6 қызмет етеді
1 фунт жүгері макароны (немесе макаронның кез келген түрі)
8 түйір сарымсақ, кесілген
1 үлкен пияз, баяу
⅓ кесе зәйтүн майы
шырын және 1 ірі лимонның дәмі
Тұз бен бұрыш
24 құмыра
2 кесе кесілген қызанақ
2 кесе fresh немесе 1 фунт мұздатылған fava үрме
шафранның бірнеше ағыны
½ кесе тұщы орегано жапырақтары
¼ шай қасық ыстық өткір бұрыш
2 фунт асшаян (шамамен 21-25), тазартылған және жасалынған
Макарон бұйымдарын әзірлегенге дейін пісіріңіз; суды үнемдеңіз.
Сүт сарымсақ және зәйтүн майыдағы пияз мөлдірге дейін; лимон шырынын және 3 кесе макарон суын қосыңыз. Тұз және бұрыш дәмін татып, ½ кесеге дейін азайтады.
Қақпақтарды қосып, 3-4 минутқа дейін ашқанша пісіріңіз. Тұздықты тұздан шығарып, жылы ұстаңыз.
Қажет болса, қызанақ, фава үрме бұршағы, шафран, орегано жапырақтары, ыстық бұрыш түйіршіктері және макарон суын қосып, 1 минут қайнатыңыз.
Төмен жылу және асшаяндарды қосыңыз; Асшаян болғанша пісіріңіз.
Қамырларды қосып, макарон құйыңыз, лимон дәмін безендіріңіз және қызмет етіңіз.
