Гуаваның жемісі - пайдалы қасиеттер, калориялар, жеуге қалай

Гуаваны ешқашан көрмеген адам, бұл жеміс «жеміс патшасы» деген мәлімдемені қабылдауға таңданатын болады.

Келіңіздер, оған көз жүгіртіп, гуаваның қандай жеміс екенін және осы зауыттың қандай қасиеттері бар екенін білейік.

Калория және тағамдық құндылық

Сырттай, гуава өте айқын көрінбейді: пішінде жеміс туберкулезбен жабылған, жасыл немесе сарғыш, алма немесе алмұрт сияқты көрінеді. Әдетте оның денесі ақ, бірақ қанты, сары немесе қызғылт түбірі бар сорттары бар.

Көптеген сорттарға қарамастан, олардың пішініндегі айырмашылықтары, целлюлозаның түсі, шұңқырдың болуы немесе болмауы - бәрі ең маңызды нәрсе: витаминдер мен минералдардың бірегей кешені. Дәмді иіс пен дәмді тәттілік көптеген дәмді әуесқойларды тартады.

Керемет жемісінің басты артықшылығы оның жоғары мазмұндылығы:

• лицопен (көп қызанақ) - ең күшті антиоксидант;
• калий (банандарға қарағанда);
• С витамині (цитрусдан бірнеше есе көп).

Осы үш элементтің арқасында өсімдік құрметке лайық. Бірақ олардан басқа жемістер, жапырақтар және гуаваның қабығы бай:

• витаминдер - топ B (1, 2, 3, 5, 6), E, ​​A, PP;
• микро және макро-элементтер - кальций, мыс, магний, мырыш, фосфор, селен, натрий, марганец, темір;
• белоктар;
• фруктоза, сахароза, глюкоза;
• талшық;
• ииинзин;
• танин;
• лейкоцианидин;
• эфир майлары.

Бұл жағдайда гуаваның құрамында 100 граммнан 69 ккал бар (піспеген жемістерде, калория мөлшері әлдеқайда төмен).

Химиялық құрамы зауыттың жасына байланысты. Жас өсімдіктерде - diglycosides, ellagic acid, кальций оксалаты, калий, ақуыз және т.б.

Пайдалы гуава дегеніміз не?

Гуаваның бірегей емдік қасиеттері (кейінірек дәмдік қасиеттер туралы айтатын боламыз) оның химиялық құрамымен байланысты. Оның жемісін белсенді пайдалану,қабықтары мен жапырақтары әртүрлі халықтық медицинада осы өсімдіктің өз қасиеттерін барынша тиімді көрсететін жерлерді табуға мүмкіндік берді. Бұл:

1. Жүрек-тамыр жүйесі. Аскорбин қышқылы бар калий қалыпты қан қысымын ұстап тұруға көмектеседі, жүрек бұлшықетіне қолдау көрсетеді және жүрек соғысын қалыпқа келтіреді және қан тамырларының икемділігін қамтамасыз етеді. Лицопен жүрек ауруынан қорғайды. Гуава жапырақтары бар шәйнелі шай ішу артық холестериннен арылуға көмектеседі, атеросклероздың жақсы алдын-алады.
Жүрек-қантамыр жүйесі балдырлар, календула, орегано, абрикос, қызыл қарақат, салат, жасыл алма, канталуп тәрізді өсімдіктерге әсер етеді.
2. Миы. В тобындағы витаминдер калий мидың қызметін жақсартады, Альцгеймер ауруы ықтималдығын төмендетеді.
3. Тіс және ауыз. Тек гуаваның парағын шайнап, оның әсерін сезіну жеткілікті - анестезиялы, қабынуға қарсы. Қан немесе жарасына арналған жапырақтардағы жапырақтардан бөртпелерді сүртіп, жапырақтардың шаю декоктарын қолданыңыз (суды литріне 5-6 ұсақталған жапырақтары, 10 минут қайнатыңыз).
4. Асқазан-ішек жолдары. XVI ғасырда испандықтар Панама индейлары қалайша диареямен гуава шайын ішкенін көрді - ол патенттік бактериялардың дамуын бәсеңдетіп, тежейді. Жаңа піскен жемістерді жеуге болады, сонымен қатар ауру тудыратын бактериялардан құтылуға көмектеседі және денені талшықпен қамтамасыз етеді - ас қорытуды қалыпқа келтіреді.

5. Көрініс. А және С дәрумендері кернеудің жұмысын қолдайды, катаракта дамуын бәсеңдетеді.
6. Тері. Ашылған жемістер (байытылған қызыл салдарды) теріні емдейді, икемді етеді, коллаген өнуін ынталандырады, еркін радикалдарды алып тастайды. Егістік емес жемістер мен жапырақтардың теріні кетіруге (жууға) арналған әсіресе - ультра күлгін сәулелерден қорғайды, безеуді болдырмайды.
7. Қалқанша безі. Мыс пен калийдің жоғары құрамдылығы оның жұмысын тиімді реттейді.

Шырын және гуава жемістері қант диабетімен емдеуде белсенді қолданылады (төмен гликемикалық индекс бойынша). Алдын алу үшін күніне бір тазаланған жеміс жеуге немесе осы зауыттың кептірілген жапырақтарынан шай ішу жеткілікті.

Бұл жемістерді үнемі тұтыну иммундық жүйені нығайтуға, суық тиюге, безгегіне, тамақ ауруы мен тұмауға көмектеседі. Зауыт сығындысы простата обырын айтарлықтай төмендетеді, сондай-ақ сүт безі қатерлі ісігіне шалдыққан әйелдерге көмектеседі, лимфа жүйесін нығайтады. Оның жапырақтарының гемостатикалық және дезинфекциялау құралы ретінде пайдаланылады.

Гуава жүкті әйелдердің, балалар мен қарттардың рационына қосуды ұсынды.

Таңдау және сақтау

Гуаваны таңдағанда, піскен жемістердің келесі белгілерін басшылыққа алу керек:

1. Сыртқы түрі. Піскен жемісте сәл сарғыш пастелдің түсі бар. Ашық жасыл түс немесе қызғылт түсті реңк ұрықтың жетілмегендігін көрсетеді. Жемістерге, көгертулерге ешқандай қараңғы дақтар болмауы керек (бұлар артық пісетін белгілер, жеміс тәні бүлінуі немесе жағымсыз дәмі болуы мүмкін).
2. Жемістің қаттылығы. Түйісу үшін жеміс сәл жұмсақ болуы керек.Егер ол рок сияқты қиын болса, тым жұмсақ.
3. Иісі арқылы. Жеміс-жидектер қаншалықты пісіп жатса, соншалықты нәзік иісі - тәтті, жұмсақ реңктермен.

Гуава ұзақ уақыт сақтауға, әсіресе піскен жемістерге жатпайды - олар тоңазытқышсыз екі тәулікке дейін сақталады. Тоңазытқышта жемістер мен көкөністерді сақтауға арналған контейнерде сақтау мерзімі екі аптаға дейін ұзартылуы мүмкін.

Бөлме жағдайында жасыл, піспеген жемістерді 2-3 апта сақтауға болады. Осы уақыт ішінде, олар бірте-бірте «жетеді», жұмсақтық пен жұмсақ болу. Бірақ дәмі ағашқа пісіп болған жемістерден біршама төмен болады.

Қыс мезгілінде сіз сегіз ай бойы мұздатқышта піскен жемістер мен мұздатқышты қатыра аласыз. Ол пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды.

Гуаваны қалай жеуге болады?

Көптеген адамдар әлі күнге дейін қандай гуаваның мүдделі екенін білмейді, оның дәмі қандай. Бірде-бір жауап жоқ - ол ананас және құлпынай дәміне ұқсайтын адамға, екіншісіне - құлпынай мен алмұртқа, ал үшінші шыршадан алынған жасыл алманың дәмін сезінеді! Шынында да - дәм мен түс - дос емес.Бірақ бәрі бірдей келіседі - бұл дәмді және ерекше.

Гуаваны түрлі тәсілдермен қолдануға болады:

• Шикі - қалыпты жеміс (қабығымен бірге жеуге болады, пиллинг және кесектерге кесуге болады). Жер беткі қабатынан араластырғыштан дәмді фризді (гуава целлюлоза, 3 ас қасық әк шырыны, аз тұз, жарты стақан апельсин шырыны, жалбыз жапырақтары, мұз) жасауға болады.
• Жаңа шырынды ішіңіз. Гуава шырыны тек жақсы емес, ол да өте дәмді. Сіз сондай-ақ әр түрлі сусындар жасауға болады (мысалы, гауа шырынының стаканынан: йогурттан 100 мл, жаңа құлпынай және әк шырыны). Ересек аудитория үшін алкогольдік коктейльдерді дайындауда осы жемістің шырынын пайдалану ұсынылады - бұл оларға арнайы дәм береді (110 мл арақпен араласқан 0,5 литр гуава шырыны, 0,5 литр зімбір але және 2 ас қасық әк шырыны қосылады). жалбыз жапырақтары мен мұз).

• Тұзды тәтті соусты жасаңыз (барбекю және кебабтар үшін қолайлы): пияз сорпа (3 орта пияз),кубиктерге арналған гуаваның жемісін кесіп, пиязбен 10 минут қуырып, жарты стақан ақ шарапты, жұлдызды анизе және алма печеньесін қосыңыз. л кетчуп және қант. Гуаваны жұмсартып болған соң, дәмдеуіштерді алып тастап, өнерге құйыңыз. л Рома, әк және тұз. Блендерде грильдеу керек.

• Пісірілетін компот, кептелу және кептеліс жасау. Дәстүрлі тәсілмен джемді дайындаған кезде дәмді (мысалы, қылшақ тәрізді) жеміс тұқымдары дәмді бұзады, гуаваның джем тәрізді жақсы көрінетіндіктен, оның шырынынан десертті жасауды ұсынамыз. Кариб теңізінің асханасында (Куба, Доминика) бұл кептірілген желе өте танымал.

  Кептеліп қалған жеміс-жидек (жұмсақ) қажет. Жемістерді төрт бөлікке жуып, кәстрөлге құйыңыз (оны толығымен жабыңыз), жеміс-жидек жұмсақ қайнатыла бастағанша қайнатып, төмен температурада пісіріңіз. Басқа ыдысқа шырын сығыңыз, массаны жұқа електен шығарыңыз және қалыңдығын тастаңыз. Нәтижесінде шырынның көлемі бірдей қант араласып, от пен қайнатуға қойылады, араластырады. Сіз кішкене лайм шырын немесе шафран қосуға болады.

  Дайындық қарапайымдылықпен тексеріледі: сіз суға су тамшысын құюыңыз керек. Желе дайын болған кезде, тамшы жайылмайды, бірақ оның пішінін сақтайды. Ыстық болған кезде желе пішінге құйылады (емдеуден кейін джем тәрізді консистенциясы бар).Жаңа піскен тоқаштардан тұратын бұл джем әсіресе дәмді. Бұл джем балық пен ет пісіру кезінде жақсы.

• Пісірме тағамдарын жасаңыз.

  Гуаваның маңызды қасиеті - бұл зауыттың барлығы дерлік пайдалы болуы мүмкін. Оны пайдаланудың ерекше қарама-қайшылықтары іс жүзінде жоқ. Жалғыз ескерту оның жеке төзімсіздігі болуы мүмкін. Сондай-ақ, шамадан тыс болмаңыз - бұл жемісті асыра алмаңыз (бұл тамақтануды тудыруы мүмкін). Диабетиктер ұрықтың қабығы бар тұтынудан аулақ болу керек - глюкозаның деңгейі өсуі мүмкін.