Білезік: калория мөлшері, құрамы, пайдалы қасиеттері және қарсы көрсеткіштері

Біздің еліміздің тұрғындары, әсіресе Сібірде, Оралдан тыс жерде, орта және Закавказьедағы адамдар, осы жабайы жеуге жарайтын жидекті жақсы біледі. Дегенмен, әсіресе, керемет дәмі бар, тамаша дәмі бар, көптеген дәрілік қасиеттерге ие, сондықтан осы жидекті сығымдау арқылы біз өзіміздің денсаулығымызға үлкен пайда әкелеміз. Шырша дегеніміз не және ол не үшін пайдалы, нақтырақ айталық.

Калория және көкжидек құрамы

Көк шыршалар, жидек сияқты, жоғары калориялы өнім емес: әр түрлі көздерден 100 грамм жидектер 44-тен 57 ккал-ға дейін, сондықтан сіз оны талиядан қорықпастан жей аласыз.

Шампанның шамамен 85% судан тұрады, ал қалған 15% - бұл адам ағзасына қажетті дәрумендер мен басқа да пайдалы элементтердің тамаша балансы.

Шырындардың (көмірсулар, ақуыздар және майлар) пайыздық мәні: 7.6; 1.1; 0,6% -ды құрады. Шампан 2,5 - 3% диеталық талшық, ал шамамен 0,2% күл. Көкжидектерді құрайтын макронутриенттердің ішінде, ең алдымен, калийді таңдап, одан кейін фосфор, кальций және магний, сондай-ақ натрий бар. Берри құрамында марганец, мыс, темір, мырыш пен селеннің микроэлементтері бар.

Шырындарда көптеген витаминдер бар, олардағы жоқтығын айту оңайырақ. Аскорбин қышқылынан және бета-каротиннен (сонымен қатар көк бауырлар әсіресе байытылған) қосымша E дәрумені, сирек кездесетін, бірақ салауатты K дәрумені бар, сондай-ақ барлық B-топ: 1, 2, 3, 4, 5, 6 және 9 .

Жидектер аз пайдалы және көкжидек жапырақтары. Өз кезегінде, витаминдер, фитогормондар, эфир майлары және денеге пайдалы басқа заттардың көзі болып табылатын көптеген таненалар, шайыр қышқылдары (тритерпен тобы) және каротеноидтар бар.

Адамның денсаулығы үшін көже қалай пайдалы?

Шырындар туралы айту, бірінші кезекте, әдетте, осы жидек бар көздердің пайдасын есте ұстайды. Шынында да, өсімдіктің жидектерінде және жапырақтарында кездесетін антоцианиндер біздің көзге жақсы әсер етеді, жүктің көтерілуін көтеруге, торды жаңартуға, көру органдарының қан ағымын жақсартуға, оның анықтығын арттыруға көмектеседі.

Көптеген басқа да жидектер сияқты көкөністер де тамаша антиоксидант болып табылады, ол қабынуды тоқтатып, зиянды микрофлораны өлтіруі мүмкін, соның арқасында ол кеңінен қолданылады Ол суыққа ғана емес, асқазан-ішек жолымен, атап айтқанда, колитпен байланысты мәселелерде де қолданылады.

Сонымен қатар, жидек бауырға, өт қабатына және жүрек-тамыр жүйесіне жақсы әсер етеді. Шырындардың тұрақты пайдаланылуы зиянды заттар мен радионуклидтердің ағзаны жоюға көмектеседі.

Шабдалыдағы В5 дәрумені денеде метаболикалық процестерге оң әсер етеді және қант диабеті үшін гликозид миртилині көрсетілген. Белберридің ревматизм белгілерін жеңілдету, қан айналымын жақсарту және холестерин деңгейін төмендету мүмкіндігі бар.

Ақыр соңында, көк шие денеге күшейтілген әсер етеді, иммунитетті жақсартады, сондай-ақ барлық органдар мен жүйелердің жұмыс істеуі.

Шырындардың артықшылықтары

Көк шырмауықтардың қан тамырларын ертіндету және көздің сыртқы қабығының қабынуын жеңілдету үшін пайдалы қасиеттері бар.

Зауыттың жаңа пішінде және компот, джем және джем тәрізді жемісі күшті жыныстағы урогенитальды жүйеге оң әсерін тигізеді, өйткені оларды тұрақты пайдалану эрекцияны жақсартады және мезгілсіз эякуляция қаупін азайтады. Яғни, көгілдір жидектер сексуалдық өмірде қиындықтарға тап болған еркектерге арналған өмір сүру түрі болып табылады деп айтуға болады. Екінші жағынан, әйелдің денесі, әсіресе, бір жағынан, витаминдер мен микроэлементтерге қажет болса, екінші жағынан әртүрлі ауруларға қауіп төндіреді, сонымен қатар салауатты әйелге немесе басқа да қабыну процесіне қалыпты вирустық инфекцияның зардаптары, Жүктілік кезінде өте қауіпті болуы мүмкін.

Ақыр соңында, болашақ аналарға көптеген химиялық заттар қолданылмайды, ал қоректік заттардың табиғи көзі денені нәресте үшін ешқандай жағымсыз әсерлер мен тәуекелдерсіз қалпына келтіреді.

Шырша жапырақтарының артықшылығы

Жидектер ғана емес, сонымен қатар көкжидек жапырақтары емдік қасиеттерге ие. Олардан дайындалған компрессорлар геморройға көмектеседі және дерматит, қышқыл, экзема, сондай-ақ балалар мен жүкті әйелдерге жиі кездесетін Петриаз немесе Живер лишкасы сияқты белгілі бір тері ауруларын емдей алады, кейбір болжамдарға сәйкес, әлсіреген иммунитет үшін.

Белберри сонымен қатар тамырлардың қабыну ауруларымен, ішек бұзылыстарымен, диареямен, улануымен, сондай-ақ диуретикалық қасиеттерімен көмектеседі. Шалфей жапырағынан жасалған шай, аштық сезімін азайтып, қосымша фунттан құтылғысы келетіндерге көмек ретінде пайдаланылады. Сонымен қатар, бұл сусын біздің генитурарлы жүйеге жағымды әсер етеді және бүйрек функциясын жақсартады.

Қысқы шырындарды жинау және сақтау әдістері

Егер сіз осы жеміс-жидек өсетін аймақтарда өмір сүрсеңіз, онда, әрине, көкөністер, ең жақсы піскен. Бірақ жеміс-жидектердің негізгі дәрілік қасиеттері, жоғарыда айтылғандай, өнім тұрақты түрде жұмсалған кезде, шикізатты дайындаусыз жасауға болмайды.

Кептіру

Терапевтикалық шикізатты алу үшін шалфей жапырақтарының топтамасы бұталардың гүлденуі кезінде жаздың басында жасалуы керек. Кейінірек олардың химиялық құрамын біршама өзгертеді, нәтижесінде олардың кейбір пайдалы қасиеттері сақталады, ал басқалары толық немесе ішінара жоғалады. Жалпы ереже бойынша, жидектер пайда болғаннан кейін, жемістер жапырақтары емес жиналуы керек. Жиналған жапырақтар бағаннан бөлініп, кейде араластырып, күн сәулесінен құрғатылады. Мұндай шикізаттың сақтау мерзімі - келесі егінге дейін.

Шырындыларды дұрыс құрғақ болу үшін сіз осы ережелерді сақтауыңыз керек:

• егін жинау үшін құрғақ және күн шуақты күнді таңдап, оны жидектерде құрғатып жатқанда таңертең жасаңыз;
• Жиналған жидектерді шірік, үстірт, қиыршықтандырылған немесе зақымдалған жемістерден құтқару мүмкіндігінше тезірек таңдауға;
• кептіруден бұрын, әрбір жидек бағаннан босатылуы керек;
• Содан кейін жидектер тез ағып су астында, жуып тастауға мүмкіндік береді, сіңдірілген, дәке, қағаз немесе тұрақты сүлгілерге біркелкі себілген және толық құрғатуға мүмкіндік береді.

Бұдан басқа, кептіру процесі басталады. Бұл әрекетті орындау үшін пешті (төменгі температура мен есік ажар) немесе арнайы кептіргішті қолдануға болады немесе жарқын жарықтан қорғалған жақсы желдетілетін жерде жидектерді бірнеше күн бойы қалдыра аласыз. Басқан кезде кептірілген жидек шырын шығармайды, бірақ ұнтаққа ұшырамайды. Оны шыны ыдысқа, зығырға немесе қағаз сөмкелерге сақтаңыз.Кептірілген көкөністерді пайдаланбас бұрын, олардағы судың тепе-теңдігін қалпына келтіру үшін жидектерді қысқа уақытқа ғана сіңіру керек.

Аяз

Мұздатылған шырын дақтары жаңа піскен сияқты сау болып табылады.

Жидектер жинаудың осы түріне, сондай-ақ кептіруге дайын. Толық кептіруден кейін жуылған және саналған жемістер жазықтықта бір қабатқа орналастырылады және кем дегенде бір күн ішінде мұздатқышқа қойылады. Содан кейін олар мұздатылған тағамды сақтауға арналған арнайы контейнерлерге құйылады және тұрақты сақтау үшін мұздатқышқа қайтарылады. Егер сіз мұздату үшін контейнерге жаңа піскен шұжықтарды құйып жатсаңыз, жидектер бір бөлмеде бір-біріне жабысып қалады және ол тек ыңғайсыз, бейтарап және дұрыс емес болып табылады.

Қыста мұздатылған көкөністердің артықшылығы жай ғана талассыз, өйткені бұл уақытта біздің денемізге витаминдер қажет. Жалғыз шарты: ешбір жағдайда жидекті қайтадан қатырмаңыз - алғашқы ерігеннен кейін көк шие қолданылуы керек.Тағы бір кеңес: мұздатылған жидектерді тығыз жабық ыдыста ұстаңыз және мұздатқыштың басқа да «тұрғындары», әсіресе ет, балық және басқа да мал өнімдерімен байланыста болыңыз.

Қантпен сүртіңіз

Қысқы шырындарды сақтау үшін сіз оны қантпен қайнатыңыз. Бұл әдіс, мысалы, джем немесе компотқа қарағанда, артық, өйткені, өнім термиялық өңдеуге ұшырамайды, алайда кептіруден және мұздатудан гөрі әлдеқайда сәтті, әрине, дәрілік мақсаттар үшін жидектерді пайдалану туралы айтатын болсақ.

Атап айтқанда, қант диабеті кезінде және салмағын жоғалтқан жағдайда, мұндай өнім нақты пайдаланыла алмайды, алайда бұл препарат жидектің пайдалы қасиеттерінің көпшілігін үнемдеуге қабілетті. Жоғарыда сипатталғандай дайындалған және дайындалған жидектерді ұсақтау қажет: егер сізде уақытты және шыдамдылықты байқасаңыз, үгінді жылдамдату үшін, сығуды блендермен соққыңыз немесе ет тартқышы арқылы өткізіп алсаңыз (әрине, бұл жағдайда елекке қарағанда әсер әлдеқайда нашар болады).

Содан кейін пюре қант араласады 1: 1,5 арақатынаста, араласады және солға бірнеше сағат.Біраз уақыттан кейін біз стерильді банкалар үшін дайын тағамдарды дайындаймыз, біз қанттың қосымша қабаты, тығыздағышпен мұқият ұйықтап, жертөле немесе тоңазытқышта сақтаймыз.

Дәстүрлі медицинада шұжықтарды қолдану: ауруларды емдеу

Көкөністер дәстүрлі медицинада өте кең қолданды, ал оның жемістері мен жапырақтары бірдей танымал.

Анемиямен

Қаназдық үшін шырыннан жаңа сығылған шырын өте пайдалы. Мұндай сусын алу үшін жарты стакан тамақтанар алдында тәулігіне үш рет шырынға ас қасық қосып қою керек. Сондай-ақ, көгілдір шай ішу жақсы. Ірімшік пен құлпынайдың кептірілген жапырақтары қылқан жапырақты және суқұйғыш шөптермен, құрғатылған қарағай түбірімен және ақ қайраңының (3: 1: 3: 2: 3: 3 коэффициенті) шөптерімен араласады, содан кейін 4 ас қасық бір литр сумен буға жіберіледі, композиция жасалады және олар ішеді күн ішінде шамамен 4 сағат аралығымен тең.

Гастрит және колитпен

Гастритдегі шалғындылар үлкен көмекші болып табылады, өйткені өсімдік қышқылдықты қалыпқа келтіреді, колик жеңілдетеді және асқазан жұмысына жалпы тұрақтандырушы әсер етеді. Келесі жолдардың бірімен дайындалған жидектердің инфузиясын пайдалану ұсынылады:

1. Жаңа піскен шырыны пюресі бар екі ас қасық бір стақан қайнаған су құйыңыз, 8-10 сағат бойы пісіріңіз. Тамақтанудан жарты сағат бұрын тоқсан шыны ішіңіз. Қабылдау мемлекет тұрақтандырылғанға дейін жалғасады.

2. Бірдей нұсқасы бар, бірақ ыстық суды (қайнаған суды) қолданыңыз және бірнеше сағатты талап етіңіз.

Бұдан басқа, гастритді күніне бірнеше рет алуға болады, алкогольдің алкоголь тұнбасының 10 тамшысы. Арақ бөтелкесіне дайындалу үшін сіз 100 грамм піскен жидек пюресі алуыңыз керек және үш апта бойы талап етесіз.

Гипертониямен

Американдық ғалымдар эксперимент жүргізді, соның нәтижесінде күніне бір шыны бәлішті тамақтандырған адамдар қан қысымының көрсеткіштерін едәуір жақсартты, атап айтқанда, «жоғары» тарифтер айтарлықтай төмендеді. Міне, сондықтан Көкшілдер тек гипертонияға ғана емес, оның алдын алу үшін де өте пайдалы.

Жаңа піскен жидектерден басқа, гипертониямен бірге, көкжидек жапырағының ерітіндісін қолдануға болады. Шикізаттың бір ас қасық шағылысуы керек, жарты сағат бойы су ваннасында бір стакан қайнаған су мен тұздықты құйыңыз. Жою, салқын, салқын. Тамақтанудан бір күн бұрын бірнеше рет алыңыз.

Диарея кезінде

Ішектің ішектің байланыстырушы әсері бар, сондықтан оны диареямен бірге тамақ улану үшін қолдануға болады. Мұны істеу үшін жоғарыда аталған әдістердің біреуі дайындаған жидектердің үздік инфузиясы.

Суықтаулар

Суыққа арналған шалфей табиғи (піскен, құрғақ, мұздатылған) түрінде де, желе, компот және джемдер түрінде көрсетіледі. Сондай-ақ, жоғарыда сипатталған әдістердің кез келгені бойынша дайындалған көгілдір жапырақтардың инфузиясын және алкоголь тұнбасын қолданған.

Сондай-ақ, әсіресе тазартылған дәрі-дәрмектерді дайындауға болады: көкөністер судың аз мөлшерімен араласып, отқа қойылып, төмен температурада 20 минутқа созылады. Содан кейін араласқан стаканда құрғақ қызыл шарап құйылады, барлығы 20 минутқа созылады, сүзеді және күніне үш рет ас қасық ішеді.

Жидектер құрғақ немесе балғын, бірақ соңғы жағдайда суды пайдалануға болады, аз алуға болады (құрғақ жидектердің 3 ас қасық 100-150 мл су қажет болады).

Буындардағы ауырсыну үшін

Ревматизм және бірлескен ауырсыну құрғақ шәйійдің ас қасықшасының күйдірілу жағдайын жеңілдетуге көмектесіп, қайнаған судың екі шыныаяқымен құйып, жартысына дейін буланған.Сорпа ішкенге дейін тоқсан шыныға ыстық болады. Қабылдау саны - күніне төрт рет.

Сіз көкжидек желесін дайындауға болады: үш стақан суда екі ас қасық кептірілген көкөніс қайнатыңыз, қайнатыңыз, шайқаңыз, крахмалдан бірнеше шай қасық, кішкене қант пен сыра қосыңыз.

Жыныстық жүйенің қабынуымен

Жазда, генитурарлы жүйенің бұзылыстарынан зардап шегетін адамдарға бір фунт үшін және көбірек жаңғақ шырыны үшін бір күнді тамақтандыру ұсынылады. Қыста кептірілген немесе мұздатылған жемістерді қолдануға болады. Өнімді үнемі пайдалану бүйректі тұрақтандырады және аурудың ауыр көріністерін азайтады.

Жедел сатысында шырыны бар кептірілген жапырақтардан жасалған отварды пайдалану ұсынылады.

Экзема, терінің қабынуы, лихтен, күйіктер

Тері ауруларын емдеу үшін, көк жидектер сыртқы агент ретінде қолданыла алады.

Кептірілген көкөністер 1: 5 қатынасында сумен құйылады және сұйықтықтың жартысына дейін қайнатылады. Алынған қоспалар дәкеге таралады және зардап шегетін теріге арналған компресс ретінде қолданылады. Осындай киімдерді күніне бірнеше рет өзгерту керек, кептірілген дәкеді жылы сумен немесе сүт сарысымен жібітіп тастаңыз.

Компреске арналған отынның орнына жаңа піскен шырынды шырынын немесе жаңа піскен жидектерден жасалған картоп пюресін пайдалануға болады.

Жатыр мен гем ауруы үшін жууға арналған

Ауыз қуысы шырын сығындыларымен жуылады (жемістер судың бес бөлігімен құйылады және сұйықтықтың жартысы буланғанша, содан кейін сорпа сүзгіленеді).

Косметологияда көк бәліш қалай пайдаланылады

Бұрын айтылғандай, көк бәліш табиғи антиоксидант және антисептикалық болып табылады, сондықтан ол тек дәстүрлі медицинада ғана емес, сонымен қатар косметологияда, әсіресе тері күтімі үшін қолданылады.

Шырша жапырақтарының дәмдеуіштері - былғары бетін және бет терісіндегі басқа мәселелерді азайтатын керемет тазартқыш. Егер сол сорпа мұздаса және нәтижесінде мұз текшелерін сүртіп кетсе, ол тоник әсерін қосады және көз астындағы ісікті және қара шеңберді азайтады.

Нәрлендіретін масканы дайындауға арналған жаңғақ жапырақтары блендермен үзіледі, біз кефир немесе қаймақ қасық қосамыз және тазартылған бет терісіне жағамыз. 20 минуттан кейін маскадан жылы сумен жуыңыз. Сіз құрғақ жапырақтардан ұқсас масканы жасай аласыз, бірақ алдымен пайдалы заттардың «оятуы» үшін қайнаған сумен буып, содан кейін алынған суспензияны бетке қолданыңыз. Сүт қоспасынан басқа, сіз кез-келген косметикалық балшықтан жапырақтарды жібіте аласыз, ал құрғақ теріге жұмсалған жұмыртқаның ақ түсті жапырақтарының қоспасы қолайлы.

Қарсы және ықтимал зиян

Жалбырақты жаңа піскен тұтынуға тікелей қарама-қайшылық болып табылады околатурия. Бұл несептің күрт қышқыл реакциясымен сипатталатын ерекше ауру, оның құрамында қышқыл қышқылының тұздары мен кальций бар. Панкреатит және басқа да асқазан безінің аурулары - бұл шәй шырмайды ішкенге дейін дәрігермен кеңесу немесе оны шектеулі мөлшерде жеуі.

Жидектің қалған бөлігі денсаулықты бұзбайды, егер сіз оны өлшеусіз пайдаланбасаңыз (бұл жағдайда жанама әсері асқазан-ішек жолында көкөністерді қосу әсерінен көрінеді). Тағы бір ескерту аллергиялық реакцияға жатады, ол шырыны үшін өте сирек, бірақ әлі де мүмкін. Пайда мен зиянның қатынасы бойынша көгершінді ескере отырып, бірінші асып түсетініне еш күмән жоқ. Өлшемді қадағалаңыз, денеңізге мұқият болыңыз, ол сізге жіберетін сигналдарды тыңдап, жидектер мен шөптерді жақсы дәм мен дәмді ләззат алыңыз, егер сіздің барлық ауруларыңызды сауықтырмасаңыз, күш пен жақсы рухты қалпына келтіресіз!