Жақында жүргізілген зерттеу тұтынушылардың қолында бар барлық азықтардың шамамен 20% -ы артық пісіру немесе қалдықтар салдарынан жоғалады. Зерттеулерге сәйкес, әлем қажет ететініне қарағанда, әлемде 10% -ға көп тамақ жұмсайды, ал 9% -ы тастайды немесе бұзылады. Эдинбург ғалымдары миллиардтаған тонна ысырапты азайту жөніндегі күш-жігер жаһандық азық-түлік қауіпсіздігін жақсартуға және қауіпсіз, арзан, қоректік диетаға қол жеткізуді қамтамасыз ете алады деп санайды. Ғалымдар ғаламдық тамақ жүйесінде 10 кезеңді зерттеді. Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауылшаруашылық ұйымы жинаған деректерді пайдалана отырып, команданың жүйеден алдын ала ойластырылғаннан гөрі көбірек тамақ жоғалуы анықталды. Жиналған астықтың жартысына жуығы - 2,1 миллиард тонна - артық тұтыну, тұрмыстық қалдықтар және өндіріс процестеріндегі тиімсіздік салдарынан жоғалды. Зерттеушілер мал шаруашылығының өндірісі 78% немесе 840 млн тонна жоғалтумен ең аз тиімді процесс екендігін анықтады.
1,08 млрд тонна астық жиналған етті, оның ішінде ет, сүт және жұмыртқаны қоса алғанда, 240 млн.Бұл кезеңде егіннің барлық шығындарының 40% -ы есепке алынды, дейді зерттеушілер. Олар кейбір өнімдерге, атап айтқанда, ет және сүт өнімдеріне сұраныстың артуы азық-түлік жүйесінің тиімділігін төмендететінін және әлемдегі өсіп келе жатқан халыққа азық-түлікпен қамтамасыз етуді қиындатуы мүмкін екенін анықтады. Қанағаттанарлық сұраныс парниктік газдар шығарындыларын көбейту арқылы қоршаған ортаға зиян келтіруі мүмкін, ол суды сарқып, биологиялық әртүрліліктің жоғалуына әкеледі. Команда адамдарға жануарлардың аз өнімдерін азықтандыруға, қалдықтарды азайтуға және олардың азық-түлік қажеттіліктерінен асып түсуге ынталандыру осы үрдістерді өзгертуге көмектеседі деп айтады.
Эдинбург университетінің Геосіліктер мектебінің докторы Питер Александр, Шотландияның ауылдық колледжі: «Азық-түлік өнімдерінің азық-түлік шығындарын азайту азық-түлік қауіпсіздігін арттырады және қоршаған ортаға зиян тигізбейді», - дейді. Осы уақытқа дейін жүйеден асып кетудің жүйеге қалай әсер ететіні белгісіз. Біз денсаулықты сақтау үшін ғана емес, сонымен бірге қоршаған ортаға зиян келтіріп, азық-түлік қауіпсіздігіне нұқсан келтіретінін анықтадық ».
Зерттеуге қатысқан Йорк университетінің профессоры Доминик Морен былай дейді: «Бұл зерттеуде тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі тұрақты тамақ өнімдерін өндіру жүйелерін жобалау кезінде ескеру қажет өндіріс пен тұтыну өлшемдеріне баса назар аударады, сондай-ақ қалдықтарды айқындау әртүрлі заттарды әр түрлі адамдар үшін «. 
