 |
| VGS Chateau Potelle |
Нэшвиллдегі орта мектепте орта мектептің «Prep Pratter» деген бағанына жаздым Nashville баннері. Менің есімімді Polly Jr деп атадым, ал менің кішігірім тоғандағы барлық лайықты нәрселер туралы білетінмін. Мен 18 жасымда менің қаламды түсіріп алдым, енді осы жылдардан кейін менің сүйікті журналдарымның бірінің веб-сайтына тұрақты бағаны енгізу үшін ноутбугымды алдым, Веранда. Сұрақ қою қандай құрмет! Осының бәрі жақсы аңшы деп ойлаймын, өйткені көп нәрсені көрген, жақсы көретін біреу, көп нәрсені жасайды және біржола сақталады!
Taigan.com компаниясының бас атқарушы директоры, бутиктердің, икемді брендтердің және шебер қолөнершілердің жиынтығы ретінде мен үнемі қызықтыратын, түсініксіз дизайнерлер мен өнімге тапсырыс берушілерді таныстыру үшін аң аулаудамын (компанияның атауы тұқым түрінен келеді) Қырғызстандағы аң аулау дағдыларымен танымал). Менің саяхатым кезінде мен адамдармен кездесіп, Veranda.com сайтындағы бағандарда сізбен бөлісуді күтемін.
Мен жейдім, сондықтан саяхатқа шыққанда мен кешкі ас ішетін жерді мұқият таңдауды жақсы көремін. Үлкен әжем маған әрдайым: «Бір күні патша сияқты жеп, түнде кеудеге ұқсаңдар», - деді. Мен, әдетте, ұзақ жұмыс күнінен кейін түнде керемет тамақтануды таңдадым. Zagat.com-мен қаруланған, James Beard Award-ның финалистері мен менің iPad-қа, менің мәзірлерімді және шарап тізімдерін шешемін. Достарымнан ұсыныстар сұрасақ, сирек кездесемін, өйткені мен аң аулау өнерін жақсы көремін, өйткені мен тайганмын! Егер мен тек тамақтанатын болсам, мейрамхананың барында тамақ ішуге ерекше мән берер болсам, үстелде бармендер жиі жергілікті білімдердің керемет көздері болып табылады (мен әлі күнге дейін ашылған менің сүйікті жерлерімнің бірі: Лос-Анджелесте АОК, азық-түлік үшін , барландыру тәжірибесі, және бармендер).
 |
| VGS Chateau Potelle-нің шарабы |
Жақында Вашингтонда, Д.С.-дағы Fancy Food Show-қа қатысып, тіпті күні бойы кешкі ас ішкеннен кейін түнде үлкен кешкі асқа орналасуға дайын болдым. Көптеген талқылаулардан кейін мен Пенннің тоқсанында дәлелдеуге шешім қабылдадым. Бұл қандай тамаша таңдау! Ең алдымен, Fancy Food Show-дің итальяндық контингенті де дәлелдеуде болды, ол өте үлкен дауыспен опера әндерін орындады. Дәлелдеудегі азық-түлік Жерорта теңізі болып табылады, мен тапсырыс берген барлық заттар фантастикалық болды - аралас зәйтүндерден цитрусты және тимьяннан, қырыққабат және жазғы сквош салатына дейін. Үйде жасалынған рикотта cavatelli, атап айтқанда, қой мен фенхель рагуты үшін өлу керек болды.
 |
| Каллидің печеньесі |
Fancy Food Show-ді оқып жүргенде, мен Taigan-да дүкендер бар екі таңғажайып тамақ тазартқыштарымен болдым: Sallie's Greatest, джем комбинаты, оның иесі қазірдің өзінде кішігірім партиялы кептелістерді керемет жазғы коктейльдер жасау үшін пайдаланады; және Callie's Biscuits-де, печенье печеньелеріне назар аударыңыз, олар соңғы минуттық таңғы ас (немесе кез келген уақытта) мен тапқан керемет пиментон ірімшігі. Шоу кезінде трюфельдік майы мен зәйтүн майы таңдалды; Найдың балмұздақ бутерброды (жақында Taigan-да қол жетімді болады); popsicles және kosher балмұздақ; ешкі, қойдың және сиыр сүтінің ірімшелері; лаванда мак-нан 'ірімшік ромиоли; және chorizo және tamales, lonza, pintade, tapenade және басқа да көптеген нәрселер туралы айтпаған жөн. Сіз бір кездері саусақ әк дегенді естідіңіз бе? Менде болмады! Жеміс - бұл саусақтың өлшемі, ал сіз оны кесіп алған кезде, сіз ахри-тунаға немесе сіздің Patron tekila атылғаннан кейін сіздің тіліңізге шашылып, ұсақ қышқыл уылдырықты табасыз.
Шоуда үздік өнімдерді ашқан жеті қарқынды сағаттан кейін мен қонақүйге Алка-Селцерге немесе екеуіне барып, электрондық поштаны тексеріп, 99 градустық күн болдым. Кейде қалпына келтіретін уақытым болды және жаңарып алдым, содан кейін аспаз Мишель Ричардпен мейрамхананың асүйіндегі аспаздық үстелінде түскі ас ішу үшін Д.К. мекемесі Citronelle-ге барды. Мишель - менің жақсы досым Альберм Ванг-Нюль Фурмуэктің ұзақ уақыттан бері жұмыс істейтін, VGS Chateau Potelle шараптары және Бургундия мен Бордоға сапар шегеді. Егер сізде Citronelle-дің аспаздық үстелінде ас ішуге мүмкіндік болса, бәрін тастаңыз және барыңыз. Устрица шабуылшылары, шабуылшылары, жұмсақ қабықша крабдары, ракушки, сиыр щеткалары және дәмін тататын әр нәрсе қарапайым, қарапайым және қарапайым болатын. Ал қызықты, көңілді, очаровательный жігіт Мишель! Citronelle бірнеше ай бойы жөндеу жұмыстарына жабылды, бірақ сіз өзіңіздің магияңыздың басқа Д.С.
Бұл Д.К. үшін керемет ізденістің жолы болды, ол толықтай керемет - тамаша жаңалықтар. Қазір Нашвиллдегі кеңсеге оралдым. Бүгін түнде мен пауза сияқты жеймін жоқ кез келген уақытта ауқымда болыңыз!
