Пайдалы және зиянды шалғам деген не?

Көкөністер түрлі салаларда жүздеген жылдар бойы қолданылған. Дегенмен, көптеген адамдар оның артықшылықтарын бағалайды, жеуге болмайды. Мақалада сізге калориялардың шаяны, оның пайдасы мен денсаулығына зияны туралы айтып береміз.

Тағамдық құндылық және калория

Түбір өсімдігі көпжылдық өсімдіктер тобына жатады. Ежелгі дәуірден бері бұл тамақ дайындау үшін жиі қолданылған, бірақ соңғы кездері, өкінішке орай, ол өзінің танымалдылығын жоғалтты. Дегенмен, көкөністер қоректік заттар мен дәрумендерге бай, сондықтан оны диетаға уақытында қосу ұсынылады.

100 г тамыр көкөністерінің тағамдық құндылығы:

• ақуыздар - 1,481 г;
• көмірсулар - 6,184 г;
• ас қорытпайтын талшықтар - 1,817 г;
• крахмал - 0,263 г;
• майлар - 0,099 г;
• органикалық қышқылдар - 0,083 г;
• моно-, дисахаридтер - 5,671 г;
• күл - 0,667 г;
• су - 89,468 г.

Зауыт энергияның төмен құны бар диеталық өнімдерге жатады. Семіздік адамдар үшін көкөністерді пісіруге пайдалану ұсынылады. Емдеудің түріне қарай шалқаның құрамында әр түрлі калория бар:

• шикі өсімдік (100 г) - 31,73 ккал;
• толық жеміс (шамамен 200 г) - 63,47 ккал;
• қайнатылған көкөніс - 32,17 ккал;
• қуырылған өнім - 29,84 ккал;
• буға пісірілген көкөніс - 31,04 ккал.

Тағамдық өсімдіктің калориясы төмен болғандықтан, артық салмақ санайтын адамдарға арналған негізгі бағытқа үлкен қосымша болуы мүмкін.

Химиялық құрамы

Көкөніс дәрумендер мен элементтердің бай құрамына ие. Тамырлы өсімдіктерді аптасына бір рет тамақтандырып, сіз денеде маңызды заттардың резервтерін жылдам толтыра аласыз. 100 г көкөніс келесі макронутриенттерді қамтиды:

• калий - 237.463 мг;
• Кальций - 48.164 мг;
• фосфор - 33,178 мг;
• натрий, 16,912 мг;
• магний - 16 881 мг.
• темір - 0,874 мг.

Бұдан басқа, тамыр дақылына мыналар кіреді:

• 1,3 мг дәрумені PP;
• 0,2 мг E дәрумені;
• 20 мг С дәрумені;
• 0,05 мг витамин B2;
• 0.06 мг витамин B1;
• 17 мг А дәрумені;
• 0,2 мг бета каротин;
• 0,3 мг витамин B3 (PP).

Шелпектердегі қанша калорияны біле отырып, сіз мәзірді жасауға және сонымен бірге тамақтанатын қоректік заттардың көп мөлшерін алуға болады.

Пайдалы шелпек дегеніміз не?

Көкөніс кез-келген түрде пайдалы. Бұл піскен және термиялық өңдеуден кейін жеуге болады. Дененің түбірлік өсімдіктерін пайдаланудың әртүрлі жолдарын беретін артықшылықтарын қарастырайық.

Шырын

Шаян шабыршықтан алынған, ауырсынуды керемет жеңілдетеді, тыныштандырады және бөрту әсеріне ие. Осының арқасында бүйрек тастары еріп кетеді, жүрек қызметінің белсенділігі қозғалады. Бұл буын ауруларында пайдалы әсерге ие. Ангина немесе фарингит емдеу үшін тамыр шырынын ішу ұсынылады, ол липидті метаболизмді қалпына келтіреді және атеросклерозды емдейді. Қант диабеті болған кезде, өсімдік шырыны дененің қорғаныш функциясын арттыруға көмектеседі.

Пайдалы шырын және балалар. Тістер мен сүйек жүйесінің проблемалары болған кезде рахиттың алдын алу үшін сусын ұсынылады. Дегенмен, дозаны сақтау керек, шырынның көп мөлшері оң нәтиже бермейді.

Raw

Көптеген адамдар шикі шелпектерді жеуге болатынын сұрайды.Сізге тіпті қажет болуы мүмкін! Шикі шелпектерді жеп, денені маңызды қоректік заттармен толтырып, авитаминердің пайда болуына жол бермейсіз. Түбірдің бай витамині құрамы арқасында жүрек ырғағы нормалдандырылған, ас қорыту жолының перистальтикасы артып, тағамды сіңіру жақсарады.

Сирек құрамдас құрамдас болғандықтан - ферменттердің әсерінен сульфорафанға айналдырылатын глюкурафиннің антитуморлы және бактерияға қарсы әсері болады. Шалқаның тұтынуы жекелеген жұқпалы аурулардың, сондай-ақ онкологиялық аурулардың белгілі бір түрлерінің қаупін азайтады.

Шикізаттың түбірі көкөністерін көру көру қабілетіне жақсы әсер етеді, теріні, тырнақты, шашты жақсартады, сонымен қатар зәр жолының микрофлорасын қалыпқа келтіреді. Сондай-ақ, еркектерге арналған шелпектердің үлкен пайдасы болды: оның диуретикалық және қабынуға қарсы әсері бар, асқазан-ішек жолдарын жақсартады.Көптеген витаминдердің болуына байланысты күші жақсарады және еркек жасушасы жасарады.

Пісірілген

Қайнаған репа саңырауқұлақтарына үгітіп, компресстерді пациенттің әсерінен болатын жерлерге қолданған жөн. Жақсы симптомдарды жеңілдету үшін жақпа да қолданылады.

Пісірілген тамыр шикізат сияқты қасиетке ие. Дегенмен, бұл емдеу әдісі жиі қабырғаларды тітіркендіруді азайту үшін асқазанның, тік ішектің ауруларында қолданылады. Қайнаған шалпақ жұмсақ болып келеді, сондықтан балалар мен қарт адамдарға қолайлы.

Түбір көкөністер

Зауыт түрлі салаларда белсенді қолданылады. Түрлі өндірістерде тамырды қалай пайдалану керектігін қарастырыңыз.

Халықтық медицинада

Көкөніс жиі дәстүрлі медицинада қолданылады. Ол емдік инфузиялар мен компрессорларды дайындау үшін негіз болып табылады. Витаминдік кешеннің арқасында асқазан емделуде, токсиндер жойылып, ішек қалыпты түрде жұмыс істей бастайды.

Тамырдың жақсы анальгетикалық, седативті және шабуыл жасайтын әсері бар.Дәрі-дәрмектер үшін, диуретикалық ретінде, көкөніс шырыны 0,5 кеседен күніне үш рет тамақтану керек.

Рапидтердің ыдыс-аяқтарының арқасында вирустық және суық тигендерді жеңуге болады. Созылмалы аурулар кезінде созылмалы аурулар кезінде тамырдың ыдыстарынан ваннаны алу ұсынылады.

Тамақтану кезінде

Шөлмек - негізгі диеталық өнімдердің бірі. Салаттарда қолдануға болады, сондай-ақ барлық ыдыстарда түбірлік өсімдік картоп ауыстырылуы мүмкін.

Шұңқыр - бұл оңай өнім. Семіздікке ұшыраған адамдардың, сондай-ақ, қант диабетімен ауыратын адамдарға арналған диетада міндетті болып табылады. Дененің зиянды заттарын және шлактарды жоюға көмектесетініне байланысты салмақ жоғалуы мүмкін.

Шөпке негізделген диеталар жоқ. Бірақ бірнеше кг жоғалтқысы келетін және ішектің жұмысын реттейтін адамдар өздерінің мәзірінде бұл көкөністі қамтуы және оны үнемі пайдалану керек.

Пісіру кезінде

Зауыт шикі, пісірілген және піскен түрінде жақсы. Ол көбінесе тамырларды емес, өсімдік жапырақтарын қосатын дәрумендік салаттар дайындау үшін қолданылады. Шырынды шырыны - көкөніс коктейльдерін дайындау үшін негіз.Сондай-ақ, репа түрлі дәндермен араластырып, кастрюльдерді пісіруге арналған. Түбір көкөністерінен жасалған картоп пюресі нәзік және жағымды дәмге ие.

Француздар қошқарларды, сәбізді және пиязды шелпектерге салады. Белгілі дәмнің болуы ыстық дәмдеуіштерді пайдаланбай көкөністі пісіруге мүмкіндік береді. Өсімдік майы, ірімшік, қаймақ, кілегей, бал, лимон шырыны, сәбіз, алма және жасыл түбір көкөніспен жақсы араласады.

Зиян және қарсы

Шұңқыр тек пайдалы емес, сонымен қатар адам денсаулығына зиян тигізуі мүмкін.

Тамырлы көкөністерді тамақтандыруға қарсы бірқатар қарама-қайшылықтар бар:

• Асқорыту трактінің аурулары;
• созылмалы бүйрек және бауыр аурулары;
• созылмалы холецистит, гепатит;
• CNS ауруы;
• лактация және лактация;
• жеке төзімсіздік.

Кейбір жағдайларда өсімдік аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін, қысымды арттырады, сондықтан ол моерацияда - аптасына бірнеше рет қолданылуы керек. Мәзірде көкөністерді енгізбес бұрын дәрігерге кеңес беру ұсынылады. Егер сіз өсімдік майларының, қышқылдардың және қанттардың болуын ескермейсеңіз, онда ол тек оң сипаттамаларға ие. Зауыт ГИО-ны, қоспаларды және бояғышты қамтуы мүмкін емес. Түбір көкөністерін мерзімді тұтыну иммунитетті және әл-ауқатын жақсартады.