Қыста мүкжидектерді жинауға арналған ең жақсы рецептер

Суық мезгілде көкөністер, жемістер және, тиісінше, денеге қажетті дәрумендер көп емес. Сондықтан қыс мезгілінде көкөністерді, көкөністерді, жемістерді және жидектерді дайындайды. Бүгінгі күні ең көп витаминді жидектердің бірі туралы сөйлесейік - мүкжидек туралы.

Мұздатылған

Қыста мүкжидектерді мұздатуға дейін, ол лақтырылып, зақымдалған, өсімдік қоқтарын шығарып тастайды. Жидектер мұқият жуылады және кез-келген мәселеге шашырады, жақсы кептіріледі. Кептірілген жемістер пластикалық қораптарға немесе шыныаяқтарға салынып, мұздатқышқа қойылады.

Тұрақты температурада -18 ° C Сақтау мерзімі - үш жыл. Бөлшектерді жібіту ұсынылады, себебі бұл пішінде мүкжидек дереу жеуге тура келеді.

Кептірілген

Ең аз қоректік заттардың жоғалуымен мүкжидектің қалай құрғатқаны туралы келесі білеміз.Кептіруге арналған жемістер сұрыпталады, тазартылады және мұқият жуылады. Дәрумендерді барынша сақтау үшін жеміс немесе қайнаған суға бірнеше минут бойы бланширеді немесе бір мезгілде бу ваннасында сақталады. Бұл мүкжидек жинау жұмыстары жүргізілуде екі жолмен:

1. Құрғақ желдетілетін аймақта жемістер кез-келген тегіс бетке қойылады және олар қолдарынан ұзақ тұрмайынша кептіріледі. Содан кейін олар жиналып, кез-келген табиғи матаның қаптарында сақталады.
2. Кептіру пеште немесе микротолқынды пеште немесе арнайы кептіргіште орын алады. Процесінің басында температура жоғары болуы тиіс - 45 ° C дейін жемістерді кептіруден кейін температура көтеріледі 70 ° C дейін Дайын өнімді қақпақ астындағы шыны ыдыстарға 3 жылға дейін сақтаңыз.

Қантпен пирожныйлар

Қытырлақ кілегейді дайындаудысыз (қантпен жерге) жинау, оны сақтап қалу кезінде нашарлайтындай етіп сақтайды.

Жидектер мен қантты жинаудың осы әдісі үшін тең пропорцияларда: 1 кг шикізат үшін 1 кг қант. Ингредиенттер блендер немесе ет тартқышы бар жұмсақ массаға айналады. Дайын қоспасы стерильденген банкаларға таралады және пергаменттермен тығыз жабылады, сіз сонымен қатар жабуға болады.

Басқа жолды қарастырып көрейік мүкжидек қант қалай.

Осы рецепт бойынша дайындалған өнім екі аптадан артық сақталмайды, сондықтан оны үлкен мөлшерде орындамау керек. Дайындалу үшін жеміс пен қанттың бірдей мөлшерін (500 г 500 г) алуға болады.

Алдымен, қант шәрбатын қайнатыңыз, содан кейін жуылған және пышақтан шыққан жидектер суық сиропты құйып, түнде суыққа салады. Содан кейін жемістер сірнеден алынады, кептіріледі, қантқа жағылады және тоңазытқышта сақталады. Мұндай «кәмпиттер» балаларға пайдалы.

Бал бар жыланқияқ

Бұл рецепт - бұл суық мезгілде сиқырлы таяқша: күніне 6 шай қасық жөтел мен мұрнынан құтылуға көмектеседі.

1-ден 1-ге дейінгі арадағы мүкжидек және бал пюре массасына негіз болып табылады. Құмырада бір қыста сақталған стерильденген банкалар қоспасы қойылады.

Мүкжидек джемдері

Кептелу үшін:

• жидектер - 1 кг;
• қант - 1,2 кг;
• су - 1 л

Тұқы жемістер сұрыпталады және жуылады, содан кейін олар шамамен бес минут қоштасады, содан кейін дуршлаг ағызу үшін қалдырады. Содан кейін, қантпен жеміс шайқау және таза және құрғақ банкалар орналастырылады, содан кейін орама қақпақтар 20 минут зарарсызданды. Банктер суыған кезде, олар қоймаға шығарылады.

Cranberry Jam

Кептелу және сақтау - опцияның ұзақтығына, қыста мүкжидектерді қалай сақтауға болады.

Дыбыс үшін қажет болады:

• жидектер - 1 кг;
• қант - 2 кг;
• лимон;
• ванильді.

Жуылған жемістер табаға құйылады, суды қосады, мазмұнын жабады. Жидектер қайнатыла бастағанға дейін күл-қайнатқыштың мазмұнын кішкене отқа қайнатыңыз. Осы кезеңде қант, лимон мен ванильдің дәмін қосыңыз. Жаңа ингредиенттерді 20 минут бойы араластырып, пісіру керек. Аяқталған өнімдер стерильді ыдыстарда салынады және стерильді қақпақтармен жабылады.

Мүкжидек пюресі

Үшін мүкжидек пюресі әрбір үй шаруасындағы әйел ингредиенттердің саны тоңазытқыштың сыйымдылығына және картоптың пюресі қажетті мөлшеріне назар аударады.

Жемістер блендермен немесе ет тартқышымен пюре жасайды, содан кейін қант дәміне қосылады. Біраз уақыт бойы қоспасы қалды: қант толығымен еріту керек. Шыны ыдыста дайын пюре бір айға дейін тоңазытқышта сақталады. Мұздатқыш көп уақыт сақтауға мүмкіндік береді, тек осы жағдайда өнім пластикалық контейнерге тасымалданады.

Бәліш майы бар

Ежелгі уақытта, тоңазытқыштар туралы әңгіме болмаған кезде, ата-бабаларымыз қысқа дайындалды несеп өнімдері. Тұрғын үйлердің ең суық бұрыштарында сапалы емен бөшкелерінде жүрді.

Бүгінде суланған мүкжидек келесідей дайындалады: шикізаттың 1 кг үшін қант қасықтан, тұз қасық тұзды алыңыз. Құрғақ ингредиенттер екі стакан суда қайнатылады, салқындатылады және жеміс-жидек құйылады. Бұл өнім суық жерде қойылады, дәмдеуіштерге дәмдеуіш қосылады: даршын, қалампыр, лавр.

Бір жылға дейін сақталған қыстың малынған мүкжидек.

Мүкжидек шырыны

Шырынды дайындау үшін мұқият жидектерді (2 кг) жуу керек. Содан кейін олар картоп пюресі пісіріп, кастрюльге ауысып, қайнатпай, 0,5 л суда он минут ішінде қайнатады.

Содан кейін сұйықтықты торттан бөліп алу үшін дәке қолданыңыз. Алынған сұйықтықты дәмін татып, қайнатпай қайнатып, тағы бес минут қайнатыңыз.Шырын стерильді банкаларға құйылады және шамамен бір жылға сақталады.

Мүкжидек шырыны

Морз үшін 500 г жеміс, 100 г қант, 1,5 литр су құйыңыз. Жидектерді жууға болады, шырынды жинап, тостаған арқылы ыдысты сығады. Торт су құйына салып, қант қосып, қайнатып, салқындату және салқындату үшін қалдырылады.

Салқындатылған, бірақ жылы масса сүзіледі, сұйықтық дайындалған құмыраға жартысына дейін құйылады. Содан кейін бұрын жиналған таза шырын қосыңыз. Стерильденген банкалардағы жеміс-жидек сусындарының дүкеніне жыл.

Мүкжидек компот

Мүкжидек компоттары тек витаминдерден ғана емес, шөлді де жақсы жояды. Мұқтаж болады:

• 1 кг жеміс;
• 600 г қант;
• литр су.

Жемістер сұрыпталады, жуылады және таза банка түбіне салынады. Қайнатылған қант шәрбаты, салқындатылған және жылы, жемістерді жауып, банкаларға құйылады. Мазмұны бар банктер 15 минут бойы зарарсызданды. Компот дайын, салқындатуға және қоймада немесе жертөледе бір жылға сақталады.

Мүкжидектің құйылуы

Классикалық ликер рецепті үшін сізге қажет:

• жидек - 500 г;
• су - 500 мл;
• қант - 700 г

Жемістер илеп, кең мойынмен шыны бөтелкеге ​​қойылады.

Қалған ингредиенттер жеміс-жидекке қосылады, араласады, тамақтың айналасындағы ыдысты дәкемен орап, бірнеше күнге суық бөлмеде жарыққа жетпей қалды. Массасы мезгіл араласады. Ферменттеу процесі басталған кезде, резеңке қолғап саусағыңыздың бірінде инені тесіп өтіп, контейнердің тамағынан бұзылады. Сусын 40 күн бойы «ойнап» қалады, содан кейін торттан сүзеді және бөтелкеге ​​құйылады. Ұзақ сақтауға арналған тоңазытқышқа салыңыз.

Бұл кішкентай қызыл жидек рекордшы дәрумендер мен антиоксиданттар саны бойынша. Қысқы дайындықтар иммундық жүйені қолдайды, суықтауларды емдейді, қан қысымын қалыпқа келтіреді және ыдыстарды тазартады.