барлық өсімдіктерді жер деңгейіне дейін қысқартуға және жердегі қалған нәрселерді қалдыруға тура келеді. Бір айдың ішінде әрбір зауытта 2-ден 5-ке дейін жапырақтар шығарылады, содан кейін романның салатын қайта құрастыруға болады. Осы әдісті пайдаланып, сіз кем дегенде 30% алынған өнімнің көлемін арттыра аласыз.

Тағы бір тәсіл жинауды бір жолға салады. Салат пісіп болғаннан кейін ол толықтай кесіліп, тамақ пісіру немесе сатуға болмайтын қажет емес жапырақтарды алып тастайды. Жапырақтары мен тамырлары жерді қиратады. Салат көптеген пайдалы қазбаларды жинап алғаннан кейін, өсімдік қалдықтары топырақты өте жақсы ұрықтандырады.

Соңғы жинау әдісі тұқым алуға арналған. Бұл жағдайда адамның тұтынуы үшін салаттың іс жүзінде жарамсыз екенін түсіну маңызды.

Тұқым жинау жапырақтары қоңыр түсті болғаннан кейін және гүлдену кезінде ұшатын жапырақтар болған кезде басталады. Тұқымдар барлық өсімдіктерден және сатылардан дереу жиналуы мүмкін. Тұқым жинап болғаннан кейін, оны кептіруге арналған суытып, ыдырауы керек. Содан кейін тұқымдарды қалдықтардан тазарту қажет (2 деңгейде тұқым тазалығына қол жеткізу үшін).

Роман көшеттерін өсіру

Көшеттерде ромаин салатын өсімдіктің бірнеше жолы бар.

Ромина салатының ерте және орта сорттарына жарамды көшет егудің дәстүрлі әдісімен бастайық. Көшеттерге арналған дәндер наурыз айының ортасынан сәуір айының ортасына қарай егіледі. Отырғызу үшін кіші тіктөртбұрыштар немесе кәстрөлдер пайдаланылады. Отырғызу материалы топырақта 1 см қашықтықта отырғызылады, көгалдандыру үлгісі 5 х 4 см, себуден кейін субстрат ылғалдандырылуы керек. Тұқым себу және жас өсімдіктерді өсіру процесінде топырақты бірнеше рет босатып, топырақ ылғалын сақтау қажет.

Көшеттердің себуін және өсуін жеделдету үшін бөлме / жылыжайдағы температура 20 ° C төмен болмауы керек. Алғашқы қашу пайда болғаннан кейін температура күндіз 5-7 күннен 10 ° C дейін, ал түнде 6-8 ° C дейін төмендейді. Бір аптадан кейін суықта температура 16-18 ° C-қа дейін көтеріледі (күндізгі температура 2 градусқа төмен болуы керек). Бөлмедегі ылғалдылық 60% -дан төмен болмауы керек. 30-40 күн бұрынғы өсімдіктер ашық алаңға отырғызылады (әрбір зауытта 4-5 жапырақ бар).

Көгалдандырудың екінші әдісі жас өсімдіктердің өсуін жеделдету үшін кеш сорттарын өсіру үшін пайдаланылады.Келесі композиция себу үшін субстрат ретінде пайдаланылады: 800 г қара шымтезек, топырақ қоспасының 1 кг үшін құстың 5 г және үгінділер 15 г. Қоспаның 1 текше метріне 1,5 кг аммоний нитраты, 1,7 кг суперфосфат, 600 г калий хлориді, 1,5 г мыс сульфатын, 3 г аммоний молибдат және 3 г натрий боратын қосыңыз. Аталған компоненттер барлық қажетті реакцияларды алу үшін тұқымдарды егу алдында бір ай бұрын шымтезекке қосылуы керек. Көгалдандырудың үлгісі мен тереңдігі, сондай-ақ тұқымдарды одан әрі күту көшет егудің бірінші әдісімен сәйкес келеді.

Осы мақаланы сайтымыздағы дәмді және салауатты роман салатымен өсіру үшін пайдаланыңыз. Дегенмен, тыңайтқыштардың теріс пайдаланылуы дайын өнімнің экологиялық тазалығына теріс әсер етуі мүмкін екенін есте сақтаңыз.